10 แป้งขนมปัง ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 แป้งญี่ปุ่น ทั้งขัดสีและไม่ขัดสี

สำหรับแป้งขนมปังจากตรายานอวกาศ เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีราคาย่อมเยาเหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องการประหยัดต้นทุน หรือสำหรับผู้ที่อยากฝึกทำขนมปังโดยเฉพาะ และแม้จะมีราคาย่อมเยาแต่เนื้อแป้งผลิตขึ้นจากข้าวสาลีแท้ 100% มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ไม่เหม็นหืน เนื้อละเอียด เหมาะสำหรับทำขนมปัง โดนัท พิซซ่า ฯลฯ มีมาตรฐานการผลิต สะอาด ที่สำคัญคือบรรจุมาในแพ็กเกจแน่นหนา ถุงปิดสนิททุกด้าน ทำให้ป้องกันความชื้นเข้าสู่ด้านในได้ดี หากไม่ได้ใช้ ก็สามารถเก็บได้อย่างยาวนาน

หงส์ขาวเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ร้านเบเกอรี่หลายร้านเลือกใช้เพราะเป็นแป้งขนมปังที่ผ่านมาตรฐานผลิตหลายองค์กร รวมไปถึงครื่องหมายฮาลาล ผลิตขึ้นจากข้าวสาลีอย่างดี โดยเนื้อแป้งสูตรนี้จะมีความหยาบละเอียดสูง สีนวลแบบปราศจากการแต่งสี เนื่องจากมีปริมาณโปรตีสูงถึง 12 - 14% ทำให้แป้งสูตรนี้สามารถนำมาประกอบเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะทำขนมปังนุ่ม ๆ ขนมปังบาแก็ต หรือใช้ทำแป้งพิซซ่าที่มีความกรอบหรือหนานุ่ม ก็สามารถทำได้ทั้งหมด สามารถแบ่งใช้ได้ แต่แนะนำให้ปิดถุงให้มิดชิดหรือควรเก็บในภาชนะที่ห่างไกลความชื้น

Nippn สูตรนี้เป็นแป้งขนมปังจากประเทศญี่ปุ่นที่มีจุดเด่นในเรื่องของการเลือกใช้ข้าวสาลีคุณภาพมาผ่านกรรมวิธีจนกลายเป็นแป้งเนื้อเนียน มอบสัมผัสเหนียว นุ่ม ฟู ให้แก่ขนมปัง อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบเมนูอื่นได้อีกหลากหลายเมนู เช่น เกี๊ยวซ่า พิซซ่า แผ่นแป้งเกี๊ยว ฯลฯ มีค่าโปรตีนในแป้ง 12.4% ด้วยความที่เนื้อของแป้งมีความเนียนละเอียดสูง ยิ่งนำมาทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นยิ่งเข้ากัน ปราศจากสารกันเสีย มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคแถมยังไม่มีการใช้สารฟอกขาวด้วย

Cottage Farm สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งแป้งขนมปังที่เหมาะสำหรับการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น หรือขนมปังที่ให้สัมผัสนุ่มฟู มีความเหนี่ยวเล็กน้อยขณะเคี้ยว ตัวแป้งนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นโดยใช้ข้าวสาลีเกรดดี เนื้อแป้งเนียน ขาว โดยไม่ผ่านกรรมวิธีการขัดสี มีกลิ่นของแป้งที่เป็นเอกลักษณ์หอมหลังอบเสร็จ ไม่ใช้สารกันเสียทุกชนิดรวมไปถึงสารเคมีที่ส่งผลเสียต่อผู้รับประทาน โครงสร้างเนื้อแป้งมีความละเอียด และด้วยการที่แป้งไม่มีสารกันเสีย ดังนั้นแนะนำว่าควรใช้แป้งภายในระยะเวลา 3 เดือน

Sunset Red เป็นแบรนด์แป้งขนมปังนำเข้าจากประเทศเกาหลี มีจุดเด่นที่เนื้อแป้งละเอียด สีสวย ตัวแป้งไม่จับก้อน มีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ไม่มีสารฟอกขาว ด้วยปริมาณค่าโปรตีน 13.5% จึงมีคุณสมบัติเด่นในเรื่องของการดูดซับน้ำ นำมาผสมกับของเหลวได้ง่าย แป้งโดว์มีโครงสร้างแข็งแรง เนียนสวย หากนำมาอบ เนื้อขนมปังจะมีความนุ่มฟูและเหนียวกำลังดี อีกทั้งยังสามารถประยุกต์สูตรจะได้ขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสที่ต่างกันออกไปตามแต่ละสูตรเพื่อรังสรรค์เมนูต่าง ๆ ได้ง่าย เหมาะสำหรับมืออาชีพและมือใหม่ในการทำขนมปัง

สำหรับแป้งขนมปังจาก Zest เป็นแป้งขนมปังที่เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่โดยเฉพาะ มีราคาย่อมเยา และเป็นแป้งที่ผลิตขึ้นจากข้าวสาลีแบบ 100% ไม่มีส่วนผสมอื่นจึงทำให้สามารถนำมาใช้ทำเบเกอรี่ชนิดอื่น ๆ นอกจากขนมปังได้ด้วย หรือถ้าหากใครอยากนำมาทำแป้งพิซซ่าก็สามารถทำได้ เนื้อของแป้งมีกลิ่นข้าวสาลีแต่ไม่รู้สึกเหม็นหืนเมื่อรับประทานเข้าไป ปริมาณให้มา 1,000 กรัม แบ่งทำได้หลายครั้ง มีข้อแนะนำคือควรเก็บให้พ้นจากความชื้นเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

สำหรับแป้งขนมปัง Nippn Golden Yacht จะโดดเด่นเรื่องของกลิ่นหอมนมและเนื้อสัมผัสนุ่มยาวนาน เนื่องจากมีค่าความชื้น 15% ซึ่งสูงกว่ารุ่นอื่น ๆ ของแป้งแบรนด์นี้ อีกทั้งยังมีความเหนียวหนึบเพราะมีค่าโปรตีนสูงเช่นกัน สามารถประยุกต์ทำเมนูขนมปังได้หลายชนิด ไม่ว่าจะแบบนิ่มหรือเนื้อแน่นแบบขนมปังยุโรป จุดเด่นคือเนื้อแป้งเนียนละเอียด ขณะนวดโดว์จะให้สัมผัสที่เนียน เบา มีความยืดหยุ่นสูง แต่ด้วยค่าความชื้นสูง อาจมีการยุบตัวได้ หากยังไม่ชำนาญในการอบขนมปัง

แป้ง T65 ของ Grands Moulins De Paris เป็นแป้งทำขนมปังที่เหมาะสำหรับขนมปังสไตล์ยุโรป ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เปลือกกรุบกรอบ รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์ เนื่องจากมีค่า Ash สูงถึง 0.65% ผลิตโดยไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เนื้อแป้งจึงมีสีเหลืองอ่อน และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างวิตามินและแร่ธาตุจากเมล็ดข้าวสาลีหลากหลายชนิด แต่ตัวแป้งมีโปรตีนประมาณ 10.6 - 11.6% ทำให้ดูดซึมของเหลวได้ไม่ดีมากนัก จึงควรระวังสัดส่วนปริมาณของเหลวและควรมีความชำนาญในการทำขนมปังพอสมควร

Gourmy สูตรนี้เป็นแป้งสาลีที่เหมาะสำหรับการนำมาทำขนมปังและเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็น โชคุปัง พัฟพาย บัตเตอร์ปัง ฯลฯ เพราะตัวแป้งมีความเนียนละเอียดสูงทำให้เมื่อนำมาผ่านกรรมวิธีขึ้นแป้งโดว์แล้ว เนื้อขนมปังที่ได้จะมีความโป่งพองเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของข้าวสาลีอ่อน ๆ ที่สำคัญคือแป้งสูตรนี้ไม่มีการใช้สารฟอกสีทำให้แป้งมีสีออกนวลไม่ขาวสว่าง นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นมีมาตรฐาน มีโปรตีนอยู่ในแป้งปริมาณ 13% มือใหม่สามารถใช้ทำเบเกอรี่ได้เพราะด้านหลังผลิตภัณฑ์มีคำแนะนำพร้อมสูตรมาให้

แป้งขนมปังของ Gourmy สูตรนี้ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ใส่ใจด้านโภชนาการ เนื่องจากไม่ขัดสี จึงมีไฟเบอร์และแร่ธาตุจากเมล็ดข้าวสาลีสูงกว่าแบบขัดสี เนื้อแป้งเนียนละเอียด กลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่เหม็นหืน มีค่าโปรตีนสูง 14% ทำให้ดูดซึมของเหลวได้ดี ช่วยให้โดว์นวดง่าย อบขนมปังออกมาให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม นำไปใช้ทำได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็นแป้งพิซซ่า เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปังหวานต่าง ๆ ข้อดีอีกอย่างคือราคาย่อมเยา อีกทั้งบรรจุภัณฑ์ยังเป็นแบบซิปล็อก ช่วยให้จัดเก็บง่ายแม้มีพื้นที่ในครัวจำกัด