10 กระเทียมดำ ยี่ห้อไหนดี ปี 2024 สรรพคุณหลากหลาย ป้องกันโรค

กระเทียมดำนั้นมีสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกาย ที่มีความเข้มข้นสูงกว่ากระเทียมสด โดยความเข้มข้นที่สูงขึ้นเหล่านี้ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยควบคุมความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ กระตุ้นระบบเผาผลาญ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ และทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น 

จากการศึกษาพบว่า การรับประทานสารสกัดกระเทียมดำ ในขนาด 600 - 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน มีประสิทธิภาพใกล้เคียงกับยาลดความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในระยะเวลา 24 สัปดาห์ได้ โดยจะเทียบเท่ากระเทียมดำสด 3 - 4 หัวต่อวัน จึงแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมัน คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูงเลือกรับประทานกระเทียมดำแบบแคปซูลสกัด ซึ่งมีสารสำคัญที่ออกฤทธิ์สูงกว่าในปริมาณที่เทียบเท่ากัน จะช่วยให้ควบคุมปริมาณการรับประทาน ให้ได้สารสำคัญตามการรักษา และลดผลข้างเคียงจากการรับประทานที่มากเกินไปได้

อย่างไรก็ตาม แม้จะถูกบรรจุในรูปแบบแคปซูล แต่ก็มีส่วนประกอบสำคัญเช่นเดียวกับกระเทียมสด ผู้ที่แพ้กระเทียมจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกระเทียมดำ ที่สำคัญคือ หากรับประทานยารักษาโรคประจำตัวอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดและยาลดความดันโลหิต ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกระเทียมดำ เพราะกระเทียมดำมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด จึงอาจทำให้เลือดไหลไม่หยุดได้

กระเทียมดำคือกระเทียมสดที่ที่ผ่านกระบวนการหมักบ่มภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม จึงมีรูปทรงที่เหมือนกับกระเทียมสดทุกประการ แต่กระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีดำ มีเนื้อนุ่ม รสชาติหวาน และไม่มีกลิ่นฉุน ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น จึงสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย โดยทำได้ทั้งเมนูหมักดอง แกง ผัดซอส และยังสามารถนำมารับประทานแบบสด ๆ ได้ 

ดังนั้น สำหรับผู้ที่่ต้องการใช้กระเทียมดำในการปรุงอาหาร และผู้ที่ไม่สะดวกการทานแบบแคปซูล ให้เลือกกระเทียมดำแบบหัว โดยอาจใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือรอง ในการเพิ่มรสชาติอาหาร หรือสามารถใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพให้กับผู้ที่รับประทานอาหารไม่ครบหมู่ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายก็ได้เช่นกัน โดยการรับประทานกระเทียมดำแบบหัวทำให้ได้รับสารอาหารที่มากกว่าแบบแคปซูล เพราะไม่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนให้กลายเป็นผง

ทั้งนี้ สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานกระเทียมดำเพื่อบำรุงสุขภาพ และอยากนำไปปรุงร่วมกับการทำอาหาร แนะนำให้รับประทานเพียงวันละ 1 - 2 หัวต่อวัน ส่วนผู้ที่รับประทานกระเทียมดำเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมัน และลดความดันโลหิต แนะนำให้ทาน 3 - 4 หัวต่อวัน ทั้งนี้ ไม่ควรบริโภคกระเทียมแบบหัวมากเกินไป เพราะอาจส่งผลข้างเคียงต่อระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือมีนัดหมายต้องเข้ารับการผ่าตัดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกระเทียมดำ

ดังนั้น หากรู้สึกไม่มั่นใจหรือมีความกังวลเกี่ยวกับวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์กระเทียมดำ แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์กระเทียมดำที่ระบุว่าเป็นออร์แกนิก หรือที่ระบุว่าปราศจากสารกันเสีย เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีวัตถุกันเสีย และปลอดภัยต่อร่างกายผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่กระเทียมดำเสีย หรือขึ้นรา อาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้อง จึงควรเก็บในที่มืด หลีกเลี่ยงความร้อน ความชื้น และควรบริโภคก่อนวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

・เครื่องหมายของสำนักงานอาหารและยา หรือเครื่องหมาย อย. เป็นการรับรองว่าผ่านการพิจารณาในด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์กระเทียมดำมาแล้วว่า ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย 

・เครื่องหมาย GMP และ HACCP รับรองว่ากระบวนการผลิตมีความปลอดภัย ได้คุณภาพ และมีมาตรฐานทุกขั้นตอน 

・เครื่องหมายฮาลาล (Halal) รับรองว่าผลิตภัณฑ์กระเทียมดำมีขั้นตอนการผลิต การแปรสภาพ ตามศาสนบัญญัติของศาสนาอิสลาม มั่นใจได้ว่าสะอาด ปลอดภัยต่อการบริโภค ทั้งผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามและบุคคลทั่วไป