10 เส้นขนมจีน ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2025 เหนียวนุ่ม พร้อมน้ำแกงรสเด็ด

เส้นขนมจีนเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ แม้วัตถุดิบหลักจะทำจากแป้งข้าวเจ้า แต่ก็มีกรรมวิธีการผลิตหลายขึ้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการหมักในน้ำ การต้ม การลอยในน้ำเย็นเพื่อจับหัว จึงทำให้เส้นขนมจีนนั้นมีน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่อาจจะไม่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ทานคีโต 

ปัจจุบันจึงได้มีการทำ "เส้นขนมจีนไร้แป้ง" ออกมาจำหน่ายเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ ซึ่งเส้นขนมจีนแบบไร้แป้งนี้จะทำจาก "บุก" ที่อุดมไปด้วยใยอาหารแต่ให้พลังงานต่ำ ซึ่งสาเหตุที่นำหัวบุกมาแปรรูปทดแทนอาหารประเภทแป้ง เช่น เส้นบุกผัดไทย เส้นขนมจีนจากบุก เส้นบุกมะกะโรนี เป็นต้น เป็นเพราะบุกทำให้อิ่มท้องในขณะเดียวกันก็ช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ ยังมีเส้นขนมจีนที่ทำจากข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือข้าวไรซ์เบอร์รี ที่เหมาะกับผู้สูงวัย เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยและสารกาบา GABA นั่นเองค่ะ

จะดีแค่ไหนหากเราสามารถทำเมนูขนมจีนน้ำยาเสร็จภายในระยะเวลาเพียง 10 นาที เพราะปกติแล้วการจะทำน้ำยาขนมจีนนั้นต้องเครื่องครบจึงจะอร่อย แน่นอนว่าการทำน้ำยาขนมจีนในแต่ละหม้อนั้นต้องใช้ระยะเวลาในการหาวัตถุดิบและความชำนาญการปรุงมากพอสมควร 

เส้นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปหลายยี่ห้อจึงมาพร้อมเครื่องแกงซึ่งมีความคล้ายคลึงกันกับบะหมี่สำเร็จรูป เพียงแกะห่อแล้วต้มก็อร่อยได้ภายใน 5 - 10 นาที และที่ดีไปกว่านั้นคือผู้ที่ไม่ชำนาญด้านการทำอาหารก็สามารถทำขนมจีนน้ำยาได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นขนมจีนแกงเขียวหวาน ขนมจีนน้ำยากะทิ ขนมจีนแกงไตปลา เป็นต้น 

และในปัจจุบันนี้ได้มีการเพิ่มความจัดจ้านและน่าทานให้กับเมนูขนมจีนมากยิ่งขึ้น ด้วยการจัดเซ็ตเครื่องยำเครื่องลาบขนมจีนมาให้แบบพร้อมสรรพ ยกตัวอย่างเช่น ยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้า ลาบขนมจีน หรือยำขนมจีนน้ำกะปิค่ะ 

เส้นขนมจีนหลากสีสันที่ถูกม้วนอยู่ในจานไม่ได้ถูกจำกัดไว้เฉพาะร้านอาหารขึ้นชื่ออีกต่อไป เพราะมีเส้นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปมากมายที่เติมสีสันอื่น ๆ นอกจากสีขาว โดยกรรมวิธีการทำเส้นขนมจีนประเภทนี้จะมีความพิถีพิถัน อีกทั้งยังมีส่วนประกอบที่เป็นสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มสีสันชวนให้ลิ้มลองมากยิ่งขึ้น

• สีเขียว มีส่วนผสมของใบเตย ใบชาเขียว
• สีส้ม มีส่วนผสมของดอกคำฝอย เนื้อแครอท หรือขมิ้น
• สีชมพู มีส่วนผสมของเนื้อแก้วมังกร
• สีคราม มีส่วนผสมของน้ำดอกอัญชัน 
• สีเหลือง มีส่วนผสมของเนื้อฟักทองสุก
• สีม่วง มีส่วนผสมของข้าวกล่ำหรือข้าวไรซ์เบอร์รี

นอกจากการผสมสมุนไพรเพื่อเพิ่มสีสันให้กับเส้นขนมจีนแล้ว ยังมีขนมจีนรูปทรงแปลกตา ได้แก่ หัวไก่โอกที่ปั้นด้วยมือ และด้องแด้งที่เกิดจากการบีบเส้นโดยใช้กระชอนรูใหญ่ ซึ่งจะนิยมทานคู่กับเมนูส้มตำหรือทำตำด้องแด้งนั่นเองค่ะ