10 สีผสมอาหาร ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ปลอดภัย

ประเภทของสีผสมอาหารสามารถแบ่งได้อยากวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิตสี โดยแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือสีผสมอาหารสังเคราะห์ และสีผสมอาหารธรรมชาติ ซึ่งทั้งสองประเภทมีจุดเด่นและข้อพิจารณาที่แตกต่างกัน ดังนี้

เนื้อสีผสมอาหาร คือรูปแบบหรือสภาพของสีที่ผลิตออกมาเพื่อให้เหมาะกับการใช้งาน ซึ่งแบ่งออกได้เป็น 3 ลักษณะหลัก คือ สีผสมอาหารแบบผง, สีผสมอาหารแบบน้ำ และสีผสมอาหารแบบเจล โดยแต่ละรูปแบบมีคุณสมบัติที่ต่างกัน ดังนี้

• สีผสมอาหารแบบผง : ให้สีเข้มและติดทนนาน แม้ใช้ปริมาณน้อยก็ได้สีตามต้องการ แต่ต้องละลายในของเหลวก่อนผสม เพราะหากไม่ละลายอาจเกิดการจับตัวเป็นก้อน มีอายุการเก็บรักษายาวนาน สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายชนิด

• สีผสมอาหารแบบน้ำ : ใช้งานง่ายและมีราคาประหยัด เพียงแค่หยดหรือเติมใส่อาหารที่ต้องการ แต่สีอาจเจือจางง่าย และหากอาหารที่เป็นแป้งหรือเนื้อสัมผัสแน่นเกินไปมีความชื้นเพิ่ม จึงเหมาะกับเครื่องดื่ม, ขนมไทย หรืออาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ

• สีผสมอาหารแบบเจล : สีเข้มสด ควบคุมปริมาณได้ง่าย ไม่ทำให้อาหารเหลว เหมาะกับเค้ก ครีม น้ำตาลฟองดองต์ และงานตกแต่งที่ต้องการความคมชัดของสี แต่หากเป็นสีคุณภาพดีจะมีราคาสูง และบางสูตรอาจละลายยากถ้าใช้กับอาหารที่เป็นของเหลวใสมาก 

บรรจุภัณฑ์ของสีผสมอาหารมีหลากหลายลักษณะ ซึ่งแต่ละลักษณะเหมาะสมกับรูปแบบการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป หรืออาจขึ้นอยู่กับเนื้อสีผสมอาหาร การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของสีผสมอาหาร จะช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างเหมาะสมและเก็บรักษาได้ถูกวิธี

• แบบซอง : ส่วนใหญ่จะใช้บรรจุสีผสมอาหารแบบผง ควรเลือกที่เป็นซองปริมาณน้อยแบบใช้ครั้งเดียวหมด เพราะหากเป็นซองใหญ่จะยากต่อการเก็บรักษา และอาจทำให้น้ำหรือความชื้นเข้าไปภายในซองและส่งผลถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยในการใช้งานได้ 

• แบบขวด : ส่วนใหญ่จะใช้บรรจุสีผสมอาหารแบบน้ำและเจล ที่มักจะมาพร้อมกับฝาปิดมิดชิด แม้ใช้ไม่หมดในครั้งเดียวก็ยังเก็บได้สะดวก นอกจากนี้ หากฝาออกแบบมาให้หยดได้ จะช่วยให้ใช้งานง่ายและควบคุมปริมาณได้แม่นยำมากขึ้น

• แบบกระปุก : เหมาะสำหรับการใช้งานเป็นประจำหรือเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะสีผสมอาหารแบบผง เพราะแบบกระปุกจะมีขนาดใหญ่จึงมีความจุสูง อีกทั้งยังมาพร้อมกับฝาปิดมิดชิด ช่วยป้องกันความชื้นหรือสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ เข้าไปภายในกระปุกได้ดี

การตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์ จะช่วยทำให้คุณทราบรายละเอียดต่าง ๆ ของสีผสมอาหารที่กำลังพิจารณาเลือกซื้ออยู่ได้ ซึ่งหากเป็นข้อมูลตามความเป็นจริง รายละเอียดเหล่านั้นสามารถบ่งบอกได้ว่าเป็นสีผสมอาหารที่ปลอดภัยหรือไม่

• มาตรฐานการผลิต : เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กับอาหาร จึงต้องคำนึงถึงความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือของแบรนด์ รวมไปถึงการได้รับการรับรองจากหน่วยงานในไทยอย่าง อย. เพื่อให้สามารถใช้งานได้อย่างมั่นใจโดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องสารปนเปื้อนหรือส่งผลเสียต่อสุขภาพ

• วันหมดอายุ : ควรตรวจสอบดูให้แน่ชัดว่ามีการระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์หรือไม่ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเป็นของใหม่ มีประสิทธิภาพของสีสูงสุด หากสีหมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้