10 กระทะทองเหลือง ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ทำหมูกระทะ ปิ้งย่าง

สำหรับการทำขนม ทอด ตุ๋น ต้ม จะนิยมใช้กระทะทองเหลืองที่มีคุณสมบัติโดดเด่น 4 ประการคือ 

• กระทะที่มีความลึก เพื่อให้สามารถบรรจุน้ำหรือน้ำมันได้ในปริมาณมาก ซึ่งกระทะที่มีขอบสูงก้นลึกจะทำให้อาหารที่อยู่ภายในไม่ล้นออกมาหกเลอะเทอะจากการเดือดของน้ำหรือน้ำมัน

• มีพื้นที่ผิวสัมผัสความร้อนกว้าง พอที่จะส่งความร้อนขึ้นมายังอีกฝั่งของกระทะได้อย่างสม่ำเสมอ  

• มีหูหิ้วแข็งแรง โดยหูหิ้วหรือด้ามจับของกระทะยึดติดกระทะอย่างแข็งแรงทนทาน ไม่คลอนแคลนหรือเสี่ยงต่อการหลุดขณะใช้งาน

• เก็บงานดี ไม่มีรอยต่อ พื้นผิวทองเหลืองต้องเรียบเนียนเสมอกันไม่มีรอยต่อ รอยบุบหรือหลุมปรากฏให้เห็น เพื่อให้มั่นใจได้ว่ากระทะที่เลือกถูกผลิตขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ไม่มีจุดตำหนิที่อาจทำให้ประสิทธิภาพการใช้งานลดลง จนทำให้การทำอาหารไม่เป็นไปตามที่ต้องการ

กระทะทองเหลืองประเภทนี้จะมีความหนามากเป็นพิเศษ เนื่องจากบริเวณผิวหน้าของกระทะจะต้องมีการเซาะร่องให้น้ำมันจากการปิ้งย่างไหลลงมายังขอบที่เป็นหม้อต้มได้สะดวก และป้องกันไม่ให้อาหารที่ปิ้งย่างไหม้ติดกระทะ กระทะทองเหลืองสำหรับปิ้งย่าง ชาบู หมูกระทะนี้ ส่วนใหญ่จะใช้วิธีการหล่อขึ้นรูปในกระบวนการผลิต 

ดังนั้นการเลือกซื้อจะต้องตรวจดูว่าโลหะมีความหนาเสมอกันและบริเวณขอบมีรอยต่อหรือรอยทองเหลืองไม่ประสานกันหรือไม่ ควรเลือกกระทะที่มีความหนามากเพื่อให้กระจายความร้อนได้ดี เพราะว่าการทำปิ้งย่าง หมูกระทะ ต้องอาศัยการถ่ายเทความร้อนที่สม่ำเสมอ ให้ความร้อนได้อย่างเหมาะสมทั่วถึงเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่ย่างสุกน่าทานและสุกไวทันใจคนรอค่ะ 

ในการทำไข่กระทะ จะต้องเลือกกระทะทองเหลืองที่มีขนาดพอเหมาะกับปริมาณของอาหาร โดยส่วนใหญ่กระทะทองเหลืองที่ใช้จะเป็นกระทะก้นเรียบ เพื่อความร้อนสามารถกระจายได้อย่างทั่วถึงและไข่กระทะกระจายตัวได้เสมอกัน กระทะควรมีรูปทรงขอบสูงเพื่อป้องกันการกระเด็นในขณะทำอาหาร วัสดุทองเหลืองที่นำมาใช้ผลิตกระทะประเภทนี้ ควรเป็นทองเหลืองชนิดที่ไม่เปลี่ยนสีดำคล้ำเมื่อโดนความร้อน มีรูปทรงการออกแบบที่สวยงาม เหมาะสมกับการใช้เสิร์ฟอาหาร ทำความสะอาดง่าย และดูสะอาดปลอดภัยค่ะ

เชื่อหรือไม่ว่าบางครั้งกระทะทองเหลืองก็ไม่ได้มีไว้เพื่อทำอาหารเสมอไป เพราะปัจจุบันนิยมนำมาเป็นภาชนะสำหรับใส่อาหารเพื่อจัดเสิร์ฟขึ้นโต๊ะตามภัตตาคาร เช่น กระทะทองเหลืองหม้อไฟ กระทะทองเหลืองแบบถาด เป็นต้น นั่นเพราะกระทะทองเหลืองมีสีสวย ซึ่งจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานอาหารในมื้อนั้นมากยิ่งขึ้นค่ะ