10 อาหารเหนือ อะไรอร่อย ปี 2025 รวมเมนูแนะนํา รสชาติล้านนา

สำหรับใครที่ไปเชียงใหม่และอยากซื้อของฝากไปฝากคนที่บ้านแบบไม่ผิดหวัง ร้านดำรงค์นั้นถือเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ เรื่องของฝากแห่งตลาดวโรรสเลยค่ะ โดยเฉพาะเมนูไส้อั่วที่ไม่ว่าใครได้ชิมก็ล้วนติดใจกันเป็นแถว อยากจะกินอีกแต่ก็ไม่รู้จะไปซื้อที่ไหน ซึ่งปัจจุบันก็สามารถหาซื้อได้จากช่องทางออนไลน์กันแล้วค่ะ รสชาติไส้อั่วดำรงค์จะมีความกลมกล่อม ไม่เผ็ดไป กลิ่นเครื่องเทศไม่ฉุน เนื้อหมูแน่นไม่ได้มีแต่มันหมู สามารถนำไปทานเป็นกับข้าวหรือทานเล่นเปล่า ๆ ก็ยังอร่อย ที่สำคัญคือสามารถเก็บไว้ได้นานด้วยค่ะ

คนภาคเหนือจะรู้กันดีว่า เมื่อถึงเทศกาลสงกรานต์หรือปี๋ใหม่เมืองเมื่อไร เมนูที่ทุกบ้านจะทำเลี้ยงกันก็คือแกงฮังเล เพราะเป็นเมนูที่มีความอร่อย สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ซึ่งส่วนใหญ่แล้วเมนูประเภทแกงนี้จะไม่ค่อยมีขายในช่องทางออนไลน์ เพราะจะทำกันแบบวันต่อวันมากกว่า แต่ร้านกิ๋นม่วนกิ๋นลำก็ได้แปรรูปใส่บรรจุภัณฑ์สุญญากาศให้พร้อมทานได้ตลอด โดยสามารถเก็บไว้ทานได้นาน 2 - 3 วัน ทั้งยังมีรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกง ให้เนื้อหมูเยอะ มันหมูน้อย สำหรับคนที่คิดถึงเมนูนี้ก็สามารถสั่งทานได้ง่าย ๆ เลยค่ะ

น้ำพริกหนุ่มถือเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมคู่เมนูอาหารเหนือ โดยจะมีส่วนประกอบหลักคือพริกหนุ่มย่าง โขลกรวมกับหอมแดงและกระเทียม ซึ่งบางสูตรก็จะมีการใส่ปลาร้าหรือถั่วเน่าเพิ่มไปด้วยตามความชอบ ซึ่งสูตรของน้ำพริกหนุ่มอุ้ยแก้วนี้ก็ขึ้นชื่ออย่างมากในเรื่องของความอร่อย จำหน่ายโดยการพาสเจอร์ไรซ์ใส่กระปุก ซึ่งถ้าหากไม่เปิดฝาก็สามารถเก็บได้นานถึง 4 เดือน แต่หากเปิดฝาแล้วจะอยู่ได้อีกประมาณ 1 สัปดาห์ รับรองว่าถ้าใครได้ลองเปิดฝาชิมแล้ว ไม่เหลือให้เก็บไว้กินต่อแน่นอนค่ะ

แคบหมูเป็นเมนูเครื่องเคียงที่ไม่มีติดบ้านไม่ได้ เพราะจะเอาไปทานกับอะไรก็เข้าไปหมด ไม่ว่าจะนำไปจิ้มน้ำพริกทานคู่กับข้าวเหนียว หรือจะทานเล่นแบบเปล่า ๆ เป็นอาหารว่างก็อร่อยทุกรูปแบบ ซึ่งวิธีการเลือกก็ควรเลือกแคบหมูที่ผ่านการผลิตอย่างดี เพราะแคบหมูที่ไม่อมน้ำมันหรือใช้น้ำมันใหม่ทอด จะมีความพอง เคี้ยวแล้วกรอบชัดเจน ทำให้ได้รสชาติแบบเต็มปากเต็มคำ ซึ่งร้านแคบหมูแม่แช่มก็ขึ้นชื่อเรื่องกรรมวิธีการผลิตที่ใช้วิธีการทอดแบบเตาไฟฟ้า ใช้น้ำมันใหม่ทอด ทำให้ไม่เหม็นหืน และยังได้รับรางวัลแคบหมูชนะเลิศอีกด้วยค่ะ

ข้าวซอยเป็นเมนูอาหารหลักขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมแบบมหาชน เพราะไม่ว่าใครก็ติดใจความอร่อยของเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม น้ำกะทิที่เคี่ยวพริกแกงแบบถึงเครื่อง และหมี่ทอดกรอบต้นตำรับที่ต้องมีคู่กัน ซึ่งทางบ้านไร่ 9 ไม้ก็ได้จัดมาให้คนที่คิดถึงอาหารเหนือเมนูนี้ได้ทานกันแบบง่าย ๆ แค่อุ่น 3 นาที มาในรูปแบบซอง ที่มีเครื่องครบทุกอย่างในปริมาณ 200 กรัม บรรจุด้วยระบบสุญญากาศ ทำให้สะอาดปลอดเชื้อ และสามารถเก็บได้นาน 6 เดือนถึง 1 ปีเลยค่ะ

ปูอ่องอุ้ยหม่อนเชียงราย มีให้เลือกหลากหลายสูตร โดยมีความแตกต่างที่ระดับความเข้มของมันปู ซึ่งแต่ละสูตรผสมด้วยปูที่มาจากไร่นาเกษตรอินทรีย์ ทำให้ได้รสชาติของมันปูนาที่มีความอร่อย  สำหรับผู้ที่คุ้นรสชาติ เคยทานเป็นประจำ สามารถเลือกสูตร 1 ที่มีความเข้มข้นแบบดั้งเดิม แต่หากไม่เคยลองแนะนำให้เลือกสูตร 2 ซึ่งมีรสชาตินุ่มละมุน กลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีสูตร 3 ที่มีการผสมไข่ไก่เพื่อให้เด็กสามารถทานได้ โดยทุกสูตรผ่านการรับรอง อย. เป็นที่เรียบร้อย

ขนมจีนน่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในทุกภาคของประเทศไทย แต่หากเป็นภาคเหนือ น้ำยาที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือน้ำเงี้ยว โดยจะเป็นน้ำเงี้ยวที่เคี่ยวน้ำซุปด้วยดอกเงี้ยว พริกแกงและถั่วเน่า โดยจะใส่ซี่โครงหมูและเลือดเข้าไปด้วย ได้รสชาติออกมาเข้มข้นอร่อยกำลังดี ซึ่งน้ำเงี้ยวสำเร็จรูปจากบ้านไร่ 9 ไม้ ก็ได้ถอดรสชาติของน้ำเงี้ยวมาให้แบบพร้อมปรุง ไม่ใส่สารกันบูดและวัตถุกันเสีย สามารถเก็บไว้ทานได้นาน 6 เดือนถึง 1 ปีเลยค่ะ

จิ้นส้มหมูห่อใบตอง หรือหากภาษาไทยจะเรียกกันว่าแหนมหมู ที่เรียกว่าจิ้นส้มก็เพราะทำมาจากชิ้นเนื้อหมูที่ไปหมักจนมีรสเปรี้ยวนั่นเอง คนเหนือนิยมทานจิ้นส้มเป็นอาหารว่างและเอาไว้เป็นกับข้าว ถือเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งเมนูของภาคเหนือเลยค่ะ สำหรับสูตรของกิ๋นม่วนกิ๋นลำมีการใช้สูตรแบบพื้นเมืองจากเชียงใหม่ เนื้อหมูได้รับการคัดสรร ไม่มีผสมดินประสิว และใบตองที่นำมาห่อก็ผ่านการทำความสะอาดแล้ว ทำให้ได้กลิ่นหอมของใบตองชัดเจน และที่สำคัญมีคุณภาพ ถูกสุขอนามัยค่ะ

แอ๊บหมู หรือ ห่อหมกหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าวยอดนิยมของคนเหนือ โดยมีวิธีการทำคือนำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงที่โขลกไว้ ห่อใส่ใบตองแล้วนำไปย่าง ทำให้มีความหอมทั้งเครื่องเทศและกลิ่นใบตอง ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งเข้ากันดี ซึ่งสูตรของแม่หลวงแอ๊วก็เป็นสูตรที่ได้รับความนิยม เพราะมีความหอมกลิ่นสมุนไพรชัดเจน รสชาตินัวแบบฉบับอาหารเหนือต้นตำรับ ที่สำคัญคือมีการซีลสุญญากาศอย่างดี ช่วยในการถนอมอาหาร ทำให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้นด้วยค่ะ

อาหารทานเล่นที่เรียกว่า​ "ข้าวซอยตัด" ไม่เหมือนกับข้าวซอยที่เป็นอาหารหลักแต่อย่างใดนะคะ แต่เป็นขนมหวานที่ทำมาจากแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำตาล มีรสชาติหอมหวาน เคี้ยวเพลิน ซึ่งข้าวซอยตัดก็เป็นขนมหวานของเมืองเหนือที่ไม่ได้หาซื้อได้ทั่วไป โดยส่วนใหญ่คนที่ได้ไปเที่ยวเมืองเหนือก็มักจะซื้อติดมือไปฝากคนทางบ้าน เป็นของฝากแสนอร่อยขึ้นชื่อของทางเหนือ ซึ่งในปัจจุบันก็เริ่มมีการนำมาขายผ่านช่องทางออนไลน์กันแล้ว ใครที่อยากลองทานก็ตามกดเข้าไปซื้อกันได้เลยค่ะ