10 กระทะ 4 หลุม ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ทำไข่ดาว แพนเค้ก

• อะลูมิเนียม มีน้ำหนักเบาและมีคุณสมบัติกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ทำความร้อนได้เร็ว จึงเหมาะกับการนำมาใช้ทำเมนูเร่งด่วน วัสดุนี้จะมีราคาไม่สูงมาก แต่ข้อสังเกตคือจะต้องมีการเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดและเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย

• เหล็กหล่อ มีความทนทานสูง สามารถใช้งานได้นานโดยที่ไม่เสียรูปทรง มีคุณสมบัตินำความร้อนและกักเก็บความร้อนไว้ที่ผิวกระทะได้ดี มีส่วนช่วยเพิ่มสัมผัสให้กับอาหารประเภทย่างและยังใช้งานได้กับเตาหลายประเภท แต่วัสดุนี้จะมีน้ำหนักพอสมควร

การพิจารณาในเรื่องของสารเคลือบผิวกระทะก็เป็นอีกปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามเช่นกันเพราะสารเคลือบเหล่านี้จะมีส่วนช่วยในการถนอมกระทะให้ใช้งานได้นานและช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

• เคลือบด้วยเทฟลอน เป็นสารเคลือบที่พบเห็นได้โดยทั่วไป โดยจะมีคุณสมบัติช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและยังมีส่วนช่วยลดปริมาณน้ำมันระหว่างทำอาหารอีกด้วย เพียงแต่สารเคลือบชนิดนี้หากถูกขูดโดยของมีคมก็อาจจะลอกออกมาได้

• เคลือบด้วยหินอ่อนหรือหินแร่ จะมีความทนทานมากกว่าทั้งต่อการกัดกร่อนหรือรอยขีดข่วน ลักษณะผิวเคลือบจะดูสวยงามและยังมีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้สูงมาก ใช้งานได้นาน เพียงแต่จะมีน้ำหนักค่อนข้างมากและมีราคาที่สูงกว่าเคลือบเทฟลอน

จุดเด่นของกระทะ 4 หลุม คือมีการแบ่งพื้นที่ในกระทะออกเป็น 4 ส่วน ขนาดของหลุมบนกระทะแต่ละแบรนด์จะมีลักษณะที่ต่างกันออกไปเพื่อให้เหมาะกับเมนูที่ต้องการ ปกติแล้วกระทะที่แบ่งเป็นหลุมจะเหมาะกับการนำมาใช้ทำเมนูขนาดย่อมหรือทำส่วนประกอบในจานอาหาร เช่น ไข่ดาว แพนเค้ก หรือเนื้อเบอร์เกอร์ ขนาดของหลุมบนกระทะจะมีขนาดในช่วง 8 ซม. ขึ้นไป ซึ่งเหมาะสมกับการใช้ทำเมนูดังกล่าว แต่กระทะบางรุ่นก็จะมีการออกแบบหลุมเป็นรูปทรงอื่น ๆ นอกจากทรงกลมด้วย

กระทะ 4 หลุม โดยปกติแล้วจะสามารถใช้งานร่วมกับเตาแก๊สทั่ว ๆ ไปได้ แต่หากต้องการนำมาใช้งานร่วมกับเตาไฟฟ้าหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะต้องตรวจสอบคุณสมบัติบางอย่างดังต่อไปนี้ เพื่อที่จะได้นำกระทะมาใช้งานได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น

• เตาแก๊ส กระทะจะแบบประเภทเหล็กหรืออะลูมิเนียมก็ได้ กระทะที่วางจำหน่ายในปัจจุบันล้วนนำมาใช้งานได้ สิ่งที่ต้องพิจารณาคือกระทะต้องอยู่ในสภาพดี ไม่มีรอยบุบหรือไม่คงรูป และบริเวณก้นกระทะไม่ควรบางจนเกินไปเพราะอาจจะทำให้อาหารไหม้ได้

• เตาไฟฟ้า กระทะจะต้องมีความหนามากกว่ากระทะปกติ เพราะความหนาของผิวกระทะจะช่วยกระจายความร้อนออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก้นกระทะจะต้องมีความแข็งแรงทนทาน สังเกตได้ว่ากระทะจะมีน้ำหนักมากกว่ากระทะทั่ว ๆ ไป

• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า กระทะที่นำมาใช้จะต้องผลิตมาจากเหล็ก ถ้าเป็นอะลูมิเนียมส่วนใหญ่จะไม่สามารถใช้งานได้ การทดสอบว่าใช้งานได้หรือไม่ ให้ลองนำแม่เหล็กมาทดสอบดูว่ายึดกับกระทะได้แค่ไหน ก้นกระทะควรเรียบและมีการระบุเครื่องหมาย Induction ไว้