mybest
เครื่องปรุง, พริกแกง

ให้ทุกการเลือกเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ปิด
  1. TOP
  2. อาหาร, เครื่องดื่ม
  3. เครื่องปรุง, พริกแกง
  4. 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ
  • 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ 1
  • 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ 2
  • 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ 3
  • 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ 4
  • 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ 5

10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ

ส้มตำเป็นอาหารภาคอีสานที่ไม่ว่าคนภาคไหน ๆ ก็ติดใจ ทั้งยังเป็นเมนูที่โด่งดังไปไกลยังต่างประเทศ และแน่นอนว่าเมื่อพูดถึงส้มตำแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้า ซึ่งช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นกลมกล่อม พร้อมทั้งกลิ่นที่ชวนเรียกน้ำลาย นอกจากจะใช้ในส้มตำแล้ว น้ำปลาร้ายังสามารถนำมาประกอบอาหารชนิดอื่น ๆ เช่น ต้ม แกง หรือยำ เพิ่มความฟินจนต้องแย่งกันซดน้ำเลยทีเดียว


ยี่ห้อน้ำปลาร้าในท้องตลาดมีมากมาย บรรดาคนดังก็ต่างมีน้ำปลาร้าเป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นแซ่บไมค์ แม่บุญล้ำ แม่อิพิม น้องพร เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีสูตรสุขภาพอย่างน้ำปลาร้าคีโตและอื่น ๆ มาเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ในบทความนี้เรามีทั้งวิธีการเลือกซื้อน้ำปลาร้า พร้อมรีวิว 10 อันดับ น้ำปลาร้า รสอร่อยที่ขายดียี่ห้อต่าง ๆ ให้ไปลิ้มลองกันอีกด้วย

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 01/04/2023
ขวัญชนก โยชิโมโตะ (อีฟ)
บรรณาธิการ
นักเขียนประจำ mybest
ขวัญชนก โยชิโมโตะ (อีฟ)

คุณอีฟเรียนจบคณะมนุษยศาสตร์ สาขาวิชาภาษาญี่ปุ่น มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ได้แต่งงานและย้ายมาใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นมาตั้งแต่ปี 2017 ปัจุบันทำงานเป็นพนักงานฝ่ายประสานงานให้กับคนญี่ปุ่นและชาวต่างชาติในจังหวัดคานะกะวะ รวมทั้งยังเป็นล่ามฟรีแลนซ์และทำงานอาสาสมัครหลายอย่าง คุณอีฟมีงานอดิเรกที่ชื่นชอบเป็นชีวิตจิตใจก็คือ การทำอาหาร โดยจะชอบคิดสูตรทำอาหารใหม่ ๆ เองและยังสอนทำอาหารไทยให้กับคนญี่ปุ่นเป็นครั้งคราวอีกด้วย นอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังมีความสนใจในด้านการแต่งหน้าเป็นพิเศษ โดยมักจะชอบอ่านรีวิวผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ทั้งเครื่องสำอางและสกินแคร์ ด้วยใจรักในด้านนี้คุณอีฟจึงเคยรับแต่งหน้ามาแล้วหลายเคส ทั้งแต่งหน้าไปงาน รับปริญญาและแต่งหน้าเจ้าสาวทั้งที่ไทยและญี่ปุ่น

ประวัติของ ขวัญชนก โยชิโมโตะ (อีฟ)
…อ่านต่อ

สารบัญ

ทำความรู้จักกับปลาร้า

ทำความรู้จักกับปลาร้า

ปลาร้าคือ ปลาที่ถูกนำมาถนอมอาหารด้วยวิธีการหมักที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีวิธีทำคือ นำปลามาขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาดอย่างดี แล้วนำมาหมักกับเกลือและข้าวคั่ว หรือรำข้าว ก่อนนำไปเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ซึ่งในกระบวนการหมักนั้นแบคทีเรียในปลาจะย่อยสลายแป้งในข้าวจนเกิดกรดแลกติก ส่งผลให้สภาวะกรด-ด่างภายในไหหมักลดลง จากนั้นย่อยสลายโปรตีนในเนื้อปลาให้กลายเป็นกรดอะมิโน ทำให้เนื้อปลามีความอ่อนนุ่ม อีกทั้งความเค็มของเกลือช่วยฆ่าแบคทีเรีย เราจึงสามารถเก็บปลาร้าไว้ได้นานและรับประทานได้อย่างปลอดภัย


ปลาที่นิยมนำมาทำเป็นปลาร้าส่วนใหญ่จะเป็นปลาน้ำจืดหาง่าย เช่น ปลากระดี่ ปลาซิว ปลาช่อน ปลานิล เป็นต้น ยิ่งปลามีขนาดใหญ่ก็จะใช้ระยะเวลาในการหมักนานขึ้น สี และกลิ่นที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกัน นอกจากนี้ ในน้ำปลาร้าที่หมักได้ที่แล้ว ยังมีวิตามิน โปรตีน แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ถือเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญชั้นดี นิยมใช้ในเมนูส้มตำ แกงอ่อม เป็นต้น

วิธีการเลือกน้ำปลาร้า

เมื่อทำความรู้จักกับปลาร้ากันไปแล้ว เรามาเข้าสู่วิธีการเลือกน้ำปลาร้า โดยจะมีประเภทของปลาที่ใช้หมัก ส่วนผสม รวมไปถึงการเลือกปลาร้าปรุงสุกและน้ำปลาร้าเพื่อสุขภาพ มาให้คุณได้ศึกษาก่อนจะทำการเลือกซื้อ และยังช่วยให้คุณได้น้ำปลาร้าที่เหมาะกับเมนูอาหารของคุณอีกด้วย

1

เลือกจากประเภทของปลาร้า

ปลาร้าที่จำหน่ายตามออนไลน์และซูเปอร์มาเก็ตส่วนใหญ่จะใช้ปลาร้าทั้งหมด 3 ประเภท ได้แก่ ปลาร้าหอม ปลาร้านัว และปลาร้าโหน่งมาทำการหมักแบบธรรมชาติ โดยแต่ละประเภทก็มีสี กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกัน จะมีรายละเอียดเป็นอย่างไรบ้าง ไปอ่านพร้อมกันค่ะ

ปลาร้าหอม

ปลาร้าหอม

ปลาร้าหอมเป็นปลาร้าที่ทำมาจากปลาขนาดใหญ่ เช่น ปลาช่อน ปลาดุก หรือปลานิล โดยนำมาหมักกับเกลือในอัตราส่วนที่เข้มข้นคือ ปลา 4 ส่วนต่อเกลือ 2 ส่วน จากนั้นเติมข้าวคั่ว หรือรำข้าว เพื่อใช้เป็นอาหารของจุลินทรีย์ลงไปเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้นาน 6 - 10 เดือนขึ้นไป ปลาร้าที่ได้จะมีสีน้ำตาลแดง พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่รุนแรงเหมือนชนิดอื่น อีกทั้งมีส่วนเนื้อมาก จึงนิยมทำอาหารประเภทปลาร้าทอด ปลาร้าสับ หรือหลนปลาร้า รับประทานง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นรุนแรง หรือนักชิมมือใหม่ที่อยากจะลองเริ่มรับประทาน

ปลาร้านัวหรือปลาร้าต่วง

ปลาร้านัวหรือปลาร้าต่วง

ปลาร้านัว หรือที่เรียกว่าปลาร้าต่วง นิยมใช้ปลาขนาดเล็กถึงปานกลาง ตัวไม่ใหญ่มาก เช่น ปลาหมอ ปลาสลิด หรือปลากระดี่ มาหมักกับเกลือและข้าวคั่ว หรือรำข้าวในอัตราส่วน 4 : 1 : 1 ซึ่งใช้เกลือน้อยกว่าปลาร้าหอมและมีเวลาในการหมักสั้นประมาณ 4 - 6 เดือน โดยปลาร้าที่ได้จะมีสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นแรง เนื้อรสกลมกล่อม มักนำมาปรุงอาหารจำพวกแกงอ่อม หรือตำน้ำพริกแจ่ว  ช่วยเสริมรสชาติอูมามิและกลิ่นของอาหารให้มีมิติและเอกลักษณ์ น่ารับประทานมากขึ้น

ปลาร้าโหน่ง

ปลาร้าโหน่ง

ปลาร้าโหน่งนิยมใช้ปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาซิว ปลาสร้อย หรือปลาขาวนา โดยใช้ปลา 4 ส่วน ต่อเกลือ 1 ส่วน และผสมรำข้าวอีก 1 ส่วน หมักไว้นาน 1 ปีขึ้นไป ปลาร้าที่ได้จะมีสีน้ำตาลคล้ำ กลิ่นของปลาร้าโหน่งจะรุนแรง ติดจมูกและเนื้อปลามีความอ่อนนิ่ม อีกทั้งยังมีน้ำปลาร้ามาก โดยน้ำปลาร้านี้นิยมนำมาปรุงส้มตำ อาหารรสจัด และทำน้ำจิ้มเพื่อรับประทานกับผลไม้รสเปรี้ยวอย่าง มะม่วง มะยม เพื่อลดกลิ่นแรงของปลาร้าโหน่งและเพิ่มนัวให้แซ่บมากยิ่งขึ้น เป็นรสชาติที่แฟน ๆ ปลาร้าที่น้ำลายสอไปตาม ๆ กัน

2

เลือกน้ำปลาร้าจากส่วนผสม

เลือกน้ำปลาร้าจากส่วนผสม

น้ำปลาร้าที่วางจำหน่ายอยู่ทั่วไปโดยส่วนใหญ่จะเป็นแบบปรุงรส มีส่วนผสมหลักคือ น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาล โดยอัตราส่วนของน้ำปลาร้าที่อร่อยกำลังดีคือ 80 - 90% เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารที่ต้องการน้ำขลุกขลิก เช่น ยำ หรือส้มตำ แต่หากต้องการนำไปใส่ต้ม หรือแกงที่เน้นการชูรสชาติ ควรเลือกแบบสูตรเข้มข้นมากกว่า 90% ขึ้นไป แต่ทั้งนี้ ระดับกลิ่นและรสของปลาร้านั้นถือเป็นความชอบเฉพาะบุคคล


นอกจากพิจารณาส่วนผสมหลักแล้ว ควรตรวจสอบดูส่วนผสมพิเศษเพิ่มเติมด้วย เพราะบางยี่ห้อก็มีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น สับปะรด น้ำกระเทียมดอง กะปิ ทำให้มีสีและกลิ่นเข้มข้น ซึ่งส่วนผสมพิเศษเหล่านี้จะช่วยเสริมให้น้ำปลาร้าแต่ละยี่ห้อมีความอร่อยคนละแบบ ด้วยเหตุนี้ ก่อนซื้อควรพิจารณาดูว่ามีส่วนผสมเหล่านี้หรือไม่ เพื่อให้ได้ปลาร้าที่อร่อยถูกใจที่สุด

3

เลือกน้ำปลาร้าสุก หรือแบบพาสเจอร์ไรซ์

เลือกน้ำปลาร้าสุก หรือแบบพาสเจอร์ไรซ์

การพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) คือ การฆ่าเชื้อถนอมอาหาร โดยใช้ความร้อนต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ภายในระยะเวลาที่กำหนด ก่อนลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วและนำไปบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อทันที ถึงแม้ปลาร้าจะผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการที่ฆ่าแบคทีเรียแล้ว แต่หากในกระบวนการผลิต หรือการบรรจุไม่มีความสะอาดมากเพียงพอก็อาจเกิดการปนเปื้อน ดังนั้น เราควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์ หรือน้ำปลาร้าต้มสุกเพื่อความปลอดภัย อีกทั้งปลาร้าที่ผ่านการต้มสุกจะมีกลิ่นอ่อนลง ช่วยทำให้รับประทานได้ง่ายมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มหัดรับประทานปลาร้า

4

เลือกน้ำปลาร้าทางเลือกเพื่อสุขภาพ

เลือกน้ำปลาร้าทางเลือกเพื่อสุขภาพ

น้ำปลาร้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักดอง ซึ่งมีปริมาณของโซเดียมจากเกลือสูง หากรับประทานบ่อยในปริมาณมากอาจส่งผลเสียกับสุขภาพ และกลายเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคร้ายแรงอย่างความดันโลหิตสูง รวมถึงโรคหัวใจ นอกจากนี้ บางยี่ห้อจะใส่น้ำตาล หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น หากมีความกังวล หรือต้องการป้องกันตัวเองจากโรคร้าย ก็ควรเลือกน้ำปลาร้าทางเลือกที่ลดปริมาณโซเดียม หรือมองหาน้ำปลาร้าที่ไม่ใส่น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ อย่าง น้ำปลาร้าคีโต หรือน้ำปลาร้าที่ใช้เกลือหิมาลัยที่ยังคงรสชาติแซ่บนัวไว้ได้ครบและเป็นมิตรกับสุขภาพของเรา

5

เลือกน้ำปลาร้ายี่ห้อดัง

หากยังลังเลเพราะไม่แน่ใจรสชาติว่า น้ำปลาร้ายี่ห้อไหนจะอร่อย หรือถ้าอยากลิ้มลองรสชาติน้ำปลาร้ายี่ห้อใหม่ ๆ ดู ลองเลือกน้ำปลาร้ายี่ห้อดังที่อร่อยจนต้องบอกต่ออย่างน้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ น้ำปลาร้าไมค์ และน้ำปลาร้าแม่อิพิมที่จะช่วยให้คุณได้รับความอร่อยโดยไม่ผิดหวังค่ะ

น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ
อ้างอิง:phetdamfoods.com

น้ำปลาร้าตราแม่บุญล้ำเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ปรุงรสของบริษัท เพชรดำฟู้ดส์ ให้รสชาติที่อร่อยเป็นที่ติดอกติดใจของใครหลาย ๆ คน จะปรุงเมนูไหนก็ง่าย ทั้งยังสะอาดและปลอดภัย เพราะโรงงานได้มาตรฐานในการผลิตทั้ง GMP และ HACCP เหมาะทั้งการประกอบอาหารภายในบ้านและในร้านอาหาร นอกจากนี้ ยี่ห้อแม่บุญล้ำยังมีให้เลือกใช้อีกหลายสูตร ทั้งสูตรต้นตำรับ สูตรหอมกลิ่นปลาร้าโหน่งที่ให้ความเข้มข้นได้มากกว่าสูตรอื่น ๆ และสูตรส้มตำยอดนิยม

น้ำปลาร้าแซ่บไมค์

น้ำปลาร้าแซ่บไมค์
อ้างอิง:zabmike.com

น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ของไมค์-ภิรมย์พร นักร้องดังที่ใคร ๆ ต่างก็รู้จัก ความอร่อยของแซ่บไมค์อยู่ที่ความนัวและรับประทานง่าย ทั้งยังมีให้เลือกถึง 2 สูตร ทั้งสูตรส้มตำที่ยังคงความอร่อย แซ่บ ครบรสได้เป็นอย่างดี มีความเข้มข้น เหมาะกับการปรุงส้มตำเป็นที่สุด รวมไปถึงยำต่าง ๆ และอีกสูตรคือ แซ่บทุกเมนู ฉลากสีน้ำตาลที่ให้ความเค็มได้แทนน้ำปลา แต่มีรสชาติอื่น ๆ ที่ช่วยให้รสชาติอาหารกลมกล่อมได้มากขึ้น เหมาะกับการใส่ในแกง น้ำพริก และรับประทานกับขนมจีน

น้ำปลาร้าแม่อิพิม

น้ำปลาร้าแม่อิพิม
อ้างอิง:annathaifood7.com

ในเวลานี้ไม่มีใครไม่รู้จักแม่ค้าออนไลน์ผู้โด่งดัง พิมรี่พาย และน้ำปลาร้าแม่อิพิมเป็นสิ่งหนึ่งที่สายแซ่บนัวไม่ควรพลาด เพราะให้รสชาติที่อร่อย แซ่บ ตัวเนื้อน้ำปลาร้ามีความข้นแต่ไม่มากเกินไป มีรสชาติเค็มที่เด่นและกลิ่นหอมของปลาร้าเต็ม ๆ แต่เมื่อผสมในเมนูอาหารแล้วรับประทานได้ง่าย ยิ่งใส่ในยำหรือส้มตำก็ยิ่งเหมาะมากขึ้น ส่วนในเรื่องของความสะอาดนั้นเรียกได้ว่าหายห่วง เพราะผ่านการปรุงแบบต้มสุก จึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัยแน่นอน

วิธีการเลือกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้หรือไม่ ?

10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ

มาถึง 10 อันดับ น้ำปลาร้า ซึ่งทางเราได้คัดเลือกเอามาแต่เฉพาะยี่ห้อที่ได้รับความนิยมอย่างสูง โดยจะมีทั้งน้ำปลาร้าแบบสุก สูตรลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ รวมไปถึงยังมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นที่แตกต่างกันด้วย เพื่อนำมาให้คุณได้เลือกตามความชอบและรสชาติที่ต้องการ
เรียงจากความนิยม
สินค้า
รูปภาพ
ราคาต่ำสุด
คะแนน
1

แซ่บไมค์

น้ำปลาร้า ปรุงสุก สูตรส้มตำ

แซ่บไมค์ น้ำปลาร้า ปรุงสุก สูตรส้มตำ  1枚目

น้ำปลาร้าเข้มข้น รสสไตล์อีสาน กลิ่นหอมนำ ไม่เหม็นคาว

2

แม่บุญล้ำเจ้าเก่า

น้ำปลาร้า ต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ

แม่บุญล้ำเจ้าเก่า น้ำปลาร้า ต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ 1枚目

รสเค็มกำลังดี สีสันสวยดูน่ารับประทาน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

3

แม่อิพิม

น้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงรส

แม่อิพิม น้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงรส 1枚目

สัมผัสหลายมิติ เข้มข้น จัดจ้าน รสเค็มนำ เปรี้ยว หวานตาม

4

Goodlife

น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรลดโซเดียม

Goodlife  น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรลดโซเดียม 1枚目

ลดโซเดียม 60% กลิ่นไม่แรง เค็มปานกลาง ไม่หวานโดด

5

น้องพร

น้ำปลาร้า ต้มสุกเข้มข้น น้องพร

น้องพร น้ำปลาร้า ต้มสุกเข้มข้น น้องพร 1枚目

รับประทานง่าย ไม่ส่งกลิ่นคาว เหมาะกับมือใหม่ที่อยากลอง

6

ตำมั่ว

น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรต้นตำรับ

ตำมั่ว น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรต้นตำรับ  1枚目

สูตรต้นตำรับ เค็มนำ หวานที่ปลายลิ้น ให้รสอร่อยแบบอูมามิ

7

ตราปลาหมึก

น้ำปลาร้า ปลาร้าตราพาราไดซ์ บายปลาหมึก สูตรแซ่บนัว

ตราปลาหมึก น้ำปลาร้า ปลาร้าตราพาราไดซ์ บายปลาหมึก สูตรแซ่บนัว 1枚目

ปลาร้าแซ่บนัว เค็มกำลังดี ไม่มีผงชูรส กลิ่นเป็นเอกลักษณ์

8

Megachef

น้ำปลาร้า ปรุงรส กลิ่นนุ่มนวล

Megachef  น้ำปลาร้า ปรุงรส กลิ่นนุ่มนวล  1枚目

ใช้ข้าวหอมมะลิคั่ว หอมนุ่มนวล ไร้กลูเตน ไม่เหม็นกลิ่นปลา

9

อีสานพาสวบ

น้ำปลาร้า ปรุงรสสำเร็จ

อีสานพาสวบ น้ำปลาร้า ปรุงรสสำเร็จ 1枚目

ปลาร้าหอมมาก รสเค็มละมุน ไม่ข้นหนืด ไร้เศษของเนื้อปลา

10

ตราเด็กสมบูรณ์

น้ำปลาร้า ปรุงรส

ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาร้า ปรุงรส 1枚目

กลิ่นสดใหม่ หมักนาน 1 ปี ไร้สี แป้ง และสารให้ความหวาน

หากไม่พบผลิตภัณฑ์ที่กำลังมองหา สามารถส่งคำร้องขอเพิ่มในรายการได้
No.1

แซ่บไมค์น้ำปลาร้า ปรุงสุก สูตรส้มตำ

น้ำปลาร้า ปรุงสุก สูตรส้มตำ  รูป 1
อ้างอิง:shopee.co.th
ราคาอ้างอิง
35 บาท
ราคาอ้างอิง
35 บาท

น้ำปลาร้าเข้มข้น รสสไตล์อีสาน กลิ่นหอมนำ ไม่เหม็นคาว

ยี่ห้อแซ่บไมค์เป็นปลาร้าที่เป็นขวัญใจของคนทุกวัยและกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว น้ำปลาร้าปรุงสุกนี้เป็นสูตรส้มตำ แต่สามารถทำเมนูได้หลายอย่างในขวดเดียว ซึ่งทำมาเป็นขวดเล็กเพื่อให้จัดเก็บสะดวก จับง่ายและเป็นการรักษารสชาติของน้ำปลาร้าเอาไว้ ในส่วนของน้ำปลาร้าจะมีกลิ่นที่หอมนำ ไม่เหม็นหืน หรือมีกลิ่นคาวของปลาร้า ส่วนประกอบนั้นใช้ปลาร้าโหน่งในปริมาณมากถึง 80% น้ำเกลือและผงปรุงรสอื่น ๆ อีก 20% จึงทำให้น้ำปลาร้ามีสีน้ำตาลเข้มข้น 


นอกจากนี้ ลักษณะของน้ำปลาร้าจะไม่ข้นหนืดคล้ายกับใส่น้ำเชื่อมและไม่มีเศษเนื้อของปลาลอยภายในขวด ส่วนรสชาติจะมีความเค็มเล็กน้อย หวานกลมกล่อมที่ปลายลิ้นและมีรสแซ่บนัวครบรส โดยจะเป็นรสชาติแบบอีสานแท้ ๆ ที่เหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารอีสานอย่างมาก นอกจากส้มตำแล้วยังสามารถปรุงเมนูอาหารอื่น ๆ เช่น ยำ แกง หรือผัดผักผสมเนื้อสัตว์ ส่วนบรรจุภัณฑ์ก็ทำมาอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจเรื่องความสะอาดและผ่านมาตรฐาน อย. เรียบร้อย

การจัดอันดับสินค้าใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้หรือไม่ ?
No.2

แม่บุญล้ำเจ้าเก่าน้ำปลาร้า ต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ

ราคาอ้างอิง
29 บาท

รสเค็มกำลังดี สีสันสวยดูน่ารับประทาน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

หากต้องหยิบยกน้ำปลาร้ามาสักยี่ห้อ หนึ่งในนั้นจะขอนำเสนอน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส "แม่บุญล้ำเจ้าเก่า" ที่มีการคัดเลือกเอาแต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ผ่านการฆ่าเชื้อที่แสนสะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐานสากล โดยมีส่วนผสมของน้ำปลาร้า 92% ที่ให้รสสัมผัสเข้มข้นและมีรสชาติอร่อยกำลังดี พร้อมมีส่วนผสมอื่น ๆ อย่างน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย ผงปรุงและผสมสีคาราเมลเข้าไป จึงทำให้น้ำปลาร้ามีสีสันที่สวยงามดูน่ารับประทาน และปราศจากวัตถุกันเสีย


น้ำปลาร้าจะมีกลิ่นค่อนข้างแรง รสชาติเข้มข้น รสเค็มกำลังดี หวานกลมกล่อมจากน้ำตาลและน้ำกระเทียมดอง ในหนึ่งขวดบรรจุมา 400 มล. ซึ่งเป็นปริมาณที่พอเหมาะกับการปรุงอาหาร สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนูในสไตล์ภาคเหนือและอีสาน ได้แก่ ส้มตำ แกงอ่อมเนื้อ / หมู แกงป่า ซุปหน่อไม้ ตำหน่อไม้ ยำขนมจีนปลาทู ขนมจีนน้ำยาปลาร้า หมูทอดหมักน้ำปลาร้าเป็นต้น ทั้งนี้ สำหรับผู้ที่คุมปริมาณโซเดียมและน้ำตาลควรรับประทานในปริมาณที่น้อยค่ะ

No.3

แม่อิพิมน้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงรส

ราคาอ้างอิง
55 บาท

สัมผัสหลายมิติ เข้มข้น จัดจ้าน รสเค็มนำ เปรี้ยว หวานตาม

ผู้ที่ชอบรับประทานส้มตำ น้ำยำ หรืออาหารที่ใส่ปลาร้าโดยมีรสชาติออกไปทางภาคกลาง เราขอแนะนำน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสจากแม่อิพิม ซึ่งมาในบรรจุภัณฑ์แบบขวดที่มีโลโก้เป็นเอกลักษณ์ พร้อมส่วนผสมหลากหลายที่ช่วยชูรสชาติของน้ำปลาร้า ได้แก่ น้ำปลาร้า 79% ตามด้วยเกลือไอโอดีน น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล ผงปรุงรสและกะปิ โดยสีของน้ำปลาร้าจะเป็นสีน้ำตาลที่เข้มข้นมาก ด้วยส่วนผสมของกะปิและน้ำปลาร้า จึงทำให้มีกลิ่นที่แรงเล็กน้อย


รสชาติที่ได้คือ น้ำปลาร้าจะมีความเค็มที่มีส่วนผสมของกะปิที่นำโดด แต่มีรสเปรี้ยว หวานจากน้ำกระเทียมดองช่วยเบรกรสชาติให้มีความพอดี โดยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมของน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล หรือผงชูรสในปริมาณที่มากก็ให้รสชาติที่ครบครัน เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่ค่อนข้างมีมิติที่หลากหลายและจัดจ้าน ด้วยรสชาติที่กล่าวมานี้ทำให้เหมาะกับทำเมนูน้ำยำและส้มตำมากที่สุด รวมไปถึงเหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของน้ำปลาร้าที่แรงมากจนเกินไป

No.4

Goodlife น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรลดโซเดียม

ราคาอ้างอิง
39 บาท

ลดโซเดียม 60% กลิ่นไม่แรง เค็มปานกลาง ไม่หวานโดด

โดยปกติแล้วอาหารอีสานจะมีปริมาณโซเดียมที่มาจากเกลือเพื่อช่วยเพิ่มความอร่อย โดยเฉพาะน้ำปลาร้าจะมีโซเดียมที่ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการควบคุมปริมาณโซเดียม ขอแนะนำน้ำปลาร้าปรุงรสสูตรลดโซเดียม 60% จาก Goodlife หรือกู๊ดไรฟ์ ซึ่งได้คัดสรรปลาที่มีคุณภาพมาหมักทำน้ำปลาร้า โดยมีส่วนผสมจากน้ำปลาร้า 89.7% น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง เครื่องปรุงรสชาติและสีธรรมชาติตามลำดับ ทำให้น้ำปลาร้ามีสีเข้มข้นและมีกลิ่นที่หอมของปลาร้า


เนื่องจากเป็นสูตรที่ลดโซเดียมจึงมีรสชาติที่เค็มปานกลาง ไม่หวานโดดจนเกินไป รวมทั้งกลิ่นของปลาร้าไม่แรงมาก สามารถรับประทานได้เรื่อย ๆ และไม่มีกลิ่นเหม็นคาวฟุ้งกระจาย แถมยังปราศจากวัตถุกันเสียที่เป็นอันตรายกับสุขภาพ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเมนูอีสาน หรือเหนือที่ชื่นชอบได้อย่างสบายใจ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ แกงอ่อมเนื้อ ห่อหมก แกงผักหวานไข่มดแดง เป็นต้น ทั้งนี้ มีส่วนผสมของเกลือโพสแทสเซียม ผู้ที่ป่วยโรคไตและหัวใจไม่ควรบริโภคค่ะ

No.5

น้องพรน้ำปลาร้า ต้มสุกเข้มข้น น้องพร

ราคาอ้างอิง
39 บาท

รับประทานง่าย ไม่ส่งกลิ่นคาว เหมาะกับมือใหม่ที่อยากลอง

ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารสไตล์อีสานอยู่แล้ว เราขอแนะนำน้ำปลาร้าต้มสุก ตราน้องพรที่ให้รสชาติแบบอีสาน มีปลาร้ารวม 62.50% น้ำ 30.22% และอื่น ๆ บวกกับการผสมผสานของเนื้อปลาที่หลากหลาย ทำให้มีสีน้ำตาลเข้มข้นน่ารับประทาน ส่วนทางด้านรสชาติจะไม่ได้มีความเข้มข้นสูงเหมือนกับสีของน้ำปลาร้า เพราะมีการผสมน้ำเพื่อเจือจางรสชาติ ช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น พร้อมกับมีรสเค็มปานกลางและปราศจากรสที่หวานจากน้ำตาล


ส่วนกลิ่นนั้นจะมีความหอมตามสไตล์ของน้ำปลาร้า แต่จะไม่มีกลิ่นที่แรง หรือคาว ทำให้เหมาะกับผู้ที่อยากลิ้มลองรสชาติและผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็นของน้ำปลาร้า รวมไปถึงยังปราศจากวัตถุกันเสียที่ทำร้ายสุขภาพ อีกทั้งสามารถทำเมนูอาหารที่แสนอร่อยและช่วยเรียกกลิ่นได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นเมนูปลาร้าหลน ส้มตำ แกงเห็ด แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ตำถาดซีฟู้ด ยำปลาร้ากุ้งสด เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ควรเขย่าขวดก่อนใช้เพื่อให้ได้รสชาติของน้ำปลาร้าที่อร่อยค่ะ

No.6

ตำมั่วน้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรต้นตำรับ

ราคาอ้างอิง
35 บาท

สูตรต้นตำรับ เค็มนำ หวานที่ปลายลิ้น ให้รสอร่อยแบบอูมามิ

ร้านตำมั่วได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารแนวอีสานอย่างมาก ซึ่งเมนูส้มตำจัดเป็นเมนูที่ถูกสั่งกันมากที่สุดและในเมนูนี้ยังใส่น้ำปลาร้าที่เป็นสูตรต้นตำรับของทางร้านอีกด้วย โดยมีการคิดค้นสูตรของน้ำปลาร้าที่อร่อย ได้รับมาตรฐานคุณภาพการผลิตจาก GHP และ HACCP รวมถึงผ่านการรับรองจากฮาลาลมาเรียบร้อย ส่วนผสมของทางร้านจะใช้น้ำปลาร้าที่ค่อนข้างเข้มข้น ผสมรวมกับส่วนประกอบต่าง ๆ ทำให้ได้กลิ่นที่หอมของน้ำปลาร้าโชยมาแตะจมูก


ส่วนในเรื่องของรสชาติจะมีความนัวของปลาร้าเป็นหลัก กลิ่นไม่ถึงกับแรงมากจนไม่สามารถรับประทานได้ แต่มีรสเค็มของน้ำปลาร้าที่เห็นได้ชัด ต่อด้วยมีรสชาติหวานที่ปลายลิ้น และเมื่อรับประทานเข้าไปกับอาหารจะมีความอูมามิที่ค่อนข้างลงตัวเลยทีเดียว อีกทั้งคุณสามารถใช้น้ำปลาร้านี้เทผสมลงในเมนูที่ต้องการ โดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมอะไรให้ยุ่งยาก จึงเหมาะมากกับผู้ที่อยากลองทำเมนูอาหารอีสานและไม่ชำนาญเรื่องการปรุงรสชาติเหมือนต้นตำรับ

No.7

ตราปลาหมึกน้ำปลาร้า ปลาร้าตราพาราไดซ์ บายปลาหมึก สูตรแซ่บนัว

ราคาอ้างอิง
78 บาท

ปลาร้าแซ่บนัว เค็มกำลังดี ไม่มีผงชูรส กลิ่นเป็นเอกลักษณ์

อาหารอีสานจะเน้นความเผ็ด ความแซ่บและความนัวของน้ำปลาร้าเป็นหลัก หากคุณอยากได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับรสชาติอีสานขนานแท้ ขอแนะนำน้ำปลาตราพาราไดซ์ บายปลาหมึก สูตรแซ่บนัวที่คัดสรรเอาแต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยใช้น้ำปลาร้าที่ใช้ปลาสดใหม่เกรดเอ ไร้กลิ่นคาว ผสมรวมกันกับเกลือสมุทร ข้าวคั่วที่มีความหอมกรุ่นที่ปราศจากเชื้อรา ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดองที่ให้รสชาติกลมกล่อม จากนั้นหมักด้วยวิธีธรรมชาติจนได้น้ำปลาร้าที่มีความแซ่บสไตล์อีสาน 


รสชาติมีความแซ่บนัว เค็มกำลังดี หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมจากน้ำปลาร้าที่มีเอกลักษณ์ แถมปราศจากการแต่งสี วัตถุกันเสีย ผงชูรสที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเหมาะมากกับผู้ที่ดูแลสุขภาพ รวมถึงผ่านมาตรฐานการผลิตมาแล้วเรียบร้อย สำหรับคนที่เพิ่งหัดรับประทานปลาร้า หรืออยากลองทำอาหารแนวอีสานก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะสูตรนี้จะให้ความกลมกล่อมซะมากกว่า จึงทำให้เวลาปรุงรสได้รสชาติที่พอดีและไม่มีรสเค็มโดดจนรับประทานไม่ได้ค่ะ

No.8

Megachef น้ำปลาร้า ปรุงรส กลิ่นนุ่มนวล

ราคาอ้างอิง
59 บาท

ใช้ข้าวหอมมะลิคั่ว หอมนุ่มนวล ไร้กลูเตน ไม่เหม็นกลิ่นปลา

Megachef มีผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ได้รับการการันตีในเรื่องรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งในครั้งนี้ได้คิดค้นน้ำปลาร้าที่เป็นสูตรดีต่อสุขภาพ โดยปราศจากกลูเตน ผงชูรส สีสังเคราะห์และสีผสมอาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย รวมไปถึงได้เลือกปลากระตักที่คัดสรรมาอย่างดี ผสมผสานกับเกลือ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายและข้าวหอมมะลิคั่ว โดยผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด จนได้น้ำปลาร้าที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและไม่ส่งกลิ่นแรง 


แถมไม่มีกลิ่นเหม็นของปลา สำหรับรสชาติจะมีความเค็มปานกลาง หวานกำลังดี จึงเป็นรสชาติกลาง ๆ ที่สามารถรับประทานง่าย และเหมาะกับผู้ที่อยากทดลอง หรือรับประทานเป็นครั้งแรก สามารถนำไปประกอบอาหารในเมนูหมูหมักปลาร้าจิ้มแจ่ว แกงหน่อไม้สด ยำขนมจีน และน้ำพริกปลาร้าได้ ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์จะมีการใส่วัตถุกันเสีย แต่อยู่ในปริมาณที่ทาง อย. ควบคุมเอาไว้ แต่สำหรับผู้ที่มีความกังวลและมีอาการแพ้อย่างรุนแรงก็ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่าค่ะ

No.9

อีสานพาสวบน้ำปลาร้า ปรุงรสสำเร็จ

ราคาอ้างอิง
36 บาท

ปลาร้าหอมมาก รสเค็มละมุน ไม่ข้นหนืด ไร้เศษของเนื้อปลา

จากยูทูปเบอร์หนุ่มผู้ชอบการรับประทานอาหารในสไตล์อีสานที่ไม่เหมือนใคร ในครั้งนี้ได้ทำน้ำปลาร้าที่เป็นสูตรของตนเองภายใต้ชื่อ "อีสานพาสวบ" ซึ่งได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้ซื้อทางออนไลน์อย่างท้วมท้น โดยมีการใช้ปลากระตักที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านขั้นตอนและกระบวนการหมักที่สะอาด นำมาหมักด้วยเกลือ น้ำตาลและกะปิที่ช่วยชูรสชาติให้มีความเค็มแบบละมุน ทำให้น้ำปลาออกมามีรสชาติแบบอีสานที่อร่อยและมีความเข้มข้นไม่แพ้ยี่ห้ออื่น


รสชาตินั้นจะเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของปลาร้าแบบจัดเต็ม ส่วนน้ำปลาร้าก็ไม่ข้นหนืดจนเกินไปและให้รสชาติแซ่บนัวที่รับประทานต่อได้เรื่อย ๆ นอกจากนี้ น้ำปลาร้ายังกรองเศษของปลาออกแล้วเรียบร้อย จึงได้น้ำปลาร้าที่ไร้เศษของเนื้อปลา รวมไปถึงผ่านการรับรองมาตรฐานการผลิตและ อย. มาเรียบร้อยแล้ว ทั้งนี้ ถึงแม้จะเป็นสูตรที่ปรุงมาเรียบร้อยแล้ว แนะนำให้ใส่ในปริมาณที่น้อยก่อน หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านขึ้นก็ให้เพิ่มน้ำปลาร้าและเครื่องปรุงอื่น ๆ ค่ะ

No.10

ตราเด็กสมบูรณ์น้ำปลาร้า ปรุงรส

ราคาอ้างอิง
50 บาท

กลิ่นสดใหม่ หมักนาน 1 ปี ไร้สี แป้ง และสารให้ความหวาน

ผลิตภัณฑ์ตราเด็กสมบูรณ์มีทั้งซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน และเต้าเจี้ยวที่เป็นสินค้าขายดีมาอย่างยาวนาน ซึ่งยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ออกมาเรื่อย ๆ อย่างเช่น น้ำปลาร้า ตราเด็กสมบูรณ์สูตรนี้เป็นน้ำปลาร้าปรุงรสมาเรียบร้อย โดยได้เลือกปลาที่สดใหม่ผ่านกระบวนการหมักร่วมกับเกลือ น้ำตาล และผงปรุงรส แล้วหมักด้วยวิธีธรรมชาตินานกว่า 1 ปี จนได้น้ำปลาร้าที่มีสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ปราศจากกลิ่นเหม็นฉุนและกลิ่นคาวของปลา 


สำหรับรสชาตินั้นจะมีความกลมกล่อมแบบพอดี ไม่เค็มโดด หรือหวานจนเกินไป แถมยังปราศจากสีสังเคราะห์ แป้งที่ทำให้น้ำปลาร้าข้นหนืด และสารให้ความหวานที่ทำให้รสชาติเพี้ยน แถมยังสามารถทำเมนูอาหารอีสานได้มากมาย ได้แก่ ส้มตำหอยแครง อ่อมปลาดุก น้ำยำปลาร้า น้ำพริกแจ่วปลาร้า ยำขนมจีน แกงเห็ด เป็นต้น ข้อเสียคือ มีวัตถุกันเสียผสมอยู่ ผู้ที่แพ้ควรหลีกเลี่ยง อีกทั้งน้ำปลาร้าจะมีส่วนผสมของปลาอยู่แล้วผู้ที่แพ้ปลาก็ไม่ควรบริโภคเช่นกันค่ะ

บทส่งท้าย

ถึงแม้ว่าน้ำปลาร้าจะให้รสชาติอร่อยที่ใคร ๆ ยากจะอดใจไหว แต่เครื่องปรุงรสที่ผ่านกระบวนการหมัก โดยใช้เกลือที่มีความเค็ม มักจะมีปริมาณโซเดียมที่สูง จึงไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป นอกจากนี้ เมื่อเราใช้น้ำปลาร้าปรุงอาหารอาจมีกลิ่นเหม็นคาวกลบกลิ่นหอมธรรมชาติของปลาร้าที่ควรจะมี อีกทั้งสีที่ได้ไม่ควรจะดำคล้ำมากจนเกินไป หากมีสีคล้ำและกลิ่นเหม็นมากก็อาจบ่งบอกได้ว่า น้ำปลาร้านั้นไม่มีมาตรฐาน ฉะนั้น ก่อนนำไปปรุงอาหารทุกครั้งควรสังเกตสีและกลิ่นกันด้วยนะคะ

TOP 5 น้ำปลาร้า แนะนำ

อันดับที่ 1: แซ่บไมค์น้ำปลาร้า ปรุงสุก สูตรส้มตำ

อันดับที่ 2: แม่บุญล้ำเจ้าเก่าน้ำปลาร้า ต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ

อันดับที่ 3: แม่อิพิมน้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงรส

อันดับที่ 4: Goodlife น้ำปลาร้า ปรุงรส สูตรลดโซเดียม

อันดับที่ 5: น้องพรน้ำปลาร้า ต้มสุกเข้มข้น น้องพร

คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับ
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
  1. TOP
  2. อาหาร, เครื่องดื่ม
  3. เครื่องปรุง, พริกแกง
  4. 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2023 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ

ค้นหาตามหมวดหมู่