




น้ำตาลปี๊บเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่ได้จากการเคี่ยว มีลักษณะเป็นของเหลวหนืดและมีรสชาติหวานธรรมชาติ นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารและขนม โดยเฉพาะเมนูอาหารไทย เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบที่ใช้ เช่น มะพร้าว หรือตาลโตนด เป็นต้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกน้ำตาลปี๊บแบบง่าย ๆ เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกน้ำตาลปี๊บที่เหมาะกับการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะทำอาหารคาวหรือหวาน และยังมี 10 น้ำตาลปี๊บ จากยี่ห้อยอดนิยม ที่ผลิตได้มาตรฐาน ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทั้งแบบกระปุกและน้ำตาลปี๊บก้อนมาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 น้ำตาลปี๊บ ยอดนิยม

คุณนิวเป็นครูสอนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียนประจำอำเภอในภาคอีสาน แต่มีความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากเติบโตมาในครอบครัวที่เคยเปิดร้านอาหาร ทำให้มีความชำนาญด้านการเลือกวัตถุดิบ การใช้เครื่องปรุง และการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ลงตัว ด้วยความรักในอาหารและการแบ่งปันความรู้ คุณนิวจึงเริ่มเขียนบทความเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหาร เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ และการใช้อุปกรณ์ครัวอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเน้นถ่ายทอดจากประสบการณ์จริง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการทำอาหารที่สะดวกและเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
“น้ำตาลปี๊บ” เป็นน้ำตาลจากภูมิปัญญาไทยที่มีเสน่ห์ด้วยรสชาติหวานกลมกล่อม เจือความมันและความหอมจากธรรมชาติ ผ่านกรรมวิธีเคี่ยวน้ำตาลสดจนได้ที่ ส่วนสาเหตุที่ถูกเรียกว่า “น้ำตาลปี๊บ” ก็เพราะว่าถูกบรรจุลงในปี๊บนั่นเองค่ะ ซึ่งจะมีวิธีในการเลือกซื้อมาไว้คู่ครัวอย่างไรนั้น มาติดตามกันค่ะ
“น้ำตาลปี๊บ” ในบ้านเรานิยมทำมาจากน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลโตนด โดยจะเก็บน้ำตาลสดลงมาจากดอกหรืองวงของต้นมะพร้าวและต้นตาลโตนด นำมาเคี่ยวให้งวด ซึ่งน้ำตาลปี๊บจากวัตถุดิบสองชนิดนี้จะมีรายละเอียดต่างกัน ดังนี้
น้ำตาลปี๊บที่ผลิตจากน้ำตาลโตนดก็คือ การนำน้ำตาลสดที่ได้จากการปาดงวงของต้นตาลโตนดมาเคี่ยวนาน 3 - 4 ชั่วโมงจนงวด ซึ่งการเก็บน้ำตาลสดจากต้นตาลโตนดที่ดีมีคุณภาพ มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ให้น้ำตาลปริมาณมากนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน เนื่องจากถ้าเข้าหน้าฝนแล้วคุณภาพน้ำตาลก็จะลดลง โดยน้ำตาลโตนดที่มีชื่อเสียงมายาวนานก็คือน้ำตาลโตนดจากเมืองเพชรบุรีค่ะ
“น้ำตาลมะพร้าว” เป็นวัตถุดิบอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาผลิตเป็นน้ำตาลปี๊บ เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายกว่าน้ำตาลโตนดมาก เนื่องจากมะพร้าวเป็นพืชที่ปลูกได้ดีในหลายพื้นที่ โดยกระบวนการผลิตจะเริ่มจากการปาดปลายของช่อดอกหรืองวงมะพร้าวเพื่อรองน้ำหวานออกมา ก่อนที่จะนำมาเคี่ยวจนงวดแล้วนำไปใส่ภาชนะที่ต้องการจนได้ออกมาเป็นน้ำตาลปี๊บที่มีรสหวานและหอมมันในแบบของน้ำตาลมะพร้าว
เมนูอาหารที่ใช้น้ำตาลปี๊บเป็นผู้ช่วยคนสำคัญคู่ครัวคงหนีไม่พ้นอาหารไทย เริ่มกันตั้งแต่อาหารคาว ประเภทน้ำพริก แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน พะโล้ ขนมจีนน้ำยา ส้มตำ ยำสามรส หรือแม้แต่การหมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็สามารถใช้น้ำตาลปี๊บเป็นตัวชูรสได้ค่ะ และที่เด็ดที่สุดคือเมนูอาหารหวาน เช่น ขนมถ้วย บัวลอย แกงบวดต่าง ๆ ที่ความหอมและหวานมันของน้ำตาลปี๊บสามารถช่วยปรุงเสน่ห์ได้อย่างมากทีเดียว
นอกเหนือจากอาหารไทยที่นิยมใช้ “น้ำตาลปี๊บ” กันหลากหลายเมนูแล้ว อาหารฟิวชั่นสมัยนี้ก็สามารถใช้ น้ำตาลปี๊บเพิ่มความหวานหอมได้ไม่น้อยหน้ากัน เพราะนอกจากความโดดเด่นเรื่องรสชาติแล้ว น้ำตาลปี๊บยังมีวัตถุดิบที่เข้ากับกระแสสุขภาพอย่างลงตัวคือน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดนั่นเอง เราจึงได้เห็นเมนูเก๋ ๆ อย่าง พอร์คช็อพอบซอสแกงเขียวหวาน ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ และขนมปังอบกรอบราดน้ำตาลโตนด เป็นต้น
สมัยนี้บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลปี๊บไม่ได้จำกัดอยู่ในปี๊บเพียงอย่างเดียว แต่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบเพื่อความสะดวกของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นการบรรจุใส่กระปุก ขวดแก้ว กล่อง หรือถุงสุญญากาศ ซึ่งสิ่งสำคัญในการเลือกซื้อคือการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิด สะอาด ไม่มีสิ่งอื่นเจือปน และอย่าลืมตรวจดูฉลากโภชนาการและวันหมดอายุให้ครบถ้วนด้วยนะคะ
สำหรับการตรวจสอบรายละเอียดบนภาชนะหรือข้อมูลสินค้านั้น หากเป็นน้ำตาลปี๊บที่ผลิตมาจากผู้ผลิต OTOP หรือสินค้าชุมชน อาจไม่มีฉลากโภชนาการ แต่เราควรมองหารายละเอียดที่สำคัญ เช่น ทำมาจากน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารฟอกขาว แหล่งผลิต และอายุการเก็บรักษาอยู่ได้นานเท่าไร ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วน้ำตาลปี๊บจะมีการระบุอายุของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 6 - 12 เดือนค่ะ
แม้ว่าน้ำตาลปี๊บโดยส่วนใหญ่จะมีอายุอยู่ได้ค่อนข้างนาน แต่ด้วยวัตถุดิบที่ทำมาจากน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด ก็อาจเสียได้ง่ายหากกรรรมวิธีการผลิตไม่ดีและบางครั้งจะมีสีคล้ำไม่น่าบริโภค ทำให้ผู้ผลิตบางรายที่ต้องการยืดอายุผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้นทำการเติมสารฟอกขาวหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์ลงไป ซึ่งจะมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและทำให้เนื้อน้ำตาลมีสีขาวนวลน่ารับประทาน แต่แน่นอนว่าไม่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคค่ะ
ทั้งนี้ อันตรายจากสารฟอกขาวนั้น หากรับประทานในปริมาณมากจะทำให้เกิดอาการอักเสบในปาก ลำคอ กระเพาะอาหารที่สัมผัสกับอาหารที่มีสารดังกล่าว และในกรณีที่มีการสะสมของสารฟอกขาวในร่างกายจะทำให้หายใจติดขัด เวียนศีรษะ ปวดท้อง อาเจียนหรือท้องร่วง และอาจถึงขั้นช็อคได้ ดังนั้น การเลือกซื้อน้ำตาลปี๊บ จึงควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่สารฟอกขาวและไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | |
|---|---|---|---|---|
1 | ง่วนสูน ตรามือที่ 1 น้ำตาลปี๊บ | ![]() | มือหนึ่งจากธุรกิจเครื่องเทศในเยาวราช สู่น้ำตาลปี๊บคุณภาพส่งออก | |
2 | สถานีแม่กลอง น้ำตาลปี๊บ | ![]() | พิถีพิถันด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นปลอดภัย ใช้ไม้พยอมแทนสารกันบูด | |
3 | มิตรผล น้ำตาลปี๊บ | ![]() | ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ มั่นใจในคุณภาพระดับสากล | |
4 | ตาลไท น้ำตาลปี๊บ | ![]() | น้ำตาลปี๊บของดีเมืองเพชร ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก อย. | |
5 | ORKANIC FARM น้ำตาลปี๊บ | ![]() | ความหวานออร์แกนิกที่มาในขวดแก้ว ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ | |
6 | บ้านแพ้ว น้ำตาลปี๊บ | ![]() | สินค้าชุมชนจากสมุทรสงคราม แหล่งปลูกมะพร้าวคุณภาพดี | |
7 | COCOMEL น้ำตาลปี๊บ | ![]() | ผลิตแบบดั้งเดิม ไม่เติมน้ำตาลทราย ทำเองขายเองโดยชาวสวน | |
8 | ตราแม่นาย น้ำตาลปี๊บ | ![]() | หวานมัน ตั้งเตาเคี่ยวสดใหม่ทุกสัปดาห์ ส่งเร็ว ส่งตรงจากอัมพวา | |
9 | ตาลโตนด น้ำตาลปี๊บ | ![]() | สินค้าขึ้นขึ้นชื่อจังหวัดเพชรบุรี น้ำตาลโตนดแท้จากบ้านลาด | |
10 | ตราดอกชบา น้ำตาลปี๊บ | ![]() | น้ำตาลปี๊บจากน้ำตาลมะพร้าวยี่ห้อคุ้นเคย หาซื้อง่ายราคาเป็นมิตร |
“ง่วนสูน ตรามือที่ 1” เป็นผู้ผลิตเครื่องเทศในเยาวราชที่มีชื่อเสียงมายาวนานโดยมีจุดเริ่มต้นสินค้าที่เป็นที่รู้จักคือพริกไทยฝาเขียวมีสัญลักษณ์ตรามือ ปัจจุบันธุรกิจของง่วนสูนเติบโตในตลาดส่งออกและมีไลน์สินค้ามากมาย ซึ่งในส่วนของ “น้ำตาลปี๊บ” นั้น ง่วนสูนผลิตจากน้ำตาลมะพร้าวที่ได้ความหอมมัน บรรจุในกระปุกสีแดงและยังคงสัญลักษณ์ตรามือที่ 1 และเนื่องจากเป็นหนึ่งในสินค้าที่ส่งออกด้วย น้ำตาลปี๊บยี่ห้อนี้จึงผลิตด้วยมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารระดับสากลค่ะ
น้ำตาลปี๊บของ “สถานีแม่กลอง” ผลิตจากน้ำตาลดอกมะพร้าวที่พิถีพิถันในการผลิตตั้งแต่กระบวนการเก็บน้ำตาลสดที่ป้องกันไม่ให้บูด โดยใช้ไม้พยอมใส่ไว้ในกระบอกไม้ไผ่ที่เก็บน้ำตาลสด ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดกันมา แต่ก็มีต้นทุนสูงกว่าการใช้สารกันบูดที่ง่ายและถูก เช่นเดียวกับขั้นตอนการเคี่ยวที่ไม่ใส่สารกันบูดเช่นกัน และไม่ใส่น้ำตาลทรายหรือแบะแซ แต่เป็นน้ำตาลมะพร้าวจากธรรมชาติล้วน ๆ สามารถเก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน 6 – 12 เดือนเลยค่ะ
ถ้าพูดถึงแบรนด์มิตรผลคงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ของไทยที่ทำตลาดทั้งในประเทศและตลาดส่งออก มีผลิตภัณฑ์ความหวานให้เลือกมากมายหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ไซรัป และสารให้ความหวานอื่น ๆ ทั้งนี้ ในส่วนของน้ำตาลปี๊บนั้น ทางมิตรผลมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ ทั้งน้ำตาลโตนดและน้ำตาลมะพร้าว แต่สำหรับวันนี้ เราขอแนะนำน้ำตาลปี๊บที่ผลิตจากน้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวค่ะ
น้ำตาลปี๊บ ยี่ห้อ “ตาลไท” ผลิตโดยห้างหุ้นส่วนจำกัด ตาลไท ฟู้ด ตั้งอยู่ที่อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งผู้ผลิตเจ้านี้มีการผลิตน้ำตาลปี๊บทั้งจากน้ำตาลโตนดและน้ำตาลมะพร้าว และแม้ว่าจะเป็นการผลิตในระดับโรงงานแต่ยังคงเน้นกระบวนการผลิตที่เป็นวิถีชาวบ้านดั้งเดิม ไม่ผสมน้ำตาล ปลอดภัยจากสารฟอกขาวและวัตถุกันเสีย ได้รับการรับรองจาก อย. และมาตรฐานฮาลาล บรรจุอยู่ในกระปุกพลาสติกใส มีอายุเก็บรักษาในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 ปี
น้ำตาลมะพร้าวในขวดแก้วของร้าน “Orkanic.farm” ถึงแม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างแรง แต่เมื่อเห็นคำว่าออร์แกนิกแล้ว สายสุขภาพอย่างเราคงต้องหาซื้อมาไว้คู่ครัวสักขวด เพราะนอกจากจะเป็นน้ำตาลดอกมะพร้าว 100% ที่เป็นวัตถุดิบออร์แกนิกหรือเกษตรอินทรีย์ปลอดสารเคมีส่งตรงมาจากสวนของชาวบ้านในอัมพวาแล้ว ในกระบวนการผลิตยังไม่ผสมสารกันบูด แบะแซ และน้ำตาลทรายด้วย ทำให้น้ำตาลในขวดนี้หอมหวานเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนรักสุขภาพ
หากพูดถึงน้ำตาลมะพร้าวขึ้นชื่อ คงต้องนึกถึงจังหวัดสมุทรสงครามใช่ไหมคะ เพราะที่นี่เป็นแหล่งปลูกมะพร้าวแหล่งใหญ่ และการทำน้ำตาลมะพร้าวก็เป็นหนึ่งในอาชีพที่สั่งสมมาจากภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนที่นี่เลยทีเดียว ดังนั้น น้ำตาลปี๊บจากน้ำตาลมะพร้าวของสมุทรสงครามจึงเป็นสินค้าชุมชนที่มีหลายยี่ห้อให้จับจ่ายติดมือทุกครั้งที่แวะไปเที่ยว แต่สำหรับสายชอปออนไลน์นั้น เราขอแนะนำยี่ห้อที่หาซื้อง่ายและเป็นที่นิยมก็คือ "น้ำตาลปี๊บบ้านแพ้ว" ค่ะ
น้ำตาลปี๊บยี่ห้อ “COCOMEL” เป็นน้ำตาลดอกมะพร้าวที่มาจากชาวสวนมะพร้าวในอำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม มีกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้เตาฟืน การเคี่ยวน้ำตาลของยี่ห้อนี้ไม่ผสมน้ำตาลทราย และไม่ผสมแบะแซที่ทำให้น้ำตาลแข็งตัวเป็นปึก นอกจากนี้ ยังไม่ใส่วัตถุกันเสีย หรือสารฟอกขาว จึงเป็นน้ำตาลปี๊บจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ปลอดสารเคมี เป็นประโยชน์กับสุขภาพ บรรจุในกระปุกน่ารัก มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานประมาณ 6 เดือน
น้ำตาลมะพร้าวของดีอัมพวาจากจังหวัดสมุทรสงครามอีกยี่ห้อหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมมาก ๆ มีจุดเด่นคือตั้งเตาเคี่ยวน้ำตาลสดใหม่ทุกสัปดาห์ ไม่มีของค้างสต๊อก เป็นน้ำตาลมะพร้าว 100% ที่นิ่ม หอม หวานมัน เพราะไม่ผสมน้ำตาลทรายหรือแบะแซ ที่สำคัญ คือ นอกจากจะเป็นมิตรกับสุขภาพจากประโยชน์ของน้ำตาลมะพร้าวแล้ว ยังดีตรงที่ไม่ใส่สีและวัตถุกันเสียด้วย สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 8 – 12 เดือน และยังจัดส่งได้รวดเร็วอีกด้วยค่ะ
มาลองน้ำตาลปี๊บที่ผลิตจากน้ำตาลโตนดกันบ้างค่ะ แม้ว่าน้ำตาลปี๊บจากน้ำตาลโตนดจะมีในท้องตลาดไม่มากเท่าน้ำตาลมะพร้าว แต่ก็มีแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงคือจังหวัดเพชรบุรี สำหรับน้ำตาลปี๊บยี่ห้อนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากบ้านลาด ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการปลูกตาลโตนดเพื่อผลิตน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนค่อนข้างมาก โดยเจ้านี้เป็นน้ำตาลปี๊บจากธรรมชาติแท้ ๆ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก น้ำตาลโตนดแท้ จากเมืองเพชรค่ะ
น้ำตาลปี๊บตราดอกชบา ผลิตโดยโชคสุชาวดี จากอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม เป็นยี่ห้อที่หลายคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว เนื่องจากหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป รวมทั้งจำหน่ายในห้างค้าส่งอย่างแมคโครด้วย และเนื่องจากเป็นของดีสมุทรสงคราม จึงเป็นน้ำตาลปี๊บที่ผลิตจากน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีชื่อเสียงของจังหวัดนี้ มีราคาและปริมาณคุ้มค่าเมื่อเทียบกับยี่ห้ออื่น ๆ ไม่ใส่สารฟอกขาวและวัตถุกันเสีย มีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 4 เดือน
อันดับที่ 1: ง่วนสูน ตรามือที่ 1|น้ำตาลปี๊บ
อันดับที่ 2: สถานีแม่กลอง|น้ำตาลปี๊บ
อันดับที่ 3: มิตรผล|น้ำตาลปี๊บ
อันดับที่ 4: ตาลไท|น้ำตาลปี๊บ
อันดับที่ 5: ORKANIC FARM|น้ำตาลปี๊บ
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ

































