10 แป้งข้าวโพด ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 ทำได้ทั้งเมนูทอด อบ เบเกอรี่
แป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหมู่คนทำอาหาร เนื่องจากแป้งข้าวโพดนำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน เช่น พิซซ่า ราดหน้า เมนูทอดกรอบ และอื่น ๆ นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปผสมกับแป้งสำหรับประกอบอาหารชนิดอื่น เพื่อรังสรรค์เป็นเมนูอาหารจานใหม่ได้ เช่น ขนมกล้วย เค้กหน้านิ่ม ขนมปัง ตะโก้และเต้าส่วน เป็นต้น
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกแป้งข้าวโพดสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร พร้อมคำแนะนำจากคุณอังสนา สมบุญ เจ้าของร้านอาหาร และยังมี 10 แป้งข้าวโพด จากยี่ห้อยอดนิยม ที่มีมาตรฐาน สะอาด เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี โดยมีทั้งแป้งข้าวโพดชนิดหยาบ และแป้งข้าวโพดชนิดบดละเอียดมาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
คุณชิ้นชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่วัยเด็ก โดยมีคุณแม่เป็นครูสอนทำอาหารคนแรก ซึ่งคุณชิ้นได้ฝึกฝนและเรียนรู้ตั้งแต่การไปจ่ายตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบ การคิดสูตรและการจับคู่เมนูอาหาร ขั้นตอนการปรุง ไปจนถึงรายละเอียดเล็ก ๆ น้อยในเรื่องส่วนผสมที่เป็นเคล็ดลับมากมายทั้งเมนูอาหารไทยและอาหารจีน ด้วยใจรักในการทำอาหารและความทรงจำที่ดีจากการใช้เวลาในครัวกับคุณแม่มาตลอด ทำให้คุณชิ้นตัดสินใจเปิดธุรกิจร้านอาหารเป็นของตนเองในปีพ.ศ.2554 เพื่อให้คนอื่น ๆ ได้ลิ้มรสอาหารในสไตล์โฮมเมดแบบที่ตนเองหลงรัก ภายใต้ชื่อร้าน ลิตเติ้ลมัม โดยมีทั้งเมนูอาหารไทย อาหารฝรั่ง รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่ม กาแฟ ของหวานและเบเกอรี่ ซึ่งอาหารแต่ละจานนั้นจะเป็นโฮมเมดสูตรเฉพาะของทางร้านที่พิถีพิถันในการทำด้วยใจและไม่ใส่ผงชูรส นอกจากนี้ ภายในร้านยังมีเป็นบรรยากาศสไตล์อบอุ่น เป็นกันเอง พร้อมทั้งยังมีบริการเดลิเวอรีส่งถึงบ้านอีกด้วย
คุณนิวเป็นครูสอนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียนประจำอำเภอในภาคอีสาน แต่มีความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่วัยเด็ก เนื่องจากเติบโตมาในครอบครัวที่เคยเปิดร้านอาหาร ทำให้มีความชำนาญด้านการเลือกวัตถุดิบ การใช้เครื่องปรุง และการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ลงตัว ด้วยความรักในอาหารและการแบ่งปันความรู้ คุณนิวจึงเริ่มเขียนบทความเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหาร เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ และการใช้อุปกรณ์ครัวอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเน้นถ่ายทอดจากประสบการณ์จริง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการทำอาหารที่สะดวกและเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
แป้งข้าวโพด ทําอะไรได้บ้าง
แป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบทำอาหารที่ผลิตมาจากเมล็ดข้าวโพด สามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งอาหารคาวและของหวาน ซึ่งแป้งข้าวโพดนั้นถือเป็นส่วนผสมที่ช่วยปรุงน้ำซุปให้มี Texture ข้นขึ้น จึงนิยมนำไปใช้ทำน้ำสำหรับเมนูราดหน้า กระเพาะปลา ข้าวหน้าไก่ น้ำราดข้าวหมูแดง หรือซุปข้าวโพด เป็นต้น นอกจากนี้ ยังนำไปใช้หมักกับอาหารเพื่อชุบทอดได้อีกด้วย
ในส่วนของเมนูของหวานหรือพวกเบเกอรี่นั้นแป้งข้าวโพดสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำหน้าเค้ก เช่น เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ชีสเค้กหน้าไหม้ และใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรเบเกอรี่ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรของเชฟแต่ละท่าน ไม่ว่าจะเป็นสูตรเค้กมะพร้าว หรือชิฟฟ่อนก็สามารถใส่แป้งข้าวโพดในอัตราส่วนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับเค้กได้ รวมไปถึงเมนูขนมไทยที่ต้องการความข้นหนืดอย่างสังขยาใบเตย เต้าส่วนหรือข้าวเหนียวเปียกลำไย เป็นต้น
วิธีการเลือกแป้งข้าวโพด
ปัจจุบันแป้งข้าวโพดนั้นมีหลากหลายแบรนด์ โดยในบางครั้งส่วนผสมของแต่ละแบรนด์ต่างก็มีความแตกต่างกันในด้านวัตถุดิบ รวมไปถึงชนิดของแป้งข้าวโพดที่ถูกผลิต ซึ่งคุณสามารถพิจารณาได้จากปัจจัยต่อไปนี้
เลือกแป้งข้าวโพดให้เหมาะสมกับเมนูอาหาร
ในการเลือกใช้แป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักนั้นเราควรคำนึงถึงเมนูที่ต้องการทำก่อนว่าเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน และมีเนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร เพื่อให้อาหารจานนั้นออกมาตรงปกมากที่สุด ซึ่งแป้งข้าวโพดสามารถจำแนกออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ แป้งข้าวโพดบดละเอียด (Corn Starch) และแป้งข้าวโพดบดหยาบ (Corn Meal)
แป้งข้าวโพดบดละเอียด (Corn Starch)
แป้งข้าวโพดบดละเอียดถือเป็นแป้งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เมื่อสัมผัสแป้งข้าวโพดชนิดนี้จะให้ความรู้สึกลื่นมือ เนื้อเนียนและละเอียด มีลักษณะเป็นผงสีขาวเหลืองนวล เมื่อนำไปต้มหรือทำให้สุกแล้ว แป้งข้าวโพดบดละเอียดจะมีความใส ไม่คืนตัวและมีความข้นเหนียว จึงทำให้หลายคนนิยมนำแป้งชนิดนี้ไปทำเป็นเมนูอาหารที่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ และความใสของซุป เช่น ราดหน้า กระเพาะปลา ซอสปรุงรสต่าง ๆ รวมไปถึงการทำไส้ขนมประเภทต่าง ๆ ด้วย
แป้งข้าวโพดบดหยาบ (Corn Meal)
หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูกับแป้งข้าวโพดชนิดนี้เท่าไรนัก โดยแป้งข้าวโพดบดหยาบจะมีความแตกต่างจากแป้งข้าวโพดบดละเอียดอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับเม็ดทรายสีเหลืองอ่อน เมื่อสัมผัสจะรู้สึกหยาบมือมากกว่า อีกทั้งยังมีราคาที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่นิยมนำมาทำอาหารทั่ว ๆ ไป โดยเมนูอาหารที่มักจะใช้แป้งข้าวโพดชนิดนี้เป็นส่วนผสมหลัก ได้แก่ พิซซ่า ขนมปัง มัฟฟิน หรือเมนูโพเลนต้าที่เป็นอาหารอิตาเลียน เป็นต้น
เลือกแป้งข้าวโพดจากบรรจุภัณฑ์
เนื่องจากแป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบที่ทำมาจากเมล็ดข้าวโพดโดยผ่านกระบวนการบด ซึ่งเป็นวัตถุดิบจำพวกของแห้ง ดังนั้น การเลือกซื้อแป้งข้าวโพดจึงควรเลือกจากบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ในลักษณะสมบูรณ์ บรรจุหีบห่อมิดชิด ปลอดความชื้น หากเป็นบรรจุภัณฑ์ประเภทถุง ไม่ควรมีร่องรอยแมลงหรือมอดเจาะและไม่ควรมีรอยฉีกขาด แต่ถ้าหากอยู่ในบรรจุภัณฑ์ประเภทกระป๋องหรือขวดโหล ไม่ควรมีรอยบุบ รอยร้าวหรือรอยแตกโดยเด็ดขาดเพื่อรักษาคุณภาพและความสะอาดของแป้ง
แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีวันหมดอายุ แต่หลังจากที่เปิดใช้งานแป้งแล้ว ควรปิดถุงให้เรียบร้อยแล้วเก็บรักษาใส่ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นสนิท ไม่มีความชื้นและไม่โดนแสงแดด โดยสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติได้ หากเก็บรักษาได้อย่างเหมาะสมก็จะสามารถใช้งานได้อย่างยาวนานเลย
10 แป้งข้าวโพด ยี่ห้อไหนดี ทำได้ทั้งเมนูทอด อบ เบเกอรี่
สินค้า | รูปภาพ | ช่องทางซื้อสินค้า | รายละเอียด | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
น้ำหนักสุทธิ | ปราศจากกลูเตน | ปราศจากถั่ว | มาตรฐาน อย. | เครื่องหมายฮาลาล | ||||
1 | เหรียญทองคู่ แป้งข้าวโพด |  | 500 กรัม | |||||
2 | ใบหยก แป้งข้าวโพด |  | 500 กรัม | |||||
3 | McGarrett Corn Starch |  | 200 กรัม | |||||
4 | ครัววังทิพย์ แป้งข้าวโพด |  | 500 กรัม | |||||
5 | คนอร์ แป้งข้าวโพด |  | 200 กรัม | |||||
6 | Uncle Barns แป้งข้าวโพด ซุปเปอร์ไฟน์ |  | 400 กรัม | |||||
7 | แฟนซีคาร์ฟ แป้งข้าวโพด |  | 500 กรัม | |||||
8 | PAN Pre Cooked Yellow Corn Meal |  | 1000 กรัม | |||||
9 | ง่วนสูน ตรามือที่ 1 แป้งข้าวโพด |  | 500 กรัม | |||||
10 | Gourmy แป้งข้าวโพด |  | 1000 กรัม | |||||
| น้ำหนักสุทธิ | 500 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
ผลิตจากข้าวโพดคัดพิเศษ ผ่านขั้นตอนการคัดแยกแป้งด้วยเทคโนโลยีที่สะอาดและทันสมัย
เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารที่ต้องการความข้น ไม่คืนตัว เช่น ราดหน้า กระเพาะปลา ซุปหูฉลาม
สามารถใช้หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม หรือใช้ชุบทอดเพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติอาหารให้ดียิ่งขึ้น
ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน และ Non-GMO พร้อมมาตรฐานความปลอดภัย อย.และฮาลาล
| น้ำหนักสุทธิ | 500 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
| น้ำหนักสุทธิ | 200 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
ครัววังทิพย์สูตรนี้เป็นแป้งข้าวโพดที่สามารถใช้ได้กับอาหารหวานและอาหารคาว โดยเฉพาะเมนูอาหารคาวเพราะเนื้อแป้งมีความละเอียดทำให้สามารถผสมและละลายเข้ากันได้ง่าย ช่วยเพิ่มความเหนียวและลดการจับตัวเป็นก้อน อีกทั้งจะนำมาใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ก็สามารถเพิ่มความกรอบได้โดยไม่ทำให้รสชาติเพี้ยน ไม่มีส่วนผสมของแป้งชนิดอื่น บรรจุมาในถุงขนาด 500 กรัม แบ่งใช้ได้หลายครั้ง แต่มีข้อแนะนำคือเมื่อเปิดใช้งานแล้วควรเก็บไว้ในกระปุกหรือกล่องปิดมิดชิดและควรหลีกเลี่ยงพื้นที่เก็บที่มีความชื้น
| น้ำหนักสุทธิ | 500 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
| น้ำหนักสุทธิ | 200 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
| น้ำหนักสุทธิ | 400 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
| น้ำหนักสุทธิ | 500 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
สำหรับแป้งข้าวโพดจาก PAN สูตรนี้เป็นแป้งข้าวโพดเนื้อสีเหลืองที่ได้รับความนิยมในแถบของชาวลาตินอเมริกา เหมาะสำหรับการทำเมนูประเภทใช้เตาอบอย่าง ขนมปังเเฟลตเบรด แป้งตอติลย่า ทามาล่า หรือนำมาทำคัสตาร์ด จะทำให้ได้เนื้อของขนมที่มีความเนียนแน่น มีสีสวยที่สำคัญคือมีกลิ่นและรสชาติของแป้งที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกับแป้งข้าวโพดแบบทั่วไป ปราศจากกลูเตนและแลคโตสปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับผู้มีอาการแพ้กลูเตน มีข้อแนะนำคือแป้งชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการนำมาใช้กวนไส้หรือการนำมาทำให้ซอสหนืดข้นเหมือนแป้งข้าวโพดทั่วไป ดังนั้นใครที่มองหาแป้งสำหรับเพิ่มความหนืดหรือความเข้มข้นอาจต้องข้ามสูตรนี้ไปก่อน
| น้ำหนักสุทธิ | 1000 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
ง่วนสูน ตรามือที่ 1 เป็นแบรนด์ชื่อดังด้านผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงและเครื่องเทศ ซึ่งสำหรับแป้งข้าวโพดสูตรนี้เป็นแป้งข้าวโพดที่ใช้วัตถุดิบจากข้าวโพดคัดสรร ถูกหลักอนามัย เนื้อแป้งมีสีขาวละเอียดสามารถใช้กับเมนูได้หลากหลาย หากนำมาชุบแป้งทอดจะได้ผิวสัมผัสภายนอกที่แห้งกรอบระดับปานกลาง บรรจุมาในถุงที่ปิดสนิทอย่างดีช่วยทำให้มีอายุการเก็บรักษานาน ที่สำคัญทางแบรนด์ใส่ใจต่อผู้บริโภคจึงมีรายละเอียดส่วนประกอบอธิบายด้านหลังผลิตภัณฑ์มาให้เผื่อผู้บริโภคต้องการศึกษาก่อนซื้อ
| น้ำหนักสุทธิ | 500 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
Gourmy เป็นแบรนด์ที่ใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรชาวไทย โดยสำหรับแป้งข้าวโพดสูตรนี้เป็นแป้งที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตเฉพาะของทางแบรนด์ก่อนการบรรจุ ทำให้ภายในถุงแป้งไม่มีความชื้น หมดกังวลว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนก่อนเปิดถุงใช้งาน ด้วยการที่ทางแบรนด์เลือกใช้ข้าวโพดเกรดส่งออกทำให้ได้เนื้อแป้งเนียนไม่คืนตัวง่ายเมื่อนำมาปรุงอาหารเช่น การทำซุป การทำซอส หรือแม้กระทั่งการนำมาทำเป็นขนมหวาน ที่สำคัญคือเมื่อใช้งานแล้วไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดเก็บเพราะถุงที่ทางแบรนด์ออกแบบเป็นถุงซิปล็อกที่สามารถรูดปิดป้องกันความชื้นได้
| น้ำหนักสุทธิ | 1000 กรัม |
|---|---|
| ปราศจากกลูเตน | |
| ปราศจากถั่ว | |
| มาตรฐาน อย. | |
| เครื่องหมายฮาลาล |
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
