10 ผักอบกรอบ ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2025 กรอบอร่อย ดีต่อสุขภาพ

ผักอบกรอบมีให้เลือกหลากหลายชนิด โดยแต่ละชนิดมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ซึ่งสามารถเลือกตามความชอบหรือประโยชน์เฉพาะด้านที่ต้องการได้รับจากผักแต่ละประเภท เช่น

• ผักเคล เป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นระบบขับถ่าย มีรสชาติมันและอาจติดขมปลายลิ้นเล็กน้อย

• แครอท มีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยดูแลสุขภาพผิวพรรณให้ดูดี มีรสชาติมันและอาจติดหวานอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ 

• เห็ดหอม อุดมไปด้วยวิตามินบีและสารแลนทิแนน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยมีรสชาติจืด มัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

• กระเจี๊ยบ มีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมระบบย่อยอาหาร ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย โดยจะมีรสชาติจืดเป็นหลัก

ผักอบกรอบที่เห็นในปัจจุบันมีกระบวนการผลิตหลากหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีส่งผลต่อทั้งคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และปริมาณพลังงานที่แตกต่างกัน ดังรายละเอียดต่อไปนี้  

• การฟรีซดราย เป็นวิธีที่ช่วยรักษาคุณค่าทางสารอาหารได้ดีที่สุด เนื่องจากใช้การแช่แข็งแล้วลดความดัน เพื่อกำจัดความชื้นแทนการใช้ความร้อนสูง จึงยังสามารถคงสี กลิ่น รสชาติ และสารอาหารได้ใกล้เคียงกับของสด

• อบลมร้อนแบบไม่ใช้น้ำมัน เป็นวิธีที่ใช้ลมร้อนช่วยลดความชื้นของผักโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารได้ดี และคงคุณค่าสารอาหารได้ในระดับที่เหมาะสม แต่อาจสูญเสียวิตามินบางชนิดที่ไวต่อความร้อนไปบ้าง

• อบลมร้อนแบบใช้น้ำมัน เป็นกระบวนการผลิตที่ใช้การคลุกน้ำมันเล็กน้อยก่อนนำไปอบด้วยความร้อน ซึ่งวิธีนี้ช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติมันให้กับผัก แต่อาจเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรีเกินจำเป็นได้ โดยเฉพาะเมื่อทานในปริมาณมาก

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทานผักและไม่คุ้นเคยกับรสธรรมชาติของผักมาก่อน อาจเลือกผักอบกรอบที่มีการปรุงแต่งรสเล็กน้อย เช่น การเติมเกลือหรือน้ำตาล เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและไม่น่าเบื่อจนเกินไป แต่ควรตรวจสอบปริมาณสารปรุงแต่งบนฉลากสินค้าอย่างรอบคอบ โดยระมัดระวังเรื่องปริมาณโซเดียมและน้ำตาลที่สูงเกินจำเป็น เพราะหากบริโภคในปริมาณมากหรือเป็นประจำ อาจส่งผลต่อเสียต่อสุขภาพได้  

ส่วนผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการเติมสารปรุงแต่งดังกล่าว เพื่อควบคุมการได้รับโซเดียม น้ำตาล และไขมันที่เกินความจำเป็น เพื่อช่วยให้ได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่และลดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ในระยะยาว

การเลือกผักอบกรอบที่ปราศจากไขมันทรานส์ เป็นอีกหนึ่งวิธีสำคัญในการดูแลสุขภาพที่ดี เพราะไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดที่ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยตรง ซึ่งจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในร่างกาย ทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุชัดเจนว่าไม่มีไขมันทรานส์ หรือ Trans Fat 0% จึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบทานผักอบกรอบเป็นประจำ

การเลือกบรรจุภัณฑ์ผักอบกรอบที่ปิดแน่นหนาจะช่วยป้องกันความชื้นและยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าได้นานยิ่งขึ้น โดยรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แนะนำมีดังต่อไปนี้

• ถุงซิปล็อก เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมสูงสุด เนื่องจากสามารถเปิด-ปิดได้หลายครั้งโดยยังคงความแน่นหนา และป้องกันความชื้นได้ดี จึงช่วยรักษาความกรอบของผักได้ยาวนาน โดยไม่จำเป็นต้องรีบทานให้หมดในครั้งเดียว

• แบบกระปุก เป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีความแข็งแรง ไม่ยุบง่าย และกันแรงกระแทกที่อาจทำให้ผักอบกรอบแตกหรือเสียรูปได้ดี ทั้งยังช่วยป้องกันความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะหากเป็นกระปุกที่มีฝาปิดสนิทหรือมีซีลในตัว