10 ผงบักกุ๊ดเต๋ ยี่ห้อไหนดี ปี 2024 รวมสูตรมาเลเซีย และสิงคโปร์

เมื่อพูดถึงตัวช่วยในการทำอาหาร แน่นอนว่าหลายคนย่อมจะนึกถึงสินค้ายี่ห้อ Lobo ที่ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ มากมาย สำหรับผงบักกุ๊ดเต๋ของ Lobo จะเป็นสูตรฮกเกี้ยนที่มีน้ำซุปสีเข้มกว่าสูตรอื่น ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ถุงบรรจุผงบักกุ๊ดเต๋ลงไป จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ต้นจนเดือดได้ที่แล้วตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสัตว์เปื่อย หรือประมาณ 45 นาที จากนั้นค่อยตักถุงผงซุปออกค่ะ

Song Fa Bak Kut Teh คือร้านบักกุ๊ดเต๋ที่ได้รางวัล Michelin Guide ถึง 5 ปีด้วยกัน (ตั้งแต่ปี 2016 - 2019 และปี 2021) อีกทั้งยังมีสาขาอยู่หลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นสิงคโปร์, อินโดนีเซีย, ไต้หวัน, จีน หรือแม้กระทั่งประเทศไทย ซึ่งร้านนี้ก็มีผงบักกุ๊ดเต๋สำเร็จรูปออกวางจำหน่ายเช่นกัน เรียกได้ว่าใครที่อยากทดลองรสชาติน้ำซุปของเจ้านี้ก็สามารถซื้อมารับประทานได้โดยที่ไม่ต้องไปถึงร้าน ผงบักกุ๊ดเต๋ของเจ้านี้มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกไทยขาว เหมาะสำหรับนำมาต้มกับซี่โครงหมู

นอกจากจะมีผงบักกุ๊ดเต๋ที่นำเข้าจากต่างประเทศแล้ว ประเทศไทยเองก็มีสินค้าชนิดนี้วางจำหน่ายเช่นกัน โดยผงบักกุ๊ดเต๋ของร้านโกปี๊เจ้านี้เป็นสินค้าจากร้านบักกุ๊ดเต๋เจ้าดังของจังหวัดนครศรีธรรมราช ภายในถุงเครื่องซุปบรรจุผงสมุนไพรกว่า 10 ชนิด ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้าน ทำให้น้ำซุปที่ได้มีรสชาติเฉพาะไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีหมูตุ๋นและเห็ดหอมในถุง Retort Pouch พร้อมทาน สามารถเติมลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความอร่อยได้เลย ถือว่าเหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวมากเลยค่ะ

ผงบักกุ๊ดเต๋นำเข้าจากมาเลเซียยี่ห้อ A1 ถือเป็นอีกยี่ห้อที่น่าสนใจ เพราะน้ำซุปบักกุ๊ดเต๋ของมาเลเซียนั้นมีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ภายในแพ็กเกจบรรจุผงบักกุ๊ดเต๋ 2 ซองเล็ก ซึ่งในการทำบักกุ๊ดเต๋แต่ละครั้ง ทางผู้ผลิตแนะนำให้ใช้เพียงแค่ 1 ซองเล็กต่อน้ำซุปหนึ่งหม้อ (ประมาณ 1,000 มล.) ซึ่งเพียงพอสำหรับเสิร์ฟ 3 - 4 ถ้วย รสชาติที่ได้จะออกหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นคล้ายเครื่องพะโล้ สินค้าตัวนี้ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาล ชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้ค่ะ

ผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Teochew เจ้านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปกระดูกหมูเป็นพิเศษ โดยอัตราส่วนที่แนะนำคือผงบักกุ๊ดเต๋ 1 ถุงต่อน้ำ 1,200 มล. และกระดูกหมู 500 กรัม หากต้องการรสชาติกระเทียมก็สามารถใส่เพิ่มได้ โดยทางผู้ผลิตแนะนำว่าให้ใส่กระเทียมเพิ่ม 10 กลีบ แต่หากใครที่ชอบกลิ่นกระเทียมแรง ๆ สามารถใส่เพิ่มเข้าไปอีกได้ตามใจชอบเช่นกัน เมื่อเคี่ยวจนได้ที่แล้ว น้ำซุปที่ได้จะมีสีใสตามแบบแต้จิ๋ว รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

ผงบักกุ๊ดเต๋สำเร็จรูปยี่ห้อ Seah's เป็นสินค้านำเข้าจากสิงคโปร์ ดังนั้นเครื่องเทศที่นำมาผสมผสานในผงบักกุ๊ดเต๋จึงเป็นเครื่องเทศตามแบบฉบับของสิงคโปร์เอง ความพิเศษของผงบักกุ๊ดเต๋เจ้านี้อยู่ที่เครื่องยาจีนที่ผสมเพิ่มเติมเข้ามาจากเครื่องเทศหลัก ทำให้น้ำซุปที่ได้มีกลิ่นหอมยาจีนที่ค่อนข้างโดดเด่นกว่าเจ้าอื่น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มแต่อย่างใด ส่วนน้ำซุปที่ได้จะมีสีใสคล้ายสูตรแต้จิ๋ว สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยร้อน ๆ และเส้นก๋วยเตี๋ยว

ผงบักกุ๊ดเต๋จากสิงคโปร์ยี่ห้อ Toa Seng Kong ถือเป็นอีกหนึ่งผงบักกุ๊ดเต๋ที่ช่วยย่นระยะเวลาในการทำอาหาร เพราะผสมเครื่องเทศมาอย่างลงตัว ทำให้ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม ภายในซองบรรจุเครื่องเทศสูตรเฉพาะ มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยชัดเจน สำหรับอัตราส่วนน้ำซุปที่แนะนำคือ ผงบักกุ๊ดเต๋ 1 ซองต่อน้ำ 1,000 - 1,500 มล. (แล้วแต่ว่าต้องการทำสำหรับกี่เสิร์ฟ) และกระดูกหมู 500 - 1,000 กรัม และหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นก็สามารถเพิ่มเก๋ากี่และฟักเข้าไปได้ค่ะ

สำหรับใครที่ชอบบักกุ๊ดเต๋สูตรสิงคโปร์ เราขอแนะนำผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Ilc ค่ะ ตัวนี้ถือเป็นอีกยี่ห้อหนึ่งที่ได้รับความนิยม ทั้งยังมีรสชาติแบบสิงคโปร์ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สำหรับอัตราส่วนน้ำซุป แนะนำให้ใช้ผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Ilc 1 ซอง กับน้ำประมาณ 1,200 มล. กระดูกหมู 600 กรัม และแนะนำให้ใส่กระเทียมเพิ่มไปประมาณ 12 กลีบหรือตามใจชอบ น้ำซุปที่ออกมาจะค่อนข้างใส อร่อยกลมกล่อมได้รสเครื่องเทศและหอมกลิ่นกระเทียม

ผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Kwong Cheong Thye เป็นสินค้านำเข้าจากสิงคโปร์ ซึ่งเป็นเครื่องเทศบักกุ๊ดเต๋สไตล์แต้จิ๋ว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรอง HACCP เหมาะสำหรับใช้กับเนื้อวัว เนื้อแกะ และตับหมู นอกจากนี้ หากอยากทดลองเมนูใหม่ ๆ ยังสามารถนำเครื่องเทศภายในถุงไปใช้ทำเมนูก๋วยเตี๋ยวได้อีกด้วย สำหรับอัตราส่วนที่แนะนำคือ ผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Kwong Cheong Thye 1 ถุง (30 กรัม) ต่อน้ำเปล่า 1,800 มล. ทั้งนี้ แนะนำให้เติมกระเทียม ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำในน้ำซุปด้วยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมค่ะ

ผงบักกุ๊ดเต๋ยี่ห้อ Sun Kee อาจจะไม่ใช่สินค้าที่หลายคนคุ้นเคยนัก เพราะเป็นสินค้านำเข้าจากมาเลเซีย เครื่องเทศของยี่ห้อนี้เมื่อนำไปต้มจะได้น้ำซุปดำที่มีกลิ่นหอมพะโล้อ่อน ๆ สูตรของเจ้านี้จะไม่เน้นพริกไทย อัตราส่วนน้ำซุปที่แนะนำคือ ผงบักกุ๊ดเต๋ 1 ซองต่อน้ำ 1,500 มล. หากต้องการกลิ่นหอมของกระเทียมสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้ 2 กลีบ โดยแพ็กเกจจิ้งของยี่ห้อนี้ ซองหนึ่งมี 2 ซองเล็ก สามารถแบ่งทำได้ 2 ครั้งค่ะ