10 แป้งครอฟเฟิล ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2024 แบบสำเร็จรูป พร้อมวิธีทำ

หากใครที่ไม่ถนัดการทำเบเกอรีหรือต้องการประหยัดเวลา การเลือกใช้แป้งครอฟเฟิลสำเร็จรูปแบบครัวซองต์แช่แข็งเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ดี โดยแป้งครอฟเฟิลแบบสำเร็จรูปของ Vista Cafe สูตรนี้เป็นแบบออร์แกนิกไม่ใส่สารกันเสียจึงปลอดภัยต่อสุขภาพ และยังใช้เนยสดแท้จากประเทศเบลเยียม ทำให้ครอฟเฟิลมีกลิ่นหอมอร่อย ซึ่งแป้งครอฟเฟิลสำเร็จรูปสูตรนี้ยังไม่ผ่านการพรูฟมา หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง จึงต้องนำมาวางทิ้งไว้ให้แป้งครอฟเฟิลฟูขึ้นรูปประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนนำไปอบในเครื่องอบวาฟเฟิล

แป้ง T65 ของ Grands Moulins De Paris เป็นแป้งทำขนมปังที่เหมาะสำหรับขนมปังสไตล์ยุโรป ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เปลือกกรุบกรอบ รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์ เนื่องจากมีค่า Ash สูงถึง 0.65% ผลิตโดยไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เนื้อแป้งจึงมีสีเหลืองอ่อน และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างวิตามินและแร่ธาตุจากเมล็ดข้าวสาลีหลากหลายชนิด แต่ตัวแป้งมีโปรตีนประมาณ 10.6 - 11.6% ทำให้ดูดซึมของเหลวได้ไม่ดีมากนัก จึงควรระวังสัดส่วนปริมาณของเหลวและควรมีความชำนาญในการทำขนมปังพอสมควร

ครัวซองต์แบบแช่แข็งยี่ห้อนี้มีส่วนประกอบของแป้งสาลี, เนยสดแท้, น้ำตาล และนมผง ครัวซองต์มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมเนยชัดเจน ก่อนนำมาใช้งานควรผ่านกระบวนพรูฟครัวซองต์ก่อน โดยการนำแป้งคลุมพลาสติก 2 - 5 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อให้ตัวแป้งขยายตัว แล้วจึงนำไปอบหรือทำวาฟเฟิลได้ตามต้องการ ทางแบรนด์มีให้เลือก 2 ขนาด คือ ขนาด 20 กรัม จำนวน 30 ชิ้น และขนาด 50 กรัม จำนวน 20 ชิ้น สามารถรับประทานได้หลากหลายเมนู ทั้งเมนูคาวและหวาน เหมาะกับการรับประทานร่วมกับเครื่องดื่มร้อน

ครอฟเฟิลเป็นขนมที่มีจุดเด่นคือเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน การเลือกแป้งขนมปังยี่ห้อ NISSHIN ถือเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดี เพราะเป็นแป้งที่ออกแบบมาเพื่อทำขนมปังที่มีเปลือกด้านนอกกรอบเนื้อด้านในนิ่มโดยเฉพาะ และยังมีโปรตีนอยู่ถึง 11% ช่วยให้แป้งครอฟเฟิลเนื้อแน่นเหนียวนุ่มไม่เป็นโพรง ทั้งยังยังไม่ใส่สารกันเสียทำให้ครอฟเฟิลมีกลิ่นหอมไม่เหม็นหืน นอกจากนี้แป้งครอฟเฟิลยี่ห้อ NISSHIN ยังเป็นแบบไม่ขัดสี ซึ่งช่วยลดการสะสมของไขมันได้มากกว่าแป้งครอฟเฟิลแบบที่ขัดสี จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก 

ในปัจจุบันเรามักจะต้องทำทุกอย่างเพื่อแข่งกับเวลา หลายคนจึงมองว่าการทำครอฟเฟิลด้วยตัวเองเป็นเรื่องยุ่งยาก เพราะไม่ว่าจะทำแป้งครอฟเฟิลด้วยตัวเองหรือใช้ครัวซองต์แช่แข็งก็ต้องรอเวลาให้แป้งครอฟเฟิลขึ้นรูป การเลือกใช้แป้งครอฟเฟิลของ Croissant Croisjai จึงเป็นหนึ่งในตัวช่วยในการประหยัดเวลาที่ดี เพราะแป้งครอฟเฟิลสูตรนี้ผ่านการพรูฟมาแล้ว จึงสามารถนำมาอบได้เลยโดยที่ไม่ต้องนำมาวางทิ้งไว้ให้แป้งฟู โดยทางแบรนด์ยังใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศสทั้งหมด ทำให้ครอฟเฟิลมีรสชาติที่หอมอร่อยเป็นเอกลักษณ์

ความอร่อยของครอฟเฟิลขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัตถุดิบเป็นหลัก โดยแป้งครอฟเฟิลของ LE FOURNIL DE PARIS ได้เลือกวัตถุดิบคุณภาพดีจากประเทศฝรั่งเศสมาใช้ทั้งหมด ซึ่งเนยที่เลือกใช้เป็นเกรด AOP คือเนยฝรั่งเศสที่ได้รับการการันตีคุณภาพว่ามาจากแหล่งผลิตเฉพาะและใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ทำให้ได้เนยแท้คุณภาพดีที่ช่วยให้ครอฟเฟิลมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แต่แป้งครอฟเฟิลสูตรนี้เมื่อนำมาละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถนำกลับไปแช่เพื่อใช้อบในครั้งหน้าได้ จึงควรหยิบแป้งครอฟเฟิลออกมาจากช่องแช่แข็งแค่ปริมาณที่พอใช้

สำหรับผู้ที่ไม่สะดวกทำแป้งครอฟเฟิลด้วยตัวเอง แต่ต้องการครัวซองต์แช่แข็งที่สามารถเลือกปริมาณและขนาดได้ เราขอแนะนำแป้งครอฟเฟิลของ Croissants De Cannes ที่จำหน่ายแบบแยกชิ้น ทำให้สามารถเลือกปริมาณได้ตามความต้องการ และยังมีครัวซองต์แช่แข็งให้เลือกทั้งขนาดปกติและขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังสามารถเลือกลักษณะครัวซองต์แช่แข็งที่ต้องการได้ 2 ระดับคือ แบบแช่แข็ง และแบบที่ผ่านการพรูฟมาแล้ว โดยทั้งสองแบบใช้เนยจากประเทศฝรั่งเศสและยังทำสดใหม่ทุกออร์เดอร์ ทำให้สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 3 เดือน

แม้แป้งครอฟเฟิลของ Grands Moulins De Paris สูตรนี้จะเป็นแป้งอเนกประสงค์ แต่ก็มีโปรตีนสูง 10 - 12 % และยังมีปริมาณกลูเตนระดับปานกลาง ทำให้สามารถนำมาทำเมนูเบเกอรีได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นบัตเตอร์เค้ก คุกกี้ บราวนี่ สโคน โดนัท พาย เค้ก และครอฟเฟิล โดยแป้งครอฟเฟิลสูตรนี้ช่วยให้เนื้อครอฟเฟิลแน่นไม่เป็นโพรง และยังมีกลิ่นแป้งที่อ่อนทำให้สามารถชูกลิ่นหอมของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังไม่ผ่านการขัดสี ไม่ใส่สารกันรา และสารกันเสีย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ

นอกจากเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในของครอฟเฟิลแล้ว กลิ่นของเนยก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นที่ทำให้ครอฟเฟิลมีรสชาติดีและหอมอร่อย การใช้แป้งครอฟเฟิลที่มีส่วนผสมของเนยแท้แทนการใช้มาการีนอย่างยี่ห้อของ Frozen House จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี ซึ่งครอฟเฟิลสูตรนี้ได้ใช้วิธีการทาเนยสลับกับชั้นแป้งครอฟเฟิลทำให้ได้กลิ่นหอมเนยทั่วทั้งชิ้น โดยก่อนจะนำมาอบต้องนำมาวางทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งฟูขึ้นรูปจนมีขนาดใหญ่เป็น 2 เท่า และก่อนนำเข้าเครื่องอบควรฉีดน้ำให้ทั่วแป้งครอฟเฟิลเพื่อให้เนื้อเหนียวนุ่มไม่แห้งร่วน

แป้งครอฟเฟิลของ Winny เป็นแป้งที่นำเข้ามาจากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นประเทศที่ส่งออกวัตถุดิบการทำเบเกอรีที่มีคุณภาพดีจำนวนมาก โดยแป้งครอฟเฟิลสูตรนี้ช่วยให้ครอฟเฟิลมีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และยังสามารถนำไปทำเมนูเบเกอรีได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเค้ก แพนเค้ก คุ้กกี้ พาย ทาร์ต ครัวซองต์ และขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นแป้งครอฟเฟิลแบบที่ไม่ผ่านการขัดสี ทำให้ตัวแป้งครอฟเฟิลมีวิตามินอยู่หลายชนิด และยังลดการสะสมของไขมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ