10 ปลากระป๋อง ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2026 ชิ้นใหญ่ เข้มข้น

ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศที่พบได้ในปัจจุบันมักผลิตด้วยปลา 2 ชนิด ได้แก่ ปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีน ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ดังต่อไปนี้

• ปลาแมคเคอเรล ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีลำตัวเพรียวยาว กลมเล็ก ผิวมันวาว และไม่มีเกล็ด มีเนื้อที่หนา แน่น และมีรสชาติมัน เดิมทีปลากระป๋องส่วนใหญ่จะใช้ปลาชนิดนี้ แต่ความต้องการปลากระป๋องเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากในระยะหลัง จึงทำให้ปลาชนิดนี้ลดจำนวนน้อยลง ปลากระป๋องที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจึงมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย 
• ปลาซาร์ดีน เป็นปลาที่ตัวกลม เรียวและมีเกล็ด เนื่องจากปลาชนิดนี้มีเนื้อที่นิ่ม เมื่อนำไปปรุงอาหารจึงไม่สามารถขอดเกล็ดออกได้ แต่มีรสชาติของเนื้อที่หวานกว่าปลาแมคเคอเรล และเนื่องจากปลาซาร์ดีนยังมีจำนวนมาก ภายหลังจึงมีการนำปลาซาร์ดีนมาทำปลากระป๋องมากขึ้น จึงทำให้มีราคาที่ถูกกว่า

โดยปกติอาหารที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ทุกชนิดจะต้องมีการแสดงรายละเอียดของน้ำหนักบนบรรจุภัณฑ์ ตามพระราชบัญญัติมาตราชั่งตวงวัดของกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เพื่อให้เกิดความเป็นธรรมต่อผู้บริโภค สำหรับปลากระป๋องนั้นจะมีส่วนประกอบของน้ำซอสและเนื้อปลา จึงต้องแยกการแสดงน้ำหนักออกเป็น 2 อย่าง ดังนี้

1. น้ำหนักสุทธิ (Net Weight) คือ น้ำหนักทั้งหมดของอาหาร แต่ไม่รวมกับน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์
2. น้ำหนักเนื้อ (Drained Weight) คือ น้ำหนักของเนื้อหลังจากแยกน้ำออก

โซเดียมมีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลของน้ำและความดันโลหิตในร่างกาย ตามข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข ร่างกายต้องการโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน และปริมาณโซเดียมที่สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะอยู่ที่ประมาณ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลา 4 - 5 ช้อนชาเท่านั้น ซึ่งหากรับประทานโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปเป็นประจำ อาจมีความเสี่ยงก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคไต โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เป็นต้น

สำหรับปลากระป๋อง หากดูข้อมูลโภชนาการบนฉลากบรรจุภัณฑ์ เราจะพบว่าบางยี่ห้อมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง และอาจสูงถึงเกือบ 700 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 50% ของปริมาณโซเดียมที่ร่างกายต้องการต่อวัน ดังนั้น ในการเลือกซื้อปลากระป๋อง ควรจะตรวจสอบรายละเอียดข้อมูลทางโภชนาการก่อนตัดสินใจซื้อ เพื่อให้คุณได้รับประทานปลากระป๋องที่อร่อยและปลอดภัยต่อร่างกายมากที่สุด

ในกระบวนการบรรจุภัณฑ์ การระบุวันผลิตและวันหมดอายุที่ชัดเจน เป็นสิ่งที่ผู้ผลิตจะต้องทำให้ถูกต้อง เพื่อให้ผู้บริโภคทราบถึงระยะเวลาที่สามารถรับประทานอาหารกระป๋องได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไป ปลากระป๋องที่ผ่านการผลิตและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อย่างถูกสุขลักษณะจะมีอายุประมาณ 1 - 2 ปี และเมื่อถึงวันหมดอายุหากไม่มีการเปิดหรือมีการจัดเก็บอย่างดี ก็ยังสามารถเก็บรับประทานต่อได้อีก 1 ปีนับจากวันหมดอายุ เพราะอาหารกระป๋องส่วนใหญ่มีการปิดผนึกสนิทและมิดชิด หากไม่ได้มีปัจจัยกระตุ้นให้เกิดเชื้อแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์เข้าไปในกระป๋อง เช่น กระป๋องบุบ เสียรูป หรือมีสนิม ก็สามารถเก็บรับประทานได้ แต่หากยังไม่ถึงวันหมดอายุบนกระป๋อง และเปิดออกมามีกลิ่นหรือสิ่งผิดปกติในกระป๋องก็ไม่ควรรับประทาน