10 แป้งข้าวเหนียวดํา ยี่ห้อไหนดี ปี 2024 สีสวย เนื้อเหนียวนุ่ม

แป้งข้าวเหนียวดำจากตราปลาแฟนซีคาร์ฟ ถือเป็นแป้งยอดนิยมในใจหลายคนเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะทางแบรนด์จะคัดสรรเฉพาะเมล็ดพันธุ์ข้าวเหนียวดำอย่างดีที่อุดมไปด้วยใยอาหาร นำมาผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน GMP จุดเด่นคือเนื้อแป้งมีสัมผัสที่นุ่มนวล ให้กลิ่นหอมของข้าวเหนียวและให้สีเข้มตามธรรมชาติ และด้วยความที่เนื้อเนียนละเอียดพิเศษนี้เอง จึงทำให้หลายคนนิยมนำไปผสมกับแป้งท้าวยายม่อมเพื่อทำกะละแมอีกด้วย

สำหรับแป้งข้าวเหนียวดำจากตราหมีคู่ดาว นับเป็นอีกหนึ่งแป้งคุณภาพคู่ครัวที่เหมาะกับการทำอาหารและขนมนานาชนิดค่ะ เพราะทางแบรนด์เลือกใช้แป้งข้าวเหนียวที่มีความสดใหม่นำมาผ่านการโม่น้ำพิเศษเพื่อดึงความโดดเด่นของข้าวเหนียวไทยออกมาให้ได้มากที่สุด จนได้มาเป็นแป้งที่มีเนื้อเนียนละเอียด และมีกลิ่นหอมของข้าวอย่างมาก ให้ความเหนียวนุ่มกำลังดี อย่างไรก็ตามแป้งนี้จะมีสีค่อนข้างเข้ม ดังนั้นแนะนำให้ผสมกับแป้งข้าวเหนียวขาวเล็กน้อยเพื่อลดความเข้มของสีค่ะ

แป้งจากตราบัวลอยนี้คือแป้งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะผ่านมาตรฐาน GMP และ HACCP โดยเป็นแป้งที่อุดมไปด้วยสาร Anthocyanin ชนิด Cyanindin 3-Glucoside ซึ่งมีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม ด้วยความที่เนื้อแป้งค่อนข้างร่วน ทำให้หลายคนนิยมนำไปผสมแป้งข้าวเหนียวขาวเพื่อทำขนมบ้าบิ่น ขนมต้ม ขนมเข่งและบัวลอยข้าวเหนียวดำเผือก เพราะจะให้ความหนึบอร่อย ให้สีอ่อนลง และมีเนื้อสัมผัสที่นิ่มขึ้นนั่นเองค่ะ

สายออร์แกนิกต้องห้ามพลาด กับแป้งที่เลือกใช้เฉพาะข้าวเหนียวดำคัดพิเศษ นำมาโม่น้ำด้วยความพิถีพิถันตามแบบฉบับโบราณ ทำให้ได้เนื้อแป้งละเอียดและมีสีเข้มมาก ที่สำคัญคือเวลานวดแป้งจะมีกลิ่นหอมข้าวอ่อน ๆ ชวนรับประทาน เมื่อนึ่งสุกแล้วก็จะได้เนื้อขนมที่เหนียวหนึบมีความอ่อนตัวเข้ากัน นิยมใช้ทำขนมสอดไส้ ขนมเทียน ขนมเข่ง บัวลอย หรือแป้งจี่ นอกจากนี้ ทางแบรนด์ยังเพิ่มความใส่ใจด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์เป็นถุงกระดาษเพื่ออนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกด้วยค่ะ

แป้งตราชวนชมเป็นแป้งที่ผลิตจากข้าวเหนียวดำแท้ 100% ไม่ผสมสี มีลักษณะสำคัญคือเป็นผงหยาบ สีเข้มคล้ายสีเปลือกมังคุด แต่เมื่อนำไปนึ่งสุกจะมีสีม่วงเข้ม ผิวเงาวาว มีกลิ่นหอมของข้าวเหนียวดำชัดเจน ซึ่งช่วยเสริมให้ขนมน่าทานยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามหากใช้แป้งข้าวเหนียวดำอย่างเดียวอาจทำให้ขนมมีความแข็งกระด้างและมีสีเข้มมากเกินไป ดังนั้นหลายคนจึงนิยมนำไปผสมแป้งข้าวเหนียวขาวเพื่อเพิ่มความนุ่ม นอกจากนี้ยังนิยมใช้เป็นส่วนผสมของขนมปัง สปันจ์เค้กและชิฟฟ่อนเค้กอีกด้วยค่ะ

หากจะพูดถึงแป้งข้าวเหนียวดำที่มีความนุ่มหอมเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ OTOP แบรนด์ Riceba ก็เป็นอีกหนึ่งผู้เข้าชิงค่ะ เพราะเลือกใช้ข้าวเหนียวดำอินทรีย์พันธุ์คุณภาพ ซึ่งได้มาจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตข้าวกล้องงอกฝั่งแดง อ.ธาตุพนม จ.นครพนม จุดเด่นคือเมล็ดมีสีดำหรือสีนิลสวย ซึ่งเมื่อนำไปโม่แล้วจะได้เนื้อแป้งที่มีความนุ่มและมีสีม่วงอมแดงตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปปั้นเม็ดบัวลอย จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นิ่มหนึบอร่อยลงตัวสุด ๆ ค่ะ

ร้านชูถิ่นคือหนึ่งในผู้นำสูตรแป้งทำขนมไทย ที่ชาวกรุงเทพฯ ไม่ควรพลาดค่ะ เพราะนอกจากซาหริ่มที่อร่อยขึ้นชื่อแล้ว ทางร้านยังมีสูตรแป้งขนมไทยอายุกว่า 70 ปีวางจำหน่ายด้วย สำหรับแป้งข้าวเหนียวดำนี้ก็เป็นหนึ่งในแป้งสูตรพิเศษที่โม่ด้วยวิธีการแบบโบราณ ทำให้ได้เนื้อแป้งที่มีความละเอียดสูง มีสีอ่อนกว่าแบบทั่วไป แต่เมื่อนำไปทำขนมก็จะได้เนื้อขนมสีม่วงมันวาวสวยงาม มีความนุ่มละมุนลิ้น ผสานกับความหนึบหนับอ่อนตัวกำลังดีค่ะ

อีกหนึ่งแป้งข้าวเหนียวดำที่ผลิตจากข้าวเหนียวดำเกรดพิเศษ ปราศจากกลูเตน มีจุดเด่นสำคัญคือผ่านขั้นตอนการโม่จนได้มาเป็นเนื้อแป้งแบบเนียนละเอียดอย่างมาก ซึ่งจุดนี้ก็ทำให้ขนมที่ได้มีความมันวาวสวยงามค่ะ โดยผู้ซื้อหลายคนต่างก็รีวิวว่าเนื้อสัมผัสของขนมจะมีความละเอียดโดดเด่น ถึงแม้จะมีความเหนียวหนึบก็สามารถละลายในปากได้ง่าย แถมยังให้ขนมมีสีม่วงสวยน่าทาน แต่หากนำไปผสมร่วมกับแป้งอื่นก็จะให้สีที่อ่อนลงอย่างเห็นได้ชัดค่ะ

แป้งข้าวก่ำส่งตรงจากพะเยาแบรนด์นี้ คืออีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ OTOP ของวิสาหกิจชุมชนอำเภอจุนที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามค่ะ เพราะมีจุดเด่นคือการเลือกใช้เฉพาะข้าวเหนียวดำอินทรีย์ที่ปลูกบนในแปลงนาข้าวที่เป็นดินภูเขาไฟที่ดับสนิทแล้ว ซึ่งว่ากันว่าเป็นดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นและส่งผลทำให้ผลผลิตอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ที่สำคัญคือช่วยให้ขนมมีความหอมนุ่ม ให้รสหวานตามธรรมชาติ ถูกปากหลาย ๆ คนแน่นอน

แป้งตราช้างเป็นแป้งที่ทำจากข้าวเหนียวดำพันธุ์คัดพิเศษ 100% ทำให้เนื้อแป้งยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์หลายชนิด นิยมใช้เตรียมทำขนมเทียน, บัวลอย, ขนมเข่ง, ขนมต้มและแป้งจี่ โดยจะให้เนื้อขนมที่มีเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ และมีสีม่วงเข้มน่ารับประทาน หรือหากต้องการเพิ่มความนุ่มขึ้นอีก ก็สามารถนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวขาว ในอัตราส่วน 1:1 ได้ นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับแป้งเค้กเพื่อช่วยเพิ่มความแน่นให้กับเนื้อแป้งอีกด้วยค่ะ