10 ขนมอินเดีย ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2024 เมนูขนมน่าลอง ทั้งกุหลาบจามุน ปานีปูรี

ส่วนใหญ่แล้วขนมอินเดียอย่างปานีปูรี (Pani Puri) แบบสำเร็จรูปที่วางขายในท้องตลาดจะมาพร้อมกับแป้งก้อนกลมที่คุณจะต้องนำมาทอดเอง ซึ่งถ้าคนที่กลัวน้ำมันหรือพื้นที่ไม่เอื้ออำนวย ก็อาจจะเป็นเรื่องยากที่จะได้ลิ้มลองขนมชนิดนี้ แต่ปัญหานี้จะหมดไป ด้วยปานีปูรีจาก Bikano กล่องนี้ เพราะมาพร้อมกับแป้งทอดสำเร็จรูปมากถึง 30 ชิ้น ภายในกล่อง ทำให้คุณมีหน้าที่เพียงแค่นำผงซอสและน้ำซุปไปละลายน้ำเท่านั้นก็พร้อมทานนได้แล้วค่ะ 

ขนมยอดฮิตอย่างกุหลาบจามุน (Gulab Jamun) ที่เมือพูดถึงขนมอินเดียก็ติดอันดับต้น ๆ ตลอด ซึ่งกุหลาบจามุนเกิดจากการนำไขมันนมผสมแป้ง มาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนแป้งภายนอกมีสีน้ำตาลเข้มอย่างที่เห็นในรูปภาพ หลังจากนั้นนำมาแช่ในน้ำเชื่อมผสมเครื่องเทศอินเดีย รวมไปถึงน้ำเชื่อมกุหลาบกลิ่นหอมหวาน ทำให้ขนมกุหลาบจามุนดูดน้ำเชื่อมเหล่านั้นเข้าไปจนเต็มก้อน รสชาติของขนมจึงมีความหวานเป็นพิเศษ เหมาะที่จะทานนกับน้ำชาร้อน ๆ ค่ะ 

สำหรับใครที่ชอบความอบอวลของเครื่องเทศ และรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศตามแบบฉบับของคนอินเดียแล้วจะต้องลองทาน Pani Puri ดูค่ะ เพราะว่าขนมทานเล่นนี้ถือเป็นขนมประจำท้องถิ่นในอินเดียใต้ ทำให้เครื่องเทศที่อยู่ในซอสน้ำจิ้มเด่นมาก และโดยเฉพาะของยี่ห้อ Jalani ที่ยังคงรสชาติแบบออริจินอลไว้ได้ทีเดียว ด้วยสูตรของซอสน้ำจิ้มที่มีความกลมกล่อมของน้ำซอส กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เด่นชัดมาก ซึ่งถ้าใครไม่ชอบกระเทียมก็ต้องถูกใจแน่นอนค่ะ เพราะว่าในยี่ห้อนี้ไม่มีการใส่กระเทียมลงไปด้วย

นอกจาก Gulab Jamun แล้ว ยังมีขนมอินเดียอีกหนึ่งอย่างที่คุณต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลองก็คือ รัสกูล่า (Rasgulla) โดยขนมชนิดนี้เป็นขนมหวานจากนมวัวที่จับตัวกันเป็นก้อนสีขาวเนียนละเอียดที่เกิดจากการหมักบ่ม จนมีลักษณะเป็น Cottage Cheese แต่รสชาติหลักก็ยังเป็นนมอยู่ หลังจากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนกลมและแช่ในน้ำเชื่อม ซึ่งก้อนนมก็จะทำการดูดน้ำเชื่อมเข้าไปภายใน จนเกิดเป็นผิวสัมผัสที่มีความนุ่มและกลิ่นหอมนม ส่วนรสชาติจะมีความหวานละมุนหอมกลิ่นชีสนิด ๆ ผสมกับรสชาติมันแบบ Creamy เล็กน้อยคล้ายกะทิค่ะ

ภายในขนมอินเดียซองนี้ อัดแน่นไปด้วยขนมอบกรอบต่าง ๆ ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง, ขนมแป้งถั่วชิกพี, คอนเฟล็ก ตบท้ายด้วยถั่วหลากหลายชนิด นำมาปรุงรสและคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศอินเดีย จนเกิดเป็นรสชาติของขนมขบเคี้ยวสไตล์อินเดียแท้ ๆ ที่มีทั้งความเปรี้ยว, เค็ม, เผ็ด และหอมเครื่องเทศตลบอบอวลในปากชนิดที่ยากจะเลียนแบบ โดยมีให้เลือก 2 ขนาด ด้วยกัน คือ 250 กรัม และ 400 กรัม พร้อมราคาเบา ๆ ให้คุณได้ลิ้มลองค่ะ 

ข้าวเกรียบอินเดียสไตล์คลาสสิกของ Lijjat Papad นั้นเป็นข้าวเกรียบที่ทำจากธัญพืช ใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักแล้วกำลังหาของทานเล่นระหว่างมื้อที่ไม่ทำให้อ้วนล่ะก็ ขอแนะนำให้ลองข้าวเกรียบอินเดียของ Lijjat Papad ค่ะ ซึ่งธัญพืชที่ใช้ทำข้าวเกรียบก็คือ ถั่วแขก ที่มีคุณสมบัติในเรื่องของกากใยอาหารสูงและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ โดยมีหน้าที่กระตุ้นการนำไขมันที่สะสมมาใช้ ทำให้เผาผลาญได้ดีขึ้น โดยการทานข้าวเกรียบนี้สามารถนำไปย่างหรือทอดเพื่อให้รสชาติดีขึ้นได้ด้วย หรือจะนำไปทานคู่กับน้ำจิ้มรสจัดก็ได้เช่นกัน

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากยี่ห้อ Bikano ซึ่งเป็นยี่ห้อที่ผลิตขนมหลากหลายประเภทมากมาย เพื่อให้หลายคนได้เข้าถึงรสชาติแบบฉบับอินเดียได้ง่ายขึ้น คราวนี้ขอแนะนำขนมเค้กแห้ง หน้าตาเป็นเหมือนก้อนเค้กสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยธัญพืชจากถั่วนานาชนิดอย่าง อัลมอนด์ พิสตาชิโอ ตัวแป้งนั้นทำมาจากแป้งถั่วซิกพีกับเนยอินเดียผสมผสานกันอย่างลงตัว ส่วนรสชาตินั้นจะมีความหวานกลมกล่อม ละมุนลิ้นและมีความคล้ายกับสายไหมบ้านเราด้วย แต่ว่าจะมีกลิ่นของเนยอินเดียที่ค่อนข้างโดดเด่นมาก

อีกหนึ่งยี่ห้อที่มีความอร่อยไม่แพ้กัน Bikaji หรือเรียกอีกอย่างว่า ขนมขบเคี้ยวบูเยีย เป็นขนมมันฝรั่งอบกรอบแบบเส้นตามสไตล์ของอินเดียที่จะเน้นในเรื่องเครื่องเทศ กลิ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่เผ็ดร้อนแต่ยังมีความกลมกล่อม ทำให้ทานได้เรื่อย ๆ ด้วยรสชาติของเครื่องเทศที่โดดเด่นทำให้หลาย ๆ คนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านชอบในรสชาติของขนมบูเยีย เพราะเครื่องเทศนั้นถึงใจ แต่อย่างไรก็ดีควรบริโภคแต่น้อยและแบ่งทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วยนะคะ เพราะมันฝรั่งทานในปริมาณก็อาจจะทำให้น้ำหนักเพิ่มได้

สำหรับขนมอินเดียซองนี้เป็นขนมขบเคี้ยวไว้ทานเล่นเป็นอาหารว่าง ซึ่งตัวขนมจะมีลักษณะเป็นแท่งเรียวยาวพื้นผิวขรุขระ ที่เกิดจากวัตถุดิบสองอย่างผสมกันคือแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพด นำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุกเป็นสีเหลืองทองและมีความกรอบน่ากิน ส่วนรสชาตินั้นจะเป็นผงปรุงรสมาซาล่าผสมกับเครื่องเทศอินเดียต่าง ๆ จึงมีทั้งความหอมเครื่องเทศ, รสเค็มจากผงปรุงรส และรสเผ็ดร้อนจากผงมาซาล่า ใครชอบกินเผ็ดต้องลองเลยค่ะ 

ข้าวเกรียบ Papadam ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมยอดฮิตติดบ้านของชาวอินเดีย โดยสำหรับ Papadam จาก Bikaji นี้ จะมาในลักษณะของแผ่นแป้งแบนสำเร็จรูป ซึ่งคุณต้องนำไปย่างกับไฟอ่อน ๆ จนแผ่นแป้งสุกดีทั้งสองด้าน ส่วนวิธีการกินนั้น จะกินเล่นเป็นอาหารว่างเหมือนขนมขบเคี้ยวทั่วไปก็ได้ หรือจะกินร่วมกับเมนูอาหารอินเดียอื่น ๆ ก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี โดยวัตถุดิบหลักที่นำมาทำ Papadam จะแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร อย่างเช่นของ Bikaji จะมีให้เลือกทั้งที่ทำมาจากถั่วชิกพี ถั่วเหลือง และถั่วขาวค่ะ