10 Hand Blender ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 รวมเครื่องปั่นมือถือ บดอาหาร

Hand Blender มีแบบธรรมดาและแบบอเนกประสงค์ จะมีลักษณะรูปทรงเป็นแท่งเรียวยาวเช่นเดียวกัน สามารถประยุกต์ใช้ทำอาหารคาวและหวานได้ทั้ง 2 รูปแบบ แต่จะมีข้อดีที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการใช้งานที่แตกต่างกัน ดังนี้

โดยทั่วไปแล้ว Hand Blender จะมีกำลังไฟฟ้าอยู่ในช่วง 200 - 1,200 วัตต์โดยประมาณ ซึ่งกำลังไฟฟ้าเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สามารถบอกประสิทธิภาพในการปั่นได้ โดยหากกำลังไฟฟ้าสูง จะมีแรงปั่นที่เร็วและแรงกว่า ใช้กับวัตถุดิบที่มีความหนืดหรือแข็งได้ดีขึ้น ในขณะที่กำลังไฟฟ้าต่ำจะเหมาะกับวัตถุดิบที่ไม่ต้องการแรงปั่นมากนัก โดยมีคำแนะนำเกี่ยวกับกำลังวัตต์และการใช้งานที่เหมาะสมดังนี้

1. กำลังไฟฟ้าประมาณ 200 - 600 วัตต์ เหมาะสำหรับวัตถุดิบเหลวหรือนิ่ม เช่น ตีไข่ ปั่นซุป ปั่นน้ำผักและผลไม้ โดยอาจจะให้เนื้อสัมผัสลักษณะบดหยาบหรือเนียนเป็นเนื้อเดียวกันได้ แต่ยังคงจะมี Texture ของวัตถุดิบอยู่บ้าง  
2. กำลังไฟฟ้าประมาณ 600 วัตต์ขึ้นไป สามารถใช้ปั่นวัตถุดิบที่มีลักษณะข้นหนืดและแข็งได้ดีและเนื้อละเอียดมากยิ่งขึ้น เช่น ซุปที่มีความข้น อาหารประเภทนึ่งหรือต้ม น้ำแข็ง เนื้อสัตว์ ถั่ว เมล็ดพืช 

Hand Blender มีองค์ประกอบหลายอย่าง โดยแต่ละส่วนจะใช้วัสดุที่แตกต่างกันเพื่อความสะดวกและปลอดภัยในการใช้งาน โดยมีคำแนะนำดังนี้

1. ด้ามปั่น ควรทำจากวัสดุเกรดอาหารที่มีความแข็งแรง เช่น สเตนเลส 304 เป็นวัสดุที่นิยมใช้กับอุปกรณ์เครื่องครัว เนื่องจากมีความทนทานต่อความร้อนและสารเคมีต่าง ๆ อีกทั้งยังไม่มีสารอันตรายปนเปื้อนเข้าสู่อาหาร
2. ใบมีด ส่วนใหญ่จะผลิตจากสเตนเลส 304 ซึ่งเป็นวัสดุ Food Grade ที่นอกจากจะปลอดภัยต่อการประกอบอาหาร ยังสามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย มักจะมีจำนวน 2 - 4 ใบมีด ซึ่งหากยิ่งมีจำนวนใบมีดมากขึ้น จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบดวัตถุดิบได้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วย 
3. ตัวเครื่อง มักจะผลิตจากพลาสติกและสเตนเลส ข้อดี คือ น้ำหนักเบาและมีความทนทาน โดยหากทำจากพลาสติก ควรเลือกชนิดที่ปราศจากสาร BPA ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้

ทั้งนี้ วัสดุของเครื่อง Hand Blender อาจทำให้มีน้ำหนักที่แตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ซึ่งโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักประมาณ 0.7 - 1.8 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม หากใช้งานเครื่องปั่นมือถือที่มีน้ำหนักมากกว่า 1.3 กิโลกรัมด้วยการถือมือเดียวเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดความเมื่อยล้าได้

เนื่องจากอาหารแต่ละประเภทต้องการแรงปั่นที่แตกต่างกัน การควบคุมความเร็วได้หลายระดับจะช่วยให้การเตรียมอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยจะช่วยให้ปรับใช้กับวัตถุดิบได้หลายประเภท และลดการกระเด็นของวัตถุดิบ โดยหากต้องการปั่นวัตถุดิบต่าง ๆ ให้สะดวกยิ่งขึ้น เราจะแนะนำ Hand Blender ที่ปรับระดับความเร็วได้ โดยความเร็วในการปั่นแต่ละระดับจะเหมาะสมกับการใช้งานที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้

1. ความเร็วต่ำ (ระดับ 1 - 2) เหมาะสำหรับการบดไม่ให้ละเอียดเกินไปและเริ่มต้นปั่นของเหลวเพื่อไม่ให้วัตถุดิบกระเด็นเลอะเทอะ เช่น ตีไข่ขาว วิปครีม ซอส และน้ำซุป รวมถึงการปั่นเพื่อตัดฟองอากาศ ช่วยให้เนื้อสัมผัสมีความสม่ำเสมอ
2. ความเร็วปานกลาง (ระดับ 3 - 4) เหมาะสำหรับปั่นอาหารเนื้อแข็งหรือข้นหนืดปานกลางให้เนียนละเอียดง่ายและรวดเร็วขึ้น เช่น ผลไม้สดเนื้อนิ่ม มันฝรั่งต้ม ซุปหรือซอสเนื้อเข้มข้น
3. ความเร็วสูง (ระดับ 5 - 6) เหมาะสำหรับปั่นวัตถุดิบให้เนียนละเอียดอย่างรวดเร็ว เช่น ปั่นสมูทตี้ ตีครีมหรือไข่ขาวให้เนียนขึ้น รวมถึงใช้บดเนื้อสัตว์และวัตถุดิบที่มีความแข็งมากขึ้นได้ดี เช่น ถั่ว ผลไม้ประเภทแอปเปิ้ล ฝรั่ง

Hand Blender มีรูปทรงเป็นแท่งยาวและควบคุมการทำงานด้วยปุ่มกดบริเวณด้ามจับ โดยหากต้องการให้ใช้งานได้อย่างสะดวกมากยิ่งขึ้น เราจะแนะนำให้พิจารณาดังต่อไปนี้

1. ด้ามจับ ควรมีขนาดพอดีกับฝ่ามือ ความโค้งมนพอเหมาะรับนิ้วเพื่อเพิ่มความมั่นคงในการจับ โดยบางรุ่นจะออกแบบด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ ช่วยให้จับได้กระชับและสบายมือมากยิ่งขึ้น
2. ปุ่มกด ควรมีขนาดใหญ่พอเหมาะและอยู่ในตำแหน่งที่นิ้วชี้หรือนิ้งโป้งสามารถกดได้อย่างง่ายดาย โดยประเภทของปุ่มกดจะมี 3 รูปแบบหลัก ๆ คือ ปุ่มกดเดี่ยว ปุ่มแบบเลื่อนขึ้นลง และปุ่มกดตามแรงบีบของมือ โดยหากต้องการแบบใช้งานง่ายและไม่ซับซ้อน ปุ่มกดเดี่ยวจะตอบโจทย์ที่สุด แต่ถ้าต้องการความยืดหยุ่นและความละเอียดในการปรับความเร็ว ปุ่มแบบเลื่อนขึ้นลง และปุ่มกดปรับระดับความเร็วตามแรงบีบของมือจะตอบโจทย์ได้ดีกว่า

Hand Blender มักจะมีฟังก์ชันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการปั่นหรือบดสับและความปลอดภัยในการใช้งาน โดยเราจะแนะนำให้พิจารณาฟังก์ชันดังต่อไปนี้

1. ฟังก์ชันเทอร์โบ เป็นฟังก์ชันเพิ่มพลังในการปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ช่วยให้สามารถบดหรือปั่นวัตถุดิบที่แข็งหรือมีเนื้อหนาหรือเหนียวได้ง่ายดายยิ่งขึ้น อีกทั้งยังสามารถปั่นแบบเป็นจังหวะเพื่อควบคุมเนื้อสัมผัสของอาหารได้อีกด้วย
2. ฟังก์ชัน Safety lock เป็นระบบล็อกป้องกันการเปิดใช้งานเครื่องปั่นโดยไม่ตั้งใจในกรณีที่อาจจะยังติดตั้งอุปกรณ์ไม่เข้าที่หรือเปลี่ยนส่วนประกอบเป็นหัวปั่นชนิดอื่น ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดอุบัติเหตุในครัวได้