10 ข้าวเหนียว ยี่ห้อไหนดี ปี 2025 ข้าวเหนียวดำ เขี้ยวงู กข.6

ข้าวเหนียวเองมีหลากหลายสายพันธุ์ไม่แพ้ข้าวสวย ซึ่งสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ได้แก่ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวเหนียว กข.6 ข้าวเหนียวลืมผัว และข้าวเหนียวสันป่าตอง ซึ่งมีความแตกต่างกันดังนี้

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ถูกขนานนามให้เป็นราชาแห่งข้าวเหนียว ปลูกมากในภาคเหนือ โดยมีลักษณะเป็นเมล็ดสวย เรียวยาว เมื่อนึ่งสุกแล้วข้าวจะมีสีขาว ไม่แตกเละ เนื้อนุ่ม ขึ้นเงาสวยและมีกลิ่นหอม นิยมทำเป็นของหวาน เช่น ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวแก้ว หรือข้าวเหนียวสังขยา อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วย
• ข้าวเหนียว กข.6 นิยมปลูกกันในภาคเหนือและภาคอีสาน พบมากในจังหวัดอุดรธานี สกลนคร เชียงราย และเชียงใหม่ ข้าวชนิดนี้มีลักษณะเป็นเมล็ดเรียวยาว สีขาว เมื่อนำไปนึ่งจะให้ความเหนียวนุ่มและหอมอร่อย อีกทั้งยังมีสารอาหารและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี 5 สังกะสี แมงกานีส ฯลฯ
• ข้าวเหนียวลืมผัว จัดอยู่ในตระกูลข้าวเหนียวก่ำหรือข้าวเหนียวดำ ซึ่งลักษณะที่เห็นได้ชัดคือมีสีม่วงอมดำ เมื่อนำไปนึ่งจะมีความเหนียวนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ สังกะสี โอเมก้า 3 แมงกานีส รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
• ข้าวเหนียวสันป่าตอง นิยมปลูกกันมากในภาคเหนือ ปลูกได้ทั้งช่วงนาปีและนาปรัง ข้าวเหนียวชนิดนี้ให้ผลผลิตดี ออกรวงไว ตัวข้าวเหนียวจะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังมีคุณค่าทางสารอาหารต่าง ๆ เช่น วิตามินอี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก ที่สำคัญ ยังช่วยรักษาสมดุลของร่างกายอีกด้วย

ข้าวเหนียวมีลักษณะเด่นอยู่ที่เมื่อนึ่งสุกแล้ว ตัวข้าวจะมีความเหนียว นุ่ม และปั้นได้เป็นก้อน อีกทั้งยังมีรสชาติหวาน อร่อย สามารถนำมาทานคู่กับเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย โดยข้าวเหนียวสามารถจำแนกออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือ ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ ซึ่งข้าวเหนียวขาวจะมีเมล็ดสีขาวขุ่น เมื่อสุกแล้วมีความอ่อนนุ่ม มาพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในขณะที่ข้าวเหนียวดำหรือข้าวเหนียวก่ำนั้นจะมีเมล็ดสีดำแดงถึงดำ คล้ายคลึงกับข้าวไรซ์เบอร์รี นิยมนมาทำเป็นขนมหวาน เช่น ข้าวหลาม ข้าวเหนียวดำมะพร้าวอ่อน ขนมถั่วแปบ เป็นต้น

ปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของข้าวโดยตรงมีหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ข้าว พื้นที่เพาะปลูก ไปจนถึงปีที่เก็บเกี่ยว ซึ่งข้าวเหนียวที่เราพบเห็นตามท้องตลาดหรือห้างสรรพสินค้า มีแหล่งเพาะปลูกหลักทั้งหมด 2 แหล่งใหญ่ ๆ ได้แก่ พื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวในประเทศไทย และพื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวจากต่างประเทศ 

• พื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวในประเทศไทย : ส่วนใหญ่มักจะปลูกในบริเวณภาคเหนือและภาคอีสานของประเทศ ซึ่งสายพันธุ์ของข้าวเหนียวในไทยนั้นจะมีรสชาติที่อร่อย และเป็นที่รู้จักกันดี ยกตัวอย่างเช่น ข้าวเหนียวสายพันธุ์สันป่าตอง, ข้าวเหนียวสายพันธุ์เขี้ยวงู ข้าวเหนียว กข.6 ข้าวเหนียวพันธุ์สกลนคร เป็นต้น

• พื้นที่เพาะปลูกข้าวเหนียวจากต่างประเทศ : ข้าวเหนียวไม่ได้มีการปลูกเฉพาะในไทยเท่านั้น แต่ยังมีการปลูกในอีกหลายพื้นที่ เช่น บริเวณคาบสมุทรเกาหลี จีน ฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น ลาว และเวียดนาม ข้าวเหนียวที่นำเข้ามักจะมีลักษณะเมล็ดที่ยาวขึ้นและบางกว่า บางสายพันธุ์อาจมีความเหนียวน้อยกว่าข้าวเหนียวไทยเมื่อหุงเสร็จ และอาจมีรสชาติที่ไม่หวานเท่าข้าวเหนียวไทย

เนื่องจากข้าวเหนียวมีหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวพันธุ์ กข.6, ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงู, ข้าวเหนียวพันธุ์สันป่าตอง และข้าวเหนียวพันธุ์ลืมผัว โดยแต่ละสายพันธุ์นั้นก็มีลักษณะเมล็ด รสชาติ และสัมผัสเฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป ฉะนั้นก่อนจะเลือกซื้อข้าวเหนียว คุณจึงควรรู้ก่อนว่าจะนำข้าวเหนียวนั้นมาทำเมนูอะไร และข้าวเหนียวลักษณะแบบใดตอบโจทย์คุณมากที่สุด เช่น หากคุณต้องการทำข้าวเหนียวมูน ควรเลือกใช้ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงู เพราะมีเมล็ดเล็ก เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เป็นต้น