10 ผงฟู ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ทำเค้ก ทำขนม
ผงฟู (Baking Powder) เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในงานเบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ แพนเค้ก และขนมอบชนิดต่าง ๆ โดยมีหน้าที่หลักในการช่วยให้แป้งขยายตัวและเกิดโพรงอากาศขนาดเล็กภายในเนื้อขนม เมื่อสัมผัสกับของเหลวและได้รับความร้อนจะทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฟู เบา ไม่แน่นหรือแข็งจนเกินไป และดูน่าทานมากยิ่งขึ้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกผงฟู สำหรับผู้ที่ทำขนมทานเองเป็นประจำ เจ้าของร้านเบเกอรี่ที่ผลิตขนมเพื่อจำหน่าย รวมไปถึงผู้เริ่มต้นที่กำลังฝึกฝนการทำขนม พร้อมคำแนะนำจากคุณพีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรีผู้เชี่ยวชาญ และยังมี 10 ผงฟู จากยี่ห้อยอดนิยม ทั้งผงฟูทำขนม ผงฟูทำเค้ก ผงฟู ราคาไม่แพง มาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 ผงฟู ยอดนิยม
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
ผงฟูใช้ทำอะไรได้บ้าง
ผงฟูเป็นส่วนผสมหลักในเมนูเบเกอรี่หลายชนิดที่ต้องการเนื้อสัมผัสเบาและนุ่มฟู เช่น เค้ก แพนเค้ก คุกกี้ มัฟฟิน หรือขนมปังแบบไม่ใช้ยีสต์ โดยทำหน้าที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการอบ ทำให้เนื้อขนมขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งการเลือกใช้ผงฟูในปริมาณที่เหมาะสมจึงมีผลต่อความนุ่ม ความคงรูป และความสวยงามของขนม ทั้งยังช่วยยกระดับให้ขนมดูมีมาตรฐานและน่าทานมากยิ่งขึ้น
นอกจากการทำขนมแล้ว ยังนำมาใช้ประโยชน์ในครัวเรือนได้อย่างหลากหลาย เช่น ใช้ล้างผักผลไม้เพื่อลดสารเคมีตกค้าง หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่มขึ้น ดับกลิ่นอับในตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า หรือใช้ขัดฟันอย่างอ่อนโยนในรูปแบบธรรมชาติ จึงเรียกได้ว่า ผงฟูไม่เพียงแต่เหมาะกับงานเบเกอรี่เท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่ควรมีติดครัวไว้เสมออีกด้วย
ผงฟู กับ เบคกิ้งโซดา ต่างกันอย่างไร
ผงฟูและเบคกิ้งโซดาใช้ในงานอบขนมเพื่อช่วยให้เนื้อขนมฟูขึ้น แต่ทั้ง 2 ชนิดมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยเริ่มจากส่วนประกอบ ผงฟูมีส่วนผสมของเบส กรด และแป้งข้าวโพดในสัดส่วนที่สมดุลกัน ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีได้เองเมื่อโดนความชื้นและความร้อน ในขณะที่เบคกิ้งโซดานั้นเป็นโซเดียมไบคาร์บอเนตบริสุทธิ์ จึงมีฤทธิ์เป็นเบสอ่อนและต้องอาศัยกรดจากวัตถุดิบอื่น เช่น โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือผงโกโก้ เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาช่วยให้ขนมฟูขึ้น
นอกจากนี้ ในแง่การใช้งาน ผงฟูสามารถใช้ได้โดยตรงในสูตรขนมทั่วไปโดยไม่ต้องพึ่งกรดจากวัตถุดิบอื่น ในขณะที่เบคกิ้งโซดาต้องอาศัยความแม่นยำในการจับคู่กับส่วนผสมที่เป็นกรด หากสูตรมีกรดไม่เพียงพอ ขนมอาจไม่ฟูเต็มที่หรือเกิดรสขมและเฝื่อนได้ อีกทั้งยังส่งผลต่อสีของขนม ทำให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่ผงฟูมักไม่ส่งผลต่อสีและรสหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้น การเลือกใช้ผงฟูหรือเบคกิ้งโซดาจึงควรพิจารณาจากสูตรและวัตถุดิบในขนม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทั้งในด้านเนื้อสัมผัส สี และรสชาติ
วิธีการเลือกผงฟู
เพื่อให้ได้ผงฟูที่มีคุณภาพและเหมาะกับความต้องการใช้งานมากที่สุด จำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดต่าง ๆ ก่อนตัดสินใจเลือกซื้อ โดยสามารถเลือกได้จากวิธีการง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
เลือกประเภทของผงฟูให้เหมาะสมกับการใช้งาน
ผงฟูมีอยู่ 2 ประเภทหลักที่นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ ซึ่งแต่ละประเภทมีลักษณะการทำงานต่างกัน จึงควรเลือกให้เหมาะสมกับสูตรขนมและรูปแบบการอบ ดังนี้
เลือกแบบ Single-Acting สำหรับเมนูขนมที่ต้องอบทันที เน้นความเร็วและแม่นยำ
สำหรับเมนูขนมที่ต้องนำเข้าอบทันทีหลังผสมแป้ง เช่น ขนมไข่ สโคน ผงฟูแบบ Single - Acting ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากเป็นประเภทที่ทำปฏิกิริยาทันทีเมื่อสัมผัสของเหลว โดยจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเพื่อให้เนื้อแป้งเริ่มขยายตัวในระหว่างการผสม ซึ่งปฏิกิริยานี้จะเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว จึงควรรีบนำขนมเข้าอบทันทีเมื่อผสมเสร็จ
ทั้งนี้ ควรเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมอื่น ๆ ให้พร้อมก่อนเริ่มผสมแป้งเข้ากับผงฟู เพื่อให้นำขนมเข้าอบได้ทันทีหลังจากใส่ผงฟูลงไป เพราะหากพักแป้งไว้นาน อาจทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไปก่อน ส่งผลให้แป้งเริ่มยุบตัวและทำให้เนื้อขนมหลังการอบไม่ฟูนุ่มตามที่ต้องการ ดังนั้น ความรวดเร็วและแม่นยำในการทำงาน จึงเป็นปัจจัยสำคัญในการทำขนมประเภทนี้ให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ในวันที่อากาศร้อนหรือมีความชื้นสูง ผงฟูแบบ Single-Acting อาจทำปฏิกิริยาเร็วขึ้นกว่าปกติ แนะนำให้ทำงานในห้องที่อุณหภูมิคงที่ และหลีกเลี่ยงการปล่อยแป้งไว้ในอากาศนาน ๆ เพราะจะทำให้ขนมสูญเสียความฟูไปก่อนเข้าอบได้
เลือกแบบ Double-Acting สำหรับเมนูที่ต้องพักแป้ง เน้นความยืดหยุ่นในการใช้งาน
สำหรับเมนูที่ต้องพักแป้งก่อนเข้าอบ เช่น คุกกี้ เค้ก บราวนี่ ผงฟูแบบ Double-Acting ถือเป็นตัวเลือกเหมาะสม เนื่องจากทำปฏิกิริยาขึ้นฟูได้ 2 ช่วง โดยช่วงแรกเกิดขึ้นเมื่อผงฟูสัมผัสกับของเหลวระหว่างการผสมวัตถุดิบ และช่วงที่ 2 จะเกิดขึ้นอีกครั้งเมื่อสัมผัสกับความร้อนในเตาอบ ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ต้องพักแป้งไว้นานหลังผสม
จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่ชำนาญหรือเพิ่งเริ่มต้นทำขนมอีกด้วย เพราะช่วยลดความกดดันเรื่องเวลาในการนำขนมเข้าอบทันทีหลังผสม โดยยังคงให้ผลลัพธ์ที่ดีได้หากกระบวนการโดยรวมทำอย่างถูกต้อง ทั้งนี้ แม้ผงฟูทำขนมแบบ Double-Acting จะทำปฏิกิริยาได้ 2 ช่วง แต่เมื่อมีการผสมกับแป้งแล้ว ไม่ควรพักไว้นานเกิน 30 นาที เพราะหากพักแป้งนานเกินไป อาจทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากปฏิกิริยาแรกระเหยออกหมด ส่งผลให้เนื้อขนมไม่ฟูนุ่มหรือมีเนื้อสัมผัสหยาบและไม่สม่ำเสมอกันได้
เลือกปริมาณผงฟูให้พอดีกับความต้องการใช้งาน
การเลือกซื้อผงฟูให้ใช้งานได้อย่างคุ้มค่าควรพิจารณาปริมาณให้สอดคล้องกับความถี่ในการใช้งาน ไม่ควรซื้อปริมาณมากเพื่อเก็บไว้ใช้ในระยะยาว เนื่องจากผงฟูมีอายุการใช้งานจำกัด หากเก็บไว้นานหลังเปิดใช้แล้วอาจทำให้ประสิทธิภาพในการขึ้นฟูลดลงและสิ้นเปลืองเงินซื้อใหม่ได้ จึงควรตรวจสอบปริมาณอย่างเหมาะสม โดยมีแนวทางการเลือก ดังนี้
- ปริมาณ 30 - 50 กรัม มักมีราคาย่อมเยาประมาณ 10 - 30 บาท เป็นปริมาณที่เพียงพอต่อการใช้งานในระยะสั้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษา เหมาะสำหรับผู้ที่ทำขนมทานเองที่บ้านเป็นครั้งคราวในปริมาณไม่มาก
- ปริมาณ 100 - 200 กรัม มักมีราคาอยู่ในช่วง 70 - 150 บาท เป็นปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทดลองทำหลายครั้งหรือฝึกทำเป็นประจำโดยไม่ต้องซื้อผงฟูบ่อยเกินไป เหมาะกับมือใหม่ที่กำลังฝึกทำขนมหรือผู้ที่ทดลองหาสูตรขนมใหม่ ๆ
ปริมาณ 230 กรัมขึ้นไป อาจมีราคาตั้งแต่ 130 - 150 บาทขึ้นไป เป็นขนาดที่ใช้ทำขนมได้ในปริมาณมาก และช่วยลดต้นทุนต่อหน่วยได้เป็นอย่างดี จึงเหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือผู้ที่ทำขนมขายเป็นประจำทุกวัน
เลือกบรรจุภัณฑ์ผงฟูที่ปิดได้อย่างมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้น
ผงฟูทำเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อความชื้นในอากาศ หากสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาก่อนเวลาและลดประสิทธิภาพในการขึ้นฟูของขนมลงได้ จึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดได้อย่างมิดชิด ซึ่งมีให้เลือกอยู่ 3 รูปแบบ ดังนี้
- แบบซอง ฉีกปากซองแล้วใช้งานได้ทันที จึงเหมาะสำหรับการใช้ในปริมาณน้อยหรือใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง แต่หากต้องการเก็บไว้ใช้งานต่อเนื่อง แนะนำให้เปลี่ยนไปเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันความชื้นได้ดีกว่า
- แบบถุงซิปล็อค สามารถเปิดปิดใช้งานได้อย่างสะดวก ช่วยป้องกันความชื้นและการไหลเวียนของอากาศได้ดีในระดับหนึ่ง จึงเหมาะสำหรับการใช้งานทั่วไปในครัวเรือนหรือผู้ที่ใช้งานเป็นครั้งคราว
แบบกระปุก มีฝาปิดแบบหมุนเกลียวช่วยให้ปิดได้อย่างแน่นหนา และป้องกันความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องใช้ผงฟูเป็นประจำ และต้องการเก็บรักษาให้ผลิตภัณฑ์คงคุณภาพได้มากที่สุด
หากทานเป็นประจำหรือในปริมาณมาก เลือกผงฟูที่ปราศจากอะลูมิเนียม
สำหรับผู้ที่ทานผงฟูเป็นประจำหรือทานในปริมาณมากจากขนมเมนูโปรด แนะนำให้เลือกผงฟูสูตรที่ปราศจากอะลูมิเนียม โดยมองหาคำว่า No Added Aluminium หรือ Aluminum-Free บนฉลากสินค้า เพื่อลดความเสี่ยงในการสะสมของโลหะหนักในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและสุขภาพได้ โดยเฉพาะหากทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตาม ผงฟูทำขนมที่วางจำหน่ายในท้องตลาดปัจจุบัน ส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของสารประกอบอะลูมิเนียม เพื่อช่วยให้ผงฟูทำปฏิกิริยาได้ต่อเนื่องขณะอยู่ในเตาอบหรือเมื่อสัมผัสกับความร้อน ซึ่งทานได้ตามปกติ แต่ควรจำกัดปริมาณและความถี่อย่างเหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่อาจตามมาในภายหลัง
10 ผงฟู ยี่ห้อไหนดี ทำเค้ก ทำขนม
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | คะแนน | |
|---|---|---|---|---|
1 | Best foods Baking Powder Acting Formula | | ปล่อยก๊าซอย่างช้า ๆ เมื่อขนมเย็น ทำให้ขนมยังคงขึ้นฟูได้ | |
2 | McGarrett Baking Powder (Double Action) | | ทำงานแบบสองขั้นตอน ช่วยให้ขนมกรอบและขึ้นฟูได้ดี | |
3 | Clabber Girl Baking Powder | | ไร้กลูเตน ทำมาจากแป้งข้าวโพดและโซเดียมไบคาร์บอเนต | |
4 | Best Odour Baking powder double acting | | ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ครั้ง ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี | |
5 | Imperial Bakers' Choice Double Action Baking Powder | | ใช้ทำขนมได้หลายชนิด ช่วยให้ขนมขึ้นฟูและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม | |
6 | Bob’s Red Mill Baking Powder | | ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น ไม่มีอลูมิเนียม กลูเตน และไม่มีรสขม | |
7 | Best Odour ผงฟูสำหรับทำขนม สูตรซิงเกิ้ลแอคติ้ง | | ผงฟูซิงเกิ้ล สร้างฟองอากาศรวดเร็ว ผสมแล้วต้องเข้าอบทันที | |
8 | Special Baker ผงฟูสำหรับทำขนม ดับเบิ้ลแอคชั่น | | ราคาย่อมเยา เนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่ทำให้เกิดรสขม | |
9 | อินเดียนแดง ผงฟูสำหรับทำขนม | | ผงฟูคุณภาพ ให้ขนมฟูนุ่ม คงรูป ใช้ได้ทั้งเบเกอรี่และขนมไทย | |
10 | BFM ผงฟูสำหรับทำขนม สูตรดับเบิ้ลแอคติ้ง | | ผงฟูแป้งมันสำปะหลัง ให้เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้ได้ทั้งขนมนึ่ง ทอดและอบ |
Best foods Baking Powder Acting Formula
ปล่อยก๊าซอย่างช้า ๆ เมื่อขนมเย็น ทำให้ขนมยังคงขึ้นฟูได้
- ปล่อยก๊าซอย่างช้า ๆ เมื่อเย็น ทำให้ขนมยังคงขึ้นฟูได้ดีแม้จะทิ้งแป้งไว้ก่อนอบ
- ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต, ไดโซเดียมไพโรฟอสเฟต, แป้งมันสำปะหลัง
- เหมาะสำหรับทำขนมอบที่ต้องการความนุ่มและฟูขึ้น เช่น เค้ก, ขนมปัง และคุ้กกี้
- ควรใช้ 60 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัมในเค้ก, 35 กรัมในแพนเค้ก และ 15 กรัมในคุกกี้
McGarrettBaking Powder (Double Action)
ทำงานแบบสองขั้นตอน ช่วยให้ขนมกรอบและขึ้นฟูได้ดี
- ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต, แป้งข้าวโพด, กรด SAS และ กรด MCP
- การทำงานสองขั้นตอน ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดีทั้งในระหว่างการผสมและการอบ
- เหมาะสำหรับการทำเค้ก, ขนมปัง, และบิสกิต โดยสามารถใช้แทนผงฟูทั่วไปได้
- แนะนำให้ใช้ 1–5% ของน้ำหนักส่วนผสม ควรเก็บรักษาในที่เย็นและสภาพแห้ง
Clabber Girl Baking Powder
ไร้กลูเตน ทำมาจากแป้งข้าวโพดและโซเดียมไบคาร์บอเนต
- ผงฟูดับเบิลแอ็คติงที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สองครั้ง ช่วยให้ขนมอบขึ้นฟู
- ทำมาจากแป้งข้าวโพด, โซเดียมไบคาร์บอเนต และโซเดียมอลูมิเนียมซัลเฟต
- ผงฟูเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด เช่น บิสกิต เค้ก แพนเค้ก และคุกกี้
- ปราศจากกลูเตน ได้รับการรับรองโคเชอร์ และเป็นที่นิยมมานานกว่า 100 ปี
Best Odour Baking powder double acting
ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ครั้ง ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี
- ทำปฏิกิริยา 2 ระยะ ที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 2 ครั้ง ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้ดี
- มีส่วนผสมของโซเดียมไบคาร์บอเนต, กรด และสารเจือจาง เช่น แป้งข้าวโพด
- ใช้สำหรับเพิ่มปริมาตรและให้สัมผัสขนมเบาขึ้น เหมาะสำหรับทำขนมปัง, เค้ก, บิสกิต
- สามารถใช้เพื่อกำจัดกลิ่นและคราบสกปรกได้ โดยผสมกับน้ำให้มีลักษณะข้นเหนียว
Imperial Bakers' Choice Double Action Baking Powder
ใช้ทำขนมได้หลายชนิด ช่วยให้ขนมขึ้นฟูและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
- มีไดโซเดียมไดฟอสเฟต, โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต, แคลเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต
- ช่วยให้ขนมขึ้นฟูอย่างรวดเร็วและมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับเบเกอรี่หลากหลายชนิด
- เหมาะสำหรับทำขนมอบที่ต้องการให้ขึ้นฟูเป็นพิเศษ เช่น เค้ก, ขนมปุยฝ้าย และซาลาเปา
- ควรใช้ผงฟูผสมกับแป้ง ก่อนผสมส่วนผสมอื่นเพื่อกระจายได้เท่าเทียม และช่วยให้ฟูทั่วถึง
Bob’s Red Mill Baking Powder
ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น ไม่มีอลูมิเนียม กลูเตน และไม่มีรสขม
- ผงฟูดับเบิลแอ็คชั่น ปราศจากอลูมิเนียม ช่วยให้ขนมอบขึ้นฟูได้ดีโดยไม่มีรสขม
- ทำจากโซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต, โซเดียมไบคาร์บอเนต และแป้งข้าวโพด
- เหมาะสำหรับทำขนมปัง, เค้ก, มัฟฟิน, แพนเค้ก, บิสกิต และขนมอบที่ไม่ใช้ยีสต์
- ปราศจากกลูเตน, โคเชอร์, และวีแกน สามารถใช้ได้กับผู้ที่แพ้อาหารหลายชนิด
ผงฟูซิงเกิ้ล สร้างฟองอากาศรวดเร็ว ผสมแล้วต้องเข้าอบทันที
ถ้าใครต้องการทำขนมแบบที่ไมต้องพักแป้ง หรือสูตรขนมต้องอบทันทีหลังจากผสมเสร็จ ขอแนะนำผงฟูขั้นตอนเดียวจากผู้ผลิตในประเทศไทยอย่างเบสท์ โอเดอร์ ซองนี้เลยค่ะ เพราะถึงแม้จะมีกรด 2 ชนิดอยู่ร่วมกัน แต่ทั้ง 2 ชนิดนี้ก็จะทำปฏิกิริยาสร้างฟองอากาศกระจายทั่วส่วนผสมอย่างรวดเร็วทันทีที่สัมผัสกับน้ำหรือของเหลว เหมาะสำหรับขนมปังที่ไม่ต้องการความฟูมาก ทั้งนี้ไม่แนะนำให้ใช้กับส่วนผสมที่เป็นกรดเช่นบัตเตอร์มิลค์, น้ำมะนาว, โยเกิร์ตหรือน้ำผึ้งค่ะ
Special Bakerผงฟูสำหรับทำขนม ดับเบิ้ลแอคชั่น
ราคาย่อมเยา เนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่ทำให้เกิดรสขม
มาต่อกันด้วยผงฟูแบรนด์ไทยราคาย่อมเยาที่สร้างความประทับใจให้ชาวเบเกอรี่มาแล้วมากมาย ซึ่งนอกจากจะให้เนื้อขนมมีความฟูนุ่ม รสชาติดีไม่มีรสขมแล้ว ลักษณะของผงฟูยังเป็นผงสีขาวที่มีความเนียนละเอียด ผ่านกระบวนการผสมกับกรดอีก 3 ชนิดมาเป็นอย่างดี จึงไม่จับตัวเป็นก้อน เหมาะสำหรับการทำเค้ก คุกกี้ หรือปุยฝ้าย โดยมีปริมาณการใช้งานที่แนะนำคือ 2 - 5 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมดหรือส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรค่ะ
ผงฟูคุณภาพ ให้ขนมฟูนุ่ม คงรูป ใช้ได้ทั้งเบเกอรี่และขนมไทย
ต้องบอกเลยว่าผงฟูตราอินเดียนแดงนี้มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน เหมาะทั้งการทำเบเกอรี่อย่างเค้ก โดนัทเค้ก พุดดิ้ง และการทำขนมไทย เช่น ขนมไข่ ขนมสาลี่ ขนมปุยฝ้าย หรือขนมตาล อีกทั้งยังมีราคาย่อมเยา แต่กลับมีวางจำหน่ายในตลาดค่อนข้างน้อย จึงทำให้เป็นที่ต้องการของนักอบขนมอย่างมาก มีจุดเด่นคือนอกจากจะช่วยให้ขนมฟูนุ่มแล้ว ยังช่วยให้ขนมคงรูปสวยงามอีกด้วย ในส่วนของปริมาณการใช้ที่แนะนำคือ 1 % ของน้ำหนักแป้งหรือส่วนผสมรวมทั้งหมดค่ะ
ผงฟูแป้งมันสำปะหลัง ให้เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้ได้ทั้งขนมนึ่ง ทอดและอบ
ผงฟูจากบางกอกฟลาวมิลล์นี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐาน GMP กระบวนการผลิตมีความสะอาดปลอดภัย และได้รับการรับรองเครื่องหมายฮาลาล มีส่วนประกอบของกรด 2 ชนิด โดยผสมรวมกับแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งมีข้อดีคือช่วยให้ขนมมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น ทั้งยังช่วยคงรูปทรงของขนมได้ดี เหมาะสำหรับการทำเค้ก, ขนมปุยฝ้าย, ซาลาเปา, ปาท่องโก๋ หรือคุกกี้ โดยแนะนำให้ใช้ในปริมาณ 2 - 5 % ของน้ำหนักแป้งหรือส่วนผสมทั้งหมด
ข้อควรระวังในการใช้ผงฟูมีอะไรบ้าง
ใช้อะไรแทนผงฟูได้บ้าง
บทความที่เกี่ยวข้องกับผงฟู
เรายังมีบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบทำเบเกอรี่ประเภทต่าง ๆ ซึ่งแต่ละแบบก็จะมีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความด้านล่างนี้
TOP 5 ผงฟู แนะนำ
อันดับที่ 1: Best foods ｜Baking Powder Acting Formula
อันดับที่ 2: McGarrett｜Baking Powder (Double Action)
อันดับที่ 3: Clabber Girl ｜Baking Powder
อันดับที่ 4: Best Odour｜ Baking powder double acting
อันดับที่ 5: Imperial ｜Bakers' Choice Double Action Baking Powder
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
ค้นหาตามหมวดหมู่
เครื่องดื่ม
กาแฟ, นม, โยเกิร์ต, น้ำดื่ม, น้ำอัดลมวัสดุก่อสร้าง, เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง
เครื่องมือช่าง, อุปกรณ์ช่าง, อื่น ๆ , อุปกรณ์วัด, เครื่องมือวัดสวนและอุปกรณ์ในสวน
ต้นไม้, อุปกรณ์ตกแต่งสวน, ตัดหญ้า, อุปกรณ์รดน้ำต้นไม้ความงาม, ของใช้ส่วนตัว
ของใช้ส่วนตัว, สบู่ , ผลิตภัณฑ์อาบน้ำโน้ตบุ๊ก, PC, อุปกรณ์ไอที
โน้ตบุ๊ก, PC, เครื่องปริ้น, หมึกพิมพ์, หูฟัง, เฮดโฟนของใช้ในบ้าน, อุปกรณ์ในบ้าน
ผลิตภัณฑ์ซักรีด, อุปกรณ์ทำความสะอาด, เครื่องนอนเครื่องใช้ไฟฟ้า
ตู้เย็น, ตู้แช่, ทีวี, เครื่องซักผ้ากล้อง
กล้องถ่ายรูป, อุปกรณ์กล้อง, กล้องแอคชันเครื่องสำอาง, สกินแคร์
คลีนซิ่ง, รีมูฟเวอร์, น้ำตบ, ครีมบำรุงผิวหน้าสุขภาพ
อุปกรณ์การแพทย์, อาหารเสริม, วิตามิน, อุปกรณ์เพื่อสุขภาพอาหาร
ถั่ว, ธัญพืช, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม, อาหารสุขภาพเครื่องใช้ในครัว
อุปกรณ์ทำอาหาร, เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขนาดเล็ก, เครื่องใช้ไฟฟ้าทำขนม, อุปกรณ์เบเกอรี่แฟชั่น
แว่นตา, แว่นกันแดด, กระเป๋าแบรนด์เนม Hi-street, กระเป๋าแบรนด์เนม Hi-endรองเท้า
รองเท้าวิ่ง , รองเท้าส้นสูง, รองเท้าผ้าใบนาฬิกา, เครื่องประดับ
นาฬิกา, เครื่องประดับผู้หญิง, เครื่องประดับผู้ชายแม่และเด็ก
ของใช้เด็กอ่อน, ของเล่นเด็ก, ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณแม่เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์ตกแต่งบ้าน
ของตกแต่งบ้าน, สุขภัณฑ์และอุปกรณ์ห้องน้ำ, เตียงนอน, ที่นอนงานอดิเรก
ของสะสม, ของเล่นยามว่าง, ศาสนาและความเชื่อ , คอร์สเสริมทักษะกิจกรรมกลางแจ้ง
จักรยาน, อุปกรณ์เสริมจักรยาน, อุปกรณ์ตกปลาDIY, เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน
เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน, อุปกรณ์ศิลปะกีฬา
แบดมินตัน, ไม้กอล์ฟ, อุปกรณ์กอล์ฟ, เครื่องออกกำลังกาย, อุปกรณ์ออกกำลังกายสัตว์เลี้ยง
อุปกรณ์ดูแลสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ, อาหารสัตว์อื่น ๆ, ยา, ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสัตว์เลี้ยงหนังสือ
หนังสือพัฒนาตนเอง, หนังสือความรู้ทั่วไป, นิยาย, วรรณกรรม, เรื่องสั้นเกม
เกม Nintendo, เกม Xbox, เกม PlayStationรถยนต์, รถจักรยานยนต์, อุปกรณ์เสริม
ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาเครื่องยนต์, รถยนต์, อุปกรณ์เสริมรถยนต์ของขวัญ, ของฝาก
ของฝาก, ของขวัญทั่วไป, ของขวัญวันเทศกาลท่องเที่ยว
โรงแรม, สายการบิน, รถเช่าสมาร์ทโฟน, แท็บเล็ต, อุปกรณ์เสริม
โทรศัพท์มือถือ, สมาร์ทโฟน, อุปกรณ์เสริมสมาร์ทโฟน, แท็บเล็ตอื่น ๆ, แท็บเล็ตเครือข่ายมือถือ
ซิมการ์ดการลงทุน
กองทุน, เทรดดิ้ง, คริปโตเคอเรนซี่, NFTเครดิตการ์ด, สินเชื่อ, ประกัน
ประกัน, สินเชื่อ, บัตรเครดิตดนตรี, เครื่องเสียง
เปียโน, คีย์บอร์ด, เครื่องดนตรีไทย, กีตาร์, เบสแอปพลิเคชัน, โปรแกรม
แอพถ่ายรูปและวิดีโอ, แอพการเงิน, การลงทุน, แอพหาคู่, แอพหาเพื่อนบริการ
คลินิกความงาม, สุขภาพ, ร้านค้าออนไลน์, เดลิเวอรี่