




กะหรี่ปั๊บเป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย มีไส้หลากหลายชนิด เช่น ไส้ไก่ ไส้หมู ไส้เผือก และไส้ถั่ว รวมถึงไส้หวานอื่น ๆ ลักษณะเด่นของขนมชนิดนี้อยู่ที่แป้งบางเป็นชั้น ๆ ซึ่งเกิดจากการพับแป้งและทาไขมันระหว่างชั้น ก่อนนำไปทอดจนกรอบ ทำให้เป็นขนมที่เหมาะสำหรับรับประทานเล่นหรือมอบเป็นของฝาก เนื่องจากสามารถเก็บรักษาได้นาน อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากเครื่องเทศ
บทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกกะหรี่ปั๊บให้เหมาะกับผู้ที่นิยมรับประทานขนมไทยหรืออาหารทานเล่น หรือกลุ่มคนที่ต้องการของว่างที่รับประทานง่าย สามารถเก็บและนำพาไปรับประทานระหว่างวันได้ และยังมี 10 กะหรี่ปั๊บจากยี่ห้อยอดนิยม โดยมีทั้งหลากหลายไส้ให้เลือก ทั้งไส้เค็ม ไส้หวาน รวมถึงวิธีการเลือกกะหรี่ปั๊บแบบอบ แบบทอดรีดน้ำมันสำหรับสายเฮลท์ตี้ และกะหรี่ปั๊บเจ้าดังจากจังหวัดสระบุรี มาแนะนำเพิ่มเติมอีกด้วย
Top 5 กะหรี่ปั๊บ ยอดนิยม

คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
นอกจากไส้ของกะหรี่ปั๊บแล้ว ผู้รับประทานควรพิจารณาในเรื่องของแป้งและกรรมวิธีการผลิตด้วย เพราะหลาย ๆ คน อาจจะซื้อกะหรี่ปั๊บมาเก็บไว้เพื่อรับประทานหลาย ๆ วัน หากกรรมวิธีการผลิตไม่ได้มาตรฐาน กะหรี่ปั๊บก็อาจจะเก็บรักษาได้ไม่นานก็เป็นได้
ปัจจุบันมีกะหรี่ปั๊บวางจำหน่ายอยู่หลายรสชาติและหลายรูปแบบ เพื่อตอบโจทย์ความชื่นชอบในรสชาติของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน โดยในแต่ละไส้นั้นก็มีรสชาติต่างกันทั้งไส้เค็มและไส้หวาน ส่วนไส้ที่ได้รับความนิยมก็มีอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ไส้ถั่วเหลือง ไส้พริกเผาหมูหย็อง ไส้ถั่วดำ ไส้เผือก และอื่น ๆ อีกมากมายครับ
กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม เป็นไส้ที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก โดยไส้ที่มีมาแต่ยาวนานคือ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ที่มีส่วนผสมของเนื้อไก่ หอมใหญ่ มันฝรั่ง และผงกะหรี่ มีความหอมเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้น อร่อย ผสมผสานกับความกรุบกรอบของเนื้อแป้งด้านนอกที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งบางยี่ห้ออาจมีการเติมส่วนผสมอย่างพริกไทย เพื่อเพิ่มกลิ่นให้กับกะหรี่ปั๊บไส้เค็มให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ทั้งนี้กะหรี่ปั๊บไส้เค็มยังเหมาะกับการรับประทานทดแทนเมนูอาหารเช้าได้อีกด้วย นอกจากไส้ไก่แล้วยังมีไส้เค็มอื่น ๆ ที่เริ่มมาดัดแปลงกันในภายหลัง เช่น ไส้หมูแดง, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง เป็นต้น
กะหรี่ปั๊บไส้หวาน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนหลากหลายกลุ่ม ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถรับประทานได้ง่าย ทั้งนี้กลุ่มคนรับประทานเจหรือมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้ และในช่วงเทศกาลเลเจก็ถือได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเลย ไส้ต้นตำรับของกะหรี่ปั๊บไส้หวาน คือ กะหรี่ปั๊บไส้ถั่วความโดดเด่นคือความหวาน หอม และมันอ่อน ๆ ซึ่งเข้าได้ดีกับความกรุบกรอบของตัวแป้ง เป็นเมนูที่อิ่มท้อง สามารถทดแทนกับมื้ออาหารได้ อีกทั้งยังเหมาะกับการรับประทานร้อน ๆ ในช่วงพักเบรก โดยต่อมาก็เริ่มมีไส้หวานอื่น ๆ ออกมาให้เลือกซื้อกัน เช่น ไส้เผือก, ไส้ลูกเกด, ไส้สตรอเบอรี่ เป็นต้น
จากกระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน ทำให้หลายคนเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น ดังนั้น ขนม หรืออาหารหลายชนิด จึงเริ่มมีการปรับเปลี่ยนกรรมวิธีการผลิตเพื่อช่วยลดปริมาณสารปรุงแต่ง หรือลดปริมาณไขมันส่วนเกิน กะหรี่ปั๊บก็เช่นกัน เราจะเห็นว่า มีหลายเจ้าที่ทำกะหรี่ปั๊บด้วยวิธีการอบ หรือวิธีการทอดแบบรีดน้ำมัน เพื่อให้ได้กะหรี่ปั๊บที่กรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งถ้าหากใครที่กังวลเรื่องสุขภาพ หรืออยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักแต่ไม่อยากพลาดของอร่อย เราขอแนะนำให้คุณเลือกซื้อกะหรี่ปั๊บแบบอบ หรือแบบทอดรีดน้ำมันมารับประทานจะตอบโจทย์ที่สุดครับ
กะหรี่ปั๊บเป็นของฝากสุดอร่อยที่หาซื้อได้ง่าย แต่จะมีสักกี่ร้านที่ทั้งอร่อย แป้งบาง และมีความกรอบนอกนุ่มในอยู่ในคำเดียว ซึ่งร้านกะหรี่ปั๊บที่จะแนะนำคือ กะหรี่ปั๊บครูต้อ, กะหรี่ปั๊บคุณแอ๊ด, กะหรี่ปั๊บคุณจุ๋ม, กะหรี่ปั๊บคุณเจี๊ยบ, กะหรี่ปั๊บเจ๊หมวย และกะหรี่ปั๊บคุณปุ๊ก เป็น 6 ร้านที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานของจังหวัดสระบุรี ซึ่งจะมีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป มีการการันตีคุณภาพและความสะอาดปลอดภัย หากคุณมองหากะหรี่ปั๊บมารับประทานเอง หรือซื้อเพื่อเป็นของฝากแล้ว ไม่ควรพลาด 6 ร้านแนะนำนี้ครับ ทั้งนี้ปัจจุบันยังมีร้านกะหรี่ปั๊บร้านใหม่อีกมากมายให้คุณได้เลือกลิ้มลองอีกด้วย
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | รายละเอียด | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ไส้กะหรี่ปั๊บ | จำนวนต่อกล่อง | เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | เข้าไมโครเวฟได้ | ไม่มีไขมันทรานส์ | มีเครื่องหมาย อย. | ไม่มีวัตถุกันเสีย | |||||
1 | คุณจุ๋ม กะหรี่ปั๊บ ของดังสระบุรี | ![]() | มีไส้ให้เลือกเยอะ อร่อยทุกชิ้น สามารถสั่งซื้อแบบคละไส้ได้ | ไส้ไก่, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก, ไส้ไข่เค็ม, ไส้สัปปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ลูกเกด, ไส้สตรอเบอรี และไส้องุ่น | 10 ชิ้น | 10 วัน | ไม่ระบุ | ||||
2 | บ้านนุ่มนันท์ กะหรี่ปั๊บแบบอบ | ![]() | กะหรี่ปั๊บแบบอบ ใช้น้ำมันรำข้าว ตอบโจทย์คนสายสุขภาพ | ไก่ผัดผงกะหรี่, ถั่วหวาน, ถั่วไข่เค็ม, ฟักทอง, ไก่หย็อง, ถั่วเค็มทรงเครื่อง, ฝอยทอง, เผือก, ถั่วเค็ม, ถั่วแดง, สับปะรด, ไส้งาดำ, ปลา, มันม่วง, ไก่หยองพริกเผา, กะหรี่เจ | 1 ชิ้น | 14 วัน | |||||
3 | ครูสมทรง กะหรี่ปั๊บ | ![]() | แป้งบางมีความกรุบกรอบ สัมผัสเนื้อนุ่มฉ่ำไส้ รสชาติอร่อยลงตัว | ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว | 5 ชิ้น | 3 วัน | ไม่ระบุ | ||||
4 | Nannii-Shop กะหรี่ปั๊บ ของฝากจากมวกเหล็ก | ![]() | ของฝากชื่อดังจากมวกเหล็ก แป้งกรอบ นุ่ม อร่อยในทุก ๆ คำ | ไส้ไก่, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก, ไส้ทูน่า, ไส้สัปปะรด, ไส้เห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง, ไส้หมูแดง และไส้องุ่น | 5 ชิ้น | 7 วัน | ไม่ระบุ | ||||
5 | ในเรือน กะหรี่ปั๊บทอด | ![]() | กะหรี่ปั๊บชิ้นใหญ่ ทำสดใหม่ทุกวัน อร่อย เก็บได้นานถึง 30 วัน | ไส้ถั่วหวาน, ไส้ลูกเกด, ไส้เผือก, ไส้ถั่วแดง, ไส้สับปะรด, ไส้สังขยาใบเตย, ไส้งาดำ และไส้ปลา | 1 ชิ้น | 30 วัน | ไม่ระบุ | ||||
6 | กรี่ กะหรี่ปั๊บพิษณุโลก 25 ไส้ | ![]() | มีทั้งแบบทอดต้นตำรับและแบบอบไร้น้ำมันสำหรับสายสุขภาพ | กะหรี่ไก่, เขียวหวานไก่, มัสมั่นไก่, คั่วกลิ้งไก่, เผือก, งาดำ, สับปะรด, ถั่วแดง, ถั่วดำ, ฟักทอง, สังขยาใบเตย, ครีม, ฝอยทอง, กะหรี่เนื้อโคขุน, ถั่วเค็ม, ถั่วทอง, พะแนงไก่, เม็ดบัว, เกาลัด | 8 ชิ้น | 14 วัน | |||||
7 | คุณเจี๊ยบ กะหรี่ปั๊บของฝากสระบุรี | ![]() | เนื้อกรอบนอกนุ่มใน มี 9 ไส้หอมอร่อย พร้อมผงโรย 3 รสชาติ | ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด, ไส้สตรอว์เบอร์รี, ไส้องุ่น, ไส้หมูเห็ดหอม ไส้ช็อกโกแลต และไก่ไข่เค็ม | 10 ชิ้น | 7 วัน | ไม่ระบุ | ||||
8 | กะหรี่ปั๊บคำเดียว กะหรี่ปั๊บสระบุรี | ![]() | กะหรี่ปั๊บ OTOP ขนาดพอดีคำ แพ็คเกจโดดเด่น มีให้เลือก 5 ไส้ | ไส้ไก่, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ปลากระพง, ไส้สับปะรด และไส้องุ่น | 7 ชิ้น | 30 วัน | ไม่ระบุ | ||||
9 | บ้านตัวป่วน กะหรี่ปั๊ป | ![]() | กะหรี่ปั๊บโฮมเมด ใช้วัสถุดิบคุณภาพ เนื้อแป้งบางกรอบ ไส้แน่น | ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด และไส้สตรอว์เบอร์รี | 1 ชิ้น | 30 วัน | ไม่ระบุ | ||||
10 | ขนมบ้านจันทร์ทอง กะหรี่ปั๊บของฝากสระบุรี | ![]() | ทำสดใหม่ทุกวัน มีผงท็อปปิ้งเพิ่มให้ความอร่อยได้อย่างลงตัว | ไส้ไก่, ไส้ไก่ไข่เค็ม, ไส้เผือก, ไส้ถั่วเหลือง, ไส้สัปปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง, และไส้องุ่น | 10 ชิ้น | 10 วัน | ไม่ระบุ | ||||
กะหรี่ปั๊บคุณจุ๋ม จังหวัดสระบุรี บรรจุในกล่อง 10 ชิ้น มีจุดเด่นคือไส้ที่อัดแน่นและรสชาติที่เข้มข้นลงตัว ผสมผสานกับแป้งกรอบอร่อย ทางร้านเน้นการผลิตสดใหม่ทุกวันและผลิตตามออเดอร์ เพื่อรักษาคุณภาพและความอร่อยของกะหรี่ปั๊บ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาได้นาน เหมาะสำหรับซื้อรับประทานเองหรือเป็นของฝาก ทางร้านยังมีไส้ให้เลือกถึง 10 ไส้ ได้แก่ ไส้ไก่, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก, ไส้ไข่เค็ม, ไส้สับปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ลูกเกด, ไส้สตรอเบอร์รี และไส้องุ่น สามารถเลือกคละไส้ได้ตามความชอบ
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก, ไส้ไข่เค็ม, ไส้สัปปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ลูกเกด, ไส้สตรอเบอรี และไส้องุ่น |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 10 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 10 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
สำหรับสายสุขภาพที่ชื่นชอบการรับประทานกะหรี่ปั๊บ ทางแบรนด์ได้พัฒนากระบวนการผลิตโดยการอบแทนการทอด และใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันทั่วไป ทำให้กะหรี่ปั๊บมีแคลอรีและไขมันต่ำกว่าเดิม แต่ยังคงเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ไม่อมน้ำมัน มีให้เลือกทั้งหมด 16 ไส้ โดยไส้ยอดนิยมได้แก่ ไส้ไก่, ไก่หย็องพริกเผา, ไส้ถั่วไข่เค็ม และไส้ปลา รวมถึงยังมีตัวเลือกเพื่อคนรับประทานเจและมังสวิรัติ เช่น ไส้กะหรี่เจ, ไส้เห็ดหอม และไส้งาดำถั่วขาว กะหรี่ปั๊บสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 7-14 วัน และสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไก่ผัดผงกะหรี่, ถั่วหวาน, ถั่วไข่เค็ม, ฟักทอง, ไก่หย็อง, ถั่วเค็มทรงเครื่อง, ฝอยทอง, เผือก, ถั่วเค็ม, ถั่วแดง, สับปะรด, ไส้งาดำ, ปลา, มันม่วง, ไก่หยองพริกเผา, กะหรี่เจ |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 1 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 14 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บของฝากจากบางเลน จังหวัดนครปฐม เหมาะสำหรับนำไปเป็นของฝาก จุดเด่นของกะหรี่ปั๊บจากที่นี่คือแป้งที่บางและกรอบ ส่วนไส้ด้านในผ่านการผัดอย่างพิถีพิถัน ไม่ให้แห้งเกินไป เมื่อนำมารับประทานจะได้สัมผัสถึงความกรอบนอก นุ่มใน ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นลงตัว หากต้องการความอร่อยมากขึ้น แนะนำให้นำเข้าเตาอบหรือเครื่องอบลมร้อนก่อนรับประทาน เพื่อให้แป้งกลับมากรอบเหมือนเดิม กะหรี่ปั๊บสามารถเก็บรักษาได้ 3 วัน และควรหลีกเลี่ยงการวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนาน ๆ เพราะอาจทำให้แป้งนิ่มได้
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 5 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 3 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บจากอำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี โดดเด่นด้วยแป้งบางกรอบจากการพัฒนาสูตรเฉพาะของทางร้าน ทั้งยังมีไส้ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยมีไส้ให้เลือกถึง 9 รสชาติ เช่น ไส้เผือก, ไส้ทูน่า, ไส้สับปะรด, ไส้เห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง และไส้องุ่น ซึ่งไส้ยอดนิยมของทางร้านที่แนะนำคือ ไส้ไก่, ไส้หมูแดง และไส้ถั่ว เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อเช้า หรืออาหารว่างรองท้อง นอกจากนี้ยังสามารถเลือกคละไส้ได้ตามความต้องการ
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก, ไส้ทูน่า, ไส้สัปปะรด, ไส้เห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง, ไส้หมูแดง และไส้องุ่น |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 5 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 7 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บที่ผลิตสดใหม่ตามออเดอร์ทุกวัน บรรจุ 1 ชิ้นต่อการซีล เพื่อรักษาความสดใหม่ มีให้เลือกทั้งหมด 8 ไส้ โดยเน้นไส้หวานเป็นหลัก ได้แก่ ไส้ถั่วหวาน, ไส้ลูกเกด, ไส้เผือก, ไส้ถั่วแดง, ไส้สับปะรด, ไส้สังขยาใบเตย, ไส้งาดำ และไส้ปลา แป้งบางกรอบไม่หนาเกินไป ทำให้สามารถสัมผัสถึงความกรอบและรสชาติของไส้ที่หอมอร่อย สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 7 วัน และหากแช่ตู้เย็นสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ถั่วหวาน, ไส้ลูกเกด, ไส้เผือก, ไส้ถั่วแดง, ไส้สับปะรด, ไส้สังขยาใบเตย, ไส้งาดำ และไส้ปลา |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 1 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 30 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บของฝากจากจังหวัดพิษณุโลก บรรจุในกล่อง 8 ชิ้น เหมาะสำหรับเป็นของฝาก ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ผ่านการทอดในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้แป้งบางกรอบ ส่วนไส้ด้านในมีรสชาติอร่อยแบบต้นตำรับ ทั้งนี้ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ทางร้านยังมีกะหรี่ปั๊บแบบอบให้เลือก แม้เนื้อสัมผัสอาจจะไม่ฟูเท่ากับแบบทอด แต่ก็ยังคงความกรอบอร่อย นอกจากนี้ ร้านยังมีไส้ให้เลือกมากถึง 25 รสชาติ เหมาะกับการลองรสชาติใหม่ ๆ ได้โดยไม่รู้สึกจำเจ
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | กะหรี่ไก่, เขียวหวานไก่, มัสมั่นไก่, คั่วกลิ้งไก่, เผือก, งาดำ, สับปะรด, ถั่วแดง, ถั่วดำ, ฟักทอง, สังขยาใบเตย, ครีม, ฝอยทอง, กะหรี่เนื้อโคขุน, ถั่วเค็ม, ถั่วทอง, พะแนงไก่, เม็ดบัว, เกาลัด |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 8 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 14 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บแป้งบางกรอบแบรนด์คุณเจี๊ยบ จากจังหวัดสระบุรี มีไส้หลากหลายถึง 9 รสชาติ ได้แก่ ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด, ไส้สตรอว์เบอร์รี, ไส้องุ่น, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้ช็อกโกแลต และไก่ไข่เค็ม ทำสดใหม่ทุกวัน หากทานไม่หมดสามารถแช่ตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพได้ จุดเด่นอีกอย่างของทางร้านคือการมีผงโรยให้เลือก 3 รส ได้แก่ หม่าล่า, ชีส และปาปริก้า ที่สามารถโรยเพิ่มรสชาติให้กะหรี่ปั๊บอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ทางร้านยังมีบริการแพ็กซีลแบบสุญญากาศเพื่อรักษาความสดใหม่และคุณภาพของกะหรี่ปั๊บอีกด้วย
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด, ไส้สตรอว์เบอร์รี, ไส้องุ่น, ไส้หมูเห็ดหอม ไส้ช็อกโกแลต และไก่ไข่เค็ม |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 10 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 7 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บ OTOP ของฝากจังหวัดสระบุรี มีจุดเด่นคือขนาดเล็กกว่ากะหรี่ปั๊บทั่วไป สามารถรับประทานได้ในคำเดียว บรรจุในถุงกระดาษด้านหลังมีคำว่า "โชคดี" เพื่อเป็นการเน้นความอร่อยและความห่วงใยให้กับผู้รับ ในซองบรรจุกะหรี่ปั๊บประมาณ 150 กรัม หรือประมาณ 7 ชิ้น ตัวแป้งบางกรอบและไส้มีกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้นอย่างลงตัว มีให้เลือกทั้งหมด 5 ไส้ ได้แก่ ไส้ไก่, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ปลากระพง, ไส้สับปะรด และไส้องุ่น
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้หมูหย็องพริกเผา, ไส้ปลากระพง, ไส้สับปะรด และไส้องุ่น |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 7 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 30 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บสไตล์โฮมเมดที่เน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ทางแบรนด์ผลิตสดใหม่ทุกวันตามออเดอร์ และสามารถแช่เย็นเก็บรักษาได้นานถึง 1 เดือน โดยผ่านการทอดในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้แป้งกะหรี่ปั๊บมีความบางและกรอบอย่างลงตัว มีให้เลือกทั้งไส้คาวและไส้หวาน รวมทั้งหมด 5 รสชาติ ได้แก่ ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด และไส้สตรอว์เบอร์รี สำหรับการเพิ่มอรรถรส สามารถอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบลมร้อน หรือไมโครเวฟ เพื่อเพิ่มความกรอบของแป้ง นอกจากนี้ ทางร้านยังมีกะหรี่ปั๊บแบบอบเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับสายสุขภาพอีกด้วย
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้เผือก, ไส้ถั่ว, ไส้สับปะรด และไส้สตรอว์เบอร์รี |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 1 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 30 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
กะหรี่ปั๊บขนมบ้านจันทร์ทอง ของฝากขึ้นชื่อจากจังหวัดสระบุรี มีการผลิตที่ได้มาตรฐานและทำสดใหม่ทุกวัน ทำให้กะหรี่ปั๊บมีเนื้อแป้งกรุบกรอบ ไส้หอมอร่อย มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ได้แก่ ไส้ไก่, ไส้ไก่ไข่เค็ม, ไส้เผือก, ไส้ถั่วเหลือง, ไส้สับปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง, และไส้องุ่น เหมาะสำหรับเป็นของฝากหรือรับประทานเป็นอาหารว่าง สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกผงปรุงรสที่สามารถโรยบนกะหรี่ปั๊บก่อนรับประทาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น
| ไส้กะหรี่ปั๊บ | ไส้ไก่, ไส้ไก่ไข่เค็ม, ไส้เผือก, ไส้ถั่วเหลือง, ไส้สัปปะรด, ไส้หมูเห็ดหอม, ไส้พริกเผาหมูหย็อง, และไส้องุ่น |
|---|---|
| จำนวนต่อกล่อง | 10 ชิ้น |
| เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน | 10 วัน |
| เข้าไมโครเวฟได้ | |
| ไม่มีไขมันทรานส์ | ไม่ระบุ |
| มีเครื่องหมาย อย. | |
| ไม่มีวัตถุกันเสีย |
สำหรับใครที่ชอบรับประทานกะหรี่ปั๊บและอยากจะลองทำกะหรี่ปั๊บแบบโฮมเมด วันนี้เราได้นำสูตรกะหรี่ปั๊บไส้ไก่สำหรับคนรักสุขภาพมาให้ได้ลองทำตามกันครับ
วัตถุดิบสำหรับทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ โดยแบ่งสัดส่วนของแป้งชั้นในและแป้งชั้นนอก ดังนี้
● แป้งชั้นในจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 175 กรัม พร้อมชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม
ส่วนผสมของแป้งชั้นนอก
● แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
● น้ำ 145 มิลลิลิตร
● ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม
● น้ำตาลทราย 20 กรัม
● หากชอบให้มีรสเค็มให้ใส่เกลือประมาณ 1/2 - 1 ช้อนชา (ละลายพร้อมกับน้ำ)
● น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดใหญ่
ส่วนผสมทำไส้ไก่ (สามารถปรับรสชาติได้ตามต้องการ)
● หอมหัวใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 100 กรัม
● เนื้ออกไก่ 200 กรัม
● มันฝรั่งต้มสุกประมาณ 5 - 7 นาที (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 300 กรัม
● ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
● น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
● เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
● พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
● ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
● น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเครื่อง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. นวดแป้งชั้นในและแป้งชั้นนอกก่อน โดยเทส่วนผสมของทั้ง 2 ส่วน แยกใส่ชามผสมต่างหาก เมื่อนวดแป้งชั้นในและแป้งชั้นนอกเสร็จ ให้แรปแป้งแล้วพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
2. เตรียมผัดไส้ไก่โดยผัดหัวหอม ตามด้วยอกไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไปผัดจนแห้งแล้วใส่ถ้วยพักไว้จนเครื่องเย็น
3. แบ่งแป้งชั้นนอกก้อนละ 125 กรัม และแป้งชั้นในก้อนละ 50 กรัม โดยคลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที จากนั้นรีดแป้งชั้นนอกเป็นแผ่นกลม และเอาแป้งชั้นในวางบนแป้งชั้นนอกแล้วห่อให้สนิท เสร็จแล้วให้พักแป้งอีก 10 นาที
4. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเป็นแท่ง เสร็จแล้วรีดแป้งให้บางอีกครั้งเพื่อให้ลายแป้งสวยขึ้น โดยให้กว้างประมาณ 3 นิ้ว และม้วนแป้งให้แน่นเป็นแท่งอีกครั้ง พักแป้งต่ออีก 10 นาที
5. ตัดแป้งที่ทำเป็นแท่งแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น โดยรีดเป็นวงรี ตักไส้ลงไป พับริมขอบแป้งให้แน่น และพับขอบแป้งเป็นเกลียวให้สวยงาม
6. เตรียมกระทะและตั้งไฟให้น้ำมันเดือด นำกะหรี่ปั๊บลงไปทอดด้วยไฟกลางประมาณ 7 นาที ในระหว่างนั้นให้คนและพลิกกะหรี่ปั๊บไปมา เพื่อให้สีออกมาเหลืองสวยเท่ากัน
สำหรับใครที่อยากให้กะหรี่ปั๊บกรอบนานล่ะก็ หลังจากทอดกะหรี่ปั๊บจนมีสีเหลืองเล็กน้อย ให้นำไปอบต่อในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ
เคยสังเกตกันไหมครับว่า หลังจากซื้อกะหรี่ปั๊บ หรือหลังจากทำกะหรี่ปั๊บเสร็จไปได้สักพัก แป้งกลับยุบตัวและไม่กรอบเหมือนตอนเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ เลย โดยปัจจัยหลักที่ทำให้แป้งยุบตัว และไม่กรอบมีปัจจัยมาจากแป้งอาจจะบางเกินไป หรือไส้ข้างในมีความแฉะเกินไป ดังนั้น เราจึงมีวิธีเก็บกะหรี่ปั๊บให้กรอบนานมาฝากตามด้านล่างนี้ครับ
1. เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจะรับประทานก็ให้อุ่นด้วยเตาอบไฟฟ้า หรือหม้อทอดไร้น้ำมันโดยใช้อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที
2. นำกะหรี่ปั๊บไปทอดในน้ำมันที่ร้อนด้วยไฟกลางอีกครั้ง เพื่อให้กะหรี่ปั๊บมีความกรอบอร่อย
3. หากทำกะหรี่ปั๊บเองให้ทอดกะหรี่ปั๊บจนเกือบจะสุก จากนั้นนำขึ้นมาพักสักครู่ แล้วนำไปอบไล่น้ำมันต่อในเตาอบไฟฟ้าจนมีสีเหลืองน่ารับประทาน วิธีนี้จะทำให้เก็บได้นานโดยแป้งไม่นิ่มเลยครับ
อันดับที่ 1: คุณจุ๋ม|กะหรี่ปั๊บ ของดังสระบุรี
อันดับที่ 2: บ้านนุ่มนันท์|กะหรี่ปั๊บแบบอบ
อันดับที่ 3: ครูสมทรง|กะหรี่ปั๊บ
อันดับที่ 4: Nannii-Shop|กะหรี่ปั๊บ ของฝากจากมวกเหล็ก
อันดับที่ 5: ในเรือน|กะหรี่ปั๊บทอด
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ

































