10 ของฝากพิษณุโลก มีอะไรบ้าง ปี 2025 รวมของกิน กล้วย หมี่ซั่ว

นี่คือกล้วยตากที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ไม่มีการผสมสารให้ความหวานทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบและความหอมที่ได้มาจากกล้วยโตเต็มที่อายุ 110 วัน ที่ผ่านกระบวนการตากแสงอาทิตย์ภายในอาคารทรงโดม ซึ่งมีการควบคุมความสะอาดตามมาตรฐานสากล จากนั้นก็นำกล้วยไปอบฆ่าเชื้ออีกครั้งก่อนบรรจุลงถุงสูญญากาศ จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัย แต่เนื่องจากทางแบรนด์ไม่ได้เติมแต่งรสชาติเลย ในแต่ละล็อตการผลิตจึงอาจมีรสที่แตกต่างกันไปบ้างครับ

ท็อฟฟี่กะทิสดเป็นขนมสูตรโบราณที่หาทานได้ค่อนข้างยากแล้ว รสชาติจะออกหวานและมีความหอมมันของกะทิ เนื้อสัมผัสมีความนุ่มหนึบกำลังดี ไม่เหนียวติดกระดาษห่อ หากนำไปแช่เย็นจะช่วยเพิ่มความกรอบซึ่งก็อร่อยไปอีกแบบ แต่ขนมนี้จะเปลี่ยนสภาพได้ง่าย แม้จะไม่ถึงกับเสียแต่ก็อาจเหลวจนไม่น่าทาน จึงจำเป็นต้องเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด ห้ามโดนแดด ห้ามโดนลม และควรหลีกเลี่ยงความชื้นด้วย กรณีที่เปิดถุงแล้วทานไม่หมด อายุของขนมจะสั้นลงและขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาครับ

ข้าวแต๋นน้ำแตงโมเป็นขนมที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลัก แม้รูปลักษณ์ภายนอกจะดูเหมือนทำง่าย แต่แท้จริงมีหลายขั้นตอนที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ถึงจะได้ข้าวที่ทอดแล้วกรอบได้นาน ไม่เหม็นหืน และมีกลิ่นหอมน้ำแตงโมอย่างที่ควรจะเป็น สูตรนี้ราดหน้าข้าวแต๋นด้วยน้ำตาลเคี่ยวในปริมาณน้อย รสชาติจึงไม่หวานจัดและมีความหอมมันเข้มข้น หลังเปิดถุงแล้วควรเก็บส่วนที่ทานไม่หมดใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เพื่อให้ข้าวแต๋นกรอบและหอมอยู่เสมอ เท่านี้ก็เก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใส่ตู้เย็นครับ

กล้วยเบรคแตกตัวนี้ผลิตจากกล้วยน้ำว้าที่เพาะปลูกในสวนอินทรีย์ ไม่มีการใช้สารเร่งโตหรือสารเคมีอื่น ๆ ที่เป็นอันตราย เมื่อผลกล้วยสุกได้ที่ก็นำมาฝานเป็นแผ่นบางก่อนทอดจนเหลืองกรอบ ตามด้วยการอบเพื่อรีดเอาน้ำมันออกให้ได้มากที่สุด แผ่นกล้วยจึงกรอบได้นาน ไม่อมน้ำมัน และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน รสชาติหวานที่ได้ก็เป็นรสของกล้วยสุกตามธรรมชาติ ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มเติม ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำตาลจึงทานได้เช่นกัน แต่เนื่องจากแผ่นกล้วยนั้นบางมากจึงอาจแตกหักได้ง่ายกว่าปกติครับ

นับว่าเป็นของว่างที่หาทานได้ยากจริง ๆ กับเมี่ยงหวานที่มีต้นตำรับมาจากชาวล้านนา ใช้ใบชาป่าหรือชาอัสสัมมาหมักตามสูตรเฉพาะจนได้ที่ แล้วห่อกินกับเครื่องเมี่ยงอย่างพวกมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง และน้ำตาล โดยทางร้านจัดเตรียมไส้เป็นคำ ๆ ไว้เรียบร้อยแล้ว สามารถห่อใบเมี่ยงทานได้เลย รสชาติจะเปรี้ยวนำจากใบชาหมักแล้วตามด้วยรสหวานของไส้ใน หากซื้อไปแล้วทานไม่หมดให้เก็บเข้าตู้เย็นเอาไว้ ระหว่างนี้อาจมีน้ำซึมออกมาจากใบชาหมักบ้าง แต่ไม่ได้เสียและยังทานได้ตามปกติครับ

ความน่าสนใจของลอดช่องตัวนี้คือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมการศึกษาด้วย โดยเป็นผลงานของนักศึกษาสาขาอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยราชมงคลล้านนา ซึ่งได้ทำลอดช่องน้ำใบเตยที่เป็นแบบอบแห้งขึ้นมา ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและไม่ใส่สารกันเสีย แต่ใช้เทคนิคการอบแห้งมาช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น เส้นลอดช่องมีลักษณะเรียวเล็ก เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและหอมกลิ่นใบเตยชัดเจน แถมยังใช้เวลาต้มสุกเพียงแค่ประมาณ 5 นาทีเท่านั้น จะทานกับน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อมก็อร่อย

อีกหนึ่งของฝากขึ้นชื่อของเมืองพิษณุโลกก็คือเส้นหมี่ซั่ว ซึ่งเส้นหมี่ตรามังกรคู่นี้ถือว่าเป็นเจ้าแรกในพื้นที่ โดยใช้สูตรการทำเส้นตามตำรับชาวจีนที่ส่งต่อองค์ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น ใช้แป้งสาลีเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต หลังผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนก็ได้เป็นเส้นหมี่สีเหลืองสวย มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติกลมกล่อมไม่ติดเค็มเหมือนเส้นหมี่ทั่วไป สามารถปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ส่วนวิธีการเก็บรักษาก็แค่หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้นเท่านั้นครับ

เป็นการผสมผสานรสชาติของผลไม้ 2 ชนิดเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว กล้วยแผ่นบางที่มีความกรอบหอมมัน เมื่อรวมกับไส้สับปะรดที่มีความฉ่ำและตามด้วยรสหวานอมเปรี้ยว จึงกลายเป็นของทานเล่นที่เคี้ยวเพลิน ทานได้เรื่อย ๆ โดยไม่รู้สึกว่าฝืดคอหรือเลี่ยนเกินไป แล้วก็ให้ไส้ปริมาณเยอะด้วย แต่แผ่นกล้วยจะนิ่มและมีกลิ่นเหม็นหืนได้ง่าย จึงต้องเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดมิดชิด และอย่าวางไว้ในบริเวณที่มีอากาศร้อนจัด ทางแบรนด์แนะนำให้ทานให้หมดภายใน 1 เดือนจะได้รสชาติอร่อยที่สุดครับ

ความพิเศษของกะหรี่ปั๊บเจ้านี้อยู่ที่ความหลากหลายของไส้ ซึ่งนอกจาก 25 ไส้ที่เป็นพื้นฐานแล้ว ทางร้านยังมีการผลิตไส้ใหม่ ๆ ให้ได้ลิ้มลองตามช่วงเทศกาลด้วย เช่น ไส้เห็ดและเม็ดบัวสำหรับเทศกาลกินเจ เป็นต้น ขนาดตัวกะหรี่ปั๊บไม่ใหญ่มากนัก แป้งด้านนอกบางกรอบ หากสั่งเป็นแบบอบจะมีความแห้งมากกว่าแบบทอด ความฟูของเนื้อแป้งก็น้อยกว่า ซึ่งตรงนี้ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคน ส่วนที่ทานไม่หมดแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แล้วค่อยนำมาอุ่นด้วยหม้อทอดหรือเตาอบครับ

เนื่องจากกล้วยกวนมีอายุการเก็บรักษาที่ไม่นานเท่าไร ทางแบรนด์จึงผลิตทุกล็อตสดใหม่และไม่มีการเก็บค้างสต็อก เพื่อให้ขนมยังคงความหอมมันและมีความนุ่มหนึบเมื่อถึงมือผู้บริโภค โดยวัตถุดิบหลักเป็นกล้วยน้ำว้าเกรด A ที่สุกกำลังดี ผสมกับน้ำกะทิเข้มข้น และผ่านกระบวนการผลิตที่เป็นสูตรเฉพาะของแบรนด์ กล้วยกวนที่ได้จึงหอมหวานกลมกล่อม ไม่เลี่ยน และไม่หวานโดด สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ไม่เข้าตู้เย็น แต่ต้องระวังความร้อนและความชื้นไว้ด้วย ไม่อย่างนั้นกล้วยอาจจะขึ้นราได้ครับ