10 กลิ่นวนิลา ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 รวม Vanilla Extract สำหรับทำเบเกอรี่
กลิ่นวนิลา (Vanilla Extract) เป็นวัตถุดิบเพิ่มกลิ่นหอมที่นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ โดยจะให้ความหอมหวานละมุนที่ช่วยดึงรสสัมผัสและเพิ่มความน่าทานของขนมต่าง ๆ ทั้งขนมอบและไม่อบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก วิปครีม ไอศกรีม รวมถึงเครื่องดื่มได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังช่วยกลบกลิ่นคาวจากไข่และเพิ่มมูลค่าให้กับหลากหลายเมนูได้อีกด้วย
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกกลิ่นวนิลาให้เหมาะความต้องการใช้งาน ทั้งการทำเบเกอรี่คุณภาพสูงหรือใช้งานทั่วไป ราคาประหยัด พร้อมคำแนะนำจากคุณพีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรี่ และยังมี 10 กลิ่นวนิลา จากหลายยี่ห้อยอดนิยม ที่สกัดจากวนิลาแท้และแบบสังเคราะห์ แบบน้ำ แบบผง แบบเพลส และฝักวนิลา มาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
กลิ่นวนิลาทำมาจากอะไร
แบ่งได้ 2 กลุ่ม คือ กลิ่นวนิลาแท้ ผลิตจากฝักวนิลา และกลิ่นวนิลาสังเคราะห์ จากกระบวนการทางเคมีสังเคราะห์กลิ่นเลียนแบบวนิลา โดยมีความแตกต่างกันด้านความซับซ้อนและมิติของกลิ่น
กลิ่นวนิลาผลิตจากฝักวนิลาและสารปรุงแต่งสังเคราะห์ที่เลียนแบบกลิ่นของวนิลา ขึ้นอยู่กับประเภทและเกรดของผลิตภัณฑ์ โดยมีจุดเด่นที่น่าสนใจดังนี้
- กลิ่นวนิลาที่ผลิตจากฝักวนิลา ซึ่งเป็นกล้วยไม้ชนิดหนึ่ง นิยมใช้เมล็ดด้านในฝักในการแต่งกลิ่นขนม โดยมีสารวานิลลินที่ให้กลิ่นหอมหวานละมุนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นไม้หอม และกลิ่นรมควันเข้าด้วยกัน
- กลิ่นวนิลาที่ผลิตจากสารสังเคราะห์ ใช้สารเคมีแต่งกลิ่นให้คล้ายกับกลิ่นจากฝักวนิลาตามธรรมชาติ โดยไม่มีส่วนผสมของวนิลาแท้อยู่เลย ซึ่งให้ความหอมที่ไม่ค่อยมีมิติเมื่อเทียบกับกลิ่นจากฝักแท้ แต่มีราคาถูกและเก็บรักษาง่าย
กลิ่นวนิลาช่วยอะไรบ้าง
กลิ่นวนิลาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวาน ซึ่งเป็นการเพิ่มมิติการรับรสสัมผัสของขนม และช่วยดับกลิ่นวัตถุดิบบางชนิด เช่น กลิ่นคาวไข่ กลิ่นยีสต์ รวมถึงช่วยเพิ่มมูลค่าขนมให้ดูพรีเมียมมากขึ้นได้
กลิ่นวนิลามีประโยชน์หลากหลายในการเบเกอรี โดยเฉพาะขนมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นของคาวและของหวาน
- ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ช่วยกระตุ้นการรับสัมผัสของขนมทั้งในแง่ของกลิ่นที่ดึงดูดให้ขนมน่าทาน และเมื่อทานแล้ว จะได้รับรสชาติที่มีมิติมากขึ้นได้
- ช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ เช่น ดับกลิ่นคาวของไข่ กลิ่นยีสต์ กลิ่นน้ำมัน ซึ่งเป็นวัตถุดิบในขนมหลายประเภท
- ช่วยเพิ่มมูลค่า ขนมเบเกอรี่ที่ใช้กลิ่นวนิลาคุณภาพสูง จะช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์ให้ดูพรีเมียม ซึ่งช่วยให้ตั้งราคาขายที่สูงขึ้นได้อย่างเหมาะสม
วิธีการเลือกกลิ่นวนิลา
กลิ่นวนิลามีหลายปัจจัยให้พิจารณา เช่น ประเภท รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ ที่มีความเหมาะสมกับการใช้งานและประเภทของขนมที่แตกต่างกัน โดยจะขอแนะนำวิธีการเลือกดังต่อไปนี้
เลือกกลิ่นวนิลาจากประเภทตามความต้องการใช้งาน
กลิ่นวนิลาแบ่งได้ 2 ประเภทหลัก คือ กลิ่นที่สกัดจากวนิลาแท้ และกลิ่นวนิลาสังเคราะห์ ซึ่งมีจุดเด่นและข้อพิจารณาแตกต่างกันไปตามความต้องการใช้งานและงบประมาณที่มี โดยมีคำแนะนำ ดังนี้
เน้นคุณภาพสูง กลิ่นหอมใกล้เคียงวนิลาธรรมชาติ เลือกกลิ่นวนิลาแท้
กลิ่นวนิลาแท้ให้กลิ่นหวานนุ่มลึกจากธรรมชาติ เหมาะกับการทำเบเกอรี่คุณภาพสูงและเพิ่มมูลค่าให้กับขนม แต่มีราคาสูงและทนความร้อนได้น้อยกว่าแบบสังเคราะห์
กลิ่นวนิลาแท้ (Pure Vanilla) สกัดจากวนิลาตามธรรมชาติโดยตรง เช่น ฝักวนิลาหรือเกสรของดอกวนิลา ซึ่งให้กลิ่นหอมหวานนุ่มลึกจากวนิลาธรรมชาติ และไม่ฉุนแหลมเมื่อเทียบกับกลิ่นสังเคราะห์ โดยบางยี่ห้อมีการผสมเมล็ดจากฝักวนิลา ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าขนมและเสริมภาพลักษณ์ที่ดีให้กับร้านค้าได้
ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะกับผู้ที่ทำเบเกอรีเน้นคุณภาพสูง และผู้ที่ต้องการรสชาติและกลิ่นวนิลาที่หอมแบบธรรมชาติ ทั้งนี้ กลิ่นวนิลาแท้จะมีราคาค่อนข้างสูงและหาซื้อได้ยาก รวมถึงทนความร้อนได้น้อยกว่าแบบสังเคราะห์ ทำให้กลิ่นค่อนข้างจากและระเหยออกไปได้ง่าย
ทำเบเกอรีทั่วไป เน้นประหยัดต้นทุน เลือกกลิ่นวนิลาสังเคราะห์
แบบสังเคราะห์ให้กลิ่นวนิลาที่เรียบง่าย จึงช่วยเพิ่มความหอมให้ขนมได้ดีในระดับพื้นฐาน อีกทั้งยังใช้งานและเก็บรักษาง่าย ราคาไม่แพง เหมาะสำหรับใช้ทำเบเกอรีทั่วไปและผู้ที่ต้องการควบคุมต้นทุน
กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ (Imitation Vanilla Extract) เป็นสารสกัดวานิลลาที่ใช้กระบวนการทางเคมีเลียนแบบกลิ่นวนิลาธรรมชาติโดยไม่มีส่วนผสมของวนิลาแท้อยู่เลย ซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่ซับซ้อนเท่าวนิลาธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความหอมให้ขนมได้ดีแต่อาจไม่หอมเท่ากลิ่นวนิลาแท้ ผสมเข้ากับแบทเทอร์ขนมได้ง่าย และทนความร้อนได้สูง จึงใช้ทำเบเกอรี่ได้หลากหลายประเภท
นอกจากนี้ ยังมีราคาย่อมเยา ซึ่งเหมาะสำหรับมือใหม่และผู้ที่ทำเบเกอรีที่ต้องการควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม บางยี่ห้ออาจมีกลิ่นฉุนแหลมและอาจมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์หรือสีผสมอาหารที่ส่งผลต่อรสชาติและสีของขนมได้หากใช้มากเกินไป
เลือกกลิ่นวนิลาจากรูปแบบตามประเภทของเบเกอรี่
กลิ่นวนิลาแบ่งได้ 4 รูปแบบหลัก ได้แก่ แบบฝัก แบบเพลส แบบเหลว และแบบผง โดยมีความเหมาะสมในการใช้งานกับขนมแต่ละประเภทที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โดยมีคำแนะนำ ดังนี้
ใช้ทำไส้ขนม ครีม ไอศกรีม เลือกกลิ่นวนิลาแบบฝักหรือแบบเพลส
แบบฝักให้กลิ่นหอมธรรมชาติมากที่สุด ส่วนแบบเพลสใช้งานง่าย ราคาถูกกว่า แต่กลิ่นจางง่ายเมื่อโดนความร้อน จึงเหมาะสำหรับขนมที่ไม่ต้องผ่านความร้อนสูง เช่น ครีม ไอศกรีม
- กลิ่นวนิลาแบบฝัก (Vanilla Pod) คือฝักวนิลาธรรมชาติตากแห้ง ซึ่งจะให้กลิ่นหอมธรรมชาติมากที่สุด โดยมีทั้งความซับซ้อนของกลิ่นและมีเมล็ดสีดำ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับขนมได้โดยไม่ส่งผลต่อสีของขนม แต่มีราคาแพงที่สุด เก็บรักษายาก และอาจให้กลิ่นที่ไม่สม่ำเสมอได้
- กลิ่นวนิลาแบบเพลส (Vanilla Bean Paste) คือเมล็ดวนิลาผสมกับน้ำตาลและสารข้นหนืดประเภทกัม ซึ่งจะใช้งานง่าย เก็บรักษาได้นานและราคาถูกกว่าแบบฝัก แต่เนื้อสัมผัสมีสีเข้ม ซึ่งอาจเปลี่ยนสีขนมได้หากใช้ปริมาณมากเกินไป และมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งอาจไม่เหมาะกับเด็กและชาวมุสลิม
ใช้กับขนมประเภทอบ เลือกกลิ่นวนิลาแบบเหลวหรือแบบผง
แบบเหลวและแบบผงทนความร้อนได้สูงและใช้งานสะดวก จึงเหมาะกับใช้ทำเบเกอรี่ประเภทอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก มาการอง ซึ่งอาจมีผลต่อเนื้อสัมผัสหรือสีขนมบางประเภทด้วย
- กลิ่นวนิลาแท้แบบเหลว (Pure Vanilla Extract หรือ Natural Flavor) เป็นสารสกัดวานิลลาแท้ที่ใช้ Propylene Glycol เป็นตัวทำละลาย ช่วยให้ทนร้อนและอบได้โดยกลิ่นหอมของฝักวนิลาไม่จางหาย ซึ่งมีราคาถูกกว่าแบบฝักและเพลส แต่ควรระวังปริมาณการใช้เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อ Texture ของขนม
- กลิ่นวนิลาสังเคราะห์แบบเหลว (Imitation Vanilla Extract) เป็นกลิ่นวนิลาปรุงแต่งให้คล้ายกับวนิลาแท้ด้วยเคมี ซึ่งใช้ Ethyl Alcohol เป็นตัวทำละลาย โดยจะมีราคาย่อมเยาและหาซื้อง่าย แต่อาจมีกลิ่นฉุน กลิ่นแอลกอฮอล์และสีเข้มในบางยี่ห้อ ทำให้ขนมที่ได้อาจมีสีและกลิ่นเพี้ยนได้
- กลิ่นวนิลาแบบผง (Vanilla Powder) เป็นสารสกัดวานิลลาสังเคราะห์ที่ทำให้แห้งเป็นผง แล้วนำมาผสมกับแป้งหรือน้ำตาล ซึ่งจะไม่เพิ่มความชื้นให้กับส่วนผสม เหมาะกับขนมที่ต้องการควบคุมปริมาณของเหลว เช่น มาการอง เมอแรงค์ พัฟ พาย แต่อาจกระจายตัวไม่สม่ำเสมอหากผสมไม่ดี
เลือกกลิ่นวนิลาบัตเตอร์ได้ กรณีต้องการกลิ่นอื่นเพื่มเติม
กลิ่นวนิลาบัตเตอร์เป็นกลิ่นสังเคราะห์ผสมระหว่างกลิ่นวนิลาและเนย ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมของเนยและวนิลาและช่วยลดต้นทุนได้ เหมาะกับขนมที่มีเนยเป็นส่วนประกอบ เช่น บัตเตอร์ครีม คุกกี้เนย
หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมให้น่าสนใจมากขึ้น โดยเฉพาะกับขนมที่มีเนยเป็นส่วนประกอบ อาจเลือกใช้กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ได้ เพราะเป็นกลิ่นสังเคราะห์ที่เลียนแบบกลิ่นวนิลาและเนยผสมกัน ช่วยเสริมให้ขนมมีกลิ่นวนิลาและเนยอย่างลงตัว ดึงสัมผัสให้ขนมน่าทานมากขึ้น โดยจะนิยมใช้ในขนมประเภทบัตเตอร์ครีม บัตเตอร์เค้ก คุกกี้เนย ขนมปังบริยอช ซอสและคาราเมล
นอกจากนี้ ยังช่วยลดต้นทุนในกรณีที่ไม่ได้ใช้เนยคุณภาพสูงในปริมาณมากได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรระวังเรื่องปริมาณการใช้ เพราะหากใส่มากเกินไปอาจทำให้ขนมมีกลิ่นฉุนเกินพอดีและไม่เป็นธรรมชาติได้
เลือกบรรจุภัณฑ์กลิ่นวนิลาที่ปิดสนิทและขนาดเหมาะสมกับปริมาณการผลิต
ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท เช่น ขวดฝาเกลียว ถุงซิปล็อก เพื่อป้องกันแสงและความชื้น และควรเลือกขนาดให้เหมาะกับการใช้งานและปริมาณการผลิต เพื่อรักษาคุณภาพและควบคุมต้นทุน
บรรจุภัณฑ์ของกลิ่นวนิลามีความสำคัญต่อการรักษาคุณภาพและอายุการใช้งาน ซึ่งจะแนะนำให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เพราะป้องกันการเสื่อมสภาพจากความชื้นและแสงได้ดี โดยมีคำแนะนำบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับกลิ่นวนิลาแต่ละรูปแบบ ดังนี้
- ฝักวนิลา แนะนำพลาสติกซีลสุญญากาศหรือภาชนะแก้วในที่แห้งและเย็น ซึ่งเก็บได้นานประมาณ 6 - 12 เดือน
- กลิ่นวนิลาแบบเหลวและแบบเพลส มักบรรจุในขวดสีชาฝาเกลียวหรือฝาเปิด - ปิด ซึ่งเป็นรูปแบบที่แนะนำ โดยควรปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง ซึ่งเก็บได้นานประมาณ 1 - 3 ปี
- กลิ่นวนิลาแบบผง แนะนำบรรจุภัณฑ์ถุงพลาสติกทึบแบบซิปล็อกหรือขวดบรรจุแบบทึบแสง ซึ่งมีอายุการใช้งานประมาณ 1 - 2 ปี โดยสังเกตได้จากฉลากบรรจุภัณฑ์
นอกจากนี้ ควรเลือกขนาดบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับปริมาณขนมที่ผลิต โดยขนาดเล็กจะเหมาะกับการใช้งานในครัวเรือนหรือผู้ที่ทำขนมเป็นครั้งคราว เพราะใช้หมดภายในระยะเวลาสั้น ๆ ก่อนกลิ่นจะเสื่อมคุณภาพ ส่วนขนาดใหญ่เหมาะกับผู้ประกอบการร้านค้าหรือผู้ที่ทำขนมบ่อย เพราะประหยัดต้นทุนในการผลิตได้ดีกว่า
10 กลิ่นวนิลา ยี่ห้อไหนดี รวม Vanilla Extract สำหรับทำเบเกอรี่
สินค้า | รูปภาพ | ช่องทางซื้อสินค้า | รายละเอียด | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ประเภทของกลิ่น | รูปแบบ | ปริมาณบรรจุ | มีกลิ่นบัตเตอร์ | มาตรฐาน อย. | ||||
1 | Gourmazia ฝักวานิลลาเกรด A ออร์แกนิค |  | กลิ่นวนิลาแท้ | แบบฝัก | 5 ฝัก | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
2 | Winner กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบเหลว | 60 มล. | |||
3 | McCormick Imitation Vanilla กลิ่นวานิลลา |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบเหลว | 473 มล. | |||
4 | Haus of Baker กลิ่นวนิลา Madagascar Vanilla Bean Paste |  | กลิ่นวนิลาแท้ | แบบเพลส | 120 มล. | |||
5 | Best Odour วานิลลาผงกระป๋อง |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบผง | 1,000 กรัม | |||
6 | The One กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นวนิลลา |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบเหลว | 453 มล. | |||
7 | Nielsen Massy กลิ่นวนิลา Madagascar Bourbon Vanilla Beans Paste |  | กลิ่นวนิลาแท้ | แบบเหลว | 100 มล. | |||
8 | พระอาทิตย์ วัตถุแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ กลิ่นวนิลา |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบเหลว | 450 มล. | |||
9 | ตราเพชร กลิ่นวานิลลา |  | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ | แบบเหลว | 500 มล. | |||
10 | Victory กลิ่นวนิลา Madagascar Vanilla Paste |  | กลิ่นวนิลาแท้ | แบบเพลส | 45 มล. | |||
มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารหลากหลายเมนู
สามารถเลือกวิธีการใช้ได้หลายแบบ เช่น การอบ, การชงเครื่องดื่ม และการสกัดวนิลาเอง
ฝักวนิลาออร์แกนิก ปราศจากสารเติมแต่งและวัตถุกันเสีย ผ่านการรับรองมาตรฐาน USDA
ใช้บรรจุภัณฑ์แบบรักษ์โลก ถุงมีซิปล็อกปิดแน่นสนิท รักษาความสดใหม่ของกลิ่นได้นาน
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาแท้ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบฝัก |
| ปริมาณบรรจุ | 5 ฝัก |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | ไม่ระบุ |
| มาตรฐาน อย. | ไม่ระบุ |
ขนาด 2 ออนซ์ มีส่วนผสมของกลิ่นวนิลาบัตเตอร์ เหมาะสำหรับการทำขนมและอาหาร
ผลิตจากส่วนผสมที่ได้มาตรฐาน ช่วยเพิ่มความหอม ทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น
ควรใช้ในปริมาณ 0.01 - 0.05% ของน้ำหนัก เก็บรักษาได้ง่าย และสะดวกต่อการใช้งาน
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 60 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 473 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
Haus of Bakerกลิ่นวนิลา Madagascar Vanilla Bean Paste
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาแท้ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเพลส |
| ปริมาณบรรจุ | 120 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบผง |
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 กรัม |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 453 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
Nielsen Massy กลิ่นวนิลา Madagascar Bourbon Vanilla Beans Paste
เมล็ดวนิลาสกัดเย็นแบบเข้มข้น ให้กลิ่นหอมชัด เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มและทำขนม
บรรจุในขวดสีชาช่วยรักษาคุณภาพ พร้อมฝาบีบและหลอดแก้วดรอป สะดวกต่อการใช้งาน
มีส่วนผสมของน้ำตาลอ้อย, น้ำ, สารสกัดจากวนิลา, เมล็ดวนิลา และสารที่ทำให้เนื้อสัมผัสข้น
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาแท้ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 100 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
พระอาทิตย์ วัตถุแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ กลิ่นวนิลา
ใช้ในการผสมทำขนมและอาหารได้หลายเมนู ช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมของวนิลา
ปริมาณที่แนะนำให้ใช้คือ 1 ซีซี ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม เพื่อควบคุมรสชาติไม่ให้โดดเกินไป
มีขนาดบรรจุ 450 มล. ผ่านการรับรองมาตรฐาน อย. ปลอดภัย ช่วยดับกลิ่นคาวของไข่ได้ดี
หลังจากเปิดฝาขวดเพื่อใช้งานแล้ว ควรปิดฝาให้แน่นสนิท แล้วเก็บไว้ในจุดที่แห้งและเย็น
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 450 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเหลว |
| ปริมาณบรรจุ | 500 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
| ประเภทของกลิ่น | กลิ่นวนิลาแท้ |
|---|---|
| รูปแบบ | แบบเพลส |
| ปริมาณบรรจุ | 45 มล. |
| มีกลิ่นบัตเตอร์ | |
| มาตรฐาน อย. |
มีข้อควรระวังในการใช้กลิ่นวนิลาอย่างไรบ้าง
ควรใช้กลิ่นวนิลาในปริมาณพอเหมาะ เพื่อป้องกันกลิ่นฉุนมากจนเกินไป และไม่ให้รบกวนรสชาติของขนมที่อาจผิดเพี้ยนไปจากปกติได้ ซึ่งแนะนำให้ใช้ตามสูตรที่ผลิตภัณฑ์แนะนำจะดีที่สุด
ไม่มีกลิ่นวนิลา ใช้อะไรแทนได้บ้าง
การเลือกวัตถุดิบอื่นเพื่อใช้แทนกลิ่นวนิลา ควรพิจารณาจากวัตถุดิบหลักเป็นอันดับแรก เช่น คุกกี้เนย เค้กนมสด เค้กกาแฟ เค้กช็อกโกแลต หรือบราวนี่ จะมีความหอมจากวัตถุดิบหลักอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมกลิ่นใด ๆ เพิ่มเติม แต่หากเป็นเค้กไข่ที่อาจมีกลิ่นคาวจากไข่ได้ แนะนำให้ใช้กลิ่นจากวิปครีมหรือผลไม้เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
