10 มีดทำครัว ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 มีดสเตนเลส เหล็ก เซรามิก

มีดทำครัวแบบสเตนเลสเป็นประเภทที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ข้อดีคือ ขึ้นสนิมยากและทนต่อการกัดกร่อน ทำความสะอาดง่าย ราคาไม่แพง และเหมาะกับมือใหม่ที่เพิ่งทำอาหาร โดยราคาและความคมของมีดจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของโมลิบดีนัมและทังสเตนที่ใช้ในการผลิต บางรุ่นอาจผสมกับแร่อื่น ๆ เช่น โคบอลต์หรือวาเนเดียม เพื่อให้มีความคงทนและแข็งแรงมากขึ้น หากเป็นสินค้าราคาแพงก็จะยิ่งคมและใช้งานง่ายขึ้น ด้วยสาเหตุนี้จึงทำให้หลายคนตัดสินใจเลือกซื้อมีดทำครัวในราคาถูก เพื่อประหยัดงบประมาณในการซื้อเครื่องครัวค่ะ

มีดทำครัวแบบเหล็กเป็นมีดทำครัวที่คมมากที่สุด รอยหั่นสะอาด มีข้อดีคือ สามารถลับมีดเพื่อรักษาความคมได้เรื่อย ๆ หากเลือกซื้อมีดคุณภาพดีแล้ว ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดชีวิตเลยทีเดียว เหมาะสำหรับผู้ที่มีความชำนาญในการทำอาหารพอสมควร ส่วนข้อเสียคือ ดูแลรักษาค่อนข้างยาก เกิดสนิมง่าย ไม่ควรเก็บในขณะที่ยังเปียกน้ำอยู่ อีกทั้งมีน้ำหนักมากอาจทำให้หนักเกินไปสำหรับผู้หญิง ดังนั้น คุณควรเช็กน้ำหนักและขนาดของมีดที่เหมาะสม เพื่อใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด

มีดเหล็กที่ได้รับความนิยมได้ปัจจุบัน เช่น มีดญี่ปุ่นซึ่งมีหลายเกรดให้เลือกใช้งาน ทั้งเหล็กญี่ปุ่นราคาถูก แต่มีความคมน้อย เหล็กชิโร่ฮากาเน่ที่มีราคาและความคมปานกลาง และมีดอาโอฮากาเน่ที่ถือเป็นมีดราคาแพงและให้ความคมมากที่สุดค่ะ

สำหรับใครที่กำลังมองหามีดทำครัวที่มีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย มีดทำครัวแบบเซรามิกน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ แม้ว่าใบมีดจะแข็งแรงน้อยกว่ามีดชนิดอื่น แต่มีจุดเด่นคือ ทำความสะอาดง่ายกว่าเหล็ก ใช้กับเครื่องล้างจานและเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ได้ ไม่เป็นสนิม ไม่มีกลิ่นติดมีด และมีน้ำหนักเบาทำให้ง่ายต่อการใช้งาน ไม่ว่าจะเพศไหนก็ใช้ได้ถนัด และเหมาะกับมือใหม่ค่ะ นอกจากนี้ มีดชนิดนี้ยังไม่ทำให้อาหารมีกลิ่นของโลหะติดอยู่หลังจากการหั่นอีกด้วย จึงเหมาะกับคนที่กังวลเรื่องกลิ่นของเหล็กที่จะไปติดอยู่ที่อาหาร เช่น ซาชิมิ เป็นต้น

แต่อาจมีข้อเสียที่ต้องคำนึงถึงด้วย เช่น บิ่นหรือเป็นรอยได้ง่ายกว่ามีดอื่น ๆ เปื้อนสีอาหารได้ง่ายกว่า เช่น สีส้มจากแครอท สีแดงจากพริก เป็นต้น และต้องใช้ที่ลับมีดเซรามิกโดยเฉพาะค่ะ

มีดหลักถือเป็นมีดอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ครอบคลุมกับวัตถุดิบเกือบทั้งหมด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีขนาดอยู่ที่ 6 - 8 นิ้ว หรือประมาณ 15 - 20 ซม. โดยวิธีการเลือกมีดให้เหมาะสมกับตนเองคือ ให้เลือกมีดที่มีขนาดสองกำปั้นของตัวเองและควรเลือกมีดให้พอดีกับขนาดของเขียง สำหรับคนที่ไม่ค่อยเข้าครัว หรือทำอาหารน้อย ควรเลือกมีดทำครัวที่มีขนาดประมาณ 5 นิ้ว หรือประมาณ 13 ซม. ถึงแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ใช้งานง่ายและเหมาะกับการทำอาหารสำหรับหนึ่งคนค่ะ

มีดรองมักเป็นมีดทำครัวที่มีขนาดเล็กลงมา ใช้สำหรับปอกเปลือกผัก หรือผลไม้ นอกจากนี้ ยังใช้แกะสลักตกแต่งจาน หรือตกแต่งข้าวกล่องเป็นรูปตัวการ์ตูนต่าง ๆ แต่ด้วยขนาดที่เล็ก จึงสามารถหมุน หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่าย และสะดวกกว่ามีดขนาดใหญ่ อีกทั้งการหั่น หรือแกะสลักอาหารขนาดเล็กนั้นความคมของใบมีดก็มีความสำคัญด้วยเช่นกัน ดังนั้น ขอแนะนำให้พิจารณาขนาดและประเภทของมีดทำครัวให้เหมาะกับอาหารและวัตถุดิบที่จะทำด้วยค่ะ