10 ผงฟู ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 ทำเค้ก ทำขนม
ผงฟู (Baking Powder) เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในงานเบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ แพนเค้ก และขนมอบชนิดต่าง ๆ โดยมีหน้าที่หลักในการช่วยให้แป้งขยายตัวและเกิดโพรงอากาศขนาดเล็กภายในเนื้อขนม เมื่อสัมผัสกับของเหลวและได้รับความร้อนจะทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฟู เบา ไม่แน่นหรือแข็งจนเกินไป และดูน่าทานมากยิ่งขึ้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกผงฟู สำหรับผู้ที่ทำขนมทานเองเป็นประจำ เจ้าของร้านเบเกอรี่ที่ผลิตขนมเพื่อจำหน่าย รวมไปถึงผู้เริ่มต้นที่กำลังฝึกฝนการทำขนม พร้อมคำแนะนำจากคุณพีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรีผู้เชี่ยวชาญ และยังมี 10 ผงฟู จากยี่ห้อยอดนิยม ทั้งผงฟูทำขนม ผงฟูทำเค้ก ผงฟู ราคาไม่แพง มาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
ผงฟูใช้ทำอะไรได้บ้าง
ผงฟูเป็นส่วนผสมหลักในเมนูเบเกอรี่หลายชนิดที่ต้องการเนื้อสัมผัสเบาและนุ่มฟู เช่น เค้ก แพนเค้ก คุกกี้ มัฟฟิน หรือขนมปังแบบไม่ใช้ยีสต์ โดยทำหน้าที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการอบ ทำให้เนื้อขนมขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งการเลือกใช้ผงฟูในปริมาณที่เหมาะสมจึงมีผลต่อความนุ่ม ความคงรูป และความสวยงามของขนม ทั้งยังช่วยยกระดับให้ขนมดูมีมาตรฐานและน่าทานมากยิ่งขึ้น
นอกจากการทำขนมแล้ว ยังนำมาใช้ประโยชน์ในครัวเรือนได้อย่างหลากหลาย เช่น ใช้ล้างผักผลไม้เพื่อลดสารเคมีตกค้าง หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่มขึ้น ดับกลิ่นอับในตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า หรือใช้ขัดฟันอย่างอ่อนโยนในรูปแบบธรรมชาติ จึงเรียกได้ว่า ผงฟูไม่เพียงแต่เหมาะกับงานเบเกอรี่เท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่ควรมีติดครัวไว้เสมออีกด้วย
ผงฟู กับ เบคกิ้งโซดา ต่างกันอย่างไร
ผงฟูและเบคกิ้งโซดาใช้ในงานอบขนมเพื่อช่วยให้เนื้อขนมฟูขึ้น แต่ทั้ง 2 ชนิดมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยเริ่มจากส่วนประกอบ ผงฟูมีส่วนผสมของเบส กรด และแป้งข้าวโพดในสัดส่วนที่สมดุลกัน ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีได้เองเมื่อโดนความชื้นและความร้อน ในขณะที่เบคกิ้งโซดานั้นเป็นโซเดียมไบคาร์บอเนตบริสุทธิ์ จึงมีฤทธิ์เป็นเบสอ่อนและต้องอาศัยกรดจากวัตถุดิบอื่น เช่น โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือผงโกโก้ เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาช่วยให้ขนมฟูขึ้น
นอกจากนี้ ในแง่การใช้งาน ผงฟูสามารถใช้ได้โดยตรงในสูตรขนมทั่วไปโดยไม่ต้องพึ่งกรดจากวัตถุดิบอื่น ในขณะที่เบคกิ้งโซดาต้องอาศัยความแม่นยำในการจับคู่กับส่วนผสมที่เป็นกรด หากสูตรมีกรดไม่เพียงพอ ขนมอาจไม่ฟูเต็มที่หรือเกิดรสขมและเฝื่อนได้ อีกทั้งยังส่งผลต่อสีของขนม ทำให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่ผงฟูมักไม่ส่งผลต่อสีและรสหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้น การเลือกใช้ผงฟูหรือเบคกิ้งโซดาจึงควรพิจารณาจากสูตรและวัตถุดิบในขนม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทั้งในด้านเนื้อสัมผัส สี และรสชาติ
วิธีการเลือกผงฟู
เพื่อให้ได้ผงฟูที่มีคุณภาพและเหมาะกับความต้องการใช้งานมากที่สุด จำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดต่าง ๆ ก่อนตัดสินใจเลือกซื้อ โดยสามารถเลือกได้จากวิธีการง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
เลือกประเภทของผงฟูให้เหมาะสมกับการใช้งาน
ผงฟูมีอยู่ 2 ประเภทหลักที่นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ ซึ่งแต่ละประเภทมีลักษณะการทำงานต่างกัน จึงควรเลือกให้เหมาะสมกับสูตรขนมและรูปแบบการอบ ดังนี้
เลือกแบบ Single-Acting สำหรับเมนูขนมที่ต้องอบทันที เน้นความเร็วและแม่นยำ
สำหรับเมนูขนมที่ต้องนำเข้าอบทันทีหลังผสมแป้ง เช่น ขนมไข่ สโคน ผงฟูแบบ Single - Acting ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากเป็นประเภทที่ทำปฏิกิริยาทันทีเมื่อสัมผัสของเหลว โดยจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเพื่อให้เนื้อแป้งเริ่มขยายตัวในระหว่างการผสม ซึ่งปฏิกิริยานี้จะเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว จึงควรรีบนำขนมเข้าอบทันทีเมื่อผสมเสร็จ
ทั้งนี้ ควรเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมอื่น ๆ ให้พร้อมก่อนเริ่มผสมแป้งเข้ากับผงฟู เพื่อให้นำขนมเข้าอบได้ทันทีหลังจากใส่ผงฟูลงไป เพราะหากพักแป้งไว้นาน อาจทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไปก่อน ส่งผลให้แป้งเริ่มยุบตัวและทำให้เนื้อขนมหลังการอบไม่ฟูนุ่มตามที่ต้องการ ดังนั้น ความรวดเร็วและแม่นยำในการทำงาน จึงเป็นปัจจัยสำคัญในการทำขนมประเภทนี้ให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ในวันที่อากาศร้อนหรือมีความชื้นสูง ผงฟูแบบ Single-Acting อาจทำปฏิกิริยาเร็วขึ้นกว่าปกติ แนะนำให้ทำงานในห้องที่อุณหภูมิคงที่ และหลีกเลี่ยงการปล่อยแป้งไว้ในอากาศนาน ๆ เพราะจะทำให้ขนมสูญเสียความฟูไปก่อนเข้าอบได้
เลือกแบบ Double-Acting สำหรับเมนูที่ต้องพักแป้ง เน้นความยืดหยุ่นในการใช้งาน
สำหรับเมนูที่ต้องพักแป้งก่อนเข้าอบ เช่น คุกกี้ เค้ก บราวนี่ ผงฟูแบบ Double-Acting ถือเป็นตัวเลือกเหมาะสม เนื่องจากทำปฏิกิริยาขึ้นฟูได้ 2 ช่วง โดยช่วงแรกเกิดขึ้นเมื่อผงฟูสัมผัสกับของเหลวระหว่างการผสมวัตถุดิบ และช่วงที่ 2 จะเกิดขึ้นอีกครั้งเมื่อสัมผัสกับความร้อนในเตาอบ ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ต้องพักแป้งไว้นานหลังผสม
จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่ชำนาญหรือเพิ่งเริ่มต้นทำขนมอีกด้วย เพราะช่วยลดความกดดันเรื่องเวลาในการนำขนมเข้าอบทันทีหลังผสม โดยยังคงให้ผลลัพธ์ที่ดีได้หากกระบวนการโดยรวมทำอย่างถูกต้อง ทั้งนี้ แม้ผงฟูทำขนมแบบ Double-Acting จะทำปฏิกิริยาได้ 2 ช่วง แต่เมื่อมีการผสมกับแป้งแล้ว ไม่ควรพักไว้นานเกิน 30 นาที เพราะหากพักแป้งนานเกินไป อาจทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากปฏิกิริยาแรกระเหยออกหมด ส่งผลให้เนื้อขนมไม่ฟูนุ่มหรือมีเนื้อสัมผัสหยาบและไม่สม่ำเสมอกันได้
เลือกปริมาณผงฟูให้พอดีกับความต้องการใช้งาน
การเลือกซื้อผงฟูให้ใช้งานได้อย่างคุ้มค่าควรพิจารณาปริมาณให้สอดคล้องกับความถี่ในการใช้งาน ไม่ควรซื้อปริมาณมากเพื่อเก็บไว้ใช้ในระยะยาว เนื่องจากผงฟูมีอายุการใช้งานจำกัด หากเก็บไว้นานหลังเปิดใช้แล้วอาจทำให้ประสิทธิภาพในการขึ้นฟูลดลงและสิ้นเปลืองเงินซื้อใหม่ได้ จึงควรตรวจสอบปริมาณอย่างเหมาะสม โดยมีแนวทางการเลือก ดังนี้
- ปริมาณ 30 - 50 กรัม มักมีราคาย่อมเยาประมาณ 10 - 30 บาท เป็นปริมาณที่เพียงพอต่อการใช้งานในระยะสั้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษา เหมาะสำหรับผู้ที่ทำขนมทานเองที่บ้านเป็นครั้งคราวในปริมาณไม่มาก
- ปริมาณ 100 - 200 กรัม มักมีราคาอยู่ในช่วง 70 - 150 บาท เป็นปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทดลองทำหลายครั้งหรือฝึกทำเป็นประจำโดยไม่ต้องซื้อผงฟูบ่อยเกินไป เหมาะกับมือใหม่ที่กำลังฝึกทำขนมหรือผู้ที่ทดลองหาสูตรขนมใหม่ ๆ
ปริมาณ 230 กรัมขึ้นไป อาจมีราคาตั้งแต่ 130 - 150 บาทขึ้นไป เป็นขนาดที่ใช้ทำขนมได้ในปริมาณมาก และช่วยลดต้นทุนต่อหน่วยได้เป็นอย่างดี จึงเหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือผู้ที่ทำขนมขายเป็นประจำทุกวัน
เลือกบรรจุภัณฑ์ผงฟูที่ปิดได้อย่างมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้น
ผงฟูทำเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อความชื้นในอากาศ หากสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาก่อนเวลาและลดประสิทธิภาพในการขึ้นฟูของขนมลงได้ จึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดได้อย่างมิดชิด ซึ่งมีให้เลือกอยู่ 3 รูปแบบ ดังนี้
- แบบซอง ฉีกปากซองแล้วใช้งานได้ทันที จึงเหมาะสำหรับการใช้ในปริมาณน้อยหรือใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง แต่หากต้องการเก็บไว้ใช้งานต่อเนื่อง แนะนำให้เปลี่ยนไปเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันความชื้นได้ดีกว่า
- แบบถุงซิปล็อค สามารถเปิดปิดใช้งานได้อย่างสะดวก ช่วยป้องกันความชื้นและการไหลเวียนของอากาศได้ดีในระดับหนึ่ง จึงเหมาะสำหรับการใช้งานทั่วไปในครัวเรือนหรือผู้ที่ใช้งานเป็นครั้งคราว
แบบกระปุก มีฝาปิดแบบหมุนเกลียวช่วยให้ปิดได้อย่างแน่นหนา และป้องกันความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องใช้ผงฟูเป็นประจำ และต้องการเก็บรักษาให้ผลิตภัณฑ์คงคุณภาพได้มากที่สุด
หากทานเป็นประจำหรือในปริมาณมาก เลือกผงฟูที่ปราศจากอะลูมิเนียม
สำหรับผู้ที่ทานผงฟูเป็นประจำหรือทานในปริมาณมากจากขนมเมนูโปรด แนะนำให้เลือกผงฟูสูตรที่ปราศจากอะลูมิเนียม โดยมองหาคำว่า No Added Aluminium หรือ Aluminum-Free บนฉลากสินค้า เพื่อลดความเสี่ยงในการสะสมของโลหะหนักในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและสุขภาพได้ โดยเฉพาะหากทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตาม ผงฟูทำขนมที่วางจำหน่ายในท้องตลาดปัจจุบัน ส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของสารประกอบอะลูมิเนียม เพื่อช่วยให้ผงฟูทำปฏิกิริยาได้ต่อเนื่องขณะอยู่ในเตาอบหรือเมื่อสัมผัสกับความร้อน ซึ่งทานได้ตามปกติ แต่ควรจำกัดปริมาณและความถี่อย่างเหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่อาจตามมาในภายหลัง
10 ผงฟู ยี่ห้อไหนดี ทำเค้ก ทำขนม
สินค้า | รูปภาพ | ช่องทางซื้อสินค้า | รายละเอียด | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ประเภท | รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ส่วนประกอบ | ปริมาณบรรจุ | ปราศจากอะลูมิเนียม | ปราศจากกลูเตน | ||||
1 | McGarrett Baking Powder Double Action ผงฟู |  | Double-Acting | ถุงซิปล็อก | แป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมอะลูมิเนียมซัลเฟต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต | 300 กรัม | |||
2 | Imperial Bakers' Choice Double Action Baking Powder |  | Double-Acting | กระปุก / กระป๋อง | ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต | 100 กรัม | |||
3 | Best Odour Baking Powder Double Acting |  | Double-Acting | ถุง / ซอง | โซเดียมไบคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด | 1,000 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
4 | Bob’s Red Mill Baking Powder |  | Double-Acting | ถุงซิปล็อก | โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต | 397 กรัม | |||
5 | Best Foods Baking Powder Acting Formula |  | Double-Acting | ถุง / ซอง | แป้งมันสำปะหลัง, โซเดียมไบคาร์บอเนต, ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต | 1,000 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
6 | Clabber Girl Baking Powder |  | Double-Acting | กระปุก / กระป๋อง | แป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมนอแคลเซียมฟอสเฟต | 2,270 กรัม | |||
7 | Pine Baking Powder ผงฟูต้นสน |  | ไม่ระบุ | ถุง / ซอง | ไม่ระบุ | 1,000 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
8 | Dr. Oetker Baking Powder Gluten Free |  | ไม่ระบุ | กระปุก / กระป๋อง | ไดฟอสเฟต, โซเดียมคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด | 170 กรัม | |||
9 | Ligo Baking Powder |  | Double-Acting | กระปุก / กระป๋อง | ไม่ระบุ | 2,270 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
10 | Special Food Double Action Baking Powder |  | Double-Acting | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | 12,000 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
McGarrettBaking Powder Double Action ผงฟู
ช่วยให้ขนมกรอบ ขึ้นฟู เหมาะกับทำเค้ก ขนมปังและบิสกิต
- มีส่วนประกอบของ โซเดียมไบคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด, กรด SAS และ กรด MCP
- ผงฟูจะมีการทำงาน 2 ขั้นตอน ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี ทั้งในระหว่างการผสมและการอบ
- เหมาะสำหรับการทำเมนูขนมเค้ก ขนมปัง และบิสกิต โดยสามารถใช้แทนผงฟูทั่วไปได้
- แนะนำให้ใช้ปริมาณ 1 - 5% ของน้ำหนักส่วนผสม ควรเก็บรักษาในพื้นที่เย็นและที่แห้ง
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถุงซิปล็อก |
| ส่วนประกอบ | แป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมอะลูมิเนียมซัลเฟต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต |
| ปริมาณบรรจุ | 300 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | |
| ปราศจากกลูเตน |
Imperial Bakers' Choice Double Action Baking Powder
ใช้ทำขนมได้หลายชนิด ช่วยให้ขนมขึ้นฟูและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
- ประกอบด้วยไดโซเดียมไดฟอสเฟต, โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต, แคลเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต
- ช่วยให้ขนมขึ้นฟูอย่างรวดเร็วและมีเนื้อสัมผัสที่มีความเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับเบเกอรี่หลากหลายชนิด
- ควรใช้ผงฟูผสมกับแป้งก่อนผสมส่วนผสมอื่น เพื่อกระจายตัวผงฟูได้เท่า ๆ กัน และช่วยให้ฟูอย่างทั่วถึง
- เหมาะสำหรับทำขนมอบที่ต้องการให้ขึ้นฟูมากเป็นพิเศษ เช่น เค้ก ขนมปุยฝ้าย และซาลาเปา เป็นต้น
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | กระปุก / กระป๋อง |
| ส่วนประกอบ | ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต |
| ปริมาณบรรจุ | 100 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | |
| ปราศจากกลูเตน |
Best OdourBaking Powder Double Acting
ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ครั้ง ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี
- ทำปฏิกิริยา 2 ระยะ โดยจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ครั้ง ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี
- มีส่วนผสมของโซเดียมไบคาร์บอเนต กรด และสารเจือจาง เช่น แป้งข้าวโพด เป็นต้น
- ใช้สำหรับเพิ่มปริมาตรและให้สัมผัสขนมเบาขึ้น เหมาะสำหรับทำขนมปัง, เค้ก, บิสกิต
- สามารถใช้เพื่อกำจัดกลิ่นและคราบสกปรกได้ โดยผสมกับน้ำให้มีลักษณะข้นเหนียว
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถุง / ซอง |
| ส่วนประกอบ | โซเดียมไบคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด |
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ไม่ระบุ |
Bob’s Red Mill Baking Powder
ไม่มีอะลูมิเนียมและกลูเตน ไม่มีรสขม ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี
- ผงฟูแบบดับเบิลแอ็กชัน ปราศจากอะลูมิเนียม ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี โดยที่ไม่มีรสขม
- ประกอบด้วย โซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต และแป้งข้าวโพด
- เหมาะสำหรับทำขนมปัง, เค้ก, มัฟฟิน, แพนเค้ก, บิสกิต และขนมอบประเภทไม่ใช้ยีสต์
- ปราศจากส่วนผสมกลูเตน, โคเชอร์และวีแกน สามารถใช้ได้กับผู้แพ้อาหารหลายชนิด
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถุงซิปล็อก |
| ส่วนประกอบ | โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมโนแคลเซียมฟอสเฟต |
| ปริมาณบรรจุ | 397 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | |
| ปราศจากกลูเตน |
Best Foods Baking Powder Acting Formula
ช่วยให้เนื้อฟูสวย เหมาะกับขนมที่ต้องการให้มีความนุ่มและฟูขึ้น
- ปล่อยก๊าซอย่างช้า ๆ เมื่อขนมเย็นลง ทำให้ขนมยังคงขึ้นฟูได้ดีแม้จะทิ้งแป้งไว้ก่อนอบ
- ประกอบด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนต, ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต และแป้งมันสำปะหลัง
- เหมาะสำหรับทำขนมอบที่ต้องการให้มีความนุ่มและฟูขึ้น เช่น เค้ก, ขนมปัง และคุ้กกี้
- ควรใช้ 60 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม ในเค้ก, ใช้ 35 กรัม ในแพนเค้ก, ใช้ 15 กรัม ในคุกกี้
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถุง / ซอง |
| ส่วนประกอบ | แป้งมันสำปะหลัง, โซเดียมไบคาร์บอเนต, ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต |
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ไม่ระบุ |
Clabber Girl Baking Powder
ปราศจากกลูเตน ทำจากแป้งข้าวโพด โซเดียมไบคาร์บอเนต
- ผงฟูดับเบิลแอ็กติง ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ระยะ ช่วยให้ขนมอบนุ่ม ขึ้นฟู
- ประกอบด้วย แป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต และโซเดียมอะลูมิเนียมซัลเฟต
- เหมาะใช้ทำขนมอบหลากหลายชนิด เช่น บิสกิต, เค้ก, แพนเค้ก และคุกกี้ เป็นต้น
- ปราศจากกลูเตน และได้รับการรับรองโคเชอร์ เป็นที่นิยมใช้งานมานานกว่า 100 ปี
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | กระปุก / กระป๋อง |
| ส่วนประกอบ | แป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โมนอแคลเซียมฟอสเฟต |
| ปริมาณบรรจุ | 2,270 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | |
| ปราศจากกลูเตน |
Pine Baking Powder ผงฟูต้นสน
ทำจากเมล็ดสนบด กลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์ ผงสีขาวละเอียด
- เป็นสารที่ช่วยให้ขนมอบขึ้นฟูได้นาน มีทั้งประเภท ซิงเกิลแอ็กชัน และดับเบิลแอ็กชัน
- ผลิตจากเมล็ดสนบด ใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่เพื่อเพิ่มกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการ
- ใช้ส่วนผสมจากสน เช่น น้ำมันสน ผงจากใบสน เพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์
- ผงสีขาวเนื้อละเอียด ใช้งานได้ง่าย บรรจุในปริมาณ 1 กิโลกรัม ใช้ได้กับขนมหลายเมนู
| ประเภท | ไม่ระบุ |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถุง / ซอง |
| ส่วนประกอบ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ไม่ระบุ |
Dr. Oetker Baking Powder Gluten Free
ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับทำขนมอบแบบไม่มีกลูเตน
- เป็นผงฟูที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมอบแบบไม่มีกลูเตน
- ส่วนผสมทำมาจากสารเพิ่มปริมาณสำหรับเค้ก เช่น E 450, E 500, แป้งข้าวโพด
- เหมาะสำหรับใช้ทำสโคน ขนมอบ และพุดดิ้ง สามารถใช้ผสมกับแป้งธรรมดาได้
- ควรใช้ 3 ช้อนชาต่อแป้งสาลี 225 กรัม เพื่อใช้แทนแป้งสาลีและควรใช้ช้อนแห้งตัก
| ประเภท | ไม่ระบุ |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | กระปุก / กระป๋อง |
| ส่วนประกอบ | ไดฟอสเฟต, โซเดียมคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด |
| ปริมาณบรรจุ | 170 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | |
| ปราศจากกลูเตน |
Ligo Baking Powder
ช่วยเพิ่มปริมาตร ทำให้ขนมขึ้นฟูสวย คงรูปได้นานขึ้น
- ผงฟูประเภทดับเบิลแอ็กติง ช่วยทำให้ขนมอบขึ้นฟูได้ดีและคงรูปอยู่ได้นานขึ้น
- เหมาะสำหรับทำขนมอบต่าง ๆ เช่น เค้ก ขนมปัง และคุกกี้ เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่ม
- ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดทำผงฟูที่มีส่วนช่วยให้ขนมขึ้นฟูสวย
- ช่วยเพิ่มปริมาตร และทำให้เนื้อสัมผัสของขนมอบเบาขึ้น ปราศจากสีและกลิ่น
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | กระปุก / กระป๋อง |
| ส่วนประกอบ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณบรรจุ | 2,270 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ไม่ระบุ |
Special Food Double Action Baking Powder
ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดอ่อน ให้เนื้อเนียนนุ่ม ขึ้นฟู
- ผงฟูดับเบิลแอ็กชัน ทำหน้าที่เป็นสารที่ทำให้ขนมขึ้นฟูใน 2 ขั้นตอน ของการทำขนมอบ
- เหมาะสำหรับทำขนมอบหลากหลายชนิด เช่น เค้ก, คุกกี้, มัฟฟิน, แพนเค้ก และเมนูอื่น
- มีส่วนผสมโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดอ่อน และมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น แป้งข้าวโพด
- ช่วยให้ขนมอบมีปริมาตรที่เหมาะสมและเนื้อสัมผัสที่บางเบา เนื้อเนียนนุ่ม เพิ่มรสชาติได้
| ประเภท | Double-Acting |
|---|---|
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ไม่ระบุ |
| ส่วนประกอบ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณบรรจุ | 12,000 กรัม |
| ปราศจากอะลูมิเนียม | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ไม่ระบุ |
ข้อควรระวังในการใช้ผงฟูมีอะไรบ้าง
ใช้อะไรแทนผงฟูได้บ้าง
บทความที่เกี่ยวข้องกับผงฟู
เรายังมีบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบทำเบเกอรี่ประเภทต่าง ๆ ซึ่งแต่ละแบบก็จะมีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความด้านล่างนี้
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
