




หากใครเคยทานอาหารจีนก็จะต้องติดใจไปกับรสชาติเผ็ดจนลิ้นชา ซึ่งหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจีนส่วนใหญ่จะนิยมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เรียกว่า เต้าซี่ หรือถั่วหมักเกลือที่เป็นอาหารและยาแผนโบราณ ได้รับการบันทึกครั้งแรกในสมัยราชวงศ์ฉินและฮั่น ต่อมากลายเป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารพื้นเมืองในหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะเมืองกุ้ยโจว, กวางตุ้ง, เหอหนาน, หูหนาน, เจียงซี, ซานตง, เสฉวน, ฉงชิ่ง และมณฑลส่านซี เป็นต้น
เพื่อเป็นแนวทางให้กับผู้ที่สนใจและชื่นชอบอาหารจีนสามารถเลือกซื้อเต้าซี่ไปประกอบอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้น เราจึงได้รวบรวมวิธีการเลือกเต้าซี่ พร้อมแนะนำ 10 เต้าซี่ ทั้งแบบเม็ดและแบบซอสที่มีรสชาติมันนัว มีความเผ็ดจัดจ้าน และได้รับรองคุณภาพจากประเทศจีนมาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ
Top 5 เต้าซี่ ยอดนิยม

คุณนิวเป็นครูสอนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียนประจำอำเภอในภาคอีสาน แต่มีความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากเติบโตมาในครอบครัวที่เคยเปิดร้านอาหาร ทำให้มีความชำนาญด้านการเลือกวัตถุดิบ การใช้เครื่องปรุง และการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ลงตัว ด้วยความรักในอาหารและการแบ่งปันความรู้ คุณนิวจึงเริ่มเขียนบทความเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหาร เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ และการใช้อุปกรณ์ครัวอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเน้นถ่ายทอดจากประสบการณ์จริง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการทำอาหารที่สะดวกและเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
เต้าซี่ (豆豉) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า หรือถั่วดำจากนั้นนำมาหมักกับเกลือผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ โดยมีความแตกต่างกันที่เต้าซี่จากถั่วเหลืองจะเกิดสีดำจากกระบวนการหมักและมีเนื้อสัมผัสแข็งและแห้งมากกว่า ส่วนเต้าซี่จากถั่วดำจะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ผิวมันเงา และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
เต้าซี่นิยมใช้ปรุงอาหารหลายประเภท เช่น ผัด, ต้ม, นึ่ง, ดองเหล้า รวมไปถึงทานคู่กับข้าวสวยและข้าวต้มร้อน ๆ อีกทั้งในเต้าซี่บางยี่ห้อยังมีการผลิตแบบตากแห้งหรือนำไปเป็นส่วนผสมของซอส ซึ่งเต้าซี่อุดมไปด้วยโปรตีน, กรดอะมิโน, กรดแลคติก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม และวิตามินต่าง ๆ ถือว่าทานดีทีเดียวค่ะ
เต้าซี่เป็นเคล็ดลับความอร่อยของอาหารจีนหลายประเภท เนื่องจากช่วยเสริมรสชาติเค็ม, มัน, เผ็ด และนัวได้เป็นอย่างดี ซึ่งแต่ละยี่ห้อก็จะมีส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้น เรามาดูวิธีการเลือกเต้าซี่กันก่อนดีกว่าค่ะ
ผลิตภัณฑ์เต้าซี่เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เสริมสีสันให้น่าทาน และเติมกลิ่นหอมให้กับอาหาร ซึ่งมีให้คุณเลือกตามการใช้งานถึง 2 แบบ ได้แก่ เต้าซี่พร้อมทานที่มาในรูปแบบอาหารกระป๋องและเต้าซี่สำหรับประกอบอาหาร ซึ่งสามารถนำไปเสริมความอร่อยได้หลากหลายเมนู เช่น ราดหน้าปลาเต้าซี่, ปลานึ่งเต้าซี่, กุ้งผัดเต้าซี่, ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าซี่, เต้าหู้หม่าล่า และไก่ผัดฉงชิ่ง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเต้าซี่มีรสชาติเค็มกว่าถั่วหมักชนิดอื่นจึงไม่แนะนำให้ทานแบบเปล่า ๆ ในปริมาณมากค่ะ
ด้วยปัจจุบันมีการพัฒนาเต้าซี่ในรูปแบบซอสมากยิ่งขึ้น ผู้ผลิตหลาย ๆ เจ้าจึงรังสรรค์เต้าซี่ที่ผสมเนื้อสัตว์ออกมาจำหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลากระป๋องเต้าซี่ที่มีส่วนผสมของปลาทะเล เช่น ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล หรือบางแบรนด์มีการผสมหมูสับในซอสเต้าซี่เพื่อเสริมโภชนาการอีกด้วย ซึ่งตอบโจทย์ยุคสังคมที่เร่งรีบ เหมาะสำหรับผู้มีเวลาค่อนข้างจำกัดในการปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เต้าซี่ส่วนใหญ่มักจะนำเข้าจากประเทศจีน ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณสังเกตคำว่า 生产日期 ที่แปลว่าวันผลิตและ 保质期 ที่แปลว่าระยะเวลาในการเก็บรักษา เพื่อให้คุณสามารถทราบวันหมดอายุที่แน่นอนได้ค่ะ
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | |
|---|---|---|---|---|
1 | 金沙 เต้าซี่ | ![]() | ต้นตำรับจากเสฉวน สีสันน่าทาน ปรุงอาหารได้หลายเมนู | |
2 | 三和牌 เต้าซี่ ปลากระป๋องเต้าซี่ พร้อมทาน | ![]() | รับประทานง่าย พกพาสะดวก เนื้อปลาแน่น เมล็ดเต้าซี่เคี้ยวเพลิน | |
3 | 旺丰 เต้าซี่ โต้วปั้นเจียง | ![]() | เผ็ดร้อนสไตล์เสฉวน มีให้เลือกทั้งเนื้อบดละเอียดและเนื้อหยาบ | |
4 | Laoganma เต้าซี่ เหล่ากานมา | ![]() | หอมเครื่องเทศ เผ็ดกำลังดี รสชาติเข้มข้น ใช้งานได้หลากหลาย | |
5 | 甘竹牌 เต้าซี่ | ![]() | เนื้อปลาชิ้นโต เคี้ยวหนึบหนับ มีให้เลือก 2 รสชาติ พกพาติดตัวง่าย | |
6 | 红油 เต้าซี่ ซอสสำหรับปรุงอาหารจีนเสฉวน | ![]() | รสชาติกลมกล่อม มีความเข้มข้น ราคาเป็นมิตร เผ็ดพอดี มีกลิ่นหอม | |
7 | Lee Kum Kee เต้าซี่ ลีกุมกี่ | ![]() | หอมกระเทียมอ่อน ๆ เก็บรักษาได้นาน ปรุงได้ทั้งผัด อบ และนึ่ง | |
8 | 阳帆 เต้าซี่ | ![]() | ถั่วเต็มเมล็ด เคี้ยวเพลิน สุขภาพ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เก็บได้ 1 ปี | |
9 | กวางตุ้ง หยังฟัง ฟู้ดส์ ลิมิเต็ด เต้าซี่ กว่างซี | ![]() | หอมกลิ่นเต้าซี่โชยออกมา หนุบหนับ ฝาแน่นปิดมิดชิด เจทานได้ | |
10 | Shandong Shin Ho Food เต้าซี่ | ![]() | ถึงเครื่อง หอมน้ำมันพริกและเครื่องเทศ ปรุงรสได้หลายเมนู |
สำหรับเต้าซี่ยี่ห้อนี้เป็นอีกหนึ่งเต้าซี่แบบซอสพริกที่เรียกว่าโต่วปานเจียง ผลิตจากมณฑลเสฉวนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยเต้าซี่จะมีความอร่อยครบรสทั้งเค็มและเผ็ด รวมไปถึงมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอ่อน ๆ ทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหาร คุณจะได้ความกลมกล่อมสไตล์จีนแท้ โดยนิยมนำไปปรุงอาหารอย่างหม่าล่า, ไก่ผัดฉงชิง, คลุกบะหมี่ และใส่ในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น ที่สำคัญ ทางแบรนด์ยังมีการรับรองมาตรฐานและความปลอดภัยจากประเทศจีน พร้อมระบุหมายเลขใบอนุญาตการผลิตชัดเจนค่ะ
เมื่อพูดถึงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เปิดทานได้ทันที และสามารถพกพาไปไหนมาไหนสะดวก คงหนีไม่พ้นปลากระป๋องที่ง่ายต่อการรับประทานได้ทุกที่ ทุกเวลา ซึ่งปลากระป๋องยี่ห้อนี้นำเข้าจากประเทศจีนโดยมีความพิเศษที่เนื้อปลาแน่น ๆ ในซอสชุ่มฉ่ำเข้ากันกับรสชาติเข้มข้นแบบเผ็ด ๆ เค็ม ๆ พร้อมทั้งมีกลิ่นหอมของเต้าซี่ ทำให้คุณสามารถเคี้ยวกรุบ ๆ ของเต้าซี่ได้อย่างเพลิดเพลิน ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวต้ม หรือนำไปปรุงคู่กับอาหารอื่น ๆ เช่น ข้าวผัดหรือยำปลากระป๋องก็ล้วนน่าทานค่ะ
ซอสถั่วเต้าซี่แบรนด์นี้เป็นซอสปรุงรสอาหารสไตล์เสฉวน มาพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศและพริกเสฉวน เมื่อคุณทานจะได้รสชาติจัดจ้าน มีความเค็มเล็กน้อย ด้วยรสชาติกลมกล่อมและเนื้อเหนียวข้น ไม่ว่าจะนำไปหมัก, ต้ม, ผัด รวมถึงจิ้มทานคู่กับอาหารก็ล้วนเข้ากันอย่างลงตัว อีกทั้งยังมีให้คุณเลือกทานความอร่อยถึง 2 แบบ ได้แก่ เต้าซี่บดละเอียดและเต้าซี่ที่มีเนื้อหยาบ โดยมีอายุการเก็บรักษานาน 1 ปี อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำเขย่าเบา ๆ ทุกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร เพื่อให้ซอสสามารถเทง่ายยิ่งขึ้นค่ะ
สำหรับใครที่กำลังมองหาเต้าซี่ที่มีความอเนกประสงค์สามารถใช้ประกอบอาหารและทานได้ทันที เราขอแนะนำเต้าซี่จากแบรนด์เหล่ากานมา สูตรต้นตำรับแท้ ๆ จากประเทศจีน โดยเป็นน้ำพริกเผาที่มีส่วนผสมของถั่วเต้าซี่และพริกเสฉวน ทำให้คุณได้ลิ้มรสความเผ็ดจัดจ้าน ความเค็มเล็กน้อย และความหอมของเครื่องเทศ โดยสามารถทานกับข้าวสวย, ขนมปัง, เป็ดย่าง, คลุกบะหมี่, ผสมในน้ำจิ้ม รวมไปถึงนำไปปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ ได้ตามความต้องการ นอกจากนี้ ยังมีอายุการเก็บรักษา 18 เดือนนับจากวันที่ผลิตค่ะ
ปลากระป๋องเต้าซี่เป็นเต้าซี่รูปแบบพร้อมทาน ประกอบด้วยเนื้อปลาแน่น ชิ้นใหญ่ ปราศจากกลิ่นคาวของปลา พร้อมมีเมล็ดเต้าซี่ให้คุณสามารถทานคู่กันและเคี้ยวเพลิน แม้ซอสอาจให้มาไม่มากนัก แต่เนื้อปลาและถั่วก็มีความฉ่ำน่าทาน มาพร้อมให้คุณเลือกถึง 2 แบบ ได้แก่ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ที่มีความหอมจัดเต็ม ส่วนอีกรสชาติจะมีความเผ็ดกำลังดีเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน นอกจากนี้ ยังบรรจุลงในกระป๋องอย่างดี ทำให้คุณสามารถพกใส่กระเป๋าไปทานเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารได้ทุกที่ค่ะ
หากคุณชื่นชอบอาหารจีนที่มีส่วนผสมของเต้าซี่ เราขอแนะนำซอสถั่วเต้าซี่ที่นำเข้าจากประเทศจีนแบรนด์นี้ นอกจากมีปริมาณเยอะในราคาเป็นมิตรแล้ว ยังสามารถใช้ประกอบอาหารทั้งต้ม, ผัด, ยำ และผสมกับน้ำจิ้มได้หลากหลายเมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, สามชั้นตุ๋นเต้าซี่, เนื้อผัดพริกหยวกเต้าซี่ หรือราดหน้าปลาเต้าซี่ เป็นต้น โดยจะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันซอสเสียง่ายเมื่อเปิดใช้งานแล้ว คุณควรปิดฝาให้สนิท เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา และไม่ควรนำซอสออกมาวางนอกตู้เย็นบ่อย ๆ ค่ะ
ซอสกระเทียมเต้าซี่จากแบรนด์ Lee Kum Kee เป็นซอสสำเร็จรูปสไตล์ฮ่องกงที่สามารถนำมาปรุงอาหารทั้งนึ่ง, อบ, ย่าง และผัด ซึ่งให้รสชาติเค็ม เผ็ด และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ โดยมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง, ถั่วดำหมัก, น้ำ, น้ำตาล, กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำมันถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว และแป้งข้าวโพด ดังนั้น หากใครที่มีอาการแพ้กลูเตน ถั่วเหลือง และข้าวสาลีควรระมัดระวังในการทาน อย่างไรก็ตาม เต้าซี่ยี่ห้อนี้สามารถเก็บรักษาได้นาน 3 ปี แต่ขอแนะนำให้เก็บใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
แบรนด์ 阳帆 จากนครหยางเจียง มณฑลกวางตุ้งได้คัดสรรถั่วคุณภาพดีมาหมักแบบธรรมชาติจนได้เต้าซี่ประเภทเมล็ดที่สามารถทานถั่วเน้น ๆ เต็มคำ มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ เลซิตินและโปรตีนสูง โดยคุณสามารถนำมาผัด ตุ๋น และนึ่ง ยกตัวอย่างเช่น เมนูกุ้งผัดเต้าซี่, ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าซี่, ถั่วแขกหมูสับผัดเต้าซี่ รวมไปหากใครทานเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทานเต้าหู้ทอดผัดเต้าซี่ได้ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ สุดนัวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เต้าซี่ยังมีอายุการเก็บรักษานาน 1 ปีค่ะ
เต้าซี่กว่างซี่แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในอาหารนำเข้าจากมณฑลกวางตุ้งประเทศจีน ผลิตจากเมล็ดถั่วดำอบแห้งหมักด้วยน้ำเกลือ ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ และมีหอมกลิ่นอ่อน ๆ โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ผัดผักบุ้งเต้าซี่ ปลานึ่งเต้าซี่ หรือข้าวผัดเต้าซี่ เป็นต้น หากใครทานเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทำไปประกอบอาหารเพิ่มความแปลกใหม่ได้ นอกจากนี้ ทางแบรนด์ยังบรรจุใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ซึ่งเมื่อเปิดใช้งานแล้ว ควรเก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
เต้าซี่จากแบรนด์ Shandong Shin Ho Food มาพร้อมกรรมวิธีการผลิตทันสมัยและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี โดยมีส่วนผสมของน้ำ, ถั่วเหลืองที่ปราศจาก GMO, เกลือ, น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งมีปริมาณแคลอรี 30 แคลอรี แม้ว่าซอสเต้าซี่แบรนด์นี้จะเหมาะสำหรับปรุงเพิ่มรสชาติบะหมี่ แต่คุณยังสามารถนำมารังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ไก่ผัดหม่าล่าและซี่โครงตุ๋น เป็นต้น โดยมีรสชาติครบรส ไม่ว่าจะเป็นความเผ็ด ความเค็ม และมีความหวานเล็กน้อย รวมไปถึงมีความหอมของเครื่องเทศด้วยค่ะ
อันดับที่ 1: 金沙|เต้าซี่
อันดับที่ 2: 三和牌|เต้าซี่ ปลากระป๋องเต้าซี่ พร้อมทาน
อันดับที่ 3: 旺丰|เต้าซี่ โต้วปั้นเจียง
อันดับที่ 4: Laoganma | เต้าซี่ เหล่ากานมา
อันดับที่ 5: 甘竹牌|เต้าซี่
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ

































