10 ผงโกโก้ ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม
ผงโกโก้เป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการทำขนมและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด นิยมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับเมนูเบเกอรี่และขนมหวาน เช่น บราวนี่ คุกกี้ช็อกโกแลต รวมถึงเครื่องดื่มอย่างมอคค่า หรือโกโก้ให้อร่อยลงตัว โดยมีหลายเกรดที่ให้ระดับความเข้มข้นและกลิ่นหอมแตกต่างกัน จึงควรเลือกใส่ใจในการเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการ
บทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกผงโกโก้ ทั้งสำหรับใช้ทำเบเกอรีและเครื่องดื่ม พร้อมคำแนะนำจากคุณพีรภัทร ศรีทอง เชฟเบเกอรีผู้เชี่ยวชาญ และยังมี 10 ผงโกโก้ จากหลายยี่ห้อยอดนิยม ทั้งผงโกโก้แท้ 100% ผงโกโก้สำเร็จรูป ผลิตแบบธรรมชาติ แบบ Dutch มีสีสันสวยงาม และกลิ่นหอม มาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
Top 5 ผงโกโก้ ยอดนิยม
คุณอุ๊ยเป็นเจ้าของร้าน เธอ-ra-py Heartmade Bakery ร้านขนมโฮมเมดที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2016 ขายเฉพาะช่องทางออนไลน์ เน้นขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและออร์แกนิก ปราศจากสารเสริมคุณภาพ ในอดีตจบการศึกษาด้านจุลชีววิทยา จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แต่ด้วยความหลงใหลในขนม คุณอุ๊ยจึงศึกษาต่อด้านการทำขนมที่ Le Cordon Bleu Dusit ฝึกฝนจนสามารถเปิดร้านของตัวเอง และยังคงเรียนเพิ่มเติมจากเชฟแชมป์โลก อีกทั้งยังศึกษาดูงานด้านขนมปังที่ไต้หวันมาอย่างสม่ำเสมอ ต่อมาในปี 2020 คุณอุ๊ยเริ่มศึกษาและทำงานด้าน Technical Sale & Marketing เกี่ยวกับเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับขนมอบ และในปี 2023 ได้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒและทีม Coffee Innovation Research Unit พัฒนา Cascara Biscuit จากเปลือกกาแฟ เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมกาแฟ คุณอุ๊ยจึงมีความเชี่ยวชาญในการผสานศาสตร์ของจุลชีววิทยากับศิลปะการทำขนม ทำให้สามารถแนะนำการเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำขนมที่ถูกต้อง และอุปกรณ์ที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ อีกทั้งยังเข้าใจแนวโน้มและนวัตกรรมขนมในระดับสากลอีกด้วย
คุณเบสท์เป็นนักเขียนด้านความงามและไลฟ์สไตล์ที่มีความสนใจเกี่ยวกับของใช้ส่วนตัวและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายเป็นพิเศษ มีประสบการณ์ในการเขียนบทความรีวิวและแปลคอนเทนต์ภาษาอังกฤษ-ไทย ให้กับเว็บไซต์ต่างประเทศ ทำให้คุ้นเคยกับการสืบค้นข้อมูลและการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับผู้บริโภค ด้วยความสนใจด้านสุขภาพและการดูแลตัวเอง คุณเบสท์จึงให้ความสำคัญกับการเลือกใช้สกินแคร์ เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ของใช้ในชีวิตประจำวัน รวมถึงอุปกรณ์ที่ช่วยเสริมสุขอนามัย ไม่ว่าจะเป็นแปรงสีฟันไฟฟ้า เครื่องโกนขน โลชั่นบำรุงผิว หรือผลิตภัณฑ์สำหรับทำความสะอาดร่างกายต่าง ๆ โดยมักจะศึกษาส่วนผสมและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เลือกใช้มีคุณภาพและปลอดภัย จากประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้คุณเบสท์มีความสามารถในการถ่ายทอดข้อมูลที่ซับซ้อนให้อ่านง่าย เข้าใจได้เร็ว เพื่อช่วยให้ผู้อ่านตัดสินใจเลือกสินค้าที่เหมาะกับตนเองมากที่สุด อีกทั้งยังชอบติดตามเทรนด์ความงาม เทคโนโลยีด้านสุขภาพ และแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ทำให้บทความมีข้อมูลที่ทันสมัยและน่าเชื่อถืออีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
ผงโกโก้กับผงช็อกโกแลตต่างกันอย่างไร
ผงโกโก้สกัดไขมันออกเกือบหมด ทำให้มีรสขมเข้มกว่า ส่วนผงช็อกโกแลตไม่ถูกสกัดไขมันออกหรือสกัดออกเล็กน้อย จึงยังคงมีปริมาณไขมันสูง ทำให้มีความเข้มแต่ละมุน หอมมัน และละลายง่ายกว่า
ผงโกโก้ต่างจากผงช็อกโกแลตที่กระบวนการผลิต ซึ่งจะให้ปริมาณไขมันและรสชาติที่ต่างกัน รวมถึงราคาและการใช้งานที่ตอบโจทย์ต่างกันไป ดังนี้
- กระบวนการผลิต โกโก้และช็อกโกแลตผลิตจากผลคาเคาเหมือนกัน แต่ผงโกโก้ผ่านกระบวนการต่าง ๆ จนได้โกโก้เหลว แล้วนำมาสกัดไขมันออกจนหมดหรือเหลือเพียง 10 - 24% จากนั้นนำไปผ่านความร้อนสูง บดอัดเป็นผงละเอียด ทำให้มีรสขมเข้ม เฝื่อนเล็กน้อย ส่วนผงช็อกโกแลตไม่ถูกสกัดไขมันออกหรือสกัดออกเล็กน้อย จึงมีลักษณะเงาแวว เนียนนุ่ม มีรสเข้ม แต่หอมมันละมุนกว่าผงโกโก้ และมักเติมส่วนผสมอื่นให้มีรสหวาน
- ราคา ผงโกโก้มีราคาต่ำกว่า เพราะผ่านกระบวนการสกัดไขมันออกมากกว่า ในขณะที่ผงช็อกโกแลตมีราคาสูงกว่า เพราะมีไขมันอยู่มากและอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมด้วย
- การใช้งาน ผงโกโก้เหมาะสำหรับการทำเบเกอรี่ที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันและน้ำตาล หรือเครื่องดื่มที่ต้องการรสชาติเข้มข้น ส่วนผงช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการทำเมนูที่ต้องการความหวานและรสชาติอ่อนละมุนกว่า
ผงโกโก้ใช้ทำอะไรได้บ้าง และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
นำไปใช้ทำขนมอย่างบราวนี่ เค้ก ไอศกรีม ซอส หรือโรยตกแต่งหน้าขนม และเครื่องดื่มอย่างโกโก้ร้อนเย็นได้อย่างครอบคลุม โดยช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยคุมน้ำหนักได้จากแคลอรี่ที่ไม่สูงมาก
ผงโกโก้เป็นวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการหมัก ตากแห้ง คั่ว และแยกไขมันโกโก้ออก แล้วนำมาบดละเอียด จึงใช้ทำขนมและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่ เค้กช็อกโกแลต มูส ไอศกรีม และเครื่องดื่มอย่างโกโก้ มอคค่า รวมถึงใช้ทำซอส สังขยาโกโก้ หรือโรยตกแต่งหน้าขนมอย่างทีรามิสุ บานอฟฟี่ได้อีกด้วย อีกทั้งยังมีประโยชน์มากมาย ดังนี้
มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดในสมองได้
ช่วยควบคุมน้ำหนัก ผงโกโก้ไม่มีน้ำตาลหรือแบบเพียวจะไม่มีส่วนผสมของครีมเทียม น้ำตาล ที่มักเพิ่มแคลอรี่และระดับน้ำตาลในเลือด จึงช่วยควบคุมอาการของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และช่วยควบคุมน้ำหนักได้
วิธีการเลือกผงโกโก้
ผงโกโก้มีหลากหลายปัจจัยในการเลือกซื้อ ทั้งประเภท เปอร์เซ็นต์ไขมันโกโก้ สี และบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ตอบโจทย์ความต้องการใช้งานมากที่สุด โดยจะแนะนำวิธีการเลือก ดังนี้
เลือกประเภทผงโกโก้ให้ตอบโจทย์ความต้องการใช้งาน
ผงโกโก้ที่วางจำหน่ายในปัจจุบันแบ่งได้ 2 แบบหลัก ได้แก่ แบบเพียวและแบบสำเร็จรูป ซึ่งมีส่วนผสมและจุดเด่นแตกต่างกันไป โดยพิจารณาตามความต้องการใช้งานได้ ดังนี้
สำหรับใช้ทำขนมและเครื่องดื่ม ปรับรสชาติเองได้ เลือกผงโกโก้แบบเพียว
แบบเพียวจะไม่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งเพิ่มเติม ทำให้ควบคุมรสชาติ ความหวาน และความเข้มข้นได้ตามต้องการ ซึ่งเหมาะสำหรับทำเบเกอรีและเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก
สำหรับการทำเบเกอรีและเครื่องดื่มมักจะใช้ผงโกโก้ตามอัตราส่วนของสูตรที่แตกต่างกัน ซึ่งที่มีผลต่อความเข้มข้นและรสชาติเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ จะแนะนำให้เลือกผงโกโก้แบบเพียว เพราะเป็นผงโกโก้แท้ 100% ไม่มีส่วนผสมของสารเติมแต่งอื่น ๆ ทำให้ควบคุมอัตราส่วนและปรับรสชาติได้ง่าย อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพกว่าแบบผสมน้ำตาลอีกด้วย โดยแบ่งได้ 2 แบบ ซึ่งมีจุดเด่นแตกต่างกัน ดังนี้
- แบบ Natural Process คือ ผงโกโก้ที่ไม่ผ่านกระบวนการเติมด่าง ยังคงมีความเป็นกรดตามธรรมชาติ จึงมีรสชาติเข้มข้น หอมชัดเจน เปรี้ยวเล็กน้อย และสีน้ำตาลอ่อนกว่าผงโกโก้ Dutch เหมาะกับการทำเมนูเบเกอรี่ที่ใช้ Baking Soda เช่น มัฟฟิน คุกกี้ เค้กบางชนิด เพราะเนื้อขนมจะมีความความเบาโปร่งและขึ้นฟูได้ดีจากทำปฏิกิริยากรด-ด่างของวัตถุดิบ แต่อาจละลายในของเหลวได้ยากกว่า
- แบบ Dutch Process คือ ผงโกโก้ที่ถูกลดความเป็นกรดโดยปรับสภาพด้วยส่วนผสมโพแทสเซียม จึงมีรสชาติละมุน ไม่เปรี้ยว สีน้ำตาลเข้ม และละลายน้ำได้ดีกว่าแบบ Natural ช่วยเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการผสมวัตถุดิบสำหรับทำขนมหรือชงดื่มได้มากขึ้น มักใช้กับขนมที่มีส่วนผสมของผงฟู (Baking Powder)
เน้นความสะดวก ชงดื่มร้อนเย็นและทำขนมง่าย ๆ ได้ เลือกผงโกโก้แบบสำเร็จรูป
แบบสำเร็จรูปมีส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างน้ำตาล ครีมเทียม ในสัดส่วนเหมาะสม ทำให้ชงง่ายและรวดเร็วโดยให้รสชาติอร่อยคงที่ เหมาะสำหรับชงดื่มเป็นโกโก้ร้อนเย็นและทำขนมเมนูง่าย ๆ ได้
หากเน้นการใช้งานที่สะดวกและรวดเร็วจะแนะนำให้เลือกผงโกโก้สำเร็จรูป หรือแบบ 3 in 1 เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาล นมผง หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในอัตราส่วนที่เหมาะสม ช่วยให้ชงได้สะดวกทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น และให้รสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอโดยไม่ต้องปรุงเอง อีกทั้งมักจะมาในซองแยกที่พกพาสะดวก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำและจัดเก็บง่ายอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังใช้ทำขนมง่าย ๆ ได้บางเมนูที่ไม่ต้องการรสโกโก้เข้มข้นมาก เช่น มูสช็อกโกแลต พุดดิ้งโกโก้ หรือสมูทตี้โบวล์ อย่างไรก็ตาม ผงโกโก้สำเร็จรูปจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เข้มข้นเท่าผงโกโก้เพียว จึงปรับแต่งรสชาติได้ยากกว่า และเกิดการสะสมของน้ำตาล ครีมเทียม และอื่น ๆ ที่อาจส่งผลไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพได้
เลือกผงโกโก้จากเปอร์เซ็นต์ไขมันเพื่อควบคุมคุณภาพเมนูให้ดีขึ้น
- เปอร์เซ็นต์ไขมันโกโก้ในท้องตลาดส่วนใหญ่แบ่งได้เป็น 10 -12% และ 20 - 24% ซึ่งมีผลต่อรสชาติ กลิ่นหอม และคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีคำแนะนำในการเลือกซื้อ ดังนี้
เลือกผงโกโก้ไขมัน 10 - 12% หากเน้นรสเข้ม ใช้โรยหน้าขนมหรือเมนูเพื่อสุขภาพ
ไขมันโกโก้ 10 - 12% จะมีรสขมเข้ม แคลอรี่ต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติเข้มข้นและใส่ใจสุขภาพ อีกทั้งยังนำไปใช้โรยหน้าขนมให้สวยงามได้โดยไม่ละลายง่ายอีกด้วย
สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้น จะแนะนำให้เลือกผงโกโก้ที่มีไขมัน 10 - 12% เพราะมีรสชาติเข้มข้นและขมและปริมาณไขมันต่ำ ทำให้มีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับผงโกโก้ไขมันสูง จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูที่ต้องการลดไขมัน หรือสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นของโกโก้อย่างชัดเจน อีกทั้งยังมีราคาย่อมเยาอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังเหมาะกับใช้โรยหน้าขนม เพราะมีความชื้นต่ำ จึงไม่ทำให้แฉะหรือละลายซึมหายไปกับเนื้อขนมง่าย ทำให้ตกแต่งหน้าขนมได้อย่างสวยงาม และรสชาติขมนั้นยังช่วยตัดรสหวานของขนมได้ดีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและสีอ่อนกว่าแบบไขมันสูง ซึ่งอาจไม่ตอบโจทย์หากต้องการความหอมที่มากขึ้นและสีที่ชัดเจนได้
เลือกผงโกโก้ไขมัน 20 - 24% สำหรับทำขนมที่ต้องการรสชาติละมุนและกลิ่นหอม
ไขมันโกโก้ 20 - 24% จะให้รสชาติที่นุ่มนวล กลิ่นหอมชัดเจน ความชุ่มชื้นยาวนาน และสีสันเข้มข้นขึ้น จึงเหมาะสำหรับเมนูที่เน้นคุณภาพสูงที่ต้องการเพิ่มมิติรสชาติละมุนและความหอมที่มากขึ้น
ในการประกอบเมนูต่าง ๆ โดยเฉพาะเบเกอรีที่เน้นคุณภาพสูง มักต้องการเพิ่มมิติให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงแนะนำให้เลือกผงโกโก้ที่มีไขมัน 20 - 24% เพราะไขมันในโกโก้ที่สูงขึ้นจะช่วยลดความขมและฝาดลง ทำให้มีรสชาตินุ่มนวลและกลมกล่อม อีกทั้งยังช่วยเสริมกลิ่นหอมให้มีมิติและให้สีที่เข้มสวยงามกว่าผงโกโก้ที่มีปริมาณไขมันต่ำ
นอกจากนี้ ยังมีความชุ่มชื้นสูง ทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำนานขึ้น จึงเหมาะกับเมนูเบเกอรีที่ต้องการความชุ่มฉ่ำ เช่น เค้กช็อกโกแลต บราวนี่ หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่ต้องการให้สัมผัสถึงกลิ่นหอมและดื่มง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม ผงโกโก้ประเภทนี้มักจัดอยู่ในกลุ่มเกรดพรีเมียม ส่งผลให้มีราคาสูงซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
เลือกสีผงโกโก้อ่อน-เข้มให้สวยงามเหมาะกับขนมและเครื่องดื่มที่ต้องการทำ
สีมีผลต่อความสวยงามของขนมและเครื่องดื่ม จึงควรเลือกให้เหมาะกับเมนู เช่น เมนูเครื่องดื่มใช้สีอ่อนหรือเข้มก็ได้ ส่วนไอศกรีม บราวนี่ และคุกกี้ แนะนำให้ใช้ผงโกโก้สีเข้มเพื่อให้สีเด่นชัด ดูน่าทานมากขึ้น
ผงโกโก้ที่วางจำหน่ายในปัจจุบันมีทั้งแบบสีมาตรฐานและสีเข้ม ซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงามและความน่าสนใจให้กับขนมและเครื่องดื่มได้ โดยมีคำแนะนำในการเลือกสีผงโกโก้ให้เหมาะกับประเภทเมนูที่ต้องการทำได้ ดังนี้
- สีโกโก้มาตรฐาน/สีธรรมชาติ มีสีน้ำตาลไม่เข้มมาก มักจะระบุว่า "Warm Brown" หรือไม่ระบุอะไรเพิ่มเติม ซึ่งสีน้ำตาลธรรมชาตินี้จะดูนุ่มนวลและไม่เข้มจนเกินไป จึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มหรือขนมที่ไม่ต้องการให้สีโกโก้เข้มจนกลบวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น กาแฟมอคค่า หรือ บานอฟฟี่
- สีเข้ม มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ มักจะระบุว่า "Dark", "Red" หรือ "สีเข้ม" บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งสีเข้มนี้จะเหมาะกับเมนูประเภทไอศกรีม บราวนี่ หรือคุกกี้ เพราะช่วยเพิ่มมิติให้ขนมมีสีสันน่าดึงดูด มีกลิ่นหอมโกโก้ที่เด่นชัด และตัดกับสีของวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ครีม นมสด หรือ ช็อกโกแลตชิปได้ดี
เลือกบรรจุภัณฑ์ผงโกโก้แบบกระป๋องหรือซิปล็อกเพื่อช่วยรักษาคุณภาพ
ผงโกโก้ไวต่อความชื้นและดูดซับกลิ่นได้ง่าย จึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์อย่างกระป๋องสุญญากาศหรือถุงซิปล็อก เพราะช่วยป้องกันอากาศและกลิ่นได้ดี จึงช่วยรักษาคุณภาพของผงโกโก้ได้ยาวนาน
ผงโกโก้มีจำหน่ายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ถุงซิปล็อก กระป๋องเหล็ก กระปุกพลาสติก ซองขนาดเล็กและใหญ่ ซึ่งมีผลต่อการยืดอายุการใช้งานและรักษาคุณภาพ โดยจะแนะนำให้เลือกกระป๋องสุญญากาศและซิปล็อกมากที่สุด เพราะป้องกันความชื้นและอากาศได้ดี ซึ่งช่วยลดการจับตัวเป็นก้อนและป้องกันการเสื่อมคุณภาพได้ นอกจากนี้ ยังมีรูปแบบอื่น ๆ ที่สามารถพิจารณาได้ ดังนี้
- กระปุกพลาสติก ทำจากพลาสติกแข็ง มีฝาปิดแน่นหนาและมีน้ำหนักเบากว่ากระป๋องเหล็ก ทำให้เปิด-ปิดได้สะดวกกว่า ซึ่งช่วยป้องกันความชื้นในอากาศได้ระดับหนึ่ง แต่อาจปิดฝาไม่สนิทได้หากใช้ไปนาน ๆ
- ซองเล็ก มักใช้บรรจุผงโกโก้สำเร็จรูป ผลิตจากพลาสติกซีลสำหรับใช้ได้ครั้งเดียว ซึ่งสะดวกต่อการพกพาและ ลดปัญหาการสัมผัสอากาศระหว่างการเก็บรักษาได้ แต่มีปริมาณน้อยที่สุดและอาจต้องซื้อบ่อยครั้ง
- ซองใหญ่ มักทำจากพลาสติกหรือกระดาษเคลือบ ข้อดี คือ ราคาถูกกว่าแบบอื่น แต่ควรเทใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เพราะไม่มีซีลหรือฝาปิด ส่งผลให้โกโก้สัมผัสความชื้นได้ง่ายกว่าแบบอื่น
นอกจากนี้ เนื่องจากโกโก้มีความไวต่อความชื้นและกลิ่นจากสิ่งแวดล้อม จึงแนะนำให้จัดเก็บในที่แห้ง มิดชิด หลีกเลี่ยงแสงแดด และไม่วางใกล้วัตถุดิบที่มีกลิ่นแรงร่วมด้วยจะดีที่สุด
โดยทั่วไปผงโกโก้มีอายุการใช้งาน 1 - 2 ปี หลังเปิดใช้ จึงควรตรวจสอบวันหมดอายุ สี และกลิ่นก่อนใช้งาน หากพบเชื้อราหรือมีกลิ่นหืน ซึ่งอาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ในกรณีนี้แม้ยังไม่หมดอายุก็ไม่ควรนำมาใช้โดยเด็ดขาด
10 ผงโกโก้ ยี่ห้อไหนดี สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม
สินค้า | รูปภาพ | ราคาต่ำสุด | จุดเด่น | รายละเอียด | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ประเภท | ปริมาณบรรจุ | ปริมาณไขมันโกโก้ | ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | |||||
1 | Van Houten Cocoa Powder 100% | | ผลิตด้วยเมล็ดโกโก้จากเอกวาดอร์และกานา ไม่ผสมน้ำตาล | ผงโกโก้แท้ 100% | 460 กรัม | 22 - 24% | 0 Kcal | |
2 | ชาตรามือ ผงโกโก้ | | ใช้ชงเครื่องดื่มได้ทั้งเมนูร้อนและเย็น ปราศจากไขมันทรานส์ | ผงโกโก้แท้ 100% | 200 กรัม | ไม่ระบุ | 30 Kcal | |
3 | Cocoa Dutch 100% Cocoa Powder | | โกโก้เข้มข้นจากเนเธอร์แลนด์ ปริมาณไขมันโกโก้ 20 - 22% | ผงโกโก้แท้ 100% | 180 กรัม | 20 - 22 % | 40 Kcal | |
4 | Droste Cocoa Powder | | โกโก้เนื้อละเอียด ละลายในน้ำหรือนมได้ง่าย รสชาติหอมมัน | ผงโกโก้แท้ 100% | 250 กรัม | 21 % | 30 Kcal | |
5 | Hershey's Cocoa Powder | | ใช้แทนช็อกโกแลตได้ ไม่มีสารกันบูด กล่องพลาสติกเปิดง่าย | ผงโกโก้แท้ 100% | 226 กรัม | 11 % | 5 Kcal | |
6 | Tulip Gold 100% Cocoa Powder | | นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส ไขมันโกโก้สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ | ผงโกโก้แท้ 100% | 500 กรัม | 22 - 24% | 50 Kcal | |
7 | Xongdur 100% Keto Dark Cocoa Powder | | โกโก้สูตรคีโต ปราศจากแป้ง ครีมเทียม น้ำตาล ใช้ทำขนมได้ | ผงโกโก้แท้ 100% | 150 กรัม | ไม่ระบุ | ไม่ระบุ | |
8 | FITNE' Choco เครื่องดื่มโกโก้ปรุงสำเร็จชนิดผง 3IN1 | | ผงโกโก้สำเร็จรูป มีสารสกัดจากถั่วขาว ปริมาณใยอาหารสูง | ผงโกโก้แบบ 3 in 1 | 150 กรัม (15 กรัม x 10 ซอง) | ไม่ระบุ | 60 Kcal | |
9 | Richie Dark Brown Cocoa Powder | | สีเข้มพิเศษ ทำให้เครื่องดื่มและขนมดูน่าทาน ปริมาณไขมันต่ำ | ผงโกโก้แท้ 100% | 500 กรัม | 10 - 12 % | 40 Kcal | |
10 | Equal Cocoa 3IN1 | | ใช้สารสกัดหญ้าหวานแทนน้ำตาล ละลายง่ายทั้งน้ำร้อนและเย็น | ผงโกโก้แบบ 3 in 1 | 90 กรัม (15 กรัม x 6 ซอง) | ไม่ระบุ | 70 Kcal | |
Van HoutenCocoa Powder 100%
ผลิตด้วยเมล็ดโกโก้จากเอกวาดอร์และกานา ไม่ผสมน้ำตาล
- ผงโกโก้แท้ 100% ผลิตจากประเทศเบลเยียม โดยใช้เมล็ดโกโก้จากเอกวาดอร์และกานา
- ผ่านกระบวนการ Dutch Process ช่วยลดความเป็นกรด ทำให้ผงโกโก้มีสีและรสที่เข้มขึ้น
- ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลในอาหารหรือเครื่องดื่ม
- บรรจุภัณฑ์แบบกระป๋องเปิดใช้สะดวก ปิดได้มิดชิด ช่วยป้องกันความชื้นและสิ่งปนเปื้อน
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 460 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 22 - 24% |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 0 Kcal |
ชาตรามือ ผงโกโก้
ใช้ชงเครื่องดื่มได้ทั้งเมนูร้อนและเย็น ปราศจากไขมันทรานส์
- ผงโกโก้ชนิด Dutch Process ให้รสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้น ไม่ผสมนมและน้ำตาล
- สามารถนำมาชงเป็นเครื่องดื่มเมนูร้อน - เย็น หรือใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมชนิดอื่นได้
- บรรจุในถุงซิปล็อกที่สามารถเปิด - ปิดได้ง่าย สะดวกต่อการใช้งาน ช่วยคงความสดใหม่
- หนึ่งซองสามารถชงโกโก้ได้ประมาณ 25 แก้ว ปราศจากไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 200 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 30 Kcal |
Cocoa Dutch100% Cocoa Powder
โกโก้เข้มข้นจากเนเธอร์แลนด์ ปริมาณไขมันโกโก้ 20 - 22%
- ผงโกโก้จากประเทศเนเธอร์แลนด์ ผลิตด้วยกระบวนการ Dutch Process ให้สีเข้มสวย
- มีปริมาณไขมันโกโก้อยู่ที่ 20 - 22% รสชาตินุ่มนวล ใช้ทำเมนูขนมต่าง ๆ ได้หลากหลาย
- บรรจุภัณฑ์ทำจากโลหะ ปริมาณรวม 160 กรัม สามารถชงเครื่องดื่มได้ประมาณ 20 แก้ว
- สูตรปราศจากน้ำตาล และคอเลสเตอรอล มังสวิรัติสามารถทานได้ มีเครื่องหมายฮาลาล
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 180 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 20 - 22 % |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 40 Kcal |
Droste Cocoa Powder
โกโก้เนื้อละเอียด ละลายในน้ำหรือนมได้ง่าย รสชาติหอมมัน
- มีปริมาณไขมันโกโก้ 21% ช่วยเพิ่มความหอมมัน ทำให้ผิวขนมดูเงาสวย น่ารับประทาน
- เนื้อผงโกโก้ละเอียด สามารถละลายได้ง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อนหรือตกตะกอนที่ก้นแก้ว
- ปริมาณรวม 250 กรัม ชงได้ประมาณ 25 แก้ว ปราศจากน้ำตาลและครีมเทียม
- บรรจุภัณฑ์เป็นกล่องกระดาษ เมื่อเปิดใช้แล้วควรเก็บในที่แห้ง ปราศจากจากความชื้น
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 250 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 21 % |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 30 Kcal |
Hershey's Cocoa Powder
ใช้แทนช็อกโกแลตได้ ไม่มีสารกันบูด กล่องพลาสติกเปิดง่าย
- ทำจากโกโก้แท้ 100% รสออกขม หากชอบรสหวานสามารถเติมนมหรือน้ำตาลเพิ่มได้
- ใช้แทนส่วนผสมช็อกโกแลตในการทำขนมได้ โดยผสมผงโกโก้กับเนยขาวหรือน้ำมัน
- แคลอรีต่ำ ปราศจากวัตถุปรุงแต่งกลิ่นสังเคราะห์ สารกันบูด และกลูเตน เก็บได้นาน 2 ปี
- ผลิตจากประเทศสหรัฐอเมริกา บรรจุในกล่องพลาสติกที่สามารถเปิดและตักได้สะดวก
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 226 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 11 % |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 5 Kcal |
Tulip Gold100% Cocoa Powder
นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส ไขมันโกโก้สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ผลิตด้วยเมล็ดโกโก้จากทวีปแอฟริกา มีไขมันโกโก้สูง 22 - 24% ปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 1 ก.
- เนื้อเนียนละเอียด ใช้ชงดื่ม ทำไอศกรีม มูส หรือพุดดิ้งได้ บรรจุในกระป๋องที่มีตัวล็อก กันชื้นได้ดี
- ให้ฟลาโวนอยด์ 82 มก. / 2 ช้อนโต๊ะ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ทุกชนิด รวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม คนมุสลิมหรือมังสวิรัติทานได้
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 500 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 22 - 24% |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 50 Kcal |
Xongdur100% Keto Dark Cocoa Powder
โกโก้สูตรคีโต ปราศจากแป้ง ครีมเทียม น้ำตาล ใช้ทำขนมได้
- ไม่มีส่วนผสมของนม แป้ง ครีมเทียม และน้ำตาล คนที่รับประทานคีโตสามารถทานได้
- นำเข้าจากประเทศไอวอรีโคสต์ ทวีปแอฟริกา ให้รสชาติที่เข้มข้น ปริมาณรวม 150 กรัม
- นำไปชงเครื่องดื่ม และทำเบเกอรี่ได้หลายเมนู เช่น เค้ก คุกกี้ บราวนี่ หรือโรยหน้าขนม
- สูตรปราศจากไขมันทรานส์ ไม่ผสมสารแต่งรสหรือแต่งกลิ่นสังเคราะห์ ไม่มีสารกันบูด
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 150 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | ไม่ระบุ |
FITNE' Choco เครื่องดื่มโกโก้ปรุงสำเร็จชนิดผง 3IN1
ผงโกโก้สำเร็จรูป มีสารสกัดจากถั่วขาว ปริมาณใยอาหารสูง
- มีใยอาหารอินูลิน ช่วยลดอาการท้องผูก และสารสกัดถั่วขาวที่ช่วยลดการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
- มีแอล-กลูตาไธโอน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว ใช้ซูคราโลสเป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล
- ผงโกโก้เนื้อละเอียด ชงกับน้ำเปล่าได้โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม บรรจุแยกซอง สะดวกต่อการพกพา
- ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น แต่หากดื่มแบบเย็นต้องชงด้วยน้ำร้อนให้ละลายก่อนค่อยเติมน้ำแข็ง
| ประเภท | ผงโกโก้แบบ 3 in 1 |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 150 กรัม (15 กรัม x 10 ซอง) |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 60 Kcal |
RichieDark Brown Cocoa Powder
สีเข้มพิเศษ ทำให้เครื่องดื่มและขนมดูน่าทาน ปริมาณไขมันต่ำ
- โกโก้ 100% ชนิดสีเข้ม ช่วยให้เครื่องดื่มและขนมมีสีสันที่สวยงาม มังสวิรัติสามารถทานได้
- ใช้กระบวนการผลิตแบบ Dutch Process ทำให้ผงโกโก้มีรสชาตินุ่มนวล ละลายในน้ำได้ง่าย
- ปริมาณไขมันโกโก้ 10 - 12% ปราศจากน้ำตาล เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
- บรรจุในถุงซิปล็อก เก็บได้นาน 2 ปี แต่เมื่อเปิดแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 2 เดือน
| ประเภท | ผงโกโก้แท้ 100% |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 500 กรัม |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | 10 - 12 % |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 40 Kcal |
EqualCocoa 3IN1
ใช้สารสกัดหญ้าหวานแทนน้ำตาล ละลายง่ายทั้งน้ำร้อนและเย็น
- ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล แต่ใส่สารสกัดจากหญ้าหวาน (สตีเวีย) ทำให้รสชาติกลมกล่อม
- ชงได้ทั้งน้ำร้อนและน้ำเย็น ให้พลังงาน 70 แคลอรี ไม่มีไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล
- โกโก้ชนิด 3IN1 สะดวกสำหรับการชงดื่ม ใช้ส่วนผสมผงโกโก้จากประเทศเนเธอร์แลนด์
- มีส่วนผสมของครีมเทียม และนมพร่องมันเนย ผู้ที่แพ้นมควรหลีกเลี่ยง มุสลิมทานได้
| ประเภท | ผงโกโก้แบบ 3 in 1 |
|---|---|
| ปริมาณบรรจุ | 90 กรัม (15 กรัม x 6 ซอง) |
| ปริมาณไขมันโกโก้ | ไม่ระบุ |
| ปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | 70 Kcal |
TOP 5 ผงโกโก้ แนะนำ
อันดับที่ 1: Van Houten｜Cocoa Powder 100%
อันดับที่ 2: ชาตรามือ ｜ผงโกโก้
อันดับที่ 3: Cocoa Dutch｜100% Cocoa Powder
อันดับที่ 4: Droste ｜Cocoa Powder
อันดับที่ 5: Hershey's ｜Cocoa Powder
คลิกที่นี่สำหรับการจัดอันดับคำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ