10 หม้อสเตนเลส ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ทรงสูง ทรงเตี้ย

หม้อสเตนเลสที่วางจำหน่ายในปัจจุบันจะมีรูปทรงที่ต่างกันออกไป รูปทรงของหม้อส่งผลต่อการใช้งาน หากนำหม้อที่มีรูปทรงไม่เหมาะสมมาใช้ในการประกอบอาหาร อาจจะส่งผลให้ทำอาหารไม่สำเร็จได้ คุณจึงควรตรวจสอบรูปทรงของหม้อให้เหมาะกับการใช้งาน

• หม้อขนาด 16 เซนติเมตร มีความจุโดยประมาณ 0.5 - 2 ลิตร เหมาะสำหรับใช้งานในครอบครัวขนาดเล็กหรือมีสมาชิกประมาณ 2 - 3 คน นิยมนำมาใช้ในการทำซุป ต้มไข่ ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือทำแกงในปริมาณไม่มาก 

• หม้อขนาด 20 - 24 เซนติเมตร มีความจุโดยประมาณ 3 - 6 ลิตร เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลาง-ใหญ่ ใช้ทำอาหารในปริมาณมาก ไม่ว่าจะเป็นแกง ซุป หม้อขนาดนี้สามารถใช้เป็นหม้อสำหรับพักวัตถุดิบได้ด้วย

• หม้อขนาด 28 - 32 เซนติเมตร มีความจุโดยประมาณ 8 - 11 ลิตร เหมาะสำหรับใช้ในครอบครัวขนาดใหญ่หรือมีสมาชิก 5 คนขึ้นไป นิยมนำมาใช้ทำอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นน้ำ หรือเมนูที่มีเนื้อร่วนมากเป็นพิเศษ 

• หม้อขนาด 34 - 38 เซนติเมตร มีความจุโดยประมาณ 11 - 14 ลิตร เหมาะสำหรับใช้ในธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กหรือทำอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์ขนาดย่อม 

• หม้อขนาด 38 - 42 เซนติเมตร มีความจุโดยประมาณ 50 ลิตร สำหรับใช้ในธุรกิจร้านอาหารขนาดกลาง นิยมนำมาใช้ใส่อาหารที่ผ่านการปรุงแล้วเพื่อรอตัก หม้อขนาดนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้กับเตาทั่วไป ต้องใช้กับเตาขนาดใหญ่เท่านั้น

• หม้อขนาด 42 เซนติเมตร ขึ้นไป มีความจุโดยประมาณ 100 ลิตร ขึ้นไป สำหรับใช้ในธุรกิจร้านอาหารขนาดใหญ่ เป็นขนาดที่ใหญ่ที่สุด ทำความสะอาดยาก และใช้งานกับเตาเฉพาะทางเท่านั้น

หม้อสเตนเลสจะมีด้ามจับเพื่อความสะดวกในการใช้ ด้ามจับนี้จะช่วยให้จับหม้อในเวลาที่มีอาหารอยู่ด้านในได้อย่างสะดวก ด้ามจับที่พบเห็นโดยทั่วไปจะมีอยู่ 2 ลักษณะ คือแบบด้ามเดียวกับแบบหูจับสองด้าน โดยทั้ง 2 ลักษณะจะเหมาะกับการใช้งานดังนี้

• หม้อสเตนเลสแบบมีด้ามจับยาวด้ามเดียว สำหรับใช้ประกอบการทำอาหารที่ใช้มือเดียวในการทำอาหาร เช่น การเคี่ยวซอสหรือการผัด ระหว่างทำสามารถยกหม้อออกจากเตาได้อย่างสะดวก ซึ่งบริเวณด้ามนี้มักจะมีการหุ้มด้วยวัสดุกันความร้อน

• หม้อสเตนเลสแบบมีหูจับสองด้าน สำหรับทำอาหารบนเตาเป็นเวลานานโดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตาบ่อย ๆ จะทำการยกหม้อทีเดียวเมื่อทำอาหารเสร็จ ข้อดีของหูจับแบบนี้คือช่วยเพิ่มความมั่นคงระหว่างถือหม้อ โดยเฉพาะกับหม้อที่ใส่ของเหลวอยู่ภายใน

หม้อสเตนเลสที่นำมาใช้ประกอบการทำอาหารควรเลือกหม้อที่ผลิตจากสเตนเลสเกรด 304 เพราะไม่มีการปล่อยสารพิษออกมาจึงปลอดภัยต่ออาหาร ทนต่อความร้อน มีความทนทานต่อการกัดก่อนที่เกิดจากอาหาร และเนื่องจากสเตนเลสเกรด 304 มีส่วนผสมของนิกเกิลและโครเมียม ทำให้หม้อไม่เป็นสนิม ปกติแล้วหม้อสเตนเลสจะมีการระบุเกรดของสเตนเลสไว้หรือระบุเป็นตัวเลข 18/8 ซึ่งเป็นค่าของโครเมียมและนิกเกิล ข้อสังเกตของสเตนเลสเกรดนี้คือไม่ควรให้สัมผัสสารเคมีรุนแรงหรือใช้แปรงเนื้อแข็งในการขัด

• ฝาหม้อเป็นแบบใส การปรุงอาหารบางประเภทจะต้องมีการตรวจสอบลักษณะภายนอกของอาหาร การที่ฝาหม้อมีความใสจะช่วยให้ตรวจสอบสิ่งที่อยู่ในหม้อได้ตลอดเวลา เพียงแต่ต้องมีช่องระบายไอน้ำด้วยเพื่อที่ไอน้ำจะได้ไม่บดบังที่ฝาหม้อ

• ทนต่อรอยขีดข่วนที่เกิดจากการทำอาหาร หม้อสเตนเลสนำมาใช้ในการผัดหรือการทอดได้ การทำอาหารในลักษณะนี้จะต้องใช้ทัพพีคนในหม้ออยู่บ่อย ๆ หากผิวของหม้อไม่ทนทานอาจจะเป็นรอยและรอยเหล่านี้จะทำให้หม้อเสื่อมคุณภาพและทำความสะอาดได้ยาก

• ฝาหม้อมีช่องระบายไอน้ำ หากต้องเคี่ยวอาหารเป็นเวลานาน การปิดฝาหม้อไว้จะช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้อย่างเต็มที่ แต่ความร้อนเหล่านี้จะกลายเป็นไอน้ำที่เกาะฝาหม้ออีกที ไอน้ำเหล่านี้หากตกใส่อาหารอาจจะทำให้เสียคุณภาพได้

• ตรวจสอบว่าหม้อมีสัญลักษณ์ Induction หรือไม่ หากคุณต้องการนำหม้อสเตนเลสมาใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สัญลักษณ์นี้จะเป็นการระบุว่าหม้อยี่ห้อนั้น ๆ ใช้งานร่วมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ โดยบริเวณฐานจะมีแม่เหล็กเพื่อช่วยสร้างความร้อนอยู่