หากใครเคยทานอาหารจีนก็จะต้องติดใจไปกับรสชาติเผ็ดจนลิ้นชา ซึ่งหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจีนส่วนใหญ่จะนิยมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เรียกว่า เต้าซี่ หรือถั่วหมักเกลือที่เป็นอาหารและยาแผนโบราณ ได้รับการบันทึกครั้งแรกในสมัยราชวงศ์ฉินและฮั่น ต่อมากลายเป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารพื้นเมืองในหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะเมืองกุ้ยโจว, กวางตุ้ง, เหอหนาน, หูหนาน, เจียงซี, ซานตง, เสฉวน, ฉงชิ่ง และมณฑลส่านซี เป็นต้น
เพื่อเป็นแนวทางให้กับผู้ที่สนใจและชื่นชอบอาหารจีนสามารถเลือกซื้อเต้าซี่ไปประกอบอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้น เราจึงได้รวบรวมวิธีการเลือกเต้าซี่ พร้อมแนะนำ 10 เต้าซี่ ทั้งแบบเม็ดและแบบซอสที่มีรสชาติมันนัว มีความเผ็ดจัดจ้าน และได้รับรองคุณภาพจากประเทศจีนมาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ
Top 5 เต้าซี่ ยอดนิยม
คุณนิวเป็นครูสอนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียนประจำอำเภอในภาคอีสาน แต่มีความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากเติบโตมาในครอบครัวที่เคยเปิดร้านอาหาร ทำให้มีความชำนาญด้านการเลือกวัตถุดิบ การใช้เครื่องปรุง และการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ลงตัว ด้วยความรักในอาหารและการแบ่งปันความรู้ คุณนิวจึงเริ่มเขียนบทความเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหาร เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ และการใช้อุปกรณ์ครัวอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเน้นถ่ายทอดจากประสบการณ์จริง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการทำอาหารที่สะดวกและเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
เต้าซี่ (豆豉) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า หรือถั่วดำจากนั้นนำมาหมักกับเกลือผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ โดยมีความแตกต่างกันที่เต้าซี่จากถั่วเหลืองจะเกิดสีดำจากกระบวนการหมักและมีเนื้อสัมผัสแข็งและแห้งมากกว่า ส่วนเต้าซี่จากถั่วดำจะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ผิวมันเงา และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
เต้าซี่นิยมใช้ปรุงอาหารหลายประเภท เช่น ผัด, ต้ม, นึ่ง, ดองเหล้า รวมไปถึงทานคู่กับข้าวสวยและข้าวต้มร้อน ๆ อีกทั้งในเต้าซี่บางยี่ห้อยังมีการผลิตแบบตากแห้งหรือนำไปเป็นส่วนผสมของซอส ซึ่งเต้าซี่อุดมไปด้วยโปรตีน, กรดอะมิโน, กรดแลคติก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม และวิตามินต่าง ๆ ถือว่าทานดีทีเดียวค่ะ
เต้าซี่เป็นเคล็ดลับความอร่อยของอาหารจีนหลายประเภท เนื่องจากช่วยเสริมรสชาติเค็ม, มัน, เผ็ด และนัวได้เป็นอย่างดี ซึ่งแต่ละยี่ห้อก็จะมีส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้น เรามาดูวิธีการเลือกเต้าซี่กันก่อนดีกว่าค่ะ
ผลิตภัณฑ์เต้าซี่เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เสริมสีสันให้น่าทาน และเติมกลิ่นหอมให้กับอาหาร ซึ่งมีให้คุณเลือกตามการใช้งานถึง 2 แบบ ได้แก่ เต้าซี่พร้อมทานที่มาในรูปแบบอาหารกระป๋องและเต้าซี่สำหรับประกอบอาหาร ซึ่งสามารถนำไปเสริมความอร่อยได้หลากหลายเมนู เช่น ราดหน้าปลาเต้าซี่, ปลานึ่งเต้าซี่, กุ้งผัดเต้าซี่, ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าซี่, เต้าหู้หม่าล่า และไก่ผัดฉงชิ่ง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเต้าซี่มีรสชาติเค็มกว่าถั่วหมักชนิดอื่นจึงไม่แนะนำให้ทานแบบเปล่า ๆ ในปริมาณมากค่ะ
ด้วยปัจจุบันมีการพัฒนาเต้าซี่ในรูปแบบซอสมากยิ่งขึ้น ผู้ผลิตหลาย ๆ เจ้าจึงรังสรรค์เต้าซี่ที่ผสมเนื้อสัตว์ออกมาจำหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลากระป๋องเต้าซี่ที่มีส่วนผสมของปลาทะเล เช่น ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล หรือบางแบรนด์มีการผสมหมูสับในซอสเต้าซี่เพื่อเสริมโภชนาการอีกด้วย ซึ่งตอบโจทย์ยุคสังคมที่เร่งรีบ เหมาะสำหรับผู้มีเวลาค่อนข้างจำกัดในการปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เต้าซี่ส่วนใหญ่มักจะนำเข้าจากประเทศจีน ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณสังเกตคำว่า 生产日期 ที่แปลว่าวันผลิตและ 保质期 ที่แปลว่าระยะเวลาในการเก็บรักษา เพื่อให้คุณสามารถทราบวันหมดอายุที่แน่นอนได้ค่ะ
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | คะแนน | |
---|---|---|---|---|
1 | 金沙 เต้าซี่ | ![]() | ต้นตำรับจากเสฉวน สีสันน่าทาน ปรุงอาหารได้หลายเมนู | |
2 | 三和牌 เต้าซี่ ปลากระป๋องเต้าซี่ พร้อมทาน | ![]() | รับประทานง่าย พกพาสะดวก เนื้อปลาแน่น เมล็ดเต้าซี่เคี้ยวเพลิน | |
3 | 旺丰 เต้าซี่ โต้วปั้นเจียง | ![]() | เผ็ดร้อนสไตล์เสฉวน มีให้เลือกทั้งเนื้อบดละเอียดและเนื้อหยาบ | |
4 | Laoganma เต้าซี่ เหล่ากานมา | ![]() | หอมเครื่องเทศ เผ็ดกำลังดี รสชาติเข้มข้น ใช้งานได้หลากหลาย | |
5 | 甘竹牌 เต้าซี่ | ![]() | เนื้อปลาชิ้นโต เคี้ยวหนึบหนับ มีให้เลือก 2 รสชาติ พกพาติดตัวง่าย | |
6 | 红油 เต้าซี่ ซอสสำหรับปรุงอาหารจีนเสฉวน | ![]() | รสชาติกลมกล่อม มีความเข้มข้น ราคาเป็นมิตร เผ็ดพอดี มีกลิ่นหอม | |
7 | Lee Kum Kee เต้าซี่ ลีกุมกี่ | ![]() | หอมกระเทียมอ่อน ๆ เก็บรักษาได้นาน ปรุงได้ทั้งผัด อบ และนึ่ง | |
8 | 阳帆 เต้าซี่ | ![]() | ถั่วเต็มเมล็ด เคี้ยวเพลิน สุขภาพ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เก็บได้ 1 ปี | |
9 | กวางตุ้ง หยังฟัง ฟู้ดส์ ลิมิเต็ด เต้าซี่ กว่างซี | ![]() | หอมกลิ่นเต้าซี่โชยออกมา หนุบหนับ ฝาแน่นปิดมิดชิด เจทานได้ | |
10 | Shandong Shin Ho Food เต้าซี่ | ![]() | ถึงเครื่อง หอมน้ำมันพริกและเครื่องเทศ ปรุงรสได้หลายเมนู |
สำหรับเต้าซี่ยี่ห้อนี้เป็นอีกหนึ่งเต้าซี่แบบซอสพริกที่เรียกว่าโต่วปานเจียง ผลิตจากมณฑลเสฉวนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยเต้าซี่จะมีความอร่อยครบรสทั้งเค็มและเผ็ด รวมไปถึงมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอ่อน ๆ ทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหาร คุณจะได้ความกลมกล่อมสไตล์จีนแท้ โดยนิยมนำไปปรุงอาหารอย่างหม่าล่า, ไก่ผัดฉงชิง, คลุกบะหมี่ และใส่ในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น ที่สำคัญ ทางแบรนด์ยังมีการรับรองมาตรฐานและความปลอดภัยจากประเทศจีน พร้อมระบุหมายเลขใบอนุญาตการผลิตชัดเจนค่ะ
เมื่อพูดถึงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เปิดทานได้ทันที และสามารถพกพาไปไหนมาไหนสะดวก คงหนีไม่พ้นปลากระป๋องที่ง่ายต่อการรับประทานได้ทุกที่ ทุกเวลา ซึ่งปลากระป๋องยี่ห้อนี้นำเข้าจากประเทศจีนโดยมีความพิเศษที่เนื้อปลาแน่น ๆ ในซอสชุ่มฉ่ำเข้ากันกับรสชาติเข้มข้นแบบเผ็ด ๆ เค็ม ๆ พร้อมทั้งมีกลิ่นหอมของเต้าซี่ ทำให้คุณสามารถเคี้ยวกรุบ ๆ ของเต้าซี่ได้อย่างเพลิดเพลิน ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวต้ม หรือนำไปปรุงคู่กับอาหารอื่น ๆ เช่น ข้าวผัดหรือยำปลากระป๋องก็ล้วนน่าทานค่ะ
ซอสถั่วเต้าซี่แบรนด์นี้เป็นซอสปรุงรสอาหารสไตล์เสฉวน มาพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศและพริกเสฉวน เมื่อคุณทานจะได้รสชาติจัดจ้าน มีความเค็มเล็กน้อย ด้วยรสชาติกลมกล่อมและเนื้อเหนียวข้น ไม่ว่าจะนำไปหมัก, ต้ม, ผัด รวมถึงจิ้มทานคู่กับอาหารก็ล้วนเข้ากันอย่างลงตัว อีกทั้งยังมีให้คุณเลือกทานความอร่อยถึง 2 แบบ ได้แก่ เต้าซี่บดละเอียดและเต้าซี่ที่มีเนื้อหยาบ โดยมีอายุการเก็บรักษานาน 1 ปี อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำเขย่าเบา ๆ ทุกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร เพื่อให้ซอสสามารถเทง่ายยิ่งขึ้นค่ะ
สำหรับใครที่กำลังมองหาเต้าซี่ที่มีความอเนกประสงค์สามารถใช้ประกอบอาหารและทานได้ทันที เราขอแนะนำเต้าซี่จากแบรนด์เหล่ากานมา สูตรต้นตำรับแท้ ๆ จากประเทศจีน โดยเป็นน้ำพริกเผาที่มีส่วนผสมของถั่วเต้าซี่และพริกเสฉวน ทำให้คุณได้ลิ้มรสความเผ็ดจัดจ้าน ความเค็มเล็กน้อย และความหอมของเครื่องเทศ โดยสามารถทานกับข้าวสวย, ขนมปัง, เป็ดย่าง, คลุกบะหมี่, ผสมในน้ำจิ้ม รวมไปถึงนำไปปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ ได้ตามความต้องการ นอกจากนี้ ยังมีอายุการเก็บรักษา 18 เดือนนับจากวันที่ผลิตค่ะ
ปลากระป๋องเต้าซี่เป็นเต้าซี่รูปแบบพร้อมทาน ประกอบด้วยเนื้อปลาแน่น ชิ้นใหญ่ ปราศจากกลิ่นคาวของปลา พร้อมมีเมล็ดเต้าซี่ให้คุณสามารถทานคู่กันและเคี้ยวเพลิน แม้ซอสอาจให้มาไม่มากนัก แต่เนื้อปลาและถั่วก็มีความฉ่ำน่าทาน มาพร้อมให้คุณเลือกถึง 2 แบบ ได้แก่ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ที่มีความหอมจัดเต็ม ส่วนอีกรสชาติจะมีความเผ็ดกำลังดีเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน นอกจากนี้ ยังบรรจุลงในกระป๋องอย่างดี ทำให้คุณสามารถพกใส่กระเป๋าไปทานเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารได้ทุกที่ค่ะ
หากคุณชื่นชอบอาหารจีนที่มีส่วนผสมของเต้าซี่ เราขอแนะนำซอสถั่วเต้าซี่ที่นำเข้าจากประเทศจีนแบรนด์นี้ นอกจากมีปริมาณเยอะในราคาเป็นมิตรแล้ว ยังสามารถใช้ประกอบอาหารทั้งต้ม, ผัด, ยำ และผสมกับน้ำจิ้มได้หลากหลายเมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, สามชั้นตุ๋นเต้าซี่, เนื้อผัดพริกหยวกเต้าซี่ หรือราดหน้าปลาเต้าซี่ เป็นต้น โดยจะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันซอสเสียง่ายเมื่อเปิดใช้งานแล้ว คุณควรปิดฝาให้สนิท เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา และไม่ควรนำซอสออกมาวางนอกตู้เย็นบ่อย ๆ ค่ะ
ซอสกระเทียมเต้าซี่จากแบรนด์ Lee Kum Kee เป็นซอสสำเร็จรูปสไตล์ฮ่องกงที่สามารถนำมาปรุงอาหารทั้งนึ่ง, อบ, ย่าง และผัด ซึ่งให้รสชาติเค็ม เผ็ด และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ โดยมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง, ถั่วดำหมัก, น้ำ, น้ำตาล, กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำมันถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว และแป้งข้าวโพด ดังนั้น หากใครที่มีอาการแพ้กลูเตน ถั่วเหลือง และข้าวสาลีควรระมัดระวังในการทาน อย่างไรก็ตาม เต้าซี่ยี่ห้อนี้สามารถเก็บรักษาได้นาน 3 ปี แต่ขอแนะนำให้เก็บใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
แบรนด์ 阳帆 จากนครหยางเจียง มณฑลกวางตุ้งได้คัดสรรถั่วคุณภาพดีมาหมักแบบธรรมชาติจนได้เต้าซี่ประเภทเมล็ดที่สามารถทานถั่วเน้น ๆ เต็มคำ มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ เลซิตินและโปรตีนสูง โดยคุณสามารถนำมาผัด ตุ๋น และนึ่ง ยกตัวอย่างเช่น เมนูกุ้งผัดเต้าซี่, ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าซี่, ถั่วแขกหมูสับผัดเต้าซี่ รวมไปหากใครทานเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทานเต้าหู้ทอดผัดเต้าซี่ได้ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ สุดนัวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เต้าซี่ยังมีอายุการเก็บรักษานาน 1 ปีค่ะ
เต้าซี่กว่างซี่แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในอาหารนำเข้าจากมณฑลกวางตุ้งประเทศจีน ผลิตจากเมล็ดถั่วดำอบแห้งหมักด้วยน้ำเกลือ ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ และมีหอมกลิ่นอ่อน ๆ โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ผัดผักบุ้งเต้าซี่ ปลานึ่งเต้าซี่ หรือข้าวผัดเต้าซี่ เป็นต้น หากใครทานเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทำไปประกอบอาหารเพิ่มความแปลกใหม่ได้ นอกจากนี้ ทางแบรนด์ยังบรรจุใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ซึ่งเมื่อเปิดใช้งานแล้ว ควรเก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
เต้าซี่จากแบรนด์ Shandong Shin Ho Food มาพร้อมกรรมวิธีการผลิตทันสมัยและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี โดยมีส่วนผสมของน้ำ, ถั่วเหลืองที่ปราศจาก GMO, เกลือ, น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งมีปริมาณแคลอรี 30 แคลอรี แม้ว่าซอสเต้าซี่แบรนด์นี้จะเหมาะสำหรับปรุงเพิ่มรสชาติบะหมี่ แต่คุณยังสามารถนำมารังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ไก่ผัดหม่าล่าและซี่โครงตุ๋น เป็นต้น โดยมีรสชาติครบรส ไม่ว่าจะเป็นความเผ็ด ความเค็ม และมีความหวานเล็กน้อย รวมไปถึงมีความหอมของเครื่องเทศด้วยค่ะ
อันดับที่ 1: 金沙|เต้าซี่
อันดับที่ 2: 三和牌|เต้าซี่ ปลากระป๋องเต้าซี่ พร้อมทาน
อันดับที่ 3: 旺丰|เต้าซี่ โต้วปั้นเจียง
อันดับที่ 4: Laoganma | เต้าซี่ เหล่ากานมา
อันดับที่ 5: 甘竹牌|เต้าซี่
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
เครื่องดื่ม
วัสดุก่อสร้าง, เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง
สวนและอุปกรณ์ในสวน
ความงาม, ของใช้ส่วนตัว
โน้ตบุ๊ก, PC, อุปกรณ์ไอที
ของใช้ในบ้าน, อุปกรณ์ในบ้าน
เครื่องใช้ไฟฟ้า
กล้อง
เครื่องสำอาง, สกินแคร์
สุขภาพ
อาหาร
เครื่องใช้ในครัว
แฟชั่น
รองเท้า
นาฬิกา, เครื่องประดับ
แม่และเด็ก
เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์ตกแต่งบ้าน
งานอดิเรก
กิจกรรมกลางแจ้ง
DIY, เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน
กีฬา
สัตว์เลี้ยง
หนังสือ
เกม
รถยนต์, รถจักรยานยนต์, อุปกรณ์เสริม
ของขวัญ, ของฝาก
ท่องเที่ยว
สมาร์ทโฟน, แท็บเล็ต, อุปกรณ์เสริม
เครือข่ายมือถือ
การลงทุน
เครดิตการ์ด, สินเชื่อ, ประกัน
ดนตรี, เครื่องเสียง
แอปพลิเคชัน, โปรแกรม
บริการ