10 หน่อไม้ดอง ยี่ห้อไหนดี ปี 2024 มีประโยชน์ รวมแบบเส้นและแผ่น

ล้างน้ำสะอาดแค่น้ำเดียวก็นำไปทำอาหารได้แล้วค่ะ เพราะหน่อไม้ดอง พราว จะมีการล้างหน่อไม้ก่อนที่จะบรรจุในกระปุกน้ำเกลือก่อนเสมอ จึงทำให้รสชาติหน่อไม้ไม่เปรี้ยวจัด อีกทั้งยังช่วยลดกลิ่นเหม็นเปรี้ยวของหน่อไม้ไปในตัว แต่ถ้าใครที่ชอบหน่อไม้ที่เปรี้ยว ๆ ก็นำไปทำอาหารได้โดยไม่ต้องล้างซ้ำ ทางผู้ผลิตใช้กรรมวิธีการหมักแบบดั้งเดิมอย่างการดองในโอ่งดินเผา จึงไม่ต้องกังวลเรื่องสนิม หั่นแว่นแผ่นใหญ่พอดีคำ ไม่เติมสารทำให้กรอบ ถูกใจผู้ที่ชอบทานหน่อไม้ไผ่ตง แพ็กเกจมิดชิดจัดเก็บได้สะดวกยิ่งขึ้นค่ะ

การถนอมอาหารด้วยการดอง ต้องยกให้ผักดอง ตรา ป้าบัว เพราะนอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องผักดองที่ครองตลาดภาคเหนือมานานกว่า 20 ปีแล้ว ก็ยังมีการทำหน่อไม้ดองแบบแผ่นอีกด้วยค่ะ ซึ่งผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน หน่อไม้ถูกหั่นเป็นแผ่นใหญ่ หน่ออวบเต็มคำ สีนวลดูสะอาดตา ซึ่งทางผู้ผลิตการันตีว่าไม่ผ่านการฟอกสี ถูกปากสายคีโตและคนรักสุขภาพ กลิ่นและรสของหน่อไม้ไม่เปรี้ยวจนเกินไป จึงนำไปทำอาหารได้หลายเมนูโดยไม่ต้องล้างน้ำซ้ำบ่อยครั้ง และยังสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำอีกด้วยค่ะ

ถ้าคุณชอบการทานหน่อไม้อ่อนที่ยกมาทั้งหน่อ ต้องลองหน่อไม้ดอง วนัสนันท์ ที่คัดเลือกเอาหน่อไม้อ่อน ๆ ทั้งหน่อมามาทำเป็นหน่อไม้ดอง ข้อดีของหน่อไม้ถุงนี้คือ คุณสามารถนำมาหั่นให้เป็นเส้นฝอยหรือจะหั่นแว่นก็ทำได้ง่าย ใช้ได้ตั้งแต่ส่วนโคนไปถึงยอดอ่อน ทำให้คุณออกแบบเมนูอาหารได้หลากหลายยิ่งขึ้น หน่อไม้ดองรสเปรี้ยวเค็มกำลังดี ทั้งยังมีกากใยสูงจึงมีส่วนช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แพ็กเกจเก็บกลิ่นได้เยี่ยม เก็บไว้ทำเมนูโปรดได้นานยิ่งขึ้น เพราะมีการเติมกรดอะซิตริก สารกันเสียมาด้วยเล็กน้อยค่ะ  

ราชบุรีขึ้นชื่อว่าเป็นจังหวัดที่เป็นศูนย์กลางการแปรรูปสินค้าเกษตร อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อก็คือ หน่อไม้ดอง ตรา แม่บ้าน ที่มีการผลิตและจำหน่ายมาอย่างยาวนานกว่า 40 ปี ซึ่งทางร้านมีสูตรการหมักดองเฉพาะ โดยไม่ใช้สารฟอกสี เนื้อหน่อไม้จึงมีสีนวลไม่ขาวมาก รสชาติกำลังดีไม่ติดเค็มจึงทานได้อย่างวางใจ กลิ่นหน่อไม้ไม่ฉุนแสบจมูก น้ำไม่นองถุงเพราะเน้นบรรจุเนื้อ หั่นแผ่นใหญ่ได้พอดีคำ สุกง่าย เพียงนำไปต้มแค่ 5 นาทีก็พร้อมอร่อยแล้ว นอกจากนี้ทุกห่อยังมีการแนะนำเมนูอาหารจากหน่อไม้ดองมาอย่างละเอียดอีกด้วย

ลิ้มรสความอร่อยของหน่อไม้ธรรมชาติพันธุ์ท้องถิ่นของประจวบคีรีขันธ์ ที่นำมาจากเทือกเขาตะนาวศรีที่ใน 1 ปีจะมีเพียงแค่ครั้งเดียว โดยแบรนด์ เอ อ้อย ได้คัดเอาเฉพาะยอดอ่อนของหน่อไม้ป่ามาดองเกลือ ถือเป็นหน่อไม้ดองสูตรที่เปรี้ยวน้อย แต่ละกระปุกจะผ่านการหมักดองเป็นระยะเวลา 3 เดือน เพื่อให้รสขมจางหายไปเสียก่อน แต่สำหรับผู้ที่ชอบหน่อไม้ดองรสเปรี้ยวจัด ก็สามารถเติมน้ำมะขามเปียกลงไปในขณะปรุงได้ อีกทั้งยังมาในรูปแบบกระปุกฝาปิดอะลูมิเนียมมิดชิด แม้ไม่เติมวัตถุกันเสียแต่ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีค่ะ 

ตอบโจทย์ผู้ที่ชอบหน่อไม้ดองแผ่นบาง เพราะหน่อไม้ ตรา แม่จงจิตร นอกจากจะมีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมแล้ว ยังขึ้นชื่อว่าฝานได้แผ่นบาง ซึ่งทางร้านคัดเฉพาะหน่ออ่อนที่ไม่เหนียว ทำให้เคี้ยวได้ง่าย เนื้อผลิตภัณฑ์มีความกรอบ เหมาะที่จะนำไปผัดเผ็ด ทำแกงเหลือง แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง สินค้าไม่ผ่านการฟอกสี ไม่มีการเติมสารแปลกปลอม ผู้ที่นำไปทำอาหารต่างบอกว่ากลิ่นของหน่อไม้หอมกำลังดี หน่อเนื้ออ่อนถุงใหญ่ บรรจุมาในถุงซีลสุญญากาศมิดชิด จึงสามารถเก็บไว้ทำเมนูโปรดได้นาน 3 - 6 เดือนค่ะ

นี่คือหน่อไม้ดองที่ส่งตรงจาก บ้านปลาเค็มทะเลใต้ ประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งมีความโดดเด่นตรงที่คัดหน่อไผ่ป่ามาหมักดองโดยใช้กรรมวิธีดั้งเดิมของพี่น้องชาวประมง เมื่อหน่อไม้เปรี้ยวได้ที่ก็จะคัดเอาเฉพาะเนื้อมาบรรจุใส่ขวดโหล ซึ่งแตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่นที่มีการเติมน้ำหน่อไม้ดองมาด้วย จึงทำให้ไม่ต้องกังวลว่าบรรจุภัณฑ์จะปริแตกจนน้ำหน่อไม้หกเลอะเทอะระหว่างขนส่ง หน่อไม้คัดเฉพาะยอดอ่อน ทานได้ไม่ต้องกลัวเสี้ยนหรือกลัวว่าหน่อไม้จะแข็งจนทานไม่ได้ เพียงแต่กระปุกค่อนข้างเล็ก อาจทำอาหารได้ไม่กี่จานค่ะ

สำหรับผู้ที่อยู่ในหอพัก ขอแนะนำหน่อไม้ดอง ตรา พ่อครัวสมาร์ทเชฟ ที่ออกแบบมาสำหรับการทำอาหารแบบมื้อต่อมื้อ ห่อเล็กกะทัดรัด ทำให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดเก็บ ช่วยให้กะปริมาณได้พอดีกับมื้ออาหาร เส้นหน่อไม้ถูกหั่นฝอยขนาดพอดีคำ การันตีจากผู้ทานว่าเนื้อหน่อไม้อ่อน สะอาด เคี้ยวง่าย หากยังไม่แกะถุงก็ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แหล่งผลิตได้มาตรฐาน ถูกหลักอนามัย มีกลิ่นเปรี้ยวชัดเจนตามแบบฉบับของหน่อไม้ดองธรรมชาติ ปราศจากส่วนผสมของผงชูรส ทำเมนูโปรดได้ในราคาย่อมเยาค่ะ

ถ้าต้องการหน่อไม้ดองที่การันตีความสดใหม่ ไม่ใช่หน่อเก่าค้างสต๊อก ต้องลองหน่อไม้ดองจากร้านเผ็ดหรอย ที่ใช้หน่อไม้ปลูกมาหมักกับเกลือเพียว ๆ ข้อดีของหน่อไม้ปลูกคือ มีหน่อให้ทานตลอดปี ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นหน่อไม้ดองค้างปี เพราะทางร้านจะบรรจุถุงสุญญากาศส่งให้ตามออเดอร์ แต่เนื้อผลิตภัณฑ์จะไม่ค่อยขาวมากเนื่องจากไม่มีการเติมสิ่งแปลกปลอมรวมถึงสารกันบูดลงไป ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบโฮมเมด แต่ถ้าหากเก็บไว้นานเนื้อหน่อไม้ดองก็อาจจะมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสีตามธรรมชาติค่ะ 

หน่อไม้ดองของ ขุนงาวฟาร์ม ใช้วิธีการผลิตตามแบบฉบับโบราณ แต่ก็ยังสามารถถนอมสีของหน่อไม้ให้ดูขาวอวบน่าทานไว้ได้ นั่นก็เพราะทางร้านมีสูตรลับที่สืบต่อกันมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมการันตีความสะอาด กลิ่นไม่เหม็นเปรี้ยว ซึ่งมีให้เลือกลองทั้งหน่อไม้ดองแบบแผ่นและแบบหั่นเส้น หน่อไม้ถุงใหญ่ ได้เนื้อเยอะ ทานได้แบบไร้กังวลเนื่องจากไม่มีสารเร่งความกรอบ ใช้เพียงน้ำ เกลือหมักดองกับหน่อไม้ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู หากแกะห่อแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ค่ะ