10 กาแฟซอง ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 รสนุ่มกลมกล่อม หอมละมุน

มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้

กาแฟสดหรือกาแฟคั่ว คือกาแฟที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป แต่จะผ่านกระบวนการผลิตแล้วเหลือเพียงแค่เมล็ดก่อนนำมาคั่วตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นจึงนำมาบดและชงตามความต้องการ ที่จะเห็นได้บ่อยที่สุดจะเป็นการชงโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบใช้แรงดันหรือชงผ่านชุดดริปกาแฟผ่านกระดาษกรอง, Moka Pot, Aeropress, เครื่องชงกาแฟแบบ Syphon หรือ Cold Brew ฯลฯ เมื่อได้น้ำกาแฟออกมาแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนว่าจะนำไปใส่ส่วนผสมอะไรตามความชื่นชอบ

กาแฟซองหรือกาแฟสำเร็จรูป Instant Coffee นั้น เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากการนำเมล็ดกาแฟคั่วบด ไปสกัดเป็นน้ำกาแฟ แล้วแปรรูปออกมาให้เป็นผง สามารถทำได้ 2 วิธีคือ 

แบบระบบพ่นแห้ง (Spray Drying) เป็นการนำเมล็ดกาแฟไปต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟเป็นฝอยละเอียดผ่านไปในอากาศร้อน น้ำจะถูกระเหยออกไปเหลือแต่ผงกาแฟละเอียด จะได้กาแฟเป็นผงสีดำ ๆ 

ระบบเย็น (Freeze Drying) คือการนำน้ำกาแฟเข้มข้นที่แช่เย็นจัดต่ำกว่าจุดเยือกแข็งภายใต้ความดันสูงจนเป็นเกล็ดเพื่อระเหยน้ำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเปลี่ยนสภาพ จะได้กาแฟผงสำเร็จรูปในรูปเกล็ดแข็ง สามารถเก็บรักษากลิ่นหอมและรสชาติกาแฟได้ดี 

การจะพิจารณาว่ากาแฟที่ดื่มนั้น มีรสชาติดี หรือไม่ดีอย่างไร ให้พิจารณาจากปัจจัยรวม ซึ่งไม่ว่าจะเป็นกาแฟในรูปแบบไหน เราสามารถแยกแยะได้เหมือนกัน 3 ขั้นตอน ได้แก่

ก่อนดื่ม ต้องให้ความรู้สึกสัมผัสที่ดี รวมถึงกลิ่นที่ดีจะช่วยเชิญชวนให้เกิดความอยากดื่มกาแฟมากขึ้น เรียกว่าเป็นสัมผัสแรกที่คนดื่มกาแฟจะรู้สึกถึงความเย้ายวน 

ช่วงขณะดื่มหรือระหว่างดื่ม รสชาติกาแฟที่ดีต้องมีความอมเปรี้ยวให้ได้สัมผัส นอกเสียจากว่า กาแฟนั้นผ่านการปรุงรส ด้วยการใส่น้ำตาล นม หรือสิ่งอื่น ๆ เข้าไปจนทำให้รสชาติแท้ของกาแฟจริง ๆ ถูกกลบ ความเปรี้ยวที่ได้จากรสกาแฟนั้นควรเป็นความเปรี้ยวที่ให้ความชุ่มฉ่ำและยังให้ความสดชื่น ซึ่งรสชาติที่ว่าหลาย ๆ คนอาจยังไม่คุ้นชินนัก นอกจากนี้กาแฟต้องมีรสชาติความขมเข้มที่ลงตัว แต่ในความขมนั้น ต้องไม่เป็นความขมที่ติดปาก ติดลิ้น แต่ป็นความขมที่ได้สัมผัสขึ้นมาแล้วหายไปอย่างรวดเร็ว โดยความขมของกาแฟที่ดีจะทำให้รู้สึกหายมึน หายเมา หายง่วง และทำให้มีความตื่นตัวได้เป็นอย่างดี

รสชาติหลังได้ดื่มกาแฟ หรือที่ได้ยินกันบ่อย ๆ ว่า After Taste คือรสชาติของกาแฟที่ดีที่ยังคงหลงเหลือให้เราได้ดื่มด่ำและสัมผัส ซึ่งหลังจากดื่มกาแฟไปเรียบร้อยแล้วจะต้องไม่จางหายไป และสามารถสร้างความรู้สึกดื่มด่ำและซึมซับความสดชื่นที่กาแฟส่งออกมาให้ได้