10 เขียง แบบไหนดี ปี 2026 มีเขียงไม้ เขียงสเตนเลส พลาสติก ซิลิโคน

เขียงทำมาจากหลากหลายวัสดุ ซึ่งจะแบ่งวัสดุที่นิยมใช้ผลิตเขียงหลัก ๆ ได้เป็น 4 ชนิด ได้แก่ ไม้ สเตนเลส พลาสติกและซิลิโคน โดยสามารถจากพิจารณาคุณสมบัติที่แตกต่างกันได้ดังนี้

เพื่อความสะดวกในการใช้งานและการจัดเก็บ จะแนะนำให้พิจารณาขนาดเขียงให้สัมพันธ์กับพื้นที่โต๊ะหรือเคาน์เตอร์สำหรับใช้ทำอาหารและพื้นที่จัดเก็บของใช้ในครัว โดยมีคำแนะนำเบื้องต้นดังต่อไปนี้

1. เขียงขนาดเล็กหรือเขียงที่พับเก็บได้ มีความกว้างประมาณ 20 - 25 ซม. ความยาวประมาณ 30 - 35 ซม. ความหนาประมาณ 2 - 3 ซม. ซึ่งเป็นขนาดที่เพียงพอสำหรับการหั่นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ในปริมาณไม่มากนัก เป็นขนาดที่ไม่กินพื้นที่มากเกินไป เหมาะสำหรับการทำอาหารเพื่อ 1 - 2 คนในพื้นที่จำกัด เช่น คอนโดหรือสถานที่ที่มีห้องครัวขนาดเล็ก
2. เขียงขนาดใหญ่ มีความกว้างประมาณ 30 - 35 ซม. ความยาวประมาณ 45 - 50 ซม. ความหนาประมาณ 2 - 4 ซม. หรือมากกว่านี้ มักในครัวที่มีพื้นที่ในการทำอาหารมาก ซึ่งสะดวกในการจัดเตรียมวัตถุดิบหลายอย่างพร้อม ๆ กัน เหมาะสำหรับการทำอาหารเพื่อ 3 คนขึ้นไป ในห้องครัวในครัวเรือนทั่วไปหรือห้องครัวขนาดใหญ่ก็ได้

1. ด้ามจับ แนะนำด้ามแขวนหรือหูหิ้วเพื่อให้สะดวกต่อการหยิบจับ และแขวนจัดเก็บตามผนังเพื่อประหยัดพื้นที่ในครัว
2. ช่องรางน้ำ เป็นรางน้ำขนาดเล็กบริเวณขอบเขียง เพื่อช่วยป้องกันน้ำหรือของเหลวจากวัตถุดิบที่หั่นไม่ให้ไหลออกนอกเขียง ซึ่งอาจทำให้ครัวสกปรกเลอะเทอะและเสี่ยงต่อเขียงลื่นหล่นจากโต๊ะได้
3. ออกแบบพื้นผิว 2 ฝั่ง ได้แก่ แบบเรียบและแบบขรุขระ โดยพื้นผิวเรียบเหมาะกับหั่นวัตถุดิบทั่วไป ส่วนพื้นผิวขรุขระจะให้การยึดเกาะมากขึ้น เหมาะกับวัตถุดิบสัมผัสลื่น เช่น ปลา จึงช่วยให้ใช้งานคุ้มค่าและปลอดภัยมากขึ้น
4. มีแผ่นกันลื่นหรือขอบยางกันลื่น มักทำจากซิลิโคนหรือ TPE ช่วยเพิ่มความปลอดภัยจากอุบัติเหตุ เช่น การบาดเจ็บจากมีดเมื่อเขียงเคลื่อนไปมาไม่อยู่กับที่
5. เขียงพร้อมตะกร้า เป็นเขียงอเนกประสงค์ที่มีตะกร้ารองรับวัตถุดิบด้านล่างหรือด้านข้างเขียง ช่วยแยกวัตถุดิบให้เป็นสัดส่วนและไม่ต้องใช้ภาชนะหลายใบในการเตรียมอาหาร

เขียงเป็นอุปกรณ์สำคัญในครัวที่สัมผัสกับวัตถุดิบโดยตรง ดังนั้น การเลือกเขียงที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเราแนะนำให้เลือกเขียงที่ผ่านมาตรฐาน Food Grade เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพในอนาคตและเพิ่มความมั่นใจในการใช้งาน โดยมีมาตรฐานสากลที่รับรองความปลอดภัยสำหรับการใช้งานกับอาหาร ดังต่อไปนี้

1. การทดสอบความปลอดภัยเมื่อใช้กับอาหาร (Certified Non-Toxic Coating) เป็นมาตรฐานรับรองว่าวัสดุหรือสารเคลือบที่ใช้ผลิตอุปกรณ์ครัวมีความปลอดภัยต่อการสัมผัสอาหาร
2. การรับรองมาตรฐานจาก FDA เป็นหน่วยงานของสหรัฐอเมริกา โดยเขียงที่ผ่านการรับรองนี้หมายถึงใช้วัสดุคุณภาพสูง ไม่มีสารเคมีหรือสารอันตรายที่อาจปนเปื้อนในอาหาร
3. การรับรองมาตรฐานจาก LFGB เป็นมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศเยอรมนี ที่ตรวจสอบการปนเปื้อนของพลาสติก โลหะ รวมถึงทดสอบว่าไม่มีผลกระทบต่อกลิ่นหรือรสชาติอาหารด้วย
4. มองหาคำว่าปราศจาก BPA หรือ BPA Free เนื่องจากเป็นสารที่อาจปนเปื้อนและเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะเขียงพลาสติกและเขียงซิลิโคน