10 ขนมเปี๊ยะ เจ้าไหนอร่อย ปี 2025 รวมเจ้าดัง มีหลายไส้

ขนมเปี๊ยะที่วางจำหน่ายในปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายไส้ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและแบบฟิวชั่น โดยควรเลือกไส้ขนมเปี๊ยะตามความชอบส่วนตัว หรือตามที่อยากทดลองทานเป็นหลัก โดยมีไส้คาวและไส้หวานที่ได้รับความนิยมแนะนำ ดังนี้

• ไส้หวาน เช่น ไส้ฟัก ไส้ถั่ว ไส้ไข่เค็มลาวา ไส้เผือก ไส้งาดำ มักเป็นไส้ที่ผ่านการบดละเอียด ผสมกับน้ำตาลและเนย ทำให้มีรสชาติหวานและสัมผัสนุ่มละมุนกว่าไส้คาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานไว้ทานเป็นมื้อของว่าง หรือทานเล่นระหว่างวัน
• ไส้คาว เช่น ไส้ถั่วไข่เค็ม ไส้ไก่หยอง ไส้หมูแดง ไส้เห็ด ไส้ผัก มักจะมีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวเป็นชิ้น โดยมีรสชาติกลมกล่อมและไม่หวานจนเกินไป ซึ่งบางไส้มีเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงและอิ่มท้องนานกว่าไส้หวาน จึงนิยมนำมาทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อของว่างก็ได้เช่นกัน

นอกจากไส้แล้วขนมเปี๊ยะยังมีแป้งหลายรูปแบบที่ให้เนื้อสัมผัสแตกต่างกันไป ซึ่งแบ่งได้ 2 แบบหลัก ๆ โดยแต่ละแบบมีจุดเด่นที่แตกต่างกัน ดังนี้

• แป้งกรอบร่วน เป็นแป้งขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิมที่เป็นชั้น ๆ ให้สัมผัสกรอบและร่วนแต่ไม่แข็งจนเกินไป โดยแป้งแต่ละชั้นจะค่อนข้างเบาและมีความหอมมันจากเนย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ประเภทธัญพืช เช่น ถั่วกวน งาดำ 
• แป้งนิ่ม เนื้อแป้งมีความนุ่มละมุนและยืดหยุ่น เมื่อกัดจะรู้สึกถึงความนุ่มนวลของแป้ง อีกทั้งเคี้ยวและทานง่ายโดยไม่มีเศษแป้งร่วงเลอะเทอะแบบแป้งกรอบ ซึ่งมักนิยมนำมาห่อไส้ที่มีความเหลว เช่น ไส้ลาวารสต่าง ๆ 

นอกจากนี้ ควรพิจารณาความหนาของแป้งด้วย โดยแบบแป้งหนา (ประมาณ 3 - 4 มล.) ทำให้สัมผัสได้ถึงเนื้อแป้งและรู้สึกอิ่มท้องมากกว่าแบบบาง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเคี้ยวหรือชอบทานแป้ง ส่วนแบบแป้งบาง (ประมาณ 1 - 2 มล.) จะชูรสชาติของไส้ได้ชัดเจนมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแป้งหรือผู้ที่ชอบรสชาติของไส้มากกว่าตัวแป้ง

ปัจจุบันมีขนมเปี๊ยะสูตรเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีเงื่อนไขในการทานอาหาร เช่น อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังทานอาหารเฉพาะทาง โดยสูตรดังกล่าวจะมีแคลอรี่น้อยกว่าสูตรปกติ ซึ่งมีตัวอย่างที่ได้รับความนิยม ดังนี้

• สูตรคีโต ใช้แป้งอัลมอนด์และน้ำตาลทางเลือกแทน เช่น อิริทริทอล เพื่อให้ตอบโจทย์การทานแบบคีโตจีนิก ที่ต้องการไขมันดีและเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต แต่มักมีราคาสูงกว่าสูตรอื่นตามต้นทุนของวัตถุดิบ
• สูตรคลีน ปรับใช้วัตถุดิบธรรมชาติและลดกระบวนการแปรรูป เช่น ใช้แป้งโฮลวีต แป้งผสมมันเทศ ผสมฟักทอง เพื่อให้มีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้น และตัดส่วนผสมบางอย่าง เช่น นม เนย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่อหน่วยบริโภคและให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
• สูตรไม่ใส่น้ำตาล/ลดน้ำตาล เป็นสูตรลดน้ำตาลลงจากเดิมหรือใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น หญ้าหวาน ซึ่งไม่กระตุ้นระดับอินซูลินและให้แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาล ควบคุมน้ำหนัก หรือต้องการลดผลกระทบไม่พึงประสงค์ของน้ำตาล

กลิ่นของขนมเปี๊ยะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานขนมให้อร่อยมากขึ้น โดยขนมเปี๊ยะนั้นมีทั้งแบบอบควันเทียนและไม่อบควันเทียน ซึ่งให้กลิ่นที่แตกต่างกัน โดยสามารถเลือกได้ตามความชอบ ดังนี้

• แบบไม่อบควันเทียน ให้กลิ่นตามธรรมชาติของแป้ง เนย และไส้ หรือบางเจ้าอาจผสมกลิ่นวานิลลาเพื่อกลบกลิ่นของแป้งและไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบตามธรรมชาติ หรือต้องการสัมผัสกลิ่นเฉพาะตัวของไส้ต่าง ๆ อย่างชัดเจน
• แบบอบควันเทียน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของควันเทียนแบบขนมไทยดั้งเดิม ซึ่งช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นให้ขนมเปี๊ยะมีเอกลักษณ์มากขึ้น โดยมักเข้ากันได้ดีกับไส้ที่มีความหวานมัน เช่น ไส้ไข่เค็มหรือไส้ฝอยทอง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นหอมแบบขนมไทย แต่อาจมีกลิ่นแรงจนกลบกลิ่นขนมได้

การเลือกขนมเปี๊ยะที่ไม่ใส่สารกันเสียจะช่วยให้ได้ขนมที่มีคุณภาพ สดใหม่ และปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น เพราะขนมที่ไม่มีสารกันเสียนั้นมักจะมีการผลิตใหม่ตามออเดอร์หรือล็อตการผลิต ซึ่งจะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและผ่านการอบใหม่ ส่งผลให้ขนมมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอม อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงจากสารเคมีสะสมในร่างกายได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ขนมเปี๊ยะที่ปราศจากสารกันเสียจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าแบบที่มีสารกันเสีย จึงควรทานให้หมดภายในระยะเวลาที่กำหนด และจัดเก็บอย่างเหมาะสมตามคำแนะนำของผู้ผลิต นอกจากนี้ ควรสังเกตฉลากและเลือกซื้อจากร้านที่มีความน่าเชื่อถือ หรือมีการระบุวันที่ผลิตและหมดอายุชัดเจน

• ขนาดเล็ก ปริมาณประมาณ 2 - 10 ลูกขึ้นไป ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 - 5 ซม. ซึ่งเป็นขนาดพอดีคำ ทำให้สะดวกต่อการหยิบทานและเคี้ยวได้โดยไม่ต้องตัดแบ่ง จึงเหมาะสำหรับการทานเล่น จัดเป็นของฝาก หรือซื้อเป็นของฝากสำหรับแบ่งทานกันหลายคนก็ได้
• ขนาดใหญ่ ปริมาณประมาณ 1 - 4 ชิ้นต่อกล่อง ขนาดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 - 10 ซม. มักเป็นขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับตัดแบ่งทานหรือเป็นของฝากสำหรับคนเดียว

นอกจากนี้ ควรพิจารณาบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับโอกาสด้วย โดยแบ่งได้เป็น 3 แบบ ได้แก่ แบบกล่องฝาใส ช่วยให้มองเห็นขนมชัดเจน เพิ่มความน่าทานมากขึ้น แบบกล่องทึบ ที่มักออกแบบให้สวยงามและแข็งแรง เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากหรือของขวัญ และแบบซีลถุงสุญญากาศ ที่ช่วยลดการปนเปื้อนและยืดอายุการจัดเก็บ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บขนมไว้ทานแยกครั้งละหนึ่งชิ้น