10 ของฝากบุรีรัมย์ มีอะไรบ้าง ปี 2024 รวมกุ้งจ่อม ลูกชิ้น กุนเชียง

กุนเชียงห่อนี้เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากอำเภอเฉลิมพระเกียรติ ซึ่งผลิตจากเนื้อหมูสันในซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันต่ำ แล้วเพิ่มมันหมูเข้าไปเพียง 5% นอกจากนี้ยังปราศจากสารเคมีและสารกันบูดอันตราย อย่างเช่น ดินประสิว โดยส่วนผสมหลักประกอบด้วยหมูเนื้อแดง เนื้อหมูติดมัน ไส้หมู เครื่องเทศหรือเครื่องปรุง ซึ่งใช้วิธีอบด้วยเตาฟืนที่ควบคุมอุณหภูมิได้เหมาะสม ทำให้กุนเชียงมีกลิ่นหอม เนื้อแน่นและนุ่ม ทั้งนี้ แนะนำให้เก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

กุ้งจ่อมเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากอำเภอประโคนชัย ผลิตด้วยวิธีหมักแบบดั้งเดิม โดยเริ่มจากการล้างกุ้งฝอยให้สะอาด แล้วนำมาหมักกับน้ำปลาในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเติมข้าวคั่วลงไปคนให้ทั่ว และหมักต่ออีก 2 วัน ทำให้ได้กุ้งจ่อมที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป สำหรับผู้ที่ซื้อกุ้งจ่อมและยังไม่พร้อมรับประทาน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการหมักและไม่ให้รสชาติเปรี้ยวจนเกินไป เพราะหากหมักทิ้งไว้นานจะเกิดรสเปรี้ยวได้

ของฝากขึ้นชื่อจากอำเภอประโคนชัยอย่างกุ้งจ่อมนี้ถูกบรรจุในกระปุกในปริมาณ 700 กรัม โดยผลิตจากกุ้งฝอยในนาธรรมชาติ แล้วนำมาหมักแบบดั้งเดิมตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งกรรมวิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นหอมเฉพาะตัวของกุ้งฝอย และผสานกับความหอมของข้าวคั่ว ให้รสชาติเค็มที่กำลังพอดี ไม่เค็มจัดจนเกินไป ในส่วนของการรับประทานนั้น สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งคลุกข้าว ทำยำ ไข่เจียว หรือผัดกุ้งจ่อม เป็นต้น

น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกินสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก (Keto) เนื่องจากน้ำจิ้มขวดนี้ปราศจากแป้ง น้ำตาล ผงชูรส และสารกันเสีย โดยใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์คีโต เช่น พริกขี้หนูป่นคัดเกรด เกลือหิมาลัยสีชมพู แซนแทนกัม อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีแคลอรี่ต่ำ) และน้ำส้มสายชูแท้หรือ Apple Cider Vinegar ทำให้ได้น้ำจิ้มที่มีรสเผ็ดกลมกล่อมโดยไม่ต้องกังวลเรื่องคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล

ขนมกระยาสารทจากอำเภอประโคนชัยเป็นขนมไทยโบราณที่รักษารสชาติดั้งเดิมที่มีความหอมหวานและมันกรอบ โดยนำส่วนผสมของถั่วลิสงคั่วสด กะทิคั้นสด ข้าวพอง ข้าวตอก งา และเนื้อมะพร้าว มาผสานกับความหวานมันจากน้ำตาลและแบะแซในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งการใช้ถั่วลิสงคั่วสดจะช่วยรักษาความกรอบไว้ ขณะที่กะทิคั้นสดจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงถือเป็นของฝากที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำขนมไทยโบราณ

ลูกชิ้นหมูทองดีเป็นลูกชิ้นที่จำหน่ายมายาวนานกว่า 50 ปี ด้วยจุดเด่นของการใช้เนื้อหมูไร้มันที่ทำให้ลูกชิ้นมีความเด้งและมีคุณภาพ รวมทั้งไม่ใส่วัตถุกันเสียหรือผงปรุงแต่งใด ๆ พร้อมนำมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรโบราณที่เคี่ยวจากมะขามเปียกจนเหนียวโดยไม่ผสมแป้ง ทำให้ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติและเก็บได้นานขึ้น นอกจากนี้ ยังแพ็กลูกชิ้นมาในถุงสุญญากาศ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการปนเปื้อนสิ่งสกปรกหรือเชื้อโรคจากภายนอกด้วย

น้ำพริกปลาร้าจากกลุ่มแม่บ้านสูงเนิน อำเภอกระสัง เป็นน้ำพริกปลาร้าปรุงสุกที่มีรสชาติเข้มข้น และผ่านกรรมวิธีการผลิตที่สะอาดถูกหลักอนามัย ส่วนผสมหลักคือ ปลาร้า 65% ผสมกับพริกป่น หอมแดง กระเทียม เกลือ และน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเกินไป สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสด หรืออาหารอื่น ๆ ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบอีสาน แต่อาจจะไม่เหมาะกับการซื้อฝากผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของปลาร้าหรืออาหารรสจัด

น้ำตาลชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปน้อย บรรจุมาในถุงขนาด 1 กิโลกรัม โดยใช้วัตถุดิบจากอ้อยที่นำมาผ่านกรรมวิธีแบบดั้งเดิมเพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการขัดสี ทำให้สามารถคงสีธรรมชาติ (สีรำ) และคงคุณค่าทางอาหารไว้มากกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไป  ส่วนวิธีเก็บรักษานั้น ควรเก็บน้ำตาลไว้ในที่แห้งและไม่เปียกชื้น เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของน้ำตาลให้คงอยู่ได้นานที่สุด

น้ำพริกนี้เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปะคำ ตัวน้ำพริกมีรสชาติเผ็ดปานกลาง โดยใช้ส่วนผสมหลักคือ พริกป่น ปลาป่น หอมแดง กระเทียม เกลือ และมะขามเปียก ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยว พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการย่างปลา นอกจากนี้ น้ำพริกยังมีเนื้อสัมผัสหยาบเล็กน้อยจากการโขลกหรือปั่นส่วนผสม ทำให้มีความกลมกล่อมและเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถรับประทานคู่กับผักสดได้เหมือนกับน้ำพริกทั่วไป

หมูเส้นเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากอำเภอห้วยราช ผลิตจากเนื้อหมูส่วนสะโพกซึ่งเป็นส่วนที่นุ่ม เหมาะสำหรับการนำมาแปรรูปเป็นหมูเส้น ทำให้ได้หมูเส้นที่เคี้ยวง่ายขึ้นและไม่แข็งกระด้าง ผ่านกระบวนการปรุงรสที่ผสานระหว่างน้ำมัน 5% น้ำตาล 4% หอมแดง 3% ซีอิ๊วขาว 2% และพริกไทย 1% หมูเส้นที่ได้จึงมีรสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสกรอบ และมีกลิ่นหอมสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ โดยสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรือนำไปเป็นส่วนประกอบในอาหารต่าง ๆ ก็ได้เช่นกัน