5 นมข้นจืด ยี่ห้อไหนดี ปี 2026 กลิ่นหอมมัน รสชาติเข้มข้น
นมข้นจืด คือ นมสดที่ผ่านกรรมวิธีระเหยน้ำออกไปบางส่วน จนนมมีเนื้อเข้มข้นขึ้นเมื่อเทียบกับนมสด มีรสจืด มีความมัน ไม่มีกลิ่นของนมวัว นมข้นจืดถือว่าเป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหารหลายอย่างทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน รวมไปถึงเครื่องดื่มด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารและเครื่องดื่มมีความเข้มข้น หอม มัน มากกว่าเดิม
ในบทความนี้เรามีวิธีการเลือกนมข้นจืดสำหรับทำอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมคำแนะนำจากคุณดวงกมล เดชเกตุ เชฟเบเกอรี่ และยังมี 10 นมข้นจืด จากยี่ห้อยอดนิยม โดยมีทั้งนมข้นจืดทั่วไป นมข้นจืดที่ทำจากพืชทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว หรือจะเป็นสูตรพร่องมันเนย สูตรที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ มาแนะนำเพิ่มเติมด้วย
จบปริญญาตรี คณะสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยรามคำแหง แต่งงานมีครอบครัวและย้ายมาอยู่อิตาลีตั้งแต่ปี 2006 ได้ฝึกปรือการทำขนมมาเรื่อย ๆ จนได้รับการติดต่อทาบทามจากเจ้าของร้าน Antico caffè San Marco ประเทศอิตาลี และให้โอกาสเข้ามาทำงานในร้านในตำแหน่ง Pastry Chef ของร้าน ตั้งแต่ปี 2018 เป็นเวลาสามปี และปัจจุบันได้เข้ามาร่วมงานกับ Pasticceria Caffè Pirona (50 Top Italy Pasticcerie 2022) ส่วนตัวชอบขีดเขียนและถ่ายรูปขนมสวยๆ ตามสไตล์พร้อมเอกลักษณ์และ Signature ที่ชัดเจน ชอบเดินทางท่องเที่ยวไปชิมขนมในที่ต่าง ๆ จนกระทั่งมาจับปลายปากกาเขียนหนังสือเบเกอรี่ “Bake with heart” และได้ฝึกพัฒนาฝีมือจนกระทั่งได้เข้าทำงานสายขนมหวานอย่างจริงจังที่ร้านเก่าแก่ติดอันดับ Top 10 ของประเทศอิตาลีและ Top 50 Best Coffee Of The World
คุณพีทเป็นเจ้าของ Blackkat Café ร้านที่โดดเด่นด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพและการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว ด้วยความหลงใหลในอาหาร เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ทำให้คุณพีทใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งเมนูให้มีเอกลักษณ์ และพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยเนชั่น ยังส่งเสริมให้คุณพีทเข้าใจศาสตร์ของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้ลูกค้า ตั้งแต่การพัฒนาเมนูตามฤดูกาล การอบเบเกอรี่สดใหม่ ไปจนถึงการจับคู่เครื่องดื่มกับขนมให้อร่อยลงตัว โดยนอกจากบริหารร้าน คุณพีทยังติดตามเทรนด์อาหาร ทดลองวัตถุดิบใหม่ ๆ และแบ่งปันความรู้ผ่านบทความด้านอาหาร เบเกอรี่ และการพัฒนาเมนูต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปต่อยอดได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบเฉพาะ "วิธีการเลือก" เท่านั้น สินค้าและบริการที่ปรากฏอยู่ในบทความไม่ได้ถูกเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ
Why You Can Trust Us
มายเบสท์เป็นเว็บไซต์ที่มีการจัดทำฐานข้อมูลสินค้าที่มีการเพิ่มข้อมูลสินค้าเข้าไปมากกว่า 2,000 รายการในแต่ละเดือน ซึ่งในแต่ละบทความเราได้ใช้เวลาในการจัดทำเนื้อหาและทำการค้นคว้าข้อมูลมาอย่างละเอียด รวมทั้งสัมภาษณ์และตรวจสอบข้อมูลโดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้าน เพื่อนำความรู้และข้อมูลเชิงลึกทั้งหมดนี้มาส่งมอบเป็นบทความที่ผู้อ่านสามารถเชื่อถือได้
วิธีการเลือกนมข้นจืด
หลังจากทำความรู้จักกับนมประเภทต่าง ๆ กันไปแล้ว เรามาดูวิธีการเลือกนมข้นจืดกันดีกว่าค่ะว่า มีวิธีการเลือกแบบใดบ้าง เพื่อให้เหมาะกับการนำมาปรุงอาหารและเบเกอรี่รวมไปถึงเครื่องดื่มของเรามากยิ่งขึ้นค่ะ
เลือกนมข้นจืดให้เหมาะกับการประกอบอาหาร
เราควรเลือกนมข้นจืดให้เหมาะกับการปรุงอาหาร เพราะเมนูคาวและหวานจะใช้นมต่างชนิดกัน โดยเราสามารถแยกนมสำหรับการทำอาหารหรือทำเบเกอรี่ได้ดังนี้ค่ะ
นมข้นจืดสำหรับทำอาหาร
สำหรับนมข้นจืดแบบทำอาหารนั้น หากสังเกตง่าย ๆ จะมีการระบุบนฉลากอย่างชัดเจนว่าเหมาะกับการนำมาปรุงอาหาร แต่นอกเหนือจากที่ระบุบนฉลากแล้ว ควรเลือกนมที่ไม่ผ่านการดัดแปลง โดยเราสามารถดูที่ฉลากได้เลยว่าเขียนว่าเป็นนมดัดแปลงหรือไม่ เพราะนมที่ผ่านการดัดแปลงนั้นจะเป็นการเติมน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ เข้ามาแทน ทำให้มีไขมันมากจนเกินความจำเป็น หรือบางชนิดจะมีการเติมน้ำตาล เติมกลิ่นและสี ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไป โดยจะสามารถสังเกตได้จากสีของนมที่จะต้องออกเป็นสีขาวหรือสีครีมนวล ไม่ควรเป็นสีอมน้ำตาลและเนื้อของนมไม่ควรมีความหนืดมากเกินไป เพราะนั่นแสดงว่ามีการดัดแปลงหรือเติมไขมันพืชอื่น ๆ เข้ามาในนมนั่นเองค่ะ
ในการเลือกนมข้นจืดสำหรับนำมาประกอบอาหารนั้น ควรเลือกและอ่านดูที่ฉลากหีบห่อของนมข้นจืดนั้น ๆ ว่าเหมาะสำหรับนำไปทำอาหารหรือทำขนมหวาน นอกจากนี้ ควรเลือกนมข้นจืดชนิดที่ไม่ปรุงแต่งและเติมน้ำตาลเพื่อที่ไม่ทำให้รสชาติของอาหารนั้นผิดเพี้ยนไปค่ะ
นมข้นจืดสำหรับทำเบเกอรี่และเครื่องดื่ม
นมข้นจืดที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่ มักจะมีการแจ้งบนฉลากเช่นเดียวกับนมสำหรับปรุงอาหาร บางยี่ห้อสามารถใช้ร่วมกันได้ แต่บางยี่ห้อก็จะแบ่งประเภทออกไป โดยนมข้นจืดที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่นั้นมักจะเป็นนมที่มีความเข้มข้นและความคงตัวมากกว่า เพื่อให้สามารถตีขึ้นฟองได้ง่ายและฟูนุ่ม เหมาะกับการทำขนมปัง เค้ก หรือขนมหวานที่ต้องการให้เนื้อดูฟูน่าทาน หรือเหมาะกับการตีฟองนมเพื่อใส่เครื่องดื่มเป็นท็อปปิ้งด้านบน หรือคุณสามารถเลือกนมข้นจืดที่มีการเพิ่มเติมสี กลิ่นและรสได้มากขึ้น เพื่อทำให้เบเกอรี่มีสีสันที่สดใหม่ น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อมเหมาะกับเมนูอาหารหวานของคุณค่ะ
นมข้นจืดที่สามารถนำมาทำเบเกอรี่และเครื่องดื่มนั้น ต้องเป็นนมข้นจืดที่มีความเข้นข้นและคงตัวมากกว่าแบบที่ใช้ทำอาหาร ซึ่งบางยี่ห้อสามารถนำมาใช้ได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน แนะนำให้ตรวจสอบบนฉลากให้ดีก่อนซื้อเสมอนะคะ
ตรวจสอบปริมาณไขมันในนมข้นจืด สำหรับคนที่รักษาสุขภาพ
สำหรับคนที่รักสุขภาพ ควรเลือกนมข้นจืดที่มีปริมาณไขมันน้อย โดยอาจจะเลือกใช้นมข้นจืดแบบพร่องมันเนยที่มีการนำเอาไขมันนมออกไปบางส่วนเพื่อลดปริมาณไขมันไม่ให้มีมากจนเกินไป เช่น นมข้นจืดพร่องมันเนยแบบ 2% หรือจะเลือกแบบ 0% ก็ได้หรือหากจะเลือก คนเลือกนมข้นจืดแบบธรรมชาติที่ไม่ผ่านการดัดแปลง โดยดูจากฉลาก หากฉลากมีการเขียนมาว่านมดัดแปลง นั่นแสดงว่ามีการเติมน้ำมันปาล์มลงไปแทนไขมันนม จะยิ่งเพิ่มไขมันที่ไม่ดีเข้าสู่ร่างกาย หากคุณจะเลือกซื้อแล้วละก็ จะต้องสังเกตฉลากอย่างถี่ถ้วนด้วยค่ะ
นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือกอื่นที่เป็นนมข้นจืดแบบเจที่ผลิตจากพืชด้วย ไม่ว่าจะเป็นนมข้นจืดจากมะพร้าวหรือนมข้นจืดจากข้าว เป็นการผลิตออกมาสำหรับคนที่แพ้ส่วนผสมของนมวัวนั่นเอง โดยนมข้นจืดเหล่านี้มักจะปราศจากไขมันทรานซ์ อุดมไปด้วยไขมันดีและเป็นทางเลือกที่ดีให้กับคนที่ต้องควบคุมไขมัน ควบคุมน้ำหนัก รวมไปถึงผู้ที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติอีกด้วยค่ะ
สำหรับคนที่รักสุขภาพ ก่อนเลือกซื้อนมข้นจืดก็ควรอ่านฉลากและรายละเอียดปริมาณไขมันก่อนซื้อนะคะ หรืออาจจะเลี่ยงไปซื้อนมข้นจืดชนิดไขมันต่ำหรือพร่องมันเนยเลยก็ได้เช่นกันค่ะ นอกจากนี้ ขอแนะนำว่าควรเลือกซื้อนมข้นจืดแบบธรรมชาติที่ไม่ผ่านการดัดแปลง เติมแต่งน้ำตาลและน้ำมันปาล์มลงไปแทนไขมันนมเพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายค่ะ
เลือกบรรจุภัณฑ์ของนมข้นจืดให้เหมาะกับการใช้งาน
การเลือกนมข้นจืดจากบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันค่ะ โดยนมข้นจืดนั้นจะมีบรรจุอยู่ในกระป๋องและรูปแบบกล่องหรือ Carton หากคุณใช้นมข้นจืดปริมาณไม่มากนัก หรือใช้สำหรับการชงเครื่องดื่ม เราขอแนะนำให้ใช้นมข้นจืดที่อยู่ในรูปแบบกระป๋อง เพราะใช้งานแล้วสามารถทิ้งได้เลย ไม่ต้องเก็บไว้นาน แต่ถ้าหากคุณต้องนำไว้ใช้ปรุงอาหารในปริมาณมาก ขอแนะนำให้เลือกแบบบรรจุกล่อง เพราะนมข้นจืดรูปบบนี้มีฝาเปิด-ปิด สามารถเก็บแช่ตู้เย็นได้สะดวกและสามารถนำกลับมาใช้ในวันถัดไปได้ง่ายดายกว่าแบบกระป๋องค่ะ
ควรเลือกซื้อนมข้นจืดในขนาดที่กำลังดีและเหมาะต่อการใช้งาน ถ้าต้องการใช้ปริมาณไม่มากก็ควรซื้อขนาดเล็ก แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้และจำเป็นต้องซื้อขนาดใหญ่มาใช้จริง ๆ ก็สามารถที่จะเทนมข้นจืดใส่ที่ทำนำแข็งแล้วแช่แข็งเก็บไว้ใช้ก็ได้ค่ะ
5 นมข้นจืด ยี่ห้อไหนดี กลิ่นหอมมัน รสชาติเข้มข้น
สินค้า | รูปภาพ | ช่องทางซื้อสินค้า | รายละเอียด | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ปริมาณบรรจุ | ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | ส่วนประกอบสำคัญ | ปราศจากคอเลสเตอรอล | มาตรฐาน อย. | มาตรฐานฮาลาล | ||||
1 | Aroma นมข้นจืด |  | 1,000 มล. | 0.5 กรัม | นมผง | ||||
2 | นกเหยี่ยว นมข้นจืด สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม |  | 375 กรัม | 3 กรัม | นมผง | ||||
3 | คาร์เนชัน นมข้นจืด |  | 405 กรัม | 1 กรัม | นมผง, มอลโตเดกซ์ตริน, น้ำมันปาล์มโอเลอีน | ||||
4 | Nature's Charm นมข้นจืดจากมะพร้าว |  | 360 มล. | 2 กรัม | กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, เกลือสมุทร | ||||
5 | Good Wil กู๊ดวิล นมข้นจืด |  | 1,000 มล. | 3 กรัม | นมผงพร่องมันเนย, บัตเตอร์มิลค์ผง, น้ำมันปาล์ม | ||||
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 มล. |
|---|---|
| ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | 0.5 กรัม |
| ส่วนประกอบสำคัญ | นมผง |
| ปราศจากคอเลสเตอรอล | |
| มาตรฐาน อย. | |
| มาตรฐานฮาลาล |
| ปริมาณบรรจุ | 375 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | 3 กรัม |
| ส่วนประกอบสำคัญ | นมผง |
| ปราศจากคอเลสเตอรอล | |
| มาตรฐาน อย. | |
| มาตรฐานฮาลาล |
| ปริมาณบรรจุ | 405 กรัม |
|---|---|
| ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | 1 กรัม |
| ส่วนประกอบสำคัญ | นมผง, มอลโตเดกซ์ตริน, น้ำมันปาล์มโอเลอีน |
| ปราศจากคอเลสเตอรอล | |
| มาตรฐาน อย. | |
| มาตรฐานฮาลาล |
| ปริมาณบรรจุ | 360 มล. |
|---|---|
| ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | 2 กรัม |
| ส่วนประกอบสำคัญ | กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, เกลือสมุทร |
| ปราศจากคอเลสเตอรอล | |
| มาตรฐาน อย. | |
| มาตรฐานฮาลาล |
| ปริมาณบรรจุ | 1,000 มล. |
|---|---|
| ปริมาณไขมันต่อหน่วยบริโภค | 3 กรัม |
| ส่วนประกอบสำคัญ | นมผงพร่องมันเนย, บัตเตอร์มิลค์ผง, น้ำมันปาล์ม |
| ปราศจากคอเลสเตอรอล | |
| มาตรฐาน อย. | |
| มาตรฐานฮาลาล |
นมข้นจืดคืออะไร? ต่างกับนมสดอย่างไร?
นมข้นจืด คือ นมที่ระเหยเอาน้ำออกไปประมาณ 60% ทำให้นมข้นจืดนั้นมีความเข้มข้นเป็นสองเท่าของนมสดธรรมดา โดยตัวนมจะมีความหอม หวานและมัน เหมาะกับการทำขนมหรือนำมาประกอบทำเครื่องดื่มรวมถึงการประกอบอาหารอีกด้วย ส่วนนมสด เป็นนมที่ได้จากแม่วัวหรือก็คือนมวัวแท้ล้วน ๆ มีความหอม หวาน มันและอร่อยที่สุดในบรรดานมทั้งหลาย สามารถนำมาทำได้ทั้งขนมหวานและเครื่องดื่มรวมไปจนถึงการนำไปประกอบอาหารบางชนิดค่ะ
การเก็บรักษานมข้นจืดหลังปรุงอาหาร
การเก็บรักษานมข้นจืดหลังปรุงอาหารควรนำแช่ตู้เย็นทันทีและควรใช้นมข้นจืดที่เปิดฝากระป๋องทิ้งไว้ภายในเจ็ดวันนะคะ ไม่เช่นนั้นนมข้นจืดจะขึ้นราได้ค่ะ ในกรณีที่คิดว่าไม่สามารถใช้นมข้นจืดให้หมดภายในเจ็ดวันได้ ก็สามารถแบ่งใส่ที่ทำน้ำแข็งแล้วนำไปฟรีซเก็บไว้ใช้ได้ค่ะ
เมนูขนมแนะนำที่ใช้นมข้นจืดเป็นส่วนผสม
เมนูขนมที่สามารถใช้นมข้นจืดเป็นส่วนผสม อย่างเช่น เมนูเต้าฮวยนมสดจะเป็นการผสมนมข้นจืดบางส่วนลงไป การทำคัสตาร์ดครีมก็สามารถที่จะผสมนมข้นจืดผสมกับนมสดได้ หรือนำมาผสมกับนมเพื่อเอามาทำครีมคาราเมลคัสตาร์ด รวมถึงการนำมาผสมลงไปในสัดส่วนของนมสดในการทำเค้กชนิดต่าง ๆ ที่จริงแล้ว ถ้ารู้จักดัดแปลงก็สามารถผสมนมข้นจืดกับนมสดแล้วนำมาทำขนมตามปกติได้เลยค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้องกับนมข้นจืด
เรายังมีบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมอีกหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความด้านล่างนี้
คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงจากเนื้อหาที่แสดงในเว็บไซต์ผู้ผลิต แบรนด์ และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ
