แหนมเป็นอาหารแปรรูปชนิดหนึ่ง ซึ่งผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารด้วยวิธีการหมักดองเนื้อสัตว์ มีรสชาติเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์ จนกลายมาเป็นอาหารที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คน โดยในท้องตลาดนั้นมีแหนมจำหน่ายอยู่หลายเจ้า ทั้งในระดับหมู่บ้านไปจนถึงโรงงานที่ผ่านมาตรฐานระดับสากล
บทความนี้เรามีวิธีการเลือกแหนมแบบง่าย ๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยถูกปาก และยังมี 10 แหนม ยี่ห้อยอดนิยม ทั้งแหนมแท่ง แหนมห่อ แหนมหม้อและแหนมตุ้มจิ๋ว ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบหลากหลายและสดสะอาด ไม่ว่าจะเป็นแหนมหมู แหนมซี่โครงหมู แหนมกระดูกอ่อน หรือแหนมปลามาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 แหนม ยอดนิยม
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
แหนมเป็นเมนูที่หลายคนนิยมนำมาทานเล่นเป็นกับแกล้มหรือทานเป็นกับข้าว รวมทั้งสามารถนำไปประกอบเมนูอาหารต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย โดยแหนมมีรสชาติเปรี้ยวนำที่เกิดจากการหมักดองเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้รสชาติที่ได้ถูกปากหลาย ๆ คน แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าแหนมนั้นทำมาจากอะไรบ้าง ซึ่งวัตถุดิบของการทำแหนมก็มีไม่มากครับ เริ่มจากการนำวัตถุดิบอย่างเนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อปลา หรือเห็ดมาคลุกเคล้ากับกระเทียม เกลือ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก่อนจะนำไปหมักไว้จนได้ที่
เนื่องจากแหนมมีหลากหลายลักษณะ ไม่ว่าจะเป็นส่วนของวัตถุดิบที่นำมาทำแหนมหรือรูปทรงที่แตกต่างกันออกไป และเพื่อที่จะได้แหนมที่อร่อยถูกปากคุณมากที่สุด มาดูวิธีการเลือกแหนมไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าครับ
วัตถุดิบที่นำมาทำแหนมนั้นมีหลากหลาย แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเนื้อสัตว์ เช่น หมู, ไก่, ปลา, เนื้อวัว ไปจนถึงส่วนประกอบต่าง ๆ ของสัตว์ ซึ่งเนื้อสัตว์แต่ละชนิดก็จะให้รสชาติ ผิวสัมผัส รวมไปถึงกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ก็อยู่ที่ความชอบของแต่ละคนว่าแบบไหน
นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อสัตว์จะนิยมนำมาทำแหนมแล้ว ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ก็ได้รับความนิยมในการทานเช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นหูหมู, หนังหมู, กระดูกอ่อนหมู, ซี่โครงหมู รวมไปถึงเอ็นไก่ โดยอาจจะถูกผสมเข้ากับเนื้อสัตว์ก่อนจะทำเป็นแหนมอีกที หรือบางครั้งอาจจะไม่มีเนื้อสัตว์ปนอยู่เลยแบบ 100 % แต่ใช้วัตถุดิบเป็นเห็ด เช่น เห็ดนางฟ้า ก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน
ลักษณะหรือรูปทรงของแหนมนั้นมีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งความแตกต่างกันของรูปทรงมักจะส่งผลถึงความสะดวกในการทานและการนำมาทำอาหารเมนูต่าง ๆ โดยลักษณะแรกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก คือ
● แหนมแท่ง มีลักษณะเป็นแท่งยาวคล้ายไส้กรอก โดยจะต้องทำการหั่นให้มีชิ้นที่สั้นหรือเล็กลงเพื่อให้สามารถทำอาหารหรือทำให้สุกได้ง่ายยิ่งขึ้นนั่นเอง
● แหนมห่อ สามารถแบ่งออกได้เป็นอีก 2 ชนิดย่อย คือ แหนมห่อใบตองและแหนมห่อถุงพลาสติกทั่วไป โดยแหนมห่อใบตองเรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดแหนมเลยก็ว่าได้ ซึ่งมีข้อดีคือ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแหนมจากใบตองเมื่อนำไปทำให้สุกด้วยการปิ้ง ย่าง หรือนำไปจี่กับกระทะ ส่วนแหนมห่อพลาสติกนั้นจะเก็บรักษาได้นานกว่าเพราะบรรจุอยู่ในห่อมิดชิด
● แหนมหม้อ เป็นวิธีการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่นภาคเหนือ โดยที่ได้ชื่อว่าแหนมหม้อนั้นเนื่องจากทำการหมักบ่มแหนมไว้ในหม้อ ส่งผลให้แหนมคงรูปตามลักษณะของหม้อที่ใช้บ่มแหนม
● แหนมตุ้มจิ๋ว หรือแหนมตุ้ม มีขนาดประมาณหัวแม่มือพอดีคำ ช่วยให้กินได้ง่ายและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย
แหนม เป็นเมนูอาหารหมักที่ได้รับความนิยมกันอย่างมาก โดยมีส่วนผสมจากหมูเป็นหลัก พร้อมปรุงรสชาติแล้วห่อกับใบตองหรือบรรจุภัณฑ์แบบปิด ซึ่งแหนมแต่ละยี่ห้อจะมีสัดส่วนของส่วนผสมแตกต่างกันไป การเลือกรับประทานควรตรวจสอบโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นสารกันบูด สารบอแรกซ์ หรือสารปรุงแต่งต่าง ๆ ซึ่งสามารถสังเกตจากสีของแหนมที่ออกสีชมพู หากมีสีแดงเข้มแสดงว่ามีการปนเปื้อนของสารมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ยังสังเกตจากเครื่องหมาย อย., ฮาลาล หรือ GMP ในการการันตีผลิตภัณฑ์แหนมได้ครับ
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | คะแนน | |
---|---|---|---|---|
1 | ปึง หงี่ เชียง แหนมกระดูกอ่อน | ![]() | แบรนด์ที่หลายคนไว้วางใจ เคี้ยวเพลินด้วยผิวสัมผัสที่กรุบกรอบ | |
2 | ป้าย่น แหนมหม้อชีวภาพ | ![]() | ผลิตด้วยกรรมวิธีชีวภาพ สะอาดปลอดภัย ห่างไกลจากเชื้อโรค | |
3 | วนัสนันท์ แหนม ไบโอเทค | ![]() | เนื้อแน่นเต็มคำ ฆ่าเชื้อโรคเรียบร้อย กินได้ทันที ไม่ต้องปรุงสุก | |
4 | แม่ประจวบ แหนม เห็ดผสมข้าวไรซ์เบอร์รี | ![]() | ใช้เห็ดคุณภาพดีถึงสามชนิด กินง่ายด้วยทรงตุ้มจิ๋ว ชิ้นพอดีคำ | |
5 | ส. ขอนแก่น แหนม ซี่โครงหมู | ![]() | แหนมซี่โครงหมูรสชาติเข้ม กรุบกรอบ รับประทานได้เพลิดเพลิน | |
6 | เจ้าสัว แหนม แบบตุ้ม | ![]() | ขนาดพอดีคำ ใช้เนื้อหมูถึง 70% ปรุงรสอย่างลงตัว รสชาติถูกปาก | |
7 | ส.ขอนแก่น แหนม แท่งใหญ่ | ![]() | คัดสรรหมูอย่างดี ผลิตอย่างมีมาตรฐาน รสอร่อย คอเรสเตอรอลต่ำ | |
8 | เจ๊รดา แหนม ปลากราย | ![]() | กลิ่นไม่คาว รสเปรี้ยวนำเล็กน้อย เน้นผลิตสดใหม่ และมีมาตรฐาน | |
9 | ป้าแอ๊ว แหนมปลากราย | ![]() | ปลากรายสดสะอาด ปรุงอย่างพิถีพิถัน มีประสบการณ์กว่า 40 ปี | |
10 | บ้านไผ่ลิ้มซินเฮียง แหนม | ![]() | แหนมหมูคุณภาพดี เนื้อฉ่ำ รสชาติเปรี้ยวนำ อร่อยกลมกล่อม |
ปึง หงี่ เชียง แบรนด์ที่มีชื่อเสียงในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อหมู ไม่ว่าจะเป็นหมูหย็อง กุนเชียง ไส้กรอกอีสาน หมูสวรรค์ แหนมและอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์แหนมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและมียอดขายที่ดีมากทีเดียว ใช้ส่วนผสมของซี่โครงหมูพร้อมกับกระดูกอ่อน สามารถสัมผัสถึงความนุ่มอร่อยและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบให้เคี้ยวได้อย่างเพลิดเพลิน อีกทั้งพิถีพิถันในกระบวนการผลิตและมีผู้เชี่ยวชาญมาทดสอบ ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวเค็มและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มีแพ็กเกจให้เลือก 2 ขนาด ได้แก่ ถุงเล็ก 400 กรัม และถุงใหญ่ 800 กรัม เหมาะกับเมนูทอด และประยุกต์กับเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมายครับ
แหนมป้าย่น เป็นแหนมชื่อดังของภาคเหนือ มีส่วนประกอบจากเนื้อหมู, หนังหมู, หูหมู, กระเทียม, ข้าวเหนียว และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ผ่านกระบวนผลิตที่ได้มาตรฐาน มีความสะอาดและปลอดภัย จุดเด่นของทางแบรนด์คือใช้กระเทียมสด ที่ช่วยทำให้แหนมมีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นมากขึ้น บรรจุในถุงขนาด 250 กรัม เนื้อแหนมเนื้อแน่น มีความนุ่ม รสชาติเปรี้ยวเค็มที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สามารถประกอบกับเมนูอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แหนมทอด, เมนูยำ, เมนูผัด และอื่น ๆ อีกหลากหลายเมนู สำหรับสายสุขภาพควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะครับ
แหนมไบโอเทครูปทรงแท่งยาว วนัสนันท์ ผ่านกระบวนการผลิตที่ใช้จุลินทรีย์ ในการช่วยการหมักและผ่านกระบวนการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญ อีกทั้งยังพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เช่น เนื้อหมู กระเทียม พริก และอื่น ๆ อีกมากมาย ทำให้แหนมมีความหอมอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่ม มีรสเปรี้ยวเค็มกำลังดี และยังนิยมมารับประทานเล่นแบบสดได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์กับเมนูต่าง ๆ ได้ ไม่ว่าจะทอด ผัด นึ่ง ยำก็สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ ทั้งนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วยครับ
แหนมเห็ดจากแบรนด์แม่ประจวบ มีการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีมาใช้ในการผลิต โดยเลือกใช้เห็ด 3 ชนิด ได้แก่ เห็ดภูฐาน, เห็ดหอม และเห็ดโคนญี่ปุ่น พร้อมมีส่วนผสมจากพริก กระเทียม ข้าวไรซ์เบอร์รี มีการปรุงรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ปราศจากเนื้อสัตว์ มีความเปรี้ยว อร่อย และดีต่อสุขภาพ มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม มีการการันตีคุณภาพจาก OTOP และเครื่องหมาย อย. บรรจุในแพ็กขนาด 500 กรัม ด้านในบรรจุแหนมแบบตุ้มจิ๋วแยกชิ้น สามารถแบ่งรับประทานได้ เหมาะกับการนำมาประยุกต์กับเมนูอื่น ๆ ได้อีกหลากหลายเมนู
เจ้าสัว แบรนด์ของฝากที่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปหลายอย่าง มีให้เลือกทั้งของรับประทานเล่นและอาหารที่มีให้คุณเลือกสรรได้อย่างมากมาย แหนมตุ้มจิ๋วก็เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของทางแบรนด์ มีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อหมู 70% หนังหมู 22% และมีการปรุงรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางแบรนด์ แหนมตุ้มจิ๋วห่อแบบพอดีคำ ผ่านมาตรฐาน อย. และ GMP การันตีความสะอาดและความปลอดภัย สามารถแกะรับประทานแบบสดได้หรือนำไปประยุกต์กับเมนูอาหารหรือเป็นเครื่องเคียงได้ มีรสชาติเปรี้ยวเค็ม กลิ่นหอม และอร่อยกลมกล่อม อีกทั้งยังเก็บรักษาได้นานอีกด้วยครับ
ส.ขอนแก่น แบรนด์ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อหมูที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะหมูหย็อง หมูสวรรค์ หมูยอ กุนเชียง และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีแหนมหมูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเช่นกัน ทางแบรนด์คัดสรรเนื้อหมูอย่างพิถีพิถัน ทำให้แหนมมีความนุ่ม เนื้อเด้งสดใหม่ สีสวยแบบธรรมชาติ สามารถเคี้ยวได้เพลิดเพลิน เหมาะสำหรับนำมาทานเป็นกับข้าวหรือประกอบเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดแหนม, ไข่เจียวแหนม, ยำแหนม, แหนมทอดกระเทียม และอื่น ๆ อีกมากมาย ยังมีจุดเด่นที่มีไขมันน้อยและคอเลสเตอรอลต่ำ หากต้องการรับประทานแหนมที่ออกเปรี้ยว แนะนำให้วางในอุณหภูมิห้อง 1 คืน แล้วค่อยมาประยุกต์กับเมนูอาหารตามต้องการครับ
แหนมปลากราย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก แหนมปลากรายเจ๊รดา มีการคัดสรรเนื้อปลากรายคุณภาพดี มีความสดใหม่มาใช้ ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน พิถีพิถันในทุก ๆ ขั้นตอน ทำให้แหนมปลากรายมีเนื้อนุ่มเด้ง มีรสชาติเปรี้ยวและเค็มอ่อน ๆ กำลังดี ทั้งนี้ยังปราศจากกลิ่นคาวปลา ช่วยให้คุณรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน นิยมนำมาทอดหรือย่างรับประทานเล่นหรือทานรองท้อง สามารถรับประทานควบคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มมะขามได้อย่างลงตัว ทั้งนี้ยังสามารถประยุกต์เป็นเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นทานกับข้าวสวย ยำแหนมปลากราย น้ำตกแหนมปลากราย และอื่น ๆ ได้อีกมากมายครับ
แหนมปลากรายป้าแอ๊วเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับ 5 ดาว ของตำบลพรหมมาสตร์ จังหวัดลพบุรี การันตีคุณภาพและประสบการณ์ที่มีมานานกว่า 40 ปี ทางแบรนด์คัดสรรเนื้อปลาสดใหม่คุณภาพดีมาใช้ ผ่านมาตรฐาน อย., GMP และ HACCP มีกระบวนการผลิตที่ถูกหลักอนามัย สะอาด และปลอดภัย มีการควบคุมการผลิตจากผู้เชี่ยวชาญ ทำให้แหนมปลากรายมีคุณภาพดี เนื้อนุ่มเด้ง และมีรสชาติเปรี้ยวนำ อร่อยกลมกล่อม ปลอดสารกันบูดและไม่มีกลิ่นคาว เหมาะกับการทอด นึ่ง อบ ปิ้ง และประยุกต์กับเมนูได้หลากหลาย แพ็กสุญญากาศอย่างดี บรรจุ 5 ชิ้น สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือนครับ
แหนมบ้านไผ่ลิ้มซินเฮียง ของฝาก OTOP ชื่อดังจากจังหวัดขอนแก่น มีการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้ส่วนประกอบของเนื้อหมูสดบดละเอียด, หนังหมูสุก, ข้าวเหนียว, กระเทียม, เกลือ และน้ำตาล ผ่านกระบวนการผลิตที่ทันสมัย ทำให้แหนมมีความนุ่มพิเศษ มีรสชาติเปรี้ยวนำเค็มเผ็ดอ่อน ๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว โรงงานการผลิตมีมาตรฐาน GMP การันตีความสะอาดและความปลอดภัย เป็นแหนมห่อด้วยใบตองแพ็กมาเป็นอย่างดี บรรจุแหนม 12 ห่อ สามารถประยุกต์กับเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะทอด เป็นเครื่องเคียง เมนูข้าวผัด เมนูยำ เมนูอบ เมนูผัด และอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังสามารถเก็บรักษาได้นาน หากแกะจากใบตองแล้วควรรับประทานให้หมดภายในวันนั้นครับ
อันดับที่ 1: ปึง หงี่ เชียง|แหนมกระดูกอ่อน
อันดับที่ 2: ป้าย่น|แหนมหม้อชีวภาพ
อันดับที่ 3: วนัสนันท์|แหนม ไบโอเทค
อันดับที่ 4: แม่ประจวบ|แหนม เห็ดผสมข้าวไรซ์เบอร์รี
อันดับที่ 5: ส. ขอนแก่น|แหนม ซี่โครงหมู
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
เครื่องดื่ม
วัสดุก่อสร้าง, เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง
สวนและอุปกรณ์ในสวน
ความงาม, ของใช้ส่วนตัว
โน้ตบุ๊ก, PC, อุปกรณ์ไอที
ของใช้ในบ้าน, อุปกรณ์ในบ้าน
เครื่องใช้ไฟฟ้า
กล้อง
เครื่องสำอาง, สกินแคร์
สุขภาพ
อาหาร
เครื่องใช้ในครัว
แฟชั่น
รองเท้า
นาฬิกา, เครื่องประดับ
แม่และเด็ก
เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์ตกแต่งบ้าน
งานอดิเรก
กิจกรรมกลางแจ้ง
DIY, เครื่องเขียน, อุปกรณ์สำนักงาน
กีฬา
สัตว์เลี้ยง
หนังสือ
เกม
รถยนต์, รถจักรยานยนต์, อุปกรณ์เสริม
ของขวัญ, ของฝาก
ท่องเที่ยว
สมาร์ทโฟน, แท็บเล็ต, อุปกรณ์เสริม
เครือข่ายมือถือ
การลงทุน
เครดิตการ์ด, สินเชื่อ, ประกัน
ดนตรี, เครื่องเสียง
แอปพลิเคชัน, โปรแกรม
บริการ