10 แยม ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 รวมแยมผลไม้ หวานหอม

สิ่งที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้นั่นคือ แยมมีการแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ อยู่เช่นกันค่ะ โดยจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทคือ สูตรธรรมดา, พรีเสิร์ฟ (Preserves) และมาร์มาเลด  (Marmalade) ซึ่งแต่ละประเภท ก็จะมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนี้

แยมธรรมดา : เป็นการนำผลไม้มาบดละเอียดและผ่านกระบวนการแปรรูป ซึ่งบางยี่ห้ออาจใช้น้ำผลไม้ผสมอยู่ด้วย และมักจะมีส่วนผสมของน้ำตาลมากกว่าหรือเท่ากับเนื้อผลไม้ นอกจากนี้ เนื้อผลไม้ยังมีลักษณะที่บดละเอียด ปาดบนขนมปังได้ง่าย เป็นแบบที่นิยมกันในหมู่เด็ก ๆ เพราะมีรสชาติที่หวานค่ะ 

แยมพรีเสิร์ฟ (Preserves) : แยมประเภทนี้ มีลักษณะคล้ายกับแยมสูตรธรรมดา แต่พิเศษกว่าตรงที่จะใช้เทคนิคหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยกว่าเนื้อผลไม้ สังเกตได้ว่าเมื่อปาดลงบนขนมปัง จะได้เนื้อผลไม้ชิ้นใหญ่แบบเต็มคำมากกว่าสูตรธรรมดา

แยมและมาร์มาเลด (Marmalade) : เป็นแยมที่มีกระบวนการผลิตเหมือนแยมสูตรธรรมดา แต่แตกต่างกันตรงที่ผสมเปลือกผลไม้ และเนื้อผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป และใช้เรียกแยมที่เป็นผลไม้ตระกูลส้มเท่านั้น เช่น แยมส้ม, แยมมะนาว, แยมส้มโอ และแยมเกรปฟรุต

แต่ก่อนแยมในบ้านเราอาจมีรสชาติให้เลือกไม่มากนัก แต่ในปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่ามีแยมรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น แตกต่างกันไปตามประเภทของผลไม้ที่ใช้ นอกจากแยมสตรอว์เบอร์รี่และแยมส้มที่เราคุ้นเคยแล้ว ก็ยังมีแยมตระกูลเบอร์รี่ต่าง ๆ แยมกีวี่ แยมพีชและแยมผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ให้เราสามารถเลือกได้ตามใจชอบเลย ซึ่งผลไม้แต่ละชนิดก็จะมีระดับความเปรี้ยวหวานและกลิ่นที่แตกต่างกันไป หรือถ้าหากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ การมองหาแยมที่มีผลไม้หลายอย่างผสมกันก็ถือเป็นไอเดียที่ไม่เลวเลยค่ะ 

นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลก็ยังมีส่วนทำให้รสชาติของแยมแตกต่างกันได้ เพราะผลไม้ส่วนใหญ่จะมีรสเปรี้ยว หากคุณเป็นคนที่ชอบรสชาติหวาน ๆ ก็อาจเลือกแยมที่มีน้ำตาลสูง แต่ถ้าหากชอบรสเปรี้ยวนำ ก็แนะนำให้มองหาแยมที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือมีในปริมาณน้อยค่ะ 

ถึงแม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสิ่งที่ช่วยให้แยมมีรสชาติที่หวานลงตัวมากขึ้น แถมยังเป็นตัวช่วยยืดอายุให้แยมอยู่ได้นานขึ้นด้วย แต่การบริโภคที่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ จึงไม่ควรเลือกแยมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลมากกว่า 65-69% แต่ถ้าหากใครกำลังอยู่ในช่วงที่ควบคุมน้ำหนัก เราขอแนะนำให้ลองมองหาแยมที่ปราศจากส่วนผสมของน้ำตาล หรือมีสัดส่วนของน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุดค่ะ 

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ติดหวานแต่ไม่อยากอ้วนก็คือ ให้เลือกแยมที่ใช้ส่วนประกอบของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น น้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ที่จะช่วยให้รสชาติดีและรับประทานง่ายขึ้นโดยไม่เสียสุขภาพค่ะ 

วัตถุเจือปนอาหารอย่างสีผสมอาหารและสารแต่งกลิ่นเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตมักใส่เพิ่มลงไปเพื่อความสวยงามเพื่อให้แยมดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และถึงแม้ว่าตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข จะอนุญาตให้ใช้กับอาหารบางชนิดได้ในปริมาณที่เหมาะสม แต่การบริโภคเข้าไปและเกิดการสะสมในร่างกาย ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้น หากมีความกังวลเรื่องสุขภาพมากเป็นพิเศษ แนะนำให้มองหาแยมที่ระบุไว้บนฉลากว่าปราศจากวัตถุแต่งกลิ่นและสีเพื่อให้เราบริโภคได้อย่างสบายใจมากยิ่งขึ้นค่ะ