10 แป้งขนมปัง ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 แป้งญี่ปุ่น ทั้งขัดสีและไม่ขัดสี
แป้งขนมปังผลิตจากแป้งสาลีที่มีปริมาณโปรตีนสูงเหมาะสำหรับนำมาทำขนมปัง เพื่อให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและมีความยืดหยุ่นน่ารับประทาน สามารถนำมาทำเมนูขนมปังหลายประเภท เช่น ขนมปังแซนวิชนุ่ม ๆ ขนมปังบาแกตต์เปลือกแข็ง อีกทั้งยังสามารถนำมาผสมกับแป้งชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่ดีมากขึ้น เช่น โดนัท แป้งพิซซ่า โดยมีปัจจัยหลายอย่างให้พิจารณา ไม่ว่าจะเป็นปริมาณของโปรตีน ค่าเถ้า ค่าความชื้น เป็นต้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกแป้งขนมปังให้เหมาะกับความต้องการ ทั้งสำหรับผู้ที่ทำขนมปังรับประทานเองเป็นประจำหรือทำขายเพื่อหารายได้เสริม รวมถึงมือใหม่หัดทำขนมเบเกอรี่ ประกอบกับคำแนะนำจากคุณอุ๊ย พีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรี่มืออาชีพ และยังมี 10 แป้งขนมปัง จากยี่ห้อยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็นแป้งสำหรับทำขนมปังแบบนิ่ม เปลือกแข็ง และแป้งไม่ขัดสีสำหรับคนรักสุขภาพมาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 แป้งขนมปัง ยอดนิยม
Grands Moulins De Paris
แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
แป้งขนมปังคืออะไร แตกต่างจากแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์อย่างไร
แป้งขนมปังคือแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีชนิดแข็ง ซึ่งจะมีปริมาณโปรตีนประมาณ 13.5 - 15.5 % เหมาะกับการนำมาทำขนมปังต่าง ๆ เพราะมีความยืดหยุ่นสูงกว่าแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์
แป้งขนมปังคือแป้งสาลีชนิดหนึ่งที่ผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีชนิดแข็ง (Hard Wheat) โดยจะมีเนื้อสัมผัสหยาบ ร่วน และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งมีข้อแตกต่างดังต่อไปนี้
- แป้งขนมปัง มีปริมาณโปรตีนประมาณ 13.5 - 15.5 % เมื่อนำมากระตุ้นด้วยการนวดทำให้เกิดโครงสร้างเส้นใยของโปรตีน ซึ่งช่วยกักเก็บก๊าซจากกระบวนการหมักของยีสต์ ขนมจึงมีสัมผัสเหนียว ยืดหยุ่นสูง และพองฟู นิยมนำมาทำเมนูขนมปังสอดไส้คาวและหวาน ขนมปังปอนด์ แป้งพิซซ่า ครัวซองต์ เป็นต้น
- แป้งอเนกประสงค์ มีปริมาณโปรตีนประมาณ 10 - 11% ซึ่งอยู่ในระดับกลาง จะเหมาะสำหรับเมนูที่ไม่ต้องการความเหนียวและเนื้อสัมผัสเบาฟูมากนัก เช่น คุกกี้ บราวนี่ พัฟ พาย
- แป้งเค้ก มีปริมาณโปรตีนน้อยที่สุด ประมาณ 7 - 9% มักผลิตจากเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีชนิดอ่อน (Soft Wheat) เหมาะกับขนมที่ต้องการความนุ่มเบา เช่น ขนมเค้ก แพนเค้ก หรือผสมเพื่อให้ขนมปังนิ่มลงได้
วิธีการเลือกแป้งขนมปัง
แป้งขนมปังแต่ละชนิดจะมีปัจจัยด้านสัดส่วนของโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้นที่แตกต่างกัน เพื่อให้เนื้อสัมผัสและลักษณที่แตกต่างกัน รวมถึงยังมีกลิ่นต่าง ๆ ที่มาจากแหล่งวัตถุดิบและกระบวนการผลิตที่ควรพิจารณาในการเลือกซื้อด้วย โดยเราขอแนะนำให้เลือกตามความต้องการดังนี้
พิจารณาคุณสมบัติของแป้งขนมปังจากค่าโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้น ให้เหมาะสมกับเนื้อสัมผัสของขนมปังที่ต้องการ
แป้งขนมปังในหลายยี่ห้อจะมีการระบุเปอร์เซ็นต์ของค่าโปรตีน ค่า Ash และค่าความชื้นที่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมปังไว้เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกซื้อได้ตอบโจทย์ความต้องการมากที่สุด โดยสามารถพิจารณาได้ดังนี้
หากทำขนมปังนิ่ม แนะนำแป้งขนมปังที่มีค่าโปรตีน 9 - 12% แต่หากทำขนมปังเปลือกแข็ง แนะนำค่าโปรตีนที่ 12 - 14 %
- มีความยืดหยุ่นและเหนียวขึ้น เพราะโปรตีนในแป้งที่ถูกกระตุ้นด้วยการนวด ทำให้เกิดเป็นโครงเส้นใยช่วยกักเก็บก๊าซที่เกิดในกระบวนการทำงานของยีสต์ และช่วยในเรื่องของโครงสร้างขนม ทำให้เนื้อขนมปังฟูและนุ่ม โดยขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้
- ช่วยให้แป้งดูดน้ำได้ดี ทำให้ขนมปังไม่แห้งง่าย
ดังนั้น จึงแนะนำให้พิจารณาเปอร์เซ็นต์ของค่าโปรตีนเบื้องต้นตามเนื้อสัมผัสของขนมปังที่ต้องการดังนี้
- ขนมปังเนื้อนิ่ม แนะนำค่าโปรตีนประมาณ 9 - 12% เนื่องจากมีกลูเตนน้อยกว่า จะช่วยให้ขนมมีความนุ่มเบามากกว่า โดยจะนิยมผลิตในฝั่งเอเชียอย่างแป้งขนมปังญี่ปุ่น ไทย เกาหลี ที่มักมีเนื้อละเอียดและนุ่มนวล
- ขนมปังเปลือกแข็ง เหมาะกับค่าโปรตีนประมาณ 12 - 15% เนื่องจากแป้งที่มีโปรตีนสูงมักใช้ในการทำขนมปังที่ต้องการโครงสร้างแน่นและเหนียว ซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นแตกต่างกันอย่างชัดเจน
ทั้งนี้ ในประเทศไทยมักจะแบ่งปริมาณโปรตีนด้วยชื่อเรียกที่แตกต่างกัน คือ แป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ และแป้งขนมปังตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางยี่ห้อจึงไม่มีเปอร์เซ็นต์ระบุชัดเจน เพราะคนเอเชียมักจะนิยมรับประทานขนมปังเนื้อนิ่มเป็นหลัก จึงมีตัวเลือกในตลาดไม่มากเทียบเท่ากับฝั่งยุโรป
พิจารณาจากค่า Ash ของแป้งขนมปังให้เหมาะกับเนื้อขนมและความโดดเด่นของรสชาติที่ต้องการ
แป้งที่มีปริมาณค่า Ash หรือค่าเถ้าสูง ๆ จะทำให้ขนมปังมีความเหนียว โครงสร้างที่แข็งแรง กลิ่นหอมและรสชาติที่ชัดเจนจากปริมาณแร่ธาตุหลังกระบวนการเผาไหม้ของแป้ง
- มักจะมีโปรตีนและแร่ธาตุมาก ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสแน่นและเหนียวกว่าแป้งที่มีค่า Ash ต่ำ เนื่องจากเปอร์เซ็นต่ำจะมีกลูเตนต่ำตามไปด้วย
- สามารถดูดซึมน้ำได้มากกว่า ช่วยให้ขนมปังชุ่มชื้นหลังอบ
- มักจะมีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากมีแร่ธาตุและสารอาหารมากกว่า
ดังนั้น แป้งขนมปังที่มีค่า Ash สูง จะเหมาะกับขนมปังสไตล์ยุโรปที่เน้นความหอมและเหนียวหนึบจากแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ถ้าหากต้องการขนมปังเนื้อนุ่ม เบา จะแนะนำให้เลือกค่า Ash เปอร์เซ็นต่ำ ทั้งนี้ ควรตรวจสอบค่า Ash ร่วมกับปริมาณโปรตีนด้วย เพราะทั้งสองอย่างเป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมปังโดยตรง
หากต้องการให้ขนมปังแห้งง่ายหลังอบ พิจารณาแป้งขนมปังที่มีค่าความชื้น 12 - 14%
ค่าความชื้นของแป้งสามารถบอกถึงความสามารถในการดูดซึมของเหลวของแป้ง หากแป้งดูดซับน้ำได้ดี ส่งผลให้โดว์มีความสามารถกักเก็บน้ำไว้ได้ เมื่ออบเสร็จแล้วขนมปังจะยังคงเก็บกักความชุ่มชื้นไว้ได้นาน
ค่าความชื้น (Hydration) หมายถึงปริมาณน้ำที่อยู่ในแป้งขนมปัง ซึ่งมีผลต่อโครงสร้างและความนุ่มของเนื้อขนมปังหลังอบเสร็จ โดยมีคุณสมบัติโดดเด่นดังนี้
- หากแป้งมีความชื้นต่ำ จะช่วยให้นวดง่ายและเซ็ตตัวไว เพราะมีปริมาณของแป้งในการดูดซึมของเหลวมากกว่า
- หากแป้งมีค่าความชื้นสูง จะมีปริมาณแป้งน้อยกว่า สามารถกักเก็บส่วนผสมของเหลวได้ดี ช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมปังนุ่มและชุ่มชื้นนานขึ้นหลังอบเสร็จ แต่อาจทำให้โดว์เหลวกว่าในปริมาณสัดส่วนของแป้งและของเหลวที่เท่ากัน อย่างไรก็ตาม ความนุ่มของขนมปังก็มีปัจจัยอื่น ๆ เช่น ปริมาณไขมัน ร่วมด้วย
โดยแป้งทำขนมปังส่วนใหญ่ มักจะมีค่าความชื้นประมาณ 12 - 14 % ซึ่งสามารถเลือกใช้ได้ตามความต้องการโดยพิจารณาร่วมกับปริมาณของโปรตีน ค่า Ash ที่ส่งผลต่อการดูดซึมของเหลวเช่นกัน เนื่องจากค่าโปรตีนหรือค่า Ash เปอร์เซ็นต์ต่ำ ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้แป้งดูดซึมของเหลวได้น้อย ส่งผลให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่แห้งและร่วนได้
สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ แนะนำให้พิจารณาเป็นแป้งขนมปังไม่ขัดสี
แป้งขนมปังไม่ขัดสีจะมีปริมาณสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี มีไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น และมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นตามธรรมชาติ
สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพแต่ชอบรับประทานเมนูขนมปัง มักจะคำนึงถึงคุณค่าของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางเคมีน้อย เราจึงแนะนำให้พิจารณาเป็นแป้งขนมปังไม่ขัดสี โดยจะหมายถึงแป้งขาวที่ยังไม่ผ่านการขัดเอาเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวออก ซึ่งมีข้อดีและข้อควรพิจารณา ดังนี้
- ข้อดี คือ มีปริมาณสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี มีไฟเบอร์ ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น และมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นตามธรรมชาติ
- ข้อควรพิจารณา คือ อาจมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ แน่น และสีเหลืองนวลมากกว่าแบบขัดสี
ทั้งนี้ แป้งขนมปังที่ขัดสีจะมีการขัดเอาเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าวออกไป เรียกว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งทำให้ปริมาณสารอาหารที่สำคัญลดลง แต่จะช่วยให้ย่อยได้ง่ายกว่าแบบที่ผ่านการขัดสีมาแล้ว ดังนั้น หากเป็นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบการย่อยอาหารจะเหมาะกับการใช้แป้งขนมปังที่ผ่านการขัดสีมากกว่า
พิจารณากลิ่นของแป้งขนมปังได้ตามความชื่นชอบ
แป้งขนมปังจะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งแตกต่างกันตามสายพันธุ์ของเมล็ดข้าวสาลีและกระบวนการผลิต โดยที่นิยมเลือกใช้จะมีแป้งขนมปังญี่ปุ่นและแป้งขนมปังไทย ซึ่งจะให้กลิ่นโดดเด่นเฉพาะแตกต่างกันหลังจากอบขนมปังเสร็จแล้ว
กลิ่นหอมของแป้งขนมปังมักจะมาจากชั้นเปลือกหุ้มเมล็ดข้าวด้านนอกของเมล็ดข้าวสาลีที่นำมาผลิต โดยจะให้กลิ่นแตกต่างกันตามสายพันธ์ุและกระบวนการผลิต ดังนั้น สำหรับผู้ทำเบเกอรี่ที่ต้องการให้ขนมปังมีกลิ่นโดดเด่น หรือผู้ที่ต้องการให้ขนมปังมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน จะแนะนำให้พิจารณาตามกลิ่นเฉพาะของแป้งขนมปังที่ได้รับความนิยม 2 รูปแบบดังต่อไปนี้
- แป้งขนมปังญี่ปุ่น มักจะโดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมนุ่มนวล เป็นกลิ่นหอมแบบกลิ่นข้าวใหม่หรือกลิ่นแบบธัญพืช เหมาะสำหรับเมนูของหวาน
- แป้งขนมปังไทย กลิ่นหอมจะไม่ใช่กลิ่นข้าวใหม่หรือกลิ่นแบบธัญพืช เนื่องจากแป้งขนมปังไทยมักจะมีกระบวนการเพิ่มเติมสารเติมแต่งเข้าไป เพื่อเพิ่มคุณภาพแป้งให้ทำงานได้ง่ายขึ้น จึงเป็นกลิ่นของแป้งสาลีทั่ว ๆ ไป นิยมนำมาทำทั้งเมนูคาวและหวาน โดยอาจเลือกใช้เนยหรือนมคุณภาพดีที่มักจะมีกลิ่นหอมชัดเจน ช่วยให้ขนมปังมีกลิ่นน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ทั้งนี้ แป้งโม่บดหรือผ่านการขัดสีน้อยจะมีกลิ่นหอมมากกว่า ซึ่งวัตถุดิบจากประเทศต่าง ๆ จะมีกลิ่นที่แตกต่างกัน โดยกลิ่นจะชัดเจนขึ้นหลังอบขนมปังเสร็จแล้ว
10 แป้งขนมปัง ยี่ห้อไหนดี แป้งญี่ปุ่น ทั้งขัดสีและไม่ขัดสี
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | คะแนน | รายละเอียด | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ปริมาณ | ค่าโปรตีน | ค่า Ash | ค่าความชื้น | ปราศจากการขัดสี | ปราศจากสารกันเสีย | |||||
1 | Cottage Farm Japanese Bread Flour | | เหมาะกับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม ไม่ผ่านการขัดสี | 1,000 กรัม | 13.8% | 0.55% | 13.5% | |||
2 | NISSHIN แป้งขนมปังญี่ปุ่น NS-Venus | | ขึ้นรูปสวย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น | 1,000 กรัม | 13.3% | 0.52% | 13.5% | |||
3 | Grands Moulins De Paris T65 Campaillette Des Champs | | แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย | 1,000 กรัม | 11.6% | 0.65% | 15% | |||
4 | ตราเพชร แป้งสาลีใช้ทำขนมปัง | | เนื้อนุ่ม เหมาะกับขนมปังหลากหลายชนิด ไม่มีสารฟอกขาว | 1,000 กรัม | 13% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
5 | Gourmy แป้งขนมปังไม่ขัดสี | | ขนมปังสายสุขภาพ ขึ้นฟู สัมผัสนุ่ม บรรจุซิปล็อกใช้งานง่าย | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
6 | หงส์ขาว แป้งขนมปัง | | มีโปรตีนในปริมาณเหมาะสม ขึ้นรูปง่าย ทำเบเกอรีได้หลายเมนู | 1,000 กรัม | 14% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
7 | ตรายานอวกาศ แป้งขนมปัง | | ใช้ทำได้หลากหลายเมนู ผลิตจากข้าวสาลีแท้ บรรจุแน่นหนา | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
8 | Bob's Red Mill Artisan Bread Flour Unbleached | | ผ่านกระบวนการผลิตแบบไม่ขัดสี เนื้อเหนียวนุ่ม อบได้สีสวย | 2,270 กรัม | 12 - 14% | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
9 | Vista by Verasu แป้งขนมปังสำเร็จรูปผสมธัญพืชและเมล็ดธัญพืช | | สเปลท์ออร์แกนิกคุณภาพดี โปรตีนสูง กลูเตนต่ำ มีไฟเบอร์ | 600 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |||
10 | Rarefoods แป้งขนมปังพรีเมี่ยม | | เนื้อขึ้นฟูสวย อบขึ้นสีสวย คงรูป เหมาะทำขนมปังเปลือกแข็ง | 1,000 กรัม | 14% | 0.55% | 13.5% | |||
Cottage Farm Japanese Bread Flour
เหมาะกับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม ไม่ผ่านการขัดสี
- คัดสรรแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ไม่ผ่านการขัดสี
- เนื้อแป้งขาวเนียนละเอียด ให้สัมผัสนุ่มฟู เพิ่มความเหนียวนุ่มให้กับเนื้อขนมปัง
- ไม่มีส่วนผสมของวัตถุกันเสีย ปราศจากสารเคมี สารฟอกขาว หรือสารสังเคราะห์อื่น ๆ
- อุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ นวดขึ้นรูปได้ไว มีอายุการใช้งาน 3 เดือน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13.8% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ขึ้นรูปสวย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น
- เนื้อขนมปังขึ้นฟู เนื้อละเอียดแน่น ให้สัมผัสเนียนนุ่ม อร่อยและมีกลิ่นหอม
- มีโปรตีนสูง สร้างกลูเตนได้ดี มีสารอาหารที่ดี ช่วยให้ขนมปังขึ้นรูปได้สวยงาม
- ปราศจากสารฟอกขาว วัตถุกันเสีย หรือสารสังเคราะห์อื่น ๆ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
- นำมาใช้ทำขนมปังได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น อย่าง โชกุปัง
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13.3% |
| ค่า Ash | 0.52% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Grands Moulins De Paris T65 Campaillette Des Champs
แป้งสาลีฝรั่งเศส เนื้อนุ่มเบา ขึ้นฟูเหลืองสวย ไม่ยุบตัวง่าย
- วัตถุดิบเป็นแป้งสาลีจากฝรั่งเศส มีกลูเตนสูง ช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้ดีและไม่ยุบตัวง่าย
- เมื่ออบจะนุ่มฟู สีเหลืองนวลสวย เนื้อเนียนละเอียด มีกลิ่นหอม ให้สัมผัสที่ดี
- เหมาะกับขนมปังที่หมักยีสต์ทุกประเภท ทั้งนี้ยังสามารถใช้ทำคุกกี้และบราวนี่ได้
- หลังเปิดใช้งานแล้วควรเก็บรักษาในที่แห้งและเย็น ใส่ภาชนะมิดชิด เพื่ออายุใช้งานที่นาน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 11.6% |
| ค่า Ash | 0.65% |
| ค่าความชื้น | 15% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ตราเพชรแป้งสาลีใช้ทำขนมปัง
เนื้อนุ่ม เหมาะกับขนมปังหลากหลายชนิด ไม่มีสารฟอกขาว
- มีปริมาณกลูเตนสูง มีความเหนียวยืดหยุ่น ดูดซึมน้ำได้ดี นวดขึ้นรูปได้ง่ายยิ่งขึ้น
- วัตถุดิบมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารฟอกขาว วัตถุกันเสียและสารเคมีอันตราย
- ขนมปังเนื้อเนียนละเอียด สัมผัสเหนียวนุ่ม กลิ่นหอม มีรสหวานอ่อน ๆ แบบธรรมชาติ
- ทำขนมปังได้หลายชนิด เช่น แซนด์วิช ขนมปังปอนด์ หรือขนมปังสอดไส้ เป็นต้น
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 13% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Gourmyแป้งขนมปังไม่ขัดสี
ขนมปังสายสุขภาพ ขึ้นฟู สัมผัสนุ่ม บรรจุซิปล็อกใช้งานง่าย
- แป้งขนมปังเพื่อสุขภาพ ปราศจากการขัดสี คงไว้ซึ่งสารอาหารที่ดี ไม่มีสารกันเสีย
- อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน มีการดูดซึมช้า คงระดับน้ำตาล อิ่มท้องได้นาน
- ขนมปังขึ้นฟูได้ดี เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม อบแล้วจะมีสีเหลืองสวย บรรจุในซองซิปล็อก
- เหมาะทำขนมปังทุกชนิด นอกจากนี้ยังนำไปทำเป็นพิซซ่าหรือเมนูเส้นได้เช่นกัน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
มีโปรตีนในปริมาณเหมาะสม ขึ้นรูปง่าย ทำเบเกอรีได้หลายเมนู
- เนื้อแป้งมีความหยาบละเอียด ให้สีแบบขาวนวล ไม่ขาวสนิท มีโปรตีน 12 - 14%
- ร่อนแป้งได้ง่าย ผสมแป้งนวดได้คล่อง ช่วยประหยัดแรง เนื้อขนมปังจะมีความเนียน
- เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานที่ดี ผ่านมาตรฐานอย.และตราฮาลาล
- นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะขนมปัง ทั้งนี้ยังทำเป็นแป้งพิซซ่าได้
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
ตรายานอวกาศแป้งขนมปัง
ใช้ทำได้หลากหลายเมนู ผลิตจากข้าวสาลีแท้ บรรจุแน่นหนา
- ผลิตจากแป้งสาลีแท้ 100% เนื้อแป้งขาว มีความเนียนละเอียด สามารถร่อนได้ง่าย
- มีกลูเตนสูง ขนมปังมีความยืดหยุ่น นวดขึ้นรูปไว เนื้อขนมปังเด้ง แน่น และเหนียว
- เหมาะกับการทำขนมปังโดยเฉพาะขนมปังแบบแข็ง อย่าง ครัวซองต์หรือบาแกตต์
- หากเปิดใช้งานควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งจับตัวเป็นก้อน
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Bob's Red MillArtisan Bread Flour Unbleached
ผ่านกระบวนการผลิตแบบไม่ขัดสี เนื้อเหนียวนุ่ม อบได้สีสวย
- ผลิตจากข้าวสาลีไม่ขัดสี นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา อุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติ
- ช่วยให้ขนมปังมีความยืดหยุ่น เนื้อเด้ง เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และขึ้นฟูสวยงาม
- หลังจากอบ ขนมปังจะมีสีเหลืองสวย สามารถคงรูปทรงได้นาน ไม่ยุบตัวง่าย
- เหมาะสำหรับนำไปทำเป็นขนมปังอาร์ติซาน เช่น บาแกตต์หรือขอบพิซซ่า เป็นต้น
| ปริมาณ | 2,270 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 12 - 14% |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
Vista by Verasuแป้งขนมปังสำเร็จรูปผสมธัญพืชและเมล็ดธัญพืช
สเปลท์ออร์แกนิกคุณภาพดี โปรตีนสูง กลูเตนต่ำ มีไฟเบอร์
- แป้งสเปลท์ออร์แกนิก เป็นธัญพืชในประเภท Whole Grain ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ ให้พลังงานกับร่างกาย อิ่มนานและช่วยเสริมระบบขับถ่าย
- ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ไม่มีการแต่งสีสังเคราะห์หรือกลิ่นสังเคราะห์ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
- สามารถรังสรรค์เมนูขนมปังได้หลากหลาย โดยเฉพาะเมนูเบเกอรีเพื่อสุขภาพประเภทต่าง ๆ
| ปริมาณ | 600 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | ไม่ระบุ |
| ค่า Ash | ไม่ระบุ |
| ค่าความชื้น | ไม่ระบุ |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
เนื้อขึ้นฟูสวย อบขึ้นสีสวย คงรูป เหมาะทำขนมปังเปลือกแข็ง
- แป้งมีโปรตีน 14% มีกลูเตนที่ช่วยให้ขนมปังมีความเหนียวแน่น ยืดหยุ่นและขึ้นฟู
- โครงสร้างแป้งดี ขึ้นรูปได้ทรงสวย ผสมเพื่อนวดได้ง่ายและไม่ต้องพรูฟนาน
- ปราศจากการฟอกสีและไม่มีสารเติมแต่ง หลังอบจะมีสีเหลืองสวย คงรูปนาน ไม่ยุบตัว
- เหมาะกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง สามารถใช้งานได้ทั้งแบบนวดมือและใช้เครื่อง
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
|---|---|
| ค่าโปรตีน | 14% |
| ค่า Ash | 0.55% |
| ค่าความชื้น | 13.5% |
| ปราศจากการขัดสี | |
| ปราศจากสารกันเสีย |
การเก็บรักษาแป้งขนมปังควรทำอย่างไรบ้าง
ควรจัดเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แห้ง และเย็น โดยเฉพาะในเมืองไทยมีอากาศที่ร้อนชื้นทำให้แป้งเสียได้ง่าย การใส่ในตู้เย็นสามารถช่วยเก็บรักษาคุณภาพของแป้งได้ยาวนานตามฉลากบรรจุภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น ข้อควรระวังคือหากเก็บในที่ชื้นและอับอาจทำให้แมลงต่าง ๆ เช่น มอด เกิดขึ้นได้ง่าย
แป้งขนมปังใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง
ในกรณีทั่ว ๆ ไปแล้วไม่แนะนำให้นำแป้งขนมปังไปทำเมนูอื่น ๆ นอกเหนือจากการทำขนมปัง โดยควรเลือกแป้งให้ตรงกับประเภทของเมนูที่ต้องการทำจะดีกว่า เพื่อให้เป็นไปตามสูตรและไม่ทำให้ขนมเสียรสชาติและรสสัมผัสที่ดี
บทความที่เกี่ยวข้องกับแป้งขนมปัง
เรายังมีบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับแป้งทำขนมอีกหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความด้านล่างนี้
TOP 5 แป้งขนมปัง แนะนำ
อันดับที่ 1: Cottage Farm ｜Japanese Bread Flour
อันดับที่ 2: NISSHIN｜แป้งขนมปังญี่ปุ่น NS-Venus
อันดับที่ 3: Grands Moulins De Paris ｜T65 Campaillette Des Champs
อันดับที่ 4: ตราเพชร｜แป้งสาลีใช้ทำขนมปัง
อันดับที่ 5: Gourmy｜แป้งขนมปังไม่ขัดสี
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
ยอดนิยมอันดับยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับ แป้งขนมปัง
ค้นหาตามหมวดหมู่
เครื่องดื่ม
กาแฟ, นม, โยเกิร์ต, น้ำดื่ม, น้ำอัดลมวัสดุก่อสร้าง, เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง
เครื่องมือช่าง, อุปกรณ์ช่าง, อื่น ๆ , อุปกรณ์วัด, เครื่องมือวัดสวนและอุปกรณ์ในสวน
ต้นไม้, อุปกรณ์ตกแต่งสวน, ตัดหญ้า, อุปกรณ์รดน้ำต้นไม้ความงาม, ของใช้ส่วนตัว
ของใช้ส่วนตัว, สบู่ , ผลิตภัณฑ์อาบน้ำโน้ตบุ๊ก, PC, อุปกรณ์ไอที
โน้ตบุ๊ก, PC, เครื่องปริ้น, หมึกพิมพ์, หูฟัง, เฮดโฟนของใช้ในบ้าน, อุปกรณ์ในบ้าน
ผลิตภัณฑ์ซักรีด, อุปกรณ์ทำความสะอาด, เครื่องนอนเครื่องใช้ไฟฟ้า
ตู้เย็น, ตู้แช่, ทีวี, เครื่องซักผ้ากล้อง
กล้องถ่ายรูป, อุปกรณ์กล้อง, กล้องแอคชันเครื่องสำอาง, สกินแคร์
คลีนซิ่ง, รีมูฟเวอร์, น้ำตบ, ครีมบำรุงผิวหน้าสุขภาพ
อุปกรณ์การแพทย์, อาหารเสริม, วิตามิน, อุปกรณ์เพื่อสุขภาพอาหาร
ถั่ว, ธัญพืช, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม, อาหารสุขภาพเครื่องใช้ในครัว
อุปกรณ์ทำอาหาร, เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขนาดเล็ก, เครื่องใช้ไฟฟ้าทำขนม, อุปกรณ์เบเกอรี่แฟชั่น
แว่นตา, แว่นกันแดด, กระเป๋าแบรนด์เนม Hi-street, กระเป๋าแบรนด์เนม Hi-endรองเท้า
รองเท้าวิ่ง , รองเท้าส้นสูง, รองเท้าผ้าใบนาฬิกา, เครื่องประดับ
นาฬิกา, เครื่องประดับผู้หญิง, เครื่องประดับผู้ชายแม่และเด็ก
ของใช้เด็กอ่อน, ของเล่นเด็ก, ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณแม่เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์ตกแต่งบ้าน
ของตกแต่งบ้าน, สุขภัณฑ์และอุปกรณ์ห้องน้ำ, เตียงนอน, ที่นอนงานอดิเรก
ของสะสม, ของเล่นยามว่าง, ศาสนาและความเชื่อ , คอร์สเสริมทักษะกิจกรรมกลางแจ้ง
จักรยาน, อุปกรณ์เสริมจักรยาน, อุปกรณ์ตกปลาDIY, เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน
เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน, อุปกรณ์ศิลปะกีฬา
แบดมินตัน, ไม้กอล์ฟ, อุปกรณ์กอล์ฟ, เครื่องออกกำลังกาย, อุปกรณ์ออกกำลังกายสัตว์เลี้ยง
อุปกรณ์ดูแลสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ, อาหารสัตว์อื่น ๆ, ยา, ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสัตว์เลี้ยงหนังสือ
หนังสือพัฒนาตนเอง, หนังสือความรู้ทั่วไป, นิยาย, วรรณกรรม, เรื่องสั้นเกม
เกม Nintendo, เกม Xbox, เกม PlayStationรถยนต์, รถจักรยานยนต์, อุปกรณ์เสริม
ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาเครื่องยนต์, รถยนต์, อุปกรณ์เสริมรถยนต์ของขวัญ, ของฝาก
ของฝาก, ของขวัญทั่วไป, ของขวัญวันเทศกาลท่องเที่ยว
โรงแรม, สายการบิน, รถเช่าสมาร์ทโฟน, แท็บเล็ต, อุปกรณ์เสริม
โทรศัพท์มือถือ, สมาร์ทโฟน, อุปกรณ์เสริมสมาร์ทโฟน, แท็บเล็ตอื่น ๆ, แท็บเล็ตเครือข่ายมือถือ
ซิมการ์ดการลงทุน
กองทุน, เทรดดิ้ง, คริปโตเคอเรนซี่, NFTเครดิตการ์ด, สินเชื่อ, ประกัน
ประกัน, สินเชื่อ, บัตรเครดิตดนตรี, เครื่องเสียง
เปียโน, คีย์บอร์ด, เครื่องดนตรีไทย, กีตาร์, เบสแอปพลิเคชัน, โปรแกรม
แอพถ่ายรูปและวิดีโอ, แอพการเงิน, การลงทุน, แอพหาคู่, แอพหาเพื่อนบริการ
คลินิกความงาม, สุขภาพ, ร้านค้าออนไลน์, เดลิเวอรี่