10 เครื่องตุ๋นยาจีน มีอะไรบ้าง ปี 2026 น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ตุ๋นสมุนไพร

เนื่องจากชนิดของเครื่องตุ๋นยาจีนมีจำนวนมากมาย เครื่องตุ๋นยาจีนของแต่ละยี่ห้อก็อาจใส่วัตถุดิบที่ต่างกันออกไป เวลาเลือกซื้อจึงต้องคิดก่อนว่าจะทำเมนูอะไร และเมนูนั้นต้องการเครื่องตุ๋นยาจีนอะไรบ้าง ซึ่งการวางแผนไว้ก่อนจะช่วยให้เราหาซื้อวัตถุดิบได้อย่างรวดเร็วและตรงตามต้องการโดยไม่เสียเปล่า 

สำหรับใครที่ไม่ได้ทำอาหารบ่อยนัก หลาย ๆ ยี่ห้อก็มีจำหน่ายชุดเครื่องตุ๋นยาจีนสำเร็จรูปขายแยกซอง หรือถ้าหากต้องการซื้อวัตถุดิบชนิดใดชนิดหนึ่งเพิ่ม ก็สามารถซื้อแยกได้ เพราะปัจจุบันวัตถุดิบที่เป็นเครื่องตุ๋นยาจีนสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าออนไลน์

หลัก ๆ แล้ว เครื่องตุ๋นยาจีนจะแบ่งออกเป็นสองสูตรคือ เครื่องตุ๋นยาจีนน้ำใสและเครื่องตุ๋นยาจีนน้ำข้น โดยสาเหตุที่ทำให้สีของน้ำซุปไม่เหมือนกันนั่นก็เป็นเพราะวัตถุดิบหลักอย่างสมุนไพรจีนที่แตกต่างกันนั่นเอง ซึ่งเครื่องตุ๋นยาจีนน้ำใสจะเน้นรสชาติที่อ่อนและกินง่าย ส่วนใหญ่จะใช้ทำอาหารจำพวกแกงจืด, เนื้อสัตว์ตุ๋นยาจีน, หรือจะดื่มเฉพาะตัวซุปเพื่อช่วยบำรุงหรือให้ความอบอุ่นกับร่างกายก็ได้ ส่วนเครื่องตุ๋นยาจีนน้ำข้นนั้นจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมักจะนำไปต้มหรือตุ๋นเพื่อทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยว, พะโล้ หรือเมนูตุ๋นยาจีนน้ำดำอื่น ๆ 

ถึงจะได้ชื่อเรียกว่าเครื่องตุ๋นยาจีนที่ดูเป็นส่วนผสมสำหรับทำอาหารจีนโดยเฉพาะ ทว่าที่จริงแล้ว วัตถุดิบหลาย ๆ ชนิดที่นับว่าเป็นเครื่องตุ๋นยาจีนนั้น สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภทและเชื้อชาติเลย อย่างเก๋ากี้หรือโกจิเบอร์รี ก็เป็นเครื่องตุ๋นยาจีนชนิดหนึ่งที่นำไปใช้ทำอาหารได้ทั้งเมนูของคาวและของหวาน ไม่ว่าจะต้มจืด เมนูตุ๋น หรือน้ำผลไม้บำรุงผิว ความหวานอมเปรี้ยวของเก๋ากี้จะช่วยเติมเต็มรสชาติที่ขาดหายไปของอาหารได้เป็นอย่างดี

ตัวอย่างเครื่องตุ๋นยาจีนอีกชนิดที่น่าสนใจคือ เห็ดหอม เนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอม ทานง่ายและให้รสชาติที่ดี เห็ดหอมจึงนิยมนำมาทำอาหารอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูตุ๋นเห็ดหอม, ผัดเห็ด, ซุปเห็ด, เมนูปิ้งย่าง หรือชาบูต่าง ๆ และนอกจากนี้เห็ดหอมยังนิยมใช้ประกอบการทำไส้อาหารอีกด้วย เช่น ขนมจีบไส้หมูเห็ดหอม, ซาลาเปาเห็ดหอม, ต้มจืดเต้าหู้ยัดไส้ เป็นต้น หรือจะนำไปทำเป็นซอสเห็ดหอมทานกับสเต็กก็อร่อยน่าทานไม่แพ้กัน

สำหรับคนที่คิดว่าการนำเครื่องตุ๋นยาจีนมาทำอาหารเองนั้นเป็นเรื่องที่ยุ่งยากหรือใช้เวลานานจนเกินไป เราขอแนะนำเครื่องตุ๋นยาจีนแบบสำเร็จรูปพร้อมทานเลย ซึ่งเครื่องตุ๋นยาจีนแบบน้ำซุปสำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นหัวเชื้อน้ำซุปที่ได้จากการต้มเครื่องตุ๋นยาจีนเป็นระยะเวลานานจนกลายเป็นน้ำซุปเข้มข้น ที่คุณเพียงแค่ฉีกซองแล้วเทผสมลงไปในหม้อกับน้ำเดือดในอัตราส่วนที่เหมาะสม เท่านี้คุณก็จะได้น้ำซุปเครื่องตุ๋นยาจีนร้อน ๆ พร้อมกินแล้ว เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนไม่มีเวลา หรือต้องการทำเมนูหม้อไฟสไตล์จีนกินเองที่บ้าน