mybest
เครื่องปรุง, พริกแกง

ให้ทุกการเลือกเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ปิด
  1. TOP
  2. อาหาร, เครื่องดื่ม
  3. เครื่องปรุง, พริกแกง
  4. 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท
  • 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท 1
  • 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท 2
  • 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท 3
  • 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท 4
  • 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท 5

10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท

หากพูดถึงเครื่องปรุงรสที่คนไทยทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เชื่อว่าใครหลายคนคงต้องนึกถึง "กะปิ" อย่างแน่นอน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทยหลากหลายเมนู เช่น น้ำพริกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ สะตอผัดกะปิ รวมไปถึงเครื่องแกงต่าง ๆ รวมถึงยังมีการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วง มะยม ตะลิงปลิง เป็นต้น


ปัจจุบันเราจึงพบเห็นกะปิแบบพร้อมบริโภคจากหลากหลายยี่ห้อที่วางขายตามท้องตลาด ทำให้หลายคนไม่ทราบว่าต้องเลือกซื้อแบบไหนจึงจะเหมาะกับการประกอบอาหารของตัวเอง ในครั้งนี้ เราจะขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับวิธีการเลือกกะปิที่คุณควรทราบ พร้อมคำแนะนำและคำตอบของคำถามยอดฮิตจากเชฟโดยเฉพาะ อีกทั้งยังมีกะปิ 10 ยี่ห้อที่อยู่คู่ครัวไทย เชื่อว่าหลังอ่านบทความนี้แล้ว ทุกคนจะสามารถตัดสินใจเลือกกะปิที่ดี สะอาดได้มาตรฐานและอร่อยถูกปากกันได้แน่นอนค่ะ

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 07/06/2023
คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
ผู้เชี่ยวชาญ
Chef
คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

จบการศึกษาปริญญาตรี BBA มหาวิทยาลัย Ritsumeikan Asia Pacific University ในประเทศญี่ปุ่นและจบปริญญาโท MBA จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ด้วยความสนใจในการทำอาหารจึงได้ไปเรียนและได้ใบประกอบวิชาชีพเชฟอาหารไทยจากดุสิตธานี และเชฟอาหารฝรั่งเศสจาก French Cuisine Gastronomies, Ferrandi Paris ปัจจุบัน ทำงานอยู่ในบริษัทเอกชนญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง โดยใช้วิชาชีพในการให้คำปรึกษาและแนะนำวัตถุดิบในการรังสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารและขนม นอกจากนี้ ยังดูแลกิจการส่วนตัวของครอบครัวร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โฮมเมด LE TRANCHANT (เลอ ทรอง ชองค์) และให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารและวัตถุดิบในเพจส่วนตัวชื่อว่า French Cuisine By Tiger ในเวลาว่าง ชอบที่จะศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อความเข้าใจในเอกลักษณ์ ของวัตถุดิบแต่ละชนิดและนำมาสร้างสรรค์อาหารและขนมให้ตรงกับความต้องการของ ตลาดตามยุคสมัย

ประวัติของ คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
…อ่านต่อ
กองบรรณาธิการ mybest
บรรณาธิการ
กองบรรณาธิการ mybest

มายเบสท์ เว็บไซต์แนะนำสินค้าที่มีผู้ใช้งานมากกว่า 4 ล้านคนต่อเดือน หัวใจของภารกิจของเราคือ ความมุ่งมั่นที่จะให้คำแนะนำที่น่าเชื่อถือได้ เราได้รับการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญในหมวดหมู่สินค้าที่หลากหลาย การเดินทางของเราเริ่มต้นด้วยวิสัยทัศน์ที่เรียบง่าย เพื่อสร้างแพลตฟอร์มที่ผู้บริโภคสามารถค้นหาคำแนะนำผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือได้ และใช้งานได้จริง เราเข้าใจดีว่า การตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภคมีความต้องการที่แตกต่างกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เราทุ่มเทในการนำเสนอคำแนะนำที่ชัดเจน กระชับ มีการวิจัยมาเป็นอย่างดี และตรวจสอบความถูกต้องโดยผู้เชี่ยวชาญ ทีมงานของเราประกอบด้วยบรรณาธิการและผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในหมวดหมู่ต่าง ๆ เจาะลึกลงไปในผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท นำเสนอข้อมูลเชิงลึก เราเชื่อในพลังของวิธีการเลือกสินค้าที่มีข้อมูลครบถ้วน เราเป็นมากกว่าเว็บไซต์ เราเป็นชุมชนของบุคคลที่มีความกระตือรือร้นซึ่งให้ความสำคัญกับคุณภาพในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ซึ่งจะช่วยทำให้โลกของการช้อปปิ้งออนไลน์เป็นประสบการณ์ที่ง่ายและสนุกสนานยิ่งขึ้นสำหรับทุกคน

ประวัติของ กองบรรณาธิการ mybest
…อ่านต่อ
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ

สารบัญ

วิธีการเลือกกะปิ

หลังจากที่เราได้ทราบเรื่องราวของกะปิแล้วว่าทำมาจากอะไรและลักษณะของกะปิที่ดีเป็นอย่างไร ต่อไปเรามาดูกันค่ะว่า วิธีการเลือกกะปิ เราควรพิจารณาจากอะไรบ้าง

1

เลือกกะปิให้เหมาะกับประเภทอาหาร

เลือกกะปิให้เหมาะกับประเภทอาหาร

การคิดหรือวางแผนเมนูอาหารว่าเราต้องการทำอาหารประเภทไหนไว้ล่วงหน้า เป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้เราสามารถเลือกกะปิได้ง่ายมากขึ้นค่ะ เพราะถึงแม้กะปิจะมีส่วนผสมหลักเพียงแค่ 2 อย่าง คือ ตัวเคยและเกลือ แต่สัดส่วน คุณภาพของวัตถุดิบ หรือกรรมวิธีในการผลิตก็ทำให้แต่ละยี่ห้อมีรสชาติ หรือเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป 


ยกตัวอย่างเช่น กะปิที่มีสัดส่วนของเกลือสูง อาจเหมาะกับอาหารประเภทแกง ผัด หรือประเภทอื่นที่ต้องผ่านการปรุงโดยใช้ความร้อน เพราะมีการปรุงแต่งรสชาติมาอยู่แล้ว ช่วยให้กลมกล่อมขึ้น ไม่จำเป็นต้องปรุงรสชาติเพิ่ม หรือเนื้อกะปิที่มีความแห้งเล็กน้อย อาจเหมาะกับการตำน้ำพริกเพราะเมื่อผสมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ จะได้เนื้อสัมผัสที่พอดี หรือกระทั่งกะปิที่มีส่วนผสมพิเศษอื่น ๆ เช่น เคยน้ำแรกหรือวัตถุดิบเกรดพรีเมียมอาจเหมาะกับการคลุกข้าวหรือตำน้ำพริก เพื่อสามารถลิ้มลองรสชาติอร่อยของกะปิได้อย่างเต็มที่ค่ะ

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

การนำไปปรุงหรือประกอบอาหารจะมีการแบ่งกะปิออกเป็น 2 อย่าง ได้แก่ กะปิตำน้ำพริกและกะปิพริกแกง สำหรับกะปิตำน้ำพริกนั้น เนื้อกะปิจะเข้มข้นและเค็มกว่า เหมาะสำหรับการตำน้ำพริกต่าง ๆ แล้วรับประทานเป็นเครื่องจิ้มร่วมกับผักหรือเครื่องเคียง ส่วนกะปิพริกแกงเป็นกะปิที่นิยมนำไปผสมกับเครื่องแกงชนิดต่าง ๆ เพื่อทำให้รสชาติของพริกแกงกลมกล่อมเข้มข้นมากขึ้น มักจะมีรสชาติเค็มน้อยกว่ากะปิตำน้ำพริกครับ

2

เลือกตามจังหวัดที่ผลิตกะปิ

เลือกตามจังหวัดที่ผลิตกะปิ

ความอุดมสมบูรณ์และกรรมวิธีในการผลิตในแต่ละพื้นที่ก็มีส่วนทำให้รสชาติของกะปิมีความแตกต่างกันออกไป กะปิของจังหวัดระยองจะมีเนื้อแน่น เหนียว มีความเข้มข้นทั้งกลิ่นและรสชาติ เพราะพื้นทะเลส่วนใหญ่เป็นดินทรายจึงทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นโคลน แต่หากใครที่ชอบกะปิแบบเนื้อแห้ง โดยผ่านกรรมวิธีการตำที่มีแค่ในเฉพาะถิ่นและมีความหอมของเคยที่แตกต่างจากจังหวัดอื่นล่ะก็ กะปิของจังหวัดฉะเชิงเทราอาจเป็นคำตอบสำหรับคุณค่ะ ฉะนั้น เราสามารถเลือกกะปิได้ตามความชอบของลักษณะของกะปิโดยพิจารณาจากจังหวัดที่ผลิตกะปิเลยค่ะ 


ทั้งนี้ทั้งนั้น คุณภาพและสัดส่วนของวัตถุดิบก็มีส่วนเกี่ยวข้องเช่นกัน จึงอาจมีความแตกต่างบ้างในแต่ละยี่ห้อแม้มาจากจังหวัดเดียวกัน ดังนั้นจึงควรตรวจดูลักษณะของกะปิให้ถี่ถ้วนอีกครั้งก่อนเลือกซื้อกันด้วยนะคะ

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

หากพูดถึงกะปิดัง ๆ ก็จะเป็นกะปิไข่นุ้ยที่ทำจากกุ้งเคยในน้ำทะเลสะอาดจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี แล้วผสมกับเกลือสมุทรอีกทีหนึ่ง หรือกะปิคลองโคน จังหวัดสมุทรสงคราม จะใช้เคยที่ได้มาสดใหม่ นำมาคลุกเกลือจนได้สีชมพูออกแดงเรื่อ ๆ เคยมีขนาดตัวเล็ก นิ่มและนุ่มนวลอย่างลงตัว นอกจากนี้ บางที่ยังนิยมตากกะปิให้แห้งครั้งหนึ่งก่อน แล้วนำมะพร้าวอ่อนใส่เคล้าให้ทั่วก่อนนำไปตากแดดให้แห้งอีกครั้งก่อนนำไปขาย ก็จะมีส่วนทำให้กะปิรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทานครับ

3

เลือกตามมาตรฐานในการผลิตกะปิ

เลือกตามมาตรฐานในการผลิตกะปิ

นอกจากจะพิจารณาจากลักษณะ รสชาติและกลิ่นที่ใช่แล้ว มาตรฐานในการผลิตก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพราะมาตรฐานเป็นตัวบ่งบอกว่า กะปิยี่ห้อนั้น ๆ ผ่านกรรมวิธีในการผลิตที่ดี สะอาดถูกสุขลักษณะ โดยอาจเป็นมาตรฐานชุมชน มผช.61/2546 ที่ใช้ในการตรวจสอบคุณภาพและสุขลักษณะการผลิตในโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) หรือจะเป็นมาตรฐานในการผลิตอาหาร (GMP) ที่มีความน่าเชื่อถือสูงเพราะได้รับการรับรองจากทั่วโลกแล้วว่ากระบวนการผลิตมีความปลอดภัย ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค คุณภาพตรงตามมาตรฐานสากล ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยและอุ่นใจว่าไม่มีการปนเปื้อนใด ๆ เราควรเลือกกะปิที่มีมาตรฐานกำกับไว้ด้วยค่ะ

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

กะปิที่มีคุณภาพนั้น สามารถดูฉลากว่ามี อย. GMP หรือมาตรฐาน OTOP ชุมชนนั้นที่ได้รับการรับรองโดยหน่วยงานของภาครัฐว่าผ่านกรรมวิธีในการผลิตที่ดี สะอาดถูกสุขลักษณะหรือไม่ เพื่อให้แน่ใจว่าเราสามารถ บริโภคได้อย่างมั่นใจ กะปิที่ไม่มีมาตรฐานมารองรับนั้นมีความเสี่ยงที่จะมีเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนจากกรรมวิธิที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งหากเรารับประทานเข้าไปแล้ว อาจจะเกิดอาการท้องเสียหรือท้องร่วงฉับพลันได้ครับ

วิธีการเลือกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้หรือไม่ ?

10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท

หลังจากที่ได้รู้เรื่องราวของกะปิว่าทำมาจากอะไร รวมถึงวิธีการเลือกแล้ว ต่อจากนี้ เราขอแนะนำกะปิรสชาติดีและมีคุณภาพทั้ง 10 อันดับที่ต้องมีติดบ้าน ไปดูกันเลยค่ะว่าจะมียี่ห้ออะไรบ้าง
เรียงจากความนิยม
สินค้า
รูปภาพ
ราคา
ราคาต่ำสุด
คะแนน
1

ตราชู ตราชั่ง

กะปิแท้

ตราชู ตราชั่ง กะปิแท้ 1枚目

34 บาท

ราคาค่อนข้างต่ำ

รสอร่อยจากเคยและเกลือคุณภาพเยี่ยม ได้รางวัลชนะเลิศ 2 ปีซ้อน

2

เรือใบ

กะปิ

เรือใบ กะปิ 1枚目

34 บาท

ราคาค่อนข้างต่ำ

กะปิอย่างดีจากเคยน้ำลึก มาตรฐานส่งออก รสชาติกลมกล่อม

3

สยามกะปิ

กะปิเคยแท้ 100%

สยามกะปิ กะปิเคยแท้ 100% 1枚目

35 บาท

ราคาค่อนข้างต่ำ

ผลิตจากเคยแท้ ปลอดสีและสารปรุงแต่ง รสอร่อยธรรมชาติ

4

แม่กลอง

กะปิเคยตาดำแท้ 100% (คลองโคน)

แม่กลอง กะปิเคยตาดำแท้ 100% (คลองโคน) 1枚目

63 บาท

ราคาปานกลาง

เคยตาดำจากคลองโคนแท้ เค็มน้อย ใช้ปรุงอะไรก็อร่อย

5

กุ้งไทย

กะปิ

กุ้งไทย กะปิ 1枚目

13 บาท

ราคาต่ำ

กะปิรสอร่อยนัว ราคาถูก สด สะอาด ได้มาตรฐานจากบริษัทชั้นนำ

6

โอชะ

กะปิเคย ออร์แกนิค

โอชะ กะปิเคย ออร์แกนิค 1枚目

220 บาท

ราคาสูง

กะปิออร์แกนิคมีมาตรฐาน เพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

7

โชคพยัพพฤกษ์

กะปิเคยตาดำแท้

โชคพยัพพฤกษ์ กะปิเคยตาดำแท้ 1枚目

100 บาท

ราคาค่อนข้างสูง

กะปิสะอาด อร่อยที่ยาวนานกว่า 30 ปีเคียงคู่คลองโคน

8

จันท์หอม

กะปิกุ้งเคยแท้ 100% เนื้อละเอียด

จันท์หอม กะปิกุ้งเคยแท้ 100% เนื้อละเอียด 1枚目

100 บาท

ราคาค่อนข้างสูง

พิถีพิถันทุกขั้นตอนจนได้กะปิเนื้อละเอียดที่อร่อย สะอาด คุณภาพดี

9

เครื่องแกงแม่พร

กะปิแท้อย่างดี

เครื่องแกงแม่พร กะปิแท้อย่างดี 1枚目

80 บาท

ราคาปานกลาง

ความอร่อยจากเคยน้ำแรกหายาก เหมาะกับคลุกข้าวและตำน้ำพริก

10

Mr.Jazz Ranong

กะปิกุ้งเคยล้วน

Mr.Jazz Ranong กะปิกุ้งเคยล้วน 1枚目

70 บาท

ราคาปานกลาง

เนื้อกะปิสวย รสอร่อย นัว ครบ จบในจานเดียวที่ใครชิมเป็นต้องซ้ำ

หากไม่พบผลิตภัณฑ์ที่กำลังมองหา สามารถส่งคำร้องขอเพิ่มในรายการได้
No.1

ตราชู ตราชั่งกะปิแท้

กะปิแท้ รูป 1
อ้างอิง:tops.co.th
ราคาอ้างอิง
34 บาท
ราคาค่อนข้างต่ำ
ราคาอ้างอิง
34 บาท
ราคาค่อนข้างต่ำ

รสอร่อยจากเคยและเกลือคุณภาพเยี่ยม ได้รางวัลชนะเลิศ 2 ปีซ้อน

โดดเด่นทั้งสีของกระปุกที่สดใสสะดุดตา และรสชาติเข้มข้นกำลังดีจนใครหลายคนต้องยกนิ้วให้ ผลิตจากเคยและเกลือคุณภาพดีจากจังหวัดระยอง มีสีคล้ำเล็กน้อย ไม่แต่งสี แป้ง หรือสารปรุงแต่ง การันตีความอร่อยด้วยรางวัลชนะเลิศจากการประกวดกะปิแท้ในระยอง 2 ปีซ้อน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย มีความหอมจากเคยแท้ และเค็มธรรมชาติที่พอดี จะปรุงใส่น้ำพริก น้ำปลาหวาน หรือจะเป็นเมนูแกงไหน ๆ ก็หอมอร่อยเข้มข้นกำลังดี เป็นยี่ห้อหนึ่งที่หลายบ้านมีติดไว้ไม่เคยขาดค่ะ

การจัดอันดับสินค้าใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้หรือไม่ ?
No.2

เรือใบกะปิ

ราคาอ้างอิง
34 บาท
ราคาค่อนข้างต่ำ

กะปิอย่างดีจากเคยน้ำลึก มาตรฐานส่งออก รสชาติกลมกล่อม

อีกหนึ่งยี่ห้อที่ใครหลายคนคุ้นเคย บรรจุในกระปุกสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ กะปิผลิตจากตัวเคยน้ำลึกในจังหวัดระยอง ได้มาตรฐาน GMP ซึ่งเป็นมาตรฐานระดับส่งออก ผ่านกระบวนการการผลิตที่สะอาด ถูกหลักอนามัย ใช้เครื่องมือที่ทันสมัย มีกลิ่นหอมในระดับที่พอดีชวนให้ลิ้มลอง มีรสเค็มกำลังดี ไม่จัดจนเกินไป จึงสามารถใช้ปรุงเมนูได้หลากหลาย จะใส่ในเครื่องแกง น้ำพริก หรือเมนูไหน ๆ ก็ให้รสชาติที่กลมกล่อม อีกทั้งยังมีการการันตีความอร่อยโดยเชลล์ชวนชิมอีกด้วยค่ะ

No.3

สยามกะปิกะปิเคยแท้ 100%

ราคาอ้างอิง
35 บาท
ราคาค่อนข้างต่ำ

ผลิตจากเคยแท้ ปลอดสีและสารปรุงแต่ง รสอร่อยธรรมชาติ

กะปิยี่ห้อนี้ผลิตจากเคยแท้ มีกระบวนการในการผลิตที่สะอาด ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารปรุงแต่งและวัตถุกันเสีย จึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัย ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดีและได้มาตรฐาน วัตถุดิบที่ใช้มีแค่เคยและเกลือเท่านั้น เนื้อแน่นเต็มกระปุก มีความแห้งเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะเด่นของกะปิของจังหวัดฉะเชิงเทรา รสชาติกลมกล่อม เค็มกำลังดี มีความหอม เหมาะกับการตำน้ำพริก สีที่ได้เป็นสีจากธรรมชาติของเคยที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมัก นอกจากให้รสชาติที่อร่อยแล้วยังให้สีสวย น่ารับประทานอีกด้วยค่ะ

No.4

แม่กลองกะปิเคยตาดำแท้ 100% (คลองโคน)

ราคาอ้างอิง
63 บาท
ราคาปานกลาง

เคยตาดำจากคลองโคนแท้ เค็มน้อย ใช้ปรุงอะไรก็อร่อย

หากใครได้ไปเยือนคลองโคน จังหวัดสมุทรสงครามแล้ว ของฝากยอดนิยมก็คงจะไม่พ้นกะปิเคยตาดำแท้ 100% ตรา แม่กลอง กระปุกนี้แน่นอนค่ะ เพราะผ่านขั้นตอนการผลิตที่สะอาด และที่สำคัญคือ รสชาติดี มีสีสวย เนื้อเนียนละเอียดแต่ยังคงเห็นตาดำของเคยอยู่ผสมอยู่ในเนื้อ มีส่วนผสมของเกลือเพียง 5% เท่านั้น ไม่เค็มจัด เป็นมิตรต่อสุขภาพ จะใช้ทำเมนูไหนก็ถูกปาก สมกับสโลแกนข้างกระปุกว่า รสชาติอร่อย ถูกหลักอนามัย ใช้สำหรับผัดข้าว คลุกข้าว ตำน้ำพริก จริง ๆ ค่ะ

No.5

กุ้งไทยกะปิ

กะปิ รูป 1
อ้างอิง:tops.co.th
ราคาอ้างอิง
13 บาท
ราคาต่ำ
ราคาอ้างอิง
13 บาท
ราคาต่ำ

กะปิรสอร่อยนัว ราคาถูก สด สะอาด ได้มาตรฐานจากบริษัทชั้นนำ

กะปิฝาชมพูที่ผู้รักการทำอาหารหลายคนต้องเคยคุ้นหู โด่งดังในเรื่องของรสชาติที่นัว กลมกล่อม เก็บรักษาได้นานเพราะผลิตจากเคยสดแท้ ๆ จะใช้คลุก ผัด แกง หรือทำน้ำพริกก็หอม อร่อย ทั้งยังมีกระบวนการผลิตที่สะอาดและได้มาตรฐาน ด้วยการรับรองระบบประกันคุณภาพ GMP สำหรับการผลิตกะปิโดยเฉพาะจากบริษัทชั้นนำด้านการตรวจสอบคุณภาพสินค้า พร้อมระบุเลขที่ใบรับรองกำกับข้างกระปุก และที่สำคัญคือราคาเอื้อมถึงง่าย ไม่แปลกใจเลยค่ะว่าทำไมกะปิฝาชมพูขวดนี้ถึงได้รับความนิยม

No.6

โอชะกะปิเคย ออร์แกนิค

ราคาอ้างอิง
220 บาท
ราคาสูง

กะปิออร์แกนิคมีมาตรฐาน เพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

เอาใจกับสายรักสุขภาพด้วยกะปิเคยออร์แกนิค ไม่มีการปนเปื้อนของสารสังเคราะห์อื่น ๆ ของยี่ห้อนี้ พิถีพิถันตั้งแต่ส่วนผสม คัดเฉพาะเคยตาดำโตจากแหล่งจับที่ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เข้าสู่กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมอันเป็นภูมิปัญญาของท้องถิ่นที่มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม จนได้รับการรับรองจาก อย., GMP, Organic Thailand ของกรมประมง ทำให้กะปิมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนยี่ห้ออื่น รสชาติอร่อย และเป็นมิตรกับสุขภาพด้วยค่ะ

No.7

โชคพยัพพฤกษ์กะปิเคยตาดำแท้

ราคาอ้างอิง
100 บาท
ราคาค่อนข้างสูง

กะปิสะอาด อร่อยที่ยาวนานกว่า 30 ปีเคียงคู่คลองโคน

กะปิจากคลองโคน จังหวัดสมุทรสงครามที่การันตีความอร่อยด้วยประสบการณ์ในการทำกะปิมาอย่างยาวนานกว่า 30 ปี ยังคงคุณภาพทั้งการคัดเลือกเคยสู่กระบวนการการผลิตที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษไว้จนถึงปัจจุบัน ผสมกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้ได้ความอร่อยที่ลงตัว เนื้อกะปิที่ละเอียด แน่นไปด้วยตาเคยสีดำที่มั่นใจได้ว่ารสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ไม่ใส่สี ไม่ใช้วัตถุกันเสีย จะปรุงอาหารประเภทไหนก็อร่อยค่ะ

No.8

จันท์หอมกะปิกุ้งเคยแท้ 100% เนื้อละเอียด

กะปิกุ้งเคยแท้ 100% เนื้อละเอียด รูป 1
อ้างอิง:shopee.co.th
ราคาอ้างอิง
100 บาท
ราคาค่อนข้างสูง
ราคาอ้างอิง
100 บาท
ราคาค่อนข้างสูง

พิถีพิถันทุกขั้นตอนจนได้กะปิเนื้อละเอียดที่อร่อย สะอาด คุณภาพดี

อีกหนึ่งยี่ห้อที่ใส่ใจตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ เริ่มตั้งแต่การเลือกใช้เคยจากจังหวัดระนองที่ทุกคนมั่นใจในเรื่องของรสชาติ การแยกสิ่งเจือปนที่ติดมากับตัวเคย เพื่อให้ได้เคยที่สะอาดและอร่อยที่สุด ไม่ใส่สี วัตถุกันเสียหรือผงชูรส ก่อนเข้าสู่กระบวนการตากในโรงตากระบบปิด เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง ใช้เครื่องมือและภาชนะที่ได้มาตรฐานและถูกบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ระดับ Food Grade คือสามารถสัมผัสกับเนื้ออาหารได้ พร้อมฝาปิดอะลูมิเนียมอีกชั้น เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติของกะปิรสชาติดีได้อย่างปลอดภัยค่ะ

No.9

เครื่องแกงแม่พรกะปิแท้อย่างดี

กะปิแท้อย่างดี รูป 1
อ้างอิง:maephorncurry.com
ราคาอ้างอิง
80 บาท
ราคาปานกลาง
ราคาอ้างอิง
80 บาท
ราคาปานกลาง

ความอร่อยจากเคยน้ำแรกหายาก เหมาะกับคลุกข้าวและตำน้ำพริก

นอกจากจะผลิตจากตัวเคยคุณภาพเยี่ยมในจังหวัดสุราษฎร์ธานีแล้ว ยังใช้เคยน้ำแรกเป็นส่วนผสมอีกด้วย ซึ่งโดยปกติแล้วเคยน้ำแรกเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากและมีราคาแพงเพราะผลิตได้เฉพาะช่วงต้นปี มีความเข้มข้นของตัวเคยสูง ไม่ค่อยพบเห็นเป็นส่วนผสมในการทำกะปิ แต่ด้วยส่วนผสมของเคยน้ำแรกที่พรีเมียมนี้ เราจึงอยากแนะนำให้ใช้ตำน้ำพริก หรือคลุกข้าว เพื่อสัมผัสถึงความหอม อร่อยลงตัว รสชาติไม่เค็มจัดจนเกินไปของกะปิได้อย่างเต็มที่ค่ะ

No.10

Mr.Jazz Ranongกะปิกุ้งเคยล้วน

กะปิกุ้งเคยล้วน รูป 1
อ้างอิง:facebook.com
ราคาอ้างอิง
70 บาท
ราคาปานกลาง
ราคาอ้างอิง
70 บาท
ราคาปานกลาง

เนื้อกะปิสวย รสอร่อย นัว ครบ จบในจานเดียวที่ใครชิมเป็นต้องซ้ำ

กะปิเคยล้วนจากจังหวัดระนองที่ขึ้นชื่อเรื่องกะปิอร่อย ตัวเคยเกรดพรีเมียมที่คัดเลือกมาเป็นอย่างดีจนทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นเคยแท้ที่สด สะอาด และมีคุณภาพก่อนเข้าสู่การผลิตที่ปลอดภัย และได้มาตรฐาน ไม่ผสมสี แป้ง วัตถุกันเสีย หรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ ตัวเนื้อกะปิมีความแห้งกำลังดี กลิ่นหอม ไม่แฉะ สีสวยไม่คล้ำ รสชาตินัว กลมกล่อม ทำเมนูไหนก็ง่าย อร่อยทุกจานโดยไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่ม ถือเป็นหนึ่งยี่ห้อที่ควรมีติดไว้ที่บ้านค่ะ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกะปิ

สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับกะปินั้น ก็อาจจะยังไม่มั่นใจและเกิดข้อสงสัยต่าง ๆ เช่น การนำกะปิไปประกอบอาหาร หรือประเภทของกะปิอยู่บ้าง ในวันนี้ เราจึงมีคำตอบและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญมาฝากกันค่ะ

กะปิทำมาจากอะไร?

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

กะปิทำจากตัวเคยหรือกุ้งเคย เป็นสัตว์ทะเลชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกุ้งแต่ตัวเล็กกว่า โดยตัวจะมีสีขาวใส ตาสีดำ อาศัยอยู่ตามบริเวณผิวทะเล การผลิตกะปิเริ่มจากการนำกุ้งเคยมาล้างให้สะอาดเพื่อแยกเศษทรายออก แล้วนำมาคลุกกับเกลือเม็ดที่มีความเข้มข้น 7 - 8 % ทิ้งไว้ระยะสั้น ๆ ก่อนเพื่อให้เกิดการออสโมซิส (Osmosis) ให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง ก่อนเอาน้ำในกุ้งแยกออกเพื่อไปทำแห้ง (Dehydration) ด้วยการตากแดด (Sun Drying) เพื่อลดความชื้นครับ

ลักษณะของกะปิที่ดีคืออะไร?

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

กะปิคุณภาพดีจะมีสีแดงอมชมพูหรือออกม่วงและสีจะต้องไม่คล้ำ ที่สำคัญ สีของกะปิไม่ควรแดงเกินไป ในเรื่องของกลิ่นนั้น กลิ่นของกะปิคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเนื้อก็มีความเหนียว ละเอียดและมองเห็นเนื้อเคยผสมอยู่อย่างชัดเจน หากเป็นกะปิคุณภาพต่ำลงมาจะมีเนื้อหยาบเป็นเม็ดเพราะผสมเนื้อปลาหรือกากปลาลงไปนั่นเอง

เมนูอาหารที่ใช้กะปิ ที่แนะนำ

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

เมนูที่ผมอยากแนะนำคือสปาเก็ตตี้กุ้งลายเสือผัดกะปิครับ วิธีการทำก็คือ ให้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ ต้มในน้ำเดือดพร้อมเกลือ 7 นาที ระหว่างนั้นให้ผัดพริกแห้ง, กระเทียม, หอมใหญ่, เห็ดชิเมจิ และมะเขือเทศราชินี กับน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยกะปิเล็กน้อย พร้อมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผัดให้ซอสเคลือบเส้น จากนั้นก็ใส่ใบโหระพาแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งลายเสือย่างเนยได้เลยครับ


ส่วนอีกเมนูที่ต้องลองก็คือ รีซอตโตข้าวญี่ปุ่นซอสครีมกะปิ พร้อมปลากระพงชุบเกล็ดขนมปังเนย วิธีการทำก็คือให้นำข้าวญี่ปุ่นผัดกับหอมใหญ่สับ เห็ดหอมสับ แล้วค่อยใส่น้ำสต็อกไก่หรือปลา ผัดเรื่อย ๆ จนข้าวสุก 50% แล้วเติมกะปิลงไปเล็กน้อย ตามด้วยครีมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อข้าวเริ่มสุกได้ 80% จึงใส่มะเขือเทศ ใบโหระพาจนข้าวสุก 95% ก็จัดเสิร์ฟใส่จาน โปะหน้าด้วยเนื้อปลากระพงย่างเนย เพียงเท่านี้ เราก็จะได้รีซอตโต้ฉบับไทยฟิวชันแบบสมบูรณ์แล้วครับ

กะปิแท้กับกะปิใส่สีให้รสชาติต่างกันมากน้อยแค่ไหน? ทำอาหารได้เหมือนกันทั้งคู่หรือไม่?

คณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)
Chefคณิน เมืองสุวรรณ (เสือ)

กะปิแท้จะทำมาจากเคยหรือกุ้ง แต่กะปิใส่สีจะทำมาจากปลาบดละเอียด ซึ่งมีกลิ่นคาวและมีส่วนประกอบอื่น ๆ เข้ามา เช่น แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เพื่อพยายามให้ดูคล้ายกับกะปิที่ทำจากตัวเคย ซึ่งถ้าพิจารณาให้ดีก็จะเห็นความแตกต่าง ซึ่งกะปิทั้งคู่สามารถทำอาหารได้แต่รสชาติจะออกมาไม่เหมือนกัน แนะนำให้ใช้กะปิแท้ในการทำอาหารเพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติอาหารที่เราต้องการครับ

บทส่งท้าย

แม้ว่ากะปิจะเป็นเครื่องปรุงรสที่มีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นทั้งวิตามินดี แคลเซียม จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นต้น แต่ด้วยกระบวนการหมักที่ใช้เกลือเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้มีความเค็มและปริมาณโซเดียมที่สูง จึงควรไม่รับประทานมากเกินไป เพราะอาจมีผลต่อสุขภาพได้ค่ะ ที่สำคัญ เวลาเลือกกะปินั้นก็ควรคำนึงถึงความสะอาดและมาตรฐานในการผลิตเพื่อความปลอดภัยและลดความเสี่ยงที่มาพร้อมกับการรับประทานค่ะ

TOP 5 กะปิ แนะนำ

อันดับที่ 1: ตราชู ตราชั่งกะปิแท้

อันดับที่ 2: เรือใบกะปิ

อันดับที่ 3: สยามกะปิกะปิเคยแท้ 100%

อันดับที่ 4: แม่กลองกะปิเคยตาดำแท้ 100% (คลองโคน)

อันดับที่ 5: กุ้งไทยกะปิ

คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับ
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
  1. TOP
  2. อาหาร, เครื่องดื่ม
  3. เครื่องปรุง, พริกแกง
  4. 10 อันดับ กะปิ ยี่ห้อไหนดี ปี 2023 เข้มข้น กลมกล่อม ทำอาหารได้ทุกประเภท

บทความยอดนิยม

อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
น้ำจิ้มสุกี้
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
ซีอิ๊วดำหวาน
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
ซอสเทาซันไอส์แลนด์
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
น้ำมะขามเปียก
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
น้ำสลัดคลีน
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
พริกเกาหลี
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
เครื่องแกงต้มยำกึ่งสำเร็จรูป
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
ผงปรุงรสคีโต
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
พริกป่น
อาหาร, เครื่องดื่ม > เครื่องปรุง, พริกแกง >
น้ำมันงา

ค้นหาตามหมวดหมู่