




หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคยกับหน้าตาของมันหวานที่ด้านในเนื้อเป็นสีเหลือง ส่วนเปลือกนอกเป็นสีม่วงกันใช่ไหมคะ แต่ก็ยังมีมันหวานอีกประเภทหนึ่งที่เริ่มได้รับความนิยมในช่วงหลังมานี้ และนั่นก็คือ มันม่วง นั่นเองค่ะ ความแตกต่างของมันหวานทั่วไปกับมันม่วงจะอยู่ที่เนื้อด้านในมันม่วงจะเป็นสีม่วง ส่วนเปลือกก็มีทั้งเปลือกสีน้ำตาลและเปลือกสีม่วงตามแต่สายพันธุ์ และยังแบ่งได้หลากหลายชนิดตั้งแต่มันม่วงที่ไม่หวานจนถึงหวานมาก หากคุณต้องการจะสร้างสรรค์ขนมหวานหรือเครื่องดื่มเมนูใหม่ ๆ มันม่วงก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่น่าเอามาลองทำเลยล่ะค่ะ
ในวันนี้เราจึงตั้งใจจะมาแบ่งปันเกร็ดความรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์ของมันม่วง โดยเฉพาะมันม่วงสายพันธุ์ญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพและรสชาติที่ดี พร้อมทั้งแนะนำ 10 มันม่วง ที่มีมาให้เลือกสรรทั้งหัวมันม่วงสด มันม่วงที่ผ่านการแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยว และผงมันม่วงสำหรับทำอาหารและเครื่องดื่มเอาไว้ด้วยกันค่ะ รับรองเลยว่ารสชาติของมันม่วงนั้นก็หวานอร่อยไม่แพ้มันหวานปกติอย่างแน่นอน
Top 5 มันม่วง ยอดนิยม
KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟู้ดส์)

ความอร่อยในรูปแบบผง มันม่วงลาเต้รสชาติกลมกล่อมหอมมัน

คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
นอกเหนือไปจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์น่าลิ้มลอง ภายในมันม่วงยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย ยิ่งมันม่วงสายพันธุ์ไหนมีสีม่วงเข้มมาก ๆ ก็จะยิ่งมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) มากตามไปด้วย ซึ่งเจ้าสารแอนโทไซยานินที่ว่านี้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างหนึ่งที่มีคุณสมบัติช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอาการอักเสบ และช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ จากผลการศึกษายังพบว่ามันม่วงนั้นมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ได้ถึง 2 - 3 เท่าเลยทีเดียวค่ะ
แต่มันม่วงไม่ได้มีดีแค่สารแอนโทไซยานินเท่านั้น ทว่ายังอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี และซี ที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง นอกจากนี้ ที่เปลือกของมันม่วงก็มีสารอาหารเช่นกัน โดยเฉพาะโพแทสเซียมที่ช่วยลดความดันในหลอดเลือด รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดโรคทางหัวใจ และไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มท้องได้นาน อีกทั้งยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายให้ทำงานเป็นปกติ การทานมันม่วงจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทอีกด้วยค่ะ
อย่างที่ทราบไปแล้วว่าการรับประทานมันม่วงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร คราวนี้เราจะมาโฟกัสที่รสชาติของมันม่วงซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คนหันมานิยมทานมันม่วงกันมากขึ้น เพื่อให้สามารถเลือกมันม่วงรสชาติที่ถูกใจ สายพันธุ์ของมันม่วงจะเป็นตัวบ่งบอกคุณภาพและรสชาติของมันม่วงได้เป็นอย่างดีค่ะ
พันธุ์ของมันเทศที่เป็น "มันม่วง" นั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ตามแต่ละภูมิภาคที่เป็นแหล่งเพาะปลูก ท่ามกลางมันม่วงนับสิบสายพันธุ์เหล่านั้นเองก็มีสายพันธุ์ที่มีรสชาติหวานอร่อยเป็นพิเศษอยู่พอสมควร เราไปดูกันว่ามีสายพันธุ์อะไรบ้างเลยดีกว่าค่ะ
มันม่วงสายพันธุ์โอกินาวาแน่นอนว่ามีที่มาชื่อจากแหล่งเพาะปลูกบนเกาะโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น ลักษณะของมันม่วงโอกินาวาโดยทั่วไปแล้วมักมีเปลือกภายนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจคล้ายกับมันฝรั่งปกติ ส่วนเนื้อด้านในเป็นสีม่วงเข้มแซมขาว แม้เราจะเรียกมันม่วงที่เพาะปลูกบนเกาะโอกินาวารวม ๆ ว่ามันม่วงโอกินาวา ทว่าก็ยังมีสายพันธุ์ย่อย ๆ อีกมาก แต่ที่เห็นจะโด่งดังและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ พันธุ์เบนิอิโมะ ที่มีสีม่วงออกแดงสวยงามและให้รสชาติหวานกำลังดี ถือว่าเป็นสายพันธุ์มันม่วงที่เป็นของขึ้นชื่อของเกาะเลยทีเดียว โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันม่วงโอกินาวานั้นก็มีทั้งทาร์ตมันม่วง คุกกี้ เค้ก หรือเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ
เดิมทีแล้วมันม่วงในภาษาญี่ปุ่นนั้นถูกเรียกว่า มุราซากิ อิโมะ ซึ่งมีความหมายตรง ๆ ว่ามันเทศเนื้อสีม่วงนั่นเอง จนกระทั่งมันม่วงมีหลายสายพันธุ์มากขึ้นจึงมีชื่อเรียกเพื่อจำแนกความแตกต่างของแต่ละสายพันธุ์เอาไว้ด้วย อย่างมันม่วงมุราซากิก็สามารถแยกย่อยออกมาได้หลายชนิด เช่น ทาเนะกะชิมะ มุราซากิ หรือทาเนะกะ โกล แห่งเกาะทาเนะกะชิมะที่มีชื่อเสียงว่าเป็นมันหวานลดน้ำหนัก
เนื่องจากมีปริมาณใยอาหารสูงและรสชาติหวานน้อยดีต่อสุขภาพ อีกสายพันธุ์หนึ่งที่น่าสนใจคือมุราซากิ มุสึเมะ หรือคิวชู 137 ซึ่งเป็นมันม่วงจากเกาะคิวชูที่ถูกพัฒนาดัดแปลงสำหรับผลิตภัณฑ์มันม่วงทอดหรือมันหนึบโดยเฉพาะ ให้รสชาติที่หวานกำลังดี
มันม่วงทั่วไปที่ไม่ใช่สายพันธุ์มันหวาน เวลาเราทานสด ๆ อาจพบว่ารสชาติอาจไม่ได้ดีเยี่ยมเท่าไรนัก เพราะมันม่วงจำพวกนี้ต้องอาศัยขั้นตอนการแปรรูปเนื้อมันม่วงและเสริมเติมแต่งให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มีสายพันธุ์มันม่วงที่มีรสชาติหวานอร่อยทานง่าย ญี่ปุ่นก็ได้พัฒนามันม่วงสายพันธุ์พิเศษที่ใช้ชื่อว่า Purple Sweet Lord ซึ่งเป็นการผสมผสานกันระหว่างมันม่วงคิวชูและมันสายพันธุ์ดีอีก 5 ชนิดเข้าด้วยกัน
ลักษณะเด่นของเพอเพิ้ลสวีทลอร์ดอยู่ที่รสชาติหวานแบบธรรมชาติ เพียงแค่นำไปนึ่งก็สามารถลิ้มลองความอร่อยของเนื้อมันหวานได้ทันที อีกทั้งยังมีสารอาหารเต็มเปี่ยม แหล่งเพาะปลูกของเพอเพิ้ลสวีทลอร์ดส่วนใหญ่จะอยู่ที่โอกินาวา คิวชู และชิบะ
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | |
|---|---|---|---|---|
1 | KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟู้ดส์) มันม่วง ผงมันม่วงนมพร้อมชง | ![]() | ความอร่อยในรูปแบบผง มันม่วงลาเต้รสชาติกลมกล่อมหอมมัน | |
2 | บ้านรยา มันม่วงแผ่นกรอบ ผสมไก่และงาม่อน | ![]() | อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารครบห้าหมู่ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี | |
3 | Three Squirrels มันม่วง มันหวานหนึบ | ![]() | ขนมมันม่วงรสหวานเนื้อนุ่ม ขนาดชิ้นพอดีคำ ทำจากมันม่วงแท้ | |
4 | มันชิปส์ มันม่วงอบกรอบ จากมันม่วงธรรมชาติ 100% | ![]() | คงคุณค่าของสารอาหาร ด้วยกรรมวิธีการอบกรอบแบบไร้น้ำมัน | |
5 | LongBeach มันม่วง Purple Sweet Potato Powder 100% | ![]() | มันม่วงผงสำหรับคนชอบทำขนม ชงเครื่องดื่ม หอมมันสีน่ากิน | |
6 | Calbee Jagabee มันม่วง มันแท้อบกรอบ | ![]() | มันม่วงทอดแบบแท่งเต็ม ๆ คำ ผลิตจากมันม่วงแท้ส่งตรงจากไร่ | |
7 | Win2 มันม่วง Potato Crisp | ![]() | แครกเกอร์อบกรอบรสมันม่วง แบรนด์ขนมนำเข้าจากมาเลเซีย | |
8 | บ้านรยา มันม่วง ข้าวเกรียบ มันม่วง ปลาทู | ![]() | ข้าวเกรียบมันม่วงผสมเนื้อปลาทู อร่อยกลมกล่อมเคี้ยวเพลิน | |
9 | No Brand มันม่วงญี่ปุ่นเกรด AA | ![]() | หัวมันม่วงสดสายพันธุ์ญี่ปุ่น รับรองความหวานสไตล์ต้นตำหรับ | |
10 | DU-DU มันม่วงอบกรอบ คลุกผงทรัฟเฟิล | ![]() | สัมผัสรสชาติความหวานของมันม่วงผสมความหอมของเห็ดทรัฟเฟิล |
เอาใจคนชอบทานเครื่องดื่มรสชาติมันม่วง ด้วยผงมันม่วงแบบพร้อมชงที่ใช้ส่วนผสมของมันม่วงสายพันธุ์โอกินาวาถึง 24% ครีมเทียม 35% และน้ำตาล 35% เรียกว่าไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มก็สามารถชงเมนูมันม่วงลาเต้ดื่มเองได้เลยค่ะ ในหนึ่งถุงมีผงมันม่วงปริมาณ 500 กรัม สามารถแบ่งชงได้ประมาณ 16 - 17 แก้ว และให้พลังงานราว ๆ 140 กิโลแคลอรีต่อแก้ว หากจะทำเป็นเครื่องดื่มเย็นหรือปั่น ก็เพียงแค่ใช้ผงมันม่วงเพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้รสเจือจางเกินไปจากน้ำแข็ง
มันม่วงกรอบแผ่นบางบรรจุกระป๋อง เด็กเล็กสามารถทานได้เนื่องจากมีส่วนผสมของมันม่วง เนื้อไก่ น้ำมันมะกอก งาม่อน และนมอัลมอนด์ ที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการแบบครบทั้ง 5 หมู่ให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งยังมีรสชาติหอมอร่อยแบบที่เด็ก ๆ ชอบ นอกเหนือจากส่วนประกอบข้างต้นก็ไม่มีการเติมผงชูรส สารปรุงแต่ง หรือวัตถุกันเสีย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณ 20 กรัม และมีส่วนผสมของนมและถั่ว ผู้แพ้อาหารบางชนิดอาจต้องระวังในจุดนี้ด้วยค่ะ
มันม่วงเนื้อนุ่มนอกหนึบในของแบรนด์ Three Squirrels แบรนด์ขนมยอดนิยมจากจีน ทำมาจากเนื้อมันม่วงแท้ ๆ ไม่ใส่สารสังเคราะห์ปรุงแต่ง ไม่เติมสี หรือใส่สารกันบูด ตัวชิ้นมันม่วงเป็นรูปทรงเรียวรี มีขนาดชิ้นพอดีคำ ได้คุณค่าทางอาหารทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุจำเป็น และยังมีปริมาณใยอาหารสูงตามแบบฉบับมันหวาน แต่ไม่มีปริมาณไขมัน จึงเป็นขนมยามว่างที่ช่วยให้อิ่มท้อง เหมาะกับคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักและทานได้ทุกเพศทุกวัย
มันชิปส์มันม่วง ทำจากมันม่วงธรรมชาติล้วน ๆ ผ่านวิธีการอบกรอบโดยไม่ใช้น้ำมันและไม่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติใด ๆ เพื่อให้ได้ขนมขบเคี้ยวยามว่างที่ดีต่อสุขภาพ สัมผัสรสชาติของมันม่วงแบบเต็ม ๆ คำ และยังคงอุดมด้วยสารอาหารของมันม่วงที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเอาไว้ได้ แผ่นมันม่วงอบกรอบถูกบรรจุในแพ็กเกจกระป๋องพลาสติกและฝาปิดที่ได้มาตรฐาน Food Grade และมีน้ำหนักขนาดพกพาเพียง 30 กรัม เหมาะสำหรับพกไปทานได้ทุกที่ทุกเวลา
ผงมันม่วงยี่ห้อลองบีชเป็นผงมันม่วงนำเข้า 100% ที่ผลิตด้วยการนำเนื้อมันม่วงแท้ไปผ่านกระบวนการสเปรย์ดราย (Spray Dry) เพื่อให้ได้ซึ่งผงมันม่วงที่ยังคงความสีสดตามธรรมชาติ และได้ผงที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเนียนละเอียดแบบไม่ต้องอาศัยเครื่องกรองในการชง โดยผงมันม่วงนี้สามารถนำไปใช้ประกอบเมนูเครื่องดื่มได้ทั้งเมนูร้อน เย็น และปั่น หรือจะทำเป็นไอศกรีม หรือเป็นส่วนผสมของเบเกอรี่ เช่น เค้ก โรล ขนมปัง ก็ยังได้
Calbee เป็นแบรนด์ขนมขบเคี้ยวจากญี่ปุ่นที่โดดเด่นในด้านขนมที่ผลิตจากมันฝรั่งมาอย่างยาวนาน ในครั้งนี้ทางแบรนด์ก็ได้ออกผลิตภัณฑ์จากมันม่วงภายใต้กลุ่มสินค้า Jagabee ซึ่งเป็นขนมมันแท่งกรอบรสชาติต่าง ๆ และสำหรับมันม่วงแบบแท่งนี้ทางแบรนด์ก็ได้ใช้วัตถุดิบจากมันม่วงแท้ ๆ ผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบอบกรอบด้วยน้ำมันพืช และเสริมรสชาติด้วยเกลือและสารปรุงแต่งรสชาติ มันม่วงอบกรอบที่ได้จึงมีทั้งความหวานและความเค็มเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
Win2 เป็นแบรนด์ขนมขบเคี้ยวจากมาเลเซีย ซึ่งผลิตขนมมันฝรั่งแผ่นบางแบบแครกเกอร์หลากหลายรสชาติ เช่น รสผัก, มะเขือเทศ, ข้าวโพดหวาน, เกลือหิมาลายัน, บาร์บีคิว, ซาวครีม และมันม่วง โดยใช้กระบวนการผลิตแบบอบกรอบแทนการทอด ทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่า แม้แต่วีแกนก็สามารถทานได้หายห่วง นอกจากนี้ยังมีเครื่องหมายฮาลาลรับรองอีกด้วย เพราะเป็นแผ่นมันม่วงแบบแครกเกอร์ คุณก็สามารถกินกับซีเรียลใส่นมเป็นมื้อเช้า หรือทานกับโคลสลอว์ก็ดูเข้าท่าไม่น้อย
มันม่วงในรูปแบบข้าวเกรียบผสมเนื้อปลาทูกึ่งสำเร็จรูป วิธีการทำก็ง่ายดายเพียงแค่ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วทอดข้าวเกรียบด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่งแผ่นข้าวเกรียบพองฟูก็เป็นอันเสร็จ ในด้านส่วนผสมของข้าวเกรียบ ได้แก่ มันม่วง 35%, แป้งมันสำปะหลัง 35%, ปลาทู 20%, น้ำตาลทราย 8% และเกลือ 2% ข้าวเกรียบจึงมีส่วนผสมของรสชาติที่พอดีระหว่างความหวานและความเค็ม อีกทั้งยังได้สารอาหารประเภทโปรตีนและแร่ธาตุเพิ่มเติมด้วยการใส่ปลาทูเข้ามาเป็นส่วนผสม
สำหรับใครที่อยากลองชิมเนื้อมันม่วงแท้ ๆ จากธรรมชาติก็ต้องซื้อมันม่วงที่ยังเป็นหัวรูปลักษณ์สมบูรณ์ อย่างเช่นมันม่วงของเจ้านี้ที่คัดเลือกมาเฉพาะมันม่วงสายพันธุ์ญี่ปุ่นคุณภาพดีที่มีรสชาติไม่หวานมากนัก เหมาะกับคนที่กำลังไดเอทหรือไม่ชอบทานหวานมาก วิธีการกินมันม่วงลักษณะนี้ เราสามารถนำหัวมันม่วงที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปย่าง อบ หรือนึ่ง โดยวิธีนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของมันม่วงเลยล่ะค่ะ หรือจะนำเนื้อมันม่วงไปประกอบเมนูของหวาน ไส้เบเกอรี่ต่าง ๆ ก็น่าลอง
เอาใจคนรักสุขภาพด้วยมันม่วงสูตร Low-Carb, Low-Sodium ที่ผ่านกรรมวิธีการอบกรอบแบบไร้น้ำมันและไม่ใส่ผงชูรส แม้จะอยู่ในช่วงคุมน้ำหนักหรือคุมแคลอรีก็สามารถทานได้สบาย ๆ เพราะทั้งกระปุกน้ำหนัก 120 กรัม มีปริมาณแคลอรีเพียง 187 แคลอรีเท่านั้น แถมเพิ่มรสชาติของมันม่วงด้วยผงเห็ดทรัฟเฟิลที่นำเข้าจากอิตาลี ทำให้ได้มันม่วงอบกรอบที่มีรสชาติหวานและกลมกล่อมลงตัว ทั้งยังได้กลิ่นหอมน่ากินอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิลอีกด้วย
อันดับที่ 1: KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟู้ดส์)|มันม่วง ผงมันม่วงนมพร้อมชง
อันดับที่ 2: บ้านรยา|มันม่วงแผ่นกรอบ ผสมไก่และงาม่อน
อันดับที่ 3: Three Squirrels|มันม่วง มันหวานหนึบ
อันดับที่ 4: มันชิปส์|มันม่วงอบกรอบ จากมันม่วงธรรมชาติ 100%
อันดับที่ 5: LongBeach|มันม่วง Purple Sweet Potato Powder 100%
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ

































