10 แป้งขนมปัง ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 แป้งญี่ปุ่น ทั้งขัดสีและไม่ขัดสี
แป้งขนมปังผลิตจากแป้งสาลีที่มีปริมาณโปรตีนสูง เหมาะสำหรับนำมาทำขนมปัง เพื่อให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและมีความยืดหยุ่นน่ารับประทาน สามารถนำมาทำเมนูขนมปังหลายประเภท เช่น ขนมปังแซนวิชนุ่ม ๆ ขนมปังบาแกตต์เปลือกแข็ง อีกทั้งยังสามารถนำมาผสมกับแป้งชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่ดีมากขึ้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกแป้งขนมปัง ทั้งสำหรับผู้ที่ทำขนมปังเป็นประจำ รวมถึงมือใหม่หัดทำขนมเบเกอรี่ ประกอบกับคำแนะนำจากคุณอุ๊ย พีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรี่มืออาชีพ และยังมี 10 แป้งขนมปัง จากยี่ห้อยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็นแป้งทำขนมปังแบบนิ่ม เปลือกแข็ง และแป้งไม่ขัดสีสำหรับคนรักสุขภาพมาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 แป้งขนมปัง ยอดนิยม
Grands Moulins De Paris
แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
แป้งขนมปังคืออะไร แตกต่างจากแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์อย่างไร
แป้งขนมปังคือแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีชนิดแข็ง ซึ่งจะมีปริมาณโปรตีนประมาณ 13.5 - 15.5 % เหมาะกับการนำมาทำขนมปังต่าง ๆ เพราะมีความยืดหยุ่นสูงกว่าแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์
แป้งขนมปังคือแป้งสาลีชนิดหนึ่งที่ผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีชนิดแข็ง (Hard Wheat) โดยจะมีเนื้อสัมผัสหยาบ ร่วน และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งมีข้อแตกต่างดังต่อไปนี้
- แป้งขนมปัง มีปริมาณโปรตีนประมาณ 13.5 - 15.5 % เมื่อนำมากระตุ้นด้วยการนวดทำให้เกิดโครงสร้างเส้นใยของโปรตีน ซึ่งช่วยกักเก็บก๊าซจากกระบวนการหมักของยีสต์ ขนมจึงมีสัมผัสเหนียว ยืดหยุ่นสูง และพองฟู นิยมนำมาทำเมนูขนมปังสอดไส้คาวและหวาน ขนมปังปอนด์ แป้งพิซซ่า ครัวซองต์ เป็นต้น
- แป้งอเนกประสงค์ มีปริมาณโปรตีนประมาณ 10 - 11% ซึ่งอยู่ในระดับกลาง จะเหมาะสำหรับเมนูที่ไม่ต้องการความเหนียวและเนื้อสัมผัสเบาฟูมากนัก เช่น คุกกี้ บราวนี่ พัฟ พาย
- แป้งเค้ก มีปริมาณโปรตีนน้อยที่สุด ประมาณ 7 - 9% มักผลิตจากเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีชนิดอ่อน (Soft Wheat) เหมาะกับขนมที่ต้องการความนุ่มเบา เช่น ขนมเค้ก แพนเค้ก หรือผสมเพื่อให้ขนมปังนิ่มลงได้
วิธีการเลือกแป้งขนมปัง
แป้งขนมปังแต่ละชนิดจะมีปัจจัยด้านสัดส่วนของโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้นที่แตกต่างกัน เพื่อให้เนื้อสัมผัสและลักษณที่แตกต่างกัน รวมถึงยังมีกลิ่นต่าง ๆ ที่มาจากแหล่งวัตถุดิบและกระบวนการผลิตที่ควรพิจารณาในการเลือกซื้อด้วย โดยเราขอแนะนำให้เลือกตามความต้องการดังนี้
พิจารณาคุณสมบัติของแป้งขนมปังจากค่าโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้น ให้เหมาะสมกับเนื้อสัมผัสของขนมปังที่ต้องการ
แป้งขนมปังในหลายยี่ห้อจะมีการระบุเปอร์เซ็นต์ของค่าโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้นที่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมปังไว้เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกซื้อได้ตอบโจทย์ความต้องการมากที่สุด โดยสามารถพิจารณาได้ดังนี้
หากทำขนมปังนิ่ม แนะนำแป้งขนมปังที่มีค่าโปรตีน 9 - 12% แต่หากทำขนมปังเปลือกแข็ง แนะนำค่าโปรตีนที่ 12 - 14 %
- มีความยืดหยุ่นและเหนียวขึ้น เพราะโปรตีนในแป้งที่ถูกกระตุ้นด้วยการนวด ทำให้เกิดเป็นโครงเส้นใยช่วยกักเก็บก๊าซที่เกิดในกระบวนการทำงานของยีสต์ และช่วยในเรื่องของโครงสร้างขนม ทำให้เนื้อขนมปังฟูและนุ่ม โดยขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้
- ช่วยให้แป้งดูดน้ำได้ดี ทำให้ขนมปังไม่แห้งง่าย
ดังนั้น จึงแนะนำให้พิจารณาเปอร์เซ็นต์ของค่าโปรตีนเบื้องต้นตามเนื้อสัมผัสของขนมปังที่ต้องการดังนี้
- ขนมปังเนื้อนิ่ม แนะนำค่าโปรตีนประมาณ 9 - 12% เนื่องจากมีกลูเตนน้อยกว่า จะช่วยให้ขนมมีความนุ่มเบามากกว่า โดยจะนิยมผลิตในฝั่งเอเชียอย่างแป้งขนมปังญี่ปุ่น ไทย เกาหลี ที่มักมีเนื้อละเอียดและนุ่มนวล
- ขนมปังเปลือกแข็ง เหมาะกับค่าโปรตีนประมาณ 12 - 15% เนื่องจากแป้งที่มีโปรตีนสูงมักใช้ในการทำขนมปังที่ต้องการโครงสร้างแน่นและเหนียว ซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นแตกต่างกันอย่างชัดเจน
ทั้งนี้ ในประเทศไทยมักจะแบ่งปริมาณโปรตีนด้วยชื่อเรียกที่แตกต่างกัน คือ แป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ และแป้งขนมปังตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางยี่ห้อจึงไม่มีเปอร์เซ็นต์ระบุชัดเจน เพราะคนเอเชียมักจะนิยมรับประทานขนมปังเนื้อนิ่มเป็นหลัก จึงมีตัวเลือกในตลาดไม่มากเทียบเท่ากับฝั่งยุโรป
พิจารณาจากค่า Ash ของแป้งขนมปังให้เหมาะกับเนื้อขนมและความโดดเด่นของรสชาติที่ต้องการ
แป้งที่มีปริมาณค่า Ash หรือค่าเถ้าสูง ๆ จะทำให้ขนมปังมีความเหนียว โครงสร้างที่แข็งแรง กลิ่นหอมและรสชาติที่ชัดเจนจากปริมาณแร่ธาตุหลังกระบวนการเผาไหม้ของแป้ง
- มักจะมีโปรตีนและแร่ธาตุมาก ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสแน่นและเหนียวกว่าแป้งที่มีค่า Ash ต่ำ เนื่องจากเปอร์เซ็นต่ำจะมีกลูเตนต่ำตามไปด้วย
- สามารถดูดซึมน้ำได้มากกว่า ช่วยให้ขนมปังชุ่มชื้นหลังอบ
- มักจะมีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากมีแร่ธาตุและสารอาหารมากกว่า
ดังนั้น แป้งขนมปังที่มีค่า Ash สูง จะเหมาะกับขนมปังสไตล์ยุโรปที่เน้นความหอมและเหนียวหนึบจากแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ถ้าหากต้องการขนมปังเนื้อนุ่ม เบา จะแนะนำให้เลือกค่า Ash เปอร์เซ็นต่ำ ทั้งนี้ ควรตรวจสอบค่า Ash ร่วมกับปริมาณโปรตีนด้วย เพราะทั้งสองอย่างเป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมปังโดยตรง
หากต้องการให้ขนมปังแห้งง่ายหลังอบ พิจารณาแป้งขนมปังที่มีค่าความชื้น 12 - 14%
ค่าความชื้นของแป้งสามารถบอกถึงความสามารถในการดูดซึมของเหลวของแป้ง หากแป้งดูดซับน้ำได้ดี ส่งผลให้โดว์มีความสามารถกักเก็บน้ำไว้ได้ เมื่ออบเสร็จแล้วขนมปังจะยังคงเก็บกักความชุ่มชื้นไว้ได้นาน
ค่าความชื้น (Hydration) หมายถึงปริมาณน้ำที่อยู่ในแป้งขนมปัง ซึ่งมีผลต่อโครงสร้างและความนุ่มของเนื้อขนมปังหลังอบเสร็จ โดยมีคุณสมบัติโดดเด่นดังนี้
- หากแป้งมีความชื้นต่ำ จะช่วยให้นวดง่ายและเซ็ตตัวไว เพราะมีปริมาณของแป้งในการดูดซึมของเหลวมากกว่า
- หากแป้งมีค่าความชื้นสูง จะมีปริมาณแป้งน้อยกว่า สามารถกักเก็บส่วนผสมของเหลวได้ดี ช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมปังนุ่มและชุ่มชื้นนานขึ้นหลังอบเสร็จ แต่อาจทำให้โดว์เหลวกว่าในปริมาณสัดส่วนของแป้งและของเหลวที่เท่ากัน อย่างไรก็ตาม ความนุ่มของขนมปังก็มีปัจจัยอื่น ๆ เช่น ปริมาณไขมัน ร่วมด้วย
โดยแป้งทำขนมปังส่วนใหญ่ มักจะมีค่าความชื้นประมาณ 12 - 14 % ซึ่งสามารถเลือกใช้ได้ตามความต้องการโดยพิจารณาร่วมกับปริมาณของโปรตีน ค่า Ash ที่ส่งผลต่อการดูดซึมของเหลวเช่นกัน เนื่องจากค่าโปรตีนหรือค่า Ash เปอร์เซ็นต์ต่ำ ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้แป้งดูดซึมของเหลวได้น้อย ส่งผลให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่แห้งและร่วนได้
สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ แนะนำให้พิจารณาเป็นแป้งขนมปังไม่ขัดสี
แป้งขนมปังไม่ขัดสีจะมีปริมาณสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี มีไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น และมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นตามธรรมชาติ
สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพแต่ชอบรับประทานเมนูขนมปัง มักจะคำนึงถึงคุณค่าของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางเคมีน้อย เราจึงแนะนำให้พิจารณาเป็นแป้งขนมปังไม่ขัดสี โดยจะหมายถึงแป้งขาวที่ยังไม่ผ่านการขัดเอาเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวออก ซึ่งมีข้อดีและข้อควรพิจารณา ดังนี้
- ข้อดี คือ มีปริมาณสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี มีไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น และมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นตามธรรมชาติ
- ข้อควรพิจารณา คือ อาจมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ แน่น และสีเหลืองนวลมากกว่าแบบขัดสี
ทั้งนี้ แป้งขนมปังที่ขัดสีจะมีการขัดเอาเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวออกไป เรียกว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งทำให้ปริมาณสารอาหารที่สำคัญลดลง แต่จะช่วยให้ย่อยได้ง่ายกว่าแบบที่ผ่านการขัดสีมาแล้ว ดังนั้น หากเป็นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบการย่อยอาหารจะเหมาะกับการใช้แป้งขนมปังที่ผ่านการขัดสีมากกว่า
พิจารณากลิ่นของแป้งขนมปังได้ตามความชื่นชอบ
แป้งขนมปังจะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งแตกต่างกันตามสายพันธุ์ของเมล็ดข้าวสาลีและกระบวนการผลิต โดยที่นิยมเลือกใช้จะมีแป้งขนมปังญี่ปุ่นและแป้งขนมปังไทย ซึ่งจะให้กลิ่นโดดเด่นเฉพาะแตกต่างกันหลังจากอบขนมปังเสร็จแล้ว
กลิ่นหอมของแป้งขนมปังมักจะมาจากชั้นเปลือกหุ้มเมล็ดข้าวด้านนอกของเมล็ดข้าวสาลีที่นำมาผลิต โดยจะให้กลิ่นแตกต่างกันตามสายพันธ์ุและกระบวนการผลิต ดังนั้น สำหรับผู้ทำเบเกอรี่ที่ต้องการให้ขนมปังมีกลิ่นโดดเด่น หรือผู้ที่ต้องการให้ขนมปังมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน จะแนะนำให้พิจารณาตามกลิ่นเฉพาะของแป้งขนมปังที่ได้รับความนิยม 2 รูปแบบดังต่อไปนี้
- แป้งขนมปังญี่ปุ่น มักจะโดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมนุ่มนวล เป็นกลิ่นหอมแบบกลิ่นข้าวใหม่หรือกลิ่นแบบธัญพืช เหมาะสำหรับเมนูของหวาน
- แป้งขนมปังไทย กลิ่นหอมจะไม่ใช่กลิ่นข้าวใหม่หรือกลิ่นแบบธัญพืช เนื่องจากแป้งขนมปังไทยมักจะมีกระบวนการเพิ่มเติมสารเติมแต่งเข้าไป เพื่อเพิ่มคุณภาพแป้งให้ทำงานได้ง่ายขึ้น จึงเป็นกลิ่นของแป้งสาลีทั่ว ๆ ไป นิยมนำมาทำทั้งเมนูคาวและหวาน โดยอาจเลือกใช้เนยหรือนมคุณภาพดีที่มักจะมีกลิ่นหอมชัดเจน ช่วยให้ขนมปังมีกลิ่นน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ทั้งนี้ แป้งโม่บดหรือผ่านการขัดสีน้อยจะมีกลิ่นหอมมากกว่า ซึ่งวัตถุดิบจากประเทศต่าง ๆ จะมีกลิ่นที่แตกต่างกัน โดยกลิ่นจะชัดเจนขึ้นหลังอบขนมปังเสร็จแล้ว
10 แป้งขนมปัง ยี่ห้อไหนดี แป้งญี่ปุ่น ทั้งขัดสีและไม่ขัดสี
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | รายละเอียด | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ปริมาณ | ค่าโปรตีน | ค่า Ash | ค่าความชื้น | ปราศจากการขัดสี | ปราศจากสารกันเสีย | |||||
1 | Cottage Farm Japanese Bread Flour | | เหมาะกับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม ไม่ผ่านการขัดสี | 1,000 กรัม | 13.8% | 0.55% | 13.5% | |||
2 | NISSHIN แป้งขนมปังญี่ปุ่น NS-Venus | | ขึ้นรูปสวย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น | 1,000 กรัม | 13.3% | 0.52% | 13.5% | |||
3 | Grands Moulins De Paris T65 Campaillette Des Champs | | แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย | 1,000 กรัม | 11.6% | 0.65% | 15% | |||
4 | ตราเพชร แป้งสาลีใช้ทำขนมปัง | | เนื้อนุ่ม เหมาะกับขนมปังหลากหลายชนิด ไม่มีสารฟอกขาว | 1,000 กรัม | 13% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
5 | Gourmy แป้งขนมปังไม่ขัดสี | | ขนมปังสายสุขภาพ ขึ้นฟู สัมผัสนุ่ม บรรจุซิปล็อกใช้งานง่าย | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
6 | หงส์ขาว แป้งขนมปัง | | มีโปรตีนในปริมาณเหมาะสม ขึ้นรูปง่าย ทำเบเกอรีได้หลายเมนู | 1,000 กรัม | 14% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
7 | ตรายานอวกาศ แป้งขนมปัง | | ใช้ทำได้หลากหลายเมนู ผลิตจากข้าวสาลีแท้ บรรจุแน่นหนา | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
8 | Bob's Red Mill Artisan Bread Flour Unbleached | | ผ่านกระบวนการผลิตแบบไม่ขัดสี เนื้อเหนียวนุ่ม อบได้สีสวย | 2,270 กรัม | 12 - 14% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
9 | Vista by Verasu แป้งขนมปังสำเร็จรูปผสมธัญพืชและเมล็ดธัญพืช | | สเปลท์ออร์แกนิกคุณภาพดี โปรตีนสูง กลูเตนต่ำ มีไฟเบอร์ | 600 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
10 | Rarefoods แป้งขนมปังพรีเมี่ยม | | เนื้อขึ้นฟูสวย อบขึ้นสีสวย คงรูป เหมาะทำขนมปังเปลือกแข็ง | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
Cottage Farm Japanese Bread Flour
เหมาะกับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม ไม่ผ่านการขัดสี
- คัดสรรแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ไม่ผ่านการขัดสี
- เนื้อแป้งขาวเนียนละเอียด ให้สัมผัสนุ่มฟู เพิ่มความเหนียวนุ่มให้กับเนื้อขนมปัง
- ไม่มีส่วนผสมของวัตถุกันเสีย ปราศจากสารเคมี สารฟอกขาว หรือสารสังเคราะห์อื่น ๆ
- อุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ นวดขึ้นรูปได้ไว มีอายุการใช้งาน 3 เดือน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13.8% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ขึ้นรูปสวย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น
- เนื้อขนมปังขึ้นฟู เนื้อละเอียดแน่น ให้สัมผัสเนียนนุ่ม อร่อยและมีกลิ่นหอม
- มีโปรตีนสูง สร้างกลูเตนได้ดี มีสารอาหารที่ดี ช่วยให้ขนมปังขึ้นรูปได้สวยงาม
- ปราศจากสารฟอกขาว วัตถุกันเสีย หรือสารสังเคราะห์อื่น ๆ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
- นำมาใช้ทำขนมปังได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น อย่าง โชกุปัง
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13.3% |
| ค่า Ash | 0.52% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Grands Moulins De Paris T65 Campaillette Des Champs
แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย
- วัตถุดิบเป็นแป้งสาลีจากฝรั่งเศส มีกลูเตนสูง ช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้ดีและไม่ยุบตัวง่าย
- เมื่ออบจะนุ่มฟู สีเหลืองนวลสวย เนื้อเนียนละเอียด มีกลิ่นหอม ให้สัมผัสที่ดี
- เหมาะกับขนมปังที่หมักยีสต์ทุกประเภท ทั้งนี้ยังสามารถใช้ทำคุกกี้และบราวนี่ได้
- หลังเปิดใช้งานแล้วควรเก็บรักษาในที่แห้งและเย็น ใส่ภาชนะมิดชิด เพื่ออายุใช้งานที่นาน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 11.6% |
| ค่า Ash | 0.65% |
| ค่าความชื้น | 15% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ตราเพชรแป้งสาลีใช้ทำขนมปัง
เนื้อนุ่ม เหมาะกับขนมปังหลากหลายชนิด ไม่มีสารฟอกขาว
- มีปริมาณกลูเตนสูง มีความเหนียวยืดหยุ่น ดูดซึมน้ำได้ดี นวดขึ้นรูปได้ง่ายยิ่งขึ้น
- วัตถุดิบมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารฟอกขาว วัตถุกันเสียและสารเคมีอันตราย
- ขนมปังเนื้อเนียนละเอียด สัมผัสเหนียวนุ่ม กลิ่นหอม มีรสหวานอ่อน ๆ แบบธรรมชาติ
- ทำขนมปังได้หลายชนิด เช่น แซนด์วิช ขนมปังปอนด์ หรือขนมปังสอดไส้ เป็นต้น
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Gourmyแป้งขนมปังไม่ขัดสี
ขนมปังสายสุขภาพ ขึ้นฟู สัมผัสนุ่ม บรรจุซิปล็อกใช้งานง่าย
- แป้งขนมปังเพื่อสุขภาพ ปราศจากการขัดสี คงไว้ซึ่งสารอาหารที่ดี ไม่มีสารกันเสีย
- อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน มีการดูดซึมช้า คงระดับน้ำตาล อิ่มท้องได้นาน
- ขนมปังขึ้นฟูได้ดี เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม อบแล้วจะมีสีเหลืองสวย บรรจุในซองซิปล็อก
- เหมาะทำขนมปังทุกชนิด นอกจากนี้ยังนำไปทำเป็นพิซซ่าหรือเมนูเส้นได้เช่นกัน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
มีโปรตีนในปริมาณเหมาะสม ขึ้นรูปง่าย ทำเบเกอรีได้หลายเมนู
- เนื้อแป้งมีความหยาบละเอียด ให้สีแบบขาวนวล ไม่ขาวสนิท มีโปรตีน 12 - 14%
- ร่อนแป้งได้ง่าย ผสมแป้งนวดได้คล่อง ช่วยประหยัดแรง เนื้อขนมปังจะมีความเนียน
- เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานที่ดี ผ่านมาตรฐานอย.และตราฮาลาล
- นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะขนมปัง ทั้งนี้ยังทำเป็นแป้งพิซซ่าได้
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ตรายานอวกาศแป้งขนมปัง
ใช้ทำได้หลากหลายเมนู ผลิตจากข้าวสาลีแท้ บรรจุแน่นหนา
- ผลิตจากแป้งสาลีแท้ 100% เนื้อแป้งขาว มีความเนียนละเอียด สามารถร่อนได้ง่าย
- มีกลูเตนสูง ขนมปังมีความยืดหยุ่น นวดขึ้นรูปไว เนื้อขนมปังเด้ง แน่น และเหนียว
- เหมาะกับการทำขนมปังโดยเฉพาะขนมปังแบบแข็ง อย่าง ครัวซองต์หรือบาแกตต์
- หากเปิดใช้งานควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งจับตัวเป็นก้อน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Bob's Red MillArtisan Bread Flour Unbleached
ผ่านกระบวนการผลิตแบบไม่ขัดสี เนื้อเหนียวนุ่ม อบได้สีสวย
- ผลิตจากข้าวสาลีไม่ขัดสี นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา อุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ
- ช่วยให้ขนมปังมีความยืดหยุ่น เนื้อเด้ง เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และขึ้นฟูสวยงาม
- หลังจากอบ ขนมปังจะมีสีเหลืองสวย สามารถคงรูปทรงได้นาน ไม่ยุบตัวง่าย
- เหมาะสำหรับนำไปทำเป็นขนมปังอาร์ติซาน เช่น บาแกตต์หรือขอบพิซซ่า เป็นต้น
| ปริมาณ | 2,270 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 12 - 14% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Vista by Verasuแป้งขนมปังสำเร็จรูปผสมธัญพืชและเมล็ดธัญพืช
สเปลท์ออร์แกนิกคุณภาพดี โปรตีนสูง กลูเตนต่ำ มีไฟเบอร์
- แป้งสเปลท์ออร์แกนิก เป็นธัญพืชในประเภท Whole Grain ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ ให้พลังงานกับร่างกาย อิ่มนานและช่วยเสริมระบบขับถ่าย
- ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ไม่มีการแต่งสีสังเคราะห์หรือกลิ่นสังเคราะห์ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
- สามารถรังสรรค์เมนูขนมปังได้หลากหลาย โดยเฉพาะเมนูเบเกอรีเพื่อสุขภาพประเภทต่าง ๆ
| ปริมาณ | 600 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | ไม่ระบุ |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
เนื้อขึ้นฟูสวย อบขึ้นสีสวย คงรูป เหมาะทำขนมปังเปลือกแข็ง
- แป้งมีโปรตีน 14% มีกลูเตนที่ช่วยให้ขนมปังมีความเหนียวแน่น ยืดหยุ่นและขึ้นฟู
- โครงสร้างแป้งดี ขึ้นรูปได้ทรงสวย ผสมเพื่อนวดได้ง่ายและไม่ต้องพรูฟนาน
- ปราศจากการฟอกสีและไม่มีสารเติมแต่ง หลังอบจะมีสีเหลืองสวย คงรูปนาน ไม่ยุบตัว
- เหมาะกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง สามารถใช้งานได้ทั้งแบบนวดมือและใช้เครื่อง
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
การเก็บรักษาแป้งขนมปังควรทำอย่างไรบ้าง
ควรจัดเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แห้ง และเย็น โดยเฉพาะในเมืองไทยมีอากาศที่ร้อนชื้นทำให้แป้งเสียได้ง่าย การใส่ในตู้เย็นสามารถช่วยเก็บรักษาคุณภาพของแป้งได้ยาวนานตามฉลากบรรจุภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น ข้อควรระวังคือหากเก็บในที่ชื้นและอับอาจทำให้แมลงต่าง ๆ เช่น มอด เกิดขึ้นได้ง่าย
แป้งขนมปังใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง
ในกรณีทั่ว ๆ ไปแล้วไม่แนะนำให้นำแป้งขนมปังไปทำเมนูอื่น ๆ นอกเหนือจากการทำขนมปัง โดยควรเลือกแป้งให้ตรงกับประเภทของเมนูที่ต้องการทำจะดีกว่า เพื่อให้เป็นไปตามสูตรและไม่ทำให้ขนมเสียรสชาติและรสสัมผัสที่ดี
บทความที่เกี่ยวข้องกับแป้งขนมปัง
เรายังมีบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับแป้งทำขนมอีกหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความด้านล่างนี้
TOP 5 แป้งขนมปัง แนะนำ
อันดับที่ 1: Cottage Farm ｜Japanese Bread Flour
อันดับที่ 2: NISSHIN｜แป้งขนมปังญี่ปุ่น NS-Venus
อันดับที่ 3: Grands Moulins De Paris ｜T65 Campaillette Des Champs
อันดับที่ 4: ตราเพชร｜แป้งสาลีใช้ทำขนมปัง
อันดับที่ 5: Gourmy｜แป้งขนมปังไม่ขัดสี
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ