ไอเทมเด็ดสำหรับคนอยากเป็น Food Stylist ต้องมี

สำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากจะเป็น Food Stylist นี่เป็นอุปกรณ์ตัวแรกที่แนะนำให้มีเลยค่ะ ตัวนี้เป็นคีมจับอาหารหรือที่คีบอาหารที่ทำจากสเตนเลส Food Grade ใช้สำหรับจัดตำแหน่งของอาหารให้อยู่ในตำแหน่งที่สวยงาม มีปลายคีบที่ยาวและเล็กบาง ทำให้ใช้หยิบจับวัตถุดิบเล็ก ๆ ได้คล่องมาก ๆ เลยค่ะ

และด้วยการหยิบจัดที่ถนัดนี่เอง ทำให้เราสามารถวางวัตถุดิบในตำแหน่งต่าง ๆ ให้อยู่ในองศาที่เหมาะสมสำหรับถ่ายภาพได้อย่างง่ายดาย อีกทั้งที่คีบอาหารตัวนี้ก็มีหลายสีให้เลือกด้วยนะคะ ซึ่งแต่ละสีก็สวย ๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ แอนนาเองก็ซื้อมาเกือบทุกสีแล้วเหมือนกัน 555 ตัวนี้เลิฟมากค่ะ

ขวดสเปรย์ตัวนี้เป็นอุปกรณ์อีกอย่างที่ขาดไม่ได้สำหรับอาชีพ Food Stylist ค่ะ เพราะเวลาถ่ายภาพอาหาร บางจานเราอาจจะใช้เวลากับมันค่อนข้างมาก ทำให้อาหารที่เราเตรียมมาถ่ายนั้นเริ่มแห้งและดูแข็งไม่ชุ่มชื้น ส่งผลให้หน้าตาของอาหารดูไม่ค่อยน่ารับประทานนั่นเอง

แอนนาเองจะใช้น้ำใส่ขวดสเปรย์ คอยฉีดพรมอาหารอยู่เสมอ เช่น ข้าวสวยหรือผักสลัดค่ะ เพื่อให้อาหารยังคงดูสดใหม่ เหมือนเพิ่งทำเสร็จอยู่ตลอดเวลา แอนนาเลือกใช้ขวดสเปรย์ขนาดเล็กเพราะสามารถควบคุมปริมาณของเหลวที่ถูกฉีดจากปากสเปรย์ออกมาได้ง่าย จะได้ไม่ไปเลอะส่วนอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการ โดยปกติแอนนาก็จะพกขวดสเปรย์ที่มีสองสีแตกต่างกัน ขวดนึงใช้ใส่น้ำ อีกขวดใช้ใส่น้ำมันค่ะ โดยตัวน้ำมันก็จะใช้ฉีดอาหารปรุงสุกที่มีน้ำมัน เช่น อาหารผัด หรือเนื้อสเต๊ก เพื่อให้มีความมันวาวน่ารับประทานค่ะ

อุปกรณ์ติดกระเป๋าอีกตัว ที่พกไปด้วยเสมอ ตัวนี้เป็นพลาสติกแรปอาหารค่ะ เวลาเราหั่นผลไม้ทิ้งไว้เช่น แอปเปิ้ล ผิวมักจะดำและแห้งง่ายใช่ไหมค่ะ แอนนาจะใช้พลาสติกแรปอาหารนี้ห่อเอาไว้เพื่อให้อาหารหรือผลไม้ยังดูชุ่มชื้น สดใหม่อยู่เสมอและเปลี่ยนสีให้น้อยที่สุด หรือบางครั้งเราทำอาหารสำหรับเตรียมถ่ายภาพจานอื่น ๆ เสร็จรอไว้แล้ว ยังไงก็ต้องหยิบเจ้าตัวนี้มาแรปเพื่อให้อาหารจานนั้นอยู่ทนและดูไม่แห้งก่อนนำมาแชะภาพค่ะ

แอนนาเลือกใช้พลาสติกแรปยี่ห้อ Kitchen Neat เพราะมีแถบสไลด์ตัดพลาสติกมาให้ด้วย ซึ่งตัดได้ตรงและรวดเร็ว สะดวกมาก ๆ เลยค่ะ

อาหารบางอย่างก็ถูกเคลือบด้วยซอสหรือน้ำราดใช่ไหมคะ แปรงตัวนี้แหละ ที่จะเป็นตัวช่วยให้อาหารที่มีซอสราดดูดีขึ้น แปรงเป็นอุปกรณ์อีกตัวที่แอนนาใช้บ่อยมาก ๆ มีเก็บไว้ในกระเป๋าหลายขนาดเลย บางครั้งก็ใช้ปัดฝุ่นเล็ก ๆ บนจาน หรือผงแป้งบนโต๊ะ แต่ประโยชน์หลัก ๆ เลยก็คือ เวลาเราอยากทำให้อาหารดูเงางาม นอกจากการฉีดสเปรย์ด้วยน้ำมันแล้ว ก็ใช้แปรงนี่แหละ ช่วยทาให้อาหารชุ่มชื้นขึ้นค่ะ หรืออาหารที่มีซอส ถ้าเราเทซอสไปรวดเดียว ซอสอาจจะไหลไปรวมกันเป็นแอ่ง ไม่สวยงาม เทคนิคก็คือ แอนนาจะใช้แปรงค่อย ๆ ทาซอสบนอาหารค่ะ ทำให้เราคุมความหนาของซอสได้ และทำให้ซอสสามารถเคลือบอาหารได้ทั่วทั้งชิ้นโดยที่ไม่หนาเกินไปค่ะ

แปรงตัวนี้ทำจากไม้สวยงาม ขนมีขนาดเล็กละเอียด นอกจากใช้ทาซอสแล้วยังใช้วางเป็นพร็อพได้ด้วยอีกนะ อเนกประสงค์สุด ๆ เลย

ผ้ากันเปื้อนเป็นอีกอย่างที่แอนนาใส่ติดตัวตลอดเวลาทำงานเลย นอกจากจะช่วยกันเสื้อผ้าเราเลอะจากอาหารที่เราจัดแล้ว แอนนาจะเลือกผ้ากันเปื้อนที่มีกระเป๋าหลาย ๆ ช่องเอาไว้ใส่อุปกรณ์ เช่น ที่คีบ หรือขวดสเปรย์น้ำ จะได้ทำงานคล่องตัว ไม่ต้องเสียเวลาเดินไปเดินมาเพื่อหยิบอุปกรณ์บ่อย ๆ

แอนนาเลือกผ้ากันเปื้อนเนื้อยีนส์เพราะอย่างแรกเลยค่ะ ดูสวย 555 แถมใช้บ่อย ๆ ซักบ่อย ๆ ยิ่งดูสวยและนิ่มขึ้นอีกต่างหาก ผ้ากันเปื้อนชิ้นนี้ดูมีสไตล์ กิ๊บเก๋ เหมาะกับอาชีพสไตลิสต์อย่างยิ่งเลยค่ะ

อยากถ่ายรูปชีสยืด ๆ ดูบ้างใช่ไหมล่ะ แต่พอทำอาหารเสร็จออกมา ชีสแห้งแข็ง ไม่เห็นยืดได้เลยใช่ม้า... เรารู้หรอก วันนี้จะมาบอกว่า จริง ๆ มันมีเคล็ดลับค่ะ คือ ต้องใช้อุปกรณ์ตัวนี้เลย นั่นคือไดร์เปล่าลมร้อนนี่เอง หลายคนงงว่า อุปกรณ์ช่างเนี่ยนะ? ใช่แล้วค่ะ ตัวนี้แหละ

ปืนเป่าลมร้อนตัวนี้สำหรับแอนนาเปรียบเสมือนเตาอบมือถือเลยนะคะ เพราะให้ความร้อนสูงมาก ๆ อย่างเวลาถ่ายชีสเนี่ย เราก็เอาชีสขูดโรย แล้วใช้ไดร์ตัวนี้เป่า ทีนี้ชีสที่เพิ่งละลายจะยังนิ่มอยู่ จากนั้น เราก็ยกมันยืดได้ตามใจเลย โอ้โห บอกเคล็ดลับง่าย ๆ มาขนาดนี้แล้ว ไม่มีไว้ใช้ไม่ได้แล้วค่ะ

สายเครื่องดื่มรู้ไว้ ตัวนี้น่ะทีเด็ดเลย เคยไหมถ่ายเครื่องดื่มยังไงก็ออกมาไม่สวย แก้วมีไอน้ำเกาะเยอะไปบ้าง มองไม่เห็นเครื่องดื่มหรือของตกแต่งข้างใน บางครั้งถ่ายไปน้ำแข็งละลายไป ของตกแต่งด้านบนแก้วก็จมลงไปซะแบบนั้น หรือถ้าถ่ายน้ำอัดลม พอน้ำแข็งละลาย ฟองซ่าก็หายไปเลย

ปัญหานี้แก้ได้โดยการใช้น้ำแข็งปลอมแทนค่ะ การเลือกน้ำแข็งปลอมที่ดีนั้น รูปร่างภายนอกจะต้องดูเป็นธรรมชาติ เนื้อน้ำแข็งมีความใส และต้องหนักจม ไม่ลอยน้ำนะคะ ทีนี้ภาพเครื่องดื่มของคุณก็จะสวยดังใจหวังแล้วค่า

พูดถึงอุปกรณ์กันมาหลายตัวแล้ว ตัวสุดท้ายของวันนี้ขอแนะนำที่เก็บอุปกรณ์ก็แล้วกันค่ะ เพราะอาชีพฟู้ดสไตลิสต์ ต้องใช้อุปกรณ์เยอะมาก เช่น ช้อน กรรไกร เข็ม ที่คีบ ขวดสเปรย์ เวลาขนไปทำงานที่ก็ต้องมีที่ใส่ของไปให้เรียบร้อยค่ะ

แอนนาเลือกใช้กล่องเก็บเครื่องมือที่แข็งแรง เพราะอุปกรณ์ที่ใช้ค่อนข้างมีน้ำหนัก และมีชั้นวางตรงกลางด้วย ทำให้สามารถเก็บของชื้นเล็ก ๆ ได้เยอะขึ้น มีตัวล็อกแน่นหนา ฝาจะได้ไม่หลุดเปิดขณะขนย้าย รวมถึงที่สำคัญคือต้องมีหูจับที่แข็งแรง หยิบยกไปไหนได้ง่าย เพราะต้องติดตัวไปตลอดค่ะ